拔丝馒头怎么做？
菜谱 >拔丝馒头的做法
食材明细：
【拔丝馒头怎么做】馒头一个
白糖150g
色拉油500g
1.馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握 。
2.把切好后的馒头条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出 。
3.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸 。
4.等馒头条炸到金黄色时捞出、控去多余的油、装盘待用 。
5.另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制 。
6.小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡 。
7.等起大泡后在少许熬制（小火）、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感 。
8.倒入炸制好的馒头条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中 。
9.泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激 ， 这样吃起来更香脆好 。
拔丝馒头做法小贴士*泡过水的馒头条再炸时油温一定要高、（注意油溅烫伤）这样为了保存里面的水份不流失、
1、水炒法 这种方法是以水为传热介质来炒制糖浆 。水和糖的比例为1∶3 。
2、油炒法 这种方法以油作为传热介质来炒制糖浆 。油和糖的比例为1∶4
3、干炒法 这是不用任何传热介质，直接把白糖入锅干炒的一种方法 。
4、水油炒 法这种方法以水和油为传热介质炒制糖浆
5、炒糖时锅要干净、手勺要不停地搅动，以便糖浆受热均匀 。
随着人们生活水平的提高，现在的人，不但吃得饱了，也在讲究吃的好 。南方人喜欢吃大米 ， 北方人则以面食为主 ， 做成馒头吃 。面粉可以变换各种各样的主食，例如，面条，炸油条，做汤等 。就算是做成馒头，也可以把馒头二次加工做成点心吃，例如炒馒头和炸馒头 。其中我最喜欢的一道美味，就是吧馒头加工成拔丝馒头，现在我就和大家分享一样制作拔丝馒头的制作过程 。
第一步:馒头一定要用凉的 ， 时间有个两三天的更好 ， 然后把皮儿剥掉，切成条状或块状备用 。
第二步：往锅里倒入食用油，因为是炸东西，油一定要稍微多放，可以根据自己要炸馒头的多少 ， 适量放入食用油 。等油稍微温热的时候，就往锅里放红糖 。红糖也可以根据自己的口味儿加量，如果喜欢微甜的多放一点，喜欢微甜的就少放一点 。然后就用木制的铲子慢慢搅拌，切记火候一定要控制好，不能太大太大了容易焦糊 。
第三步：等到熬好的糖稀可以挑起来就拉很长丝的那种，很粘稠，也有一股清甜味 ， 这时候就可以把切好的馒头放进锅里，慢慢油炸，等炸到金黄色，就可以用过滤器捞出来，把油控出后，一定要先装进盆子里用筷子搅动，微微散热，把块块状状的都搅开，不然就会一大坨粘在一起 。
第四步：就可以享受自己做的香甜拔丝馒头了，自己的劳动才能做更好的美味，自己做的小吃吃才能吃出更好的味道 。
###其它资料参考###拔丝馍做法
食材明细
馍馍1个
白糖150g
色拉油500g
步骤
1.馍馍切成5厘米的长条状 。
2.把切好后的馍馍条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出 。
3.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馍馍条炸 。
4.馍馍条捞出，晾干油备用 。
5.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馍馍条炸 。
6.另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制 。
7.小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡 。
8.等起大泡后在少许熬制（小火）、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感 。
9.倒入炸制好的馍馍条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中 。
10.泡过水的馍馍条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好 。
###其它资料参考###你已经在家几天了？每天躺着坐着卧着趴着的生活还好玩吗？如果游戏打腻了剧看没了小说看累了学习学累了睡觉睡饱了，给大家推出一款小零食——拔丝馒头，操作简单食材易得味道好极了！做法简单又美味可口的拔丝馒头，你还在等什么，回到家后赶紧做起来吧?。。〖依锏穆非锌椋笮∽约赫莆站涂梢?。然后把馒头泡水 ， 泡水的目的是为了吃的时候有馒头蓉蓉的感觉 。如果不泡水吃起来是干香的，口味不同，大家都可以试试 。
做法步骤操作如下：
第一步、 馒头切成5厘米的长条状，大小可自己掌握；第二步、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水分后捞出；第三步、炒锅内放食用油 ， 烧至油温7-8成热时放入浸泡过水的馒头条进行炸制；第四步、等馒头条炸到金黄色时捞出，控去多余的油，装盘待用；第五步、另取一炒锅倒入少许水，再倒入白糖，水、糖以1：3的比例熬制；第六步、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡；第七步、等起大泡后再少许熬制（小火），等大泡变小泡色泽淡黄就可以了，千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感；第八步、倒入炸制好的馒头条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方，出锅装入没过油的盘中；第九步、泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里嫩 ， 口感非常好 。特别注意 ， 装菜的盘子要少沫一层香油，为的是不粘盘底，容易清洗 。
馒头这样做真的超级美味，它口感酥脆 ， 麦香浓郁，而且甜度适中，吃完一块，嘴里的香甜味道久不散去 ， 会让你忍不住吃第二块第三块……，比拔丝红薯好吃多了 。不瞒你说 ， 我一个人就吃掉了这一大盘 。
