咸菜的意思？
“咸菜”可以指制作成咸味的腌制菜品，也可以泛指咸腌菜或腌渍食品，是一种常见的中国传统食品 。
咸菜是指在晾晒或盐水中加入盐巴，使菜品中的水分被抽出，形成咸味，并且通过腌制使菜品保存更久时间，以应对炎热潮湿的季节，同时也为家庭的日常口味提供了更多的选择 。
咸菜制作种类繁多 ， 可以是各种蔬菜的咸腌品 ， 如酸菜、芥菜、萝卜干等等；也可以是肉类或鱼类制成的咸腌品 ， 如咸鱼、腊肉、火腿等等 。在许多地区 ， 咸菜都是日常饮食中不可或缺的一部分，既可以作为主食的调味品 ， 也可以作为小菜或者下饭菜来享用 。
以圆白菜、蒜苔、葱头等为主材的菜品
什锦腌菜是一道由圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆等食材制成的食品 。
咸菜，又名腌菜 ， 是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存 。可以用来直接佐餐 ， 或者作为烹调的原料 。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料
###其它资料参考###网络语咸菜意思就是“嫌菜”，也就是指那些在玩游戏的时候对队友挑三拣四，老是嫌弃队友菜的人 。
【盐菜什么意思】
这样的人一般情况下都不怎么喜欢跟那些新手一起玩游戏，他们觉得不怕贼一样的对手 ， 却怕猪一样的队友，最怕遇到一些菜鸟一样的队友的了 。
###其它资料参考###荤菜 ， 油腻荤腥，包括地上跑的家禽类，猪羊鸡牛鸭鹅，水里游得，鱼虾蟹，乌龟王八 ， 天上飞的，禽鸟，动物性，有生命的，包括它们的产物，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鱼子 ， 陆生，水生…素菜，植物类，菌类，各种青菜，青菜，白菜，椰菜，包菜，豆芽菜，菠菜，青红萝卜，青红椒，菜椒 ， 圆椒，指天椒，平菇，金针菇，香菇，鸡腿菇，猴头菇，口蘑菇 ， 黑木耳…咸菜，就是把一些素菜腌制成菜干 ， 腌制当然要加盐保存，加了盐，当然是咸菜，包括萝卜干，菜干，腐乳 ， 豆豉，橄榄菜…略微举一些例子，帮你加以理解认识，希望可能帮到你！
###其它资料参考###盐齑(ji)，就是咸菜腌菜，江南的很多地方都用这个称谓 。
据说，盐齑一词起源于唐时流落启东吕四的著名诗人骆宾王，他将海滩上的野菜摊晒后拌盐腌制，跟捕获的小鱼小虾一同烧汤，鲜美至极 。“清清盐齑汤，美味百岁羹”由此在民间流传 。
