自制小米茶面的做法窍门用？？
炒小米面茶汤的方法：1.先把小米浸泡后沥出水分再磨成小米面粉 。2.把磨好的小米面，用铁锅炒小米面，炒小米面时用中火，火过大容易糊，炒糊的小米面很难吃，火小炒不熟，用中火炒熟 。
3.用铁锅把花生/核桃/芝麻，炒香炒熟 。炒好后把小米面和花生/核桃/芝麻混合 。4.在用铁壶烧开一壶水，多烧一会，可去除自来水中的氯，冲出的茶汤更好喝，或者选用天然山泉水烧开也行，烧开后冲茶汤用 。
5.
取一个瓷碗 ， 把刚刚混合好的小米面放入碗里，用凉开水稀释成糊状 ， 再用刚刚烧开的沸水冲入碗里 。
所谓奶茶就是用茶叶、奶制品制作而成的一种茶饮品 ， 因此不同的奶茶，做法也各有不同 ， 有些西式的奶茶店里的调配工具甚至不亚于调酒用具，那大家知道用红茶做奶茶怎么制作吗？
新鲜牛奶、红茶包一袋、白砂糖 。
制作方法：红茶用量在10～13克，牛奶的量可以根据个人的口味来掌握，一般茶与奶的比例为1﹕1 。
牛奶和茶的温度可以根据不同的季节来掌握，夏季可以待茶和牛奶的温度下降至15℃～20℃左右再调配；冬季，适宜饮用温度高一些的奶茶，温度可以掌握在30℃～40℃左右 。适当的温度可以更好地体会到奶茶的浓香 。
在调配的过程中，先在杯中或壶中放入白砂糖或蜂蜜 。再倒入准备好的牛奶，最后倒入红茶汤 ， 用搅拌器将其轻轻地搅拌均匀 。加入牛奶的茶 ， 喝起来别有一番滋味 。香香的红茶 ， 醇醇的牛奶，入口不苦不涩 ， 口感顺滑甜美 。
如何用红碎茶调饮奶茶？
红茶可清饮 ， 可调饮；可冲泡 ， 可煎煮（调饮奶茶时可选择煮饮） 。
牛奶最好用新鲜的纯牛奶，这样调出的奶茶滋味醇香、口感厚重 。用之前牛奶最好要加热，冷牛奶也可以，但不够香浓 。
牛奶与茶汤的比例一般为1:10 ， 可根据个人喜好调配比例 。方糖可以选择放或者不放 。
【茶汤面怎么用】调饮红茶选择红碎茶 ， 方便快捷 。袋装红茶中的茶叶为红碎茶 。红碎茶在加工过程中被切碎 ， 所以在浸泡时茶叶的可溶成分会迅速释出，达到所需浓度，节省冲泡时间 。
如果选用袋装红茶 ， 正确冲泡（煮泡）方式是先注入开水再放茶包 。棉线上的标签要留在杯外 。若先放茶包再注水 。茶包内的空气会使茶包浮在茶汤面上，影响茶汤的香气和滋味 ， 另外棉线和标签也容易被冲进杯中 。
在红碎茶的茶汤中加入牛奶调匀后，汤色变得棕红明亮，这是品质好的红茶的特征 。呈现姜黄色的奶茶品质次之 。若呈现灰暗色、浑浊的乳白色则是质次的红茶 。
选择向奶茶中加入适量盐，即为咸奶茶 。
红茶杯泡时，可参考绿茶（下投法）冲泡 。
煮茶技巧：
1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡 。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶 。
2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味 。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶 。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好 。
3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味 。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈 。
4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感 。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了 。否则就成咸奶茶了 。
5、红茶颗粒非常?。枰玫阶ㄓ玫牟枰堵送拍芄? ，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便 。
6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑 。
###其它资料参考###紫砂壶泡茶步骤：
1、温壶温杯
泡茶讲究的是茶壶内外和茶杯都得用热水烧烫 ， 这样既可以净壶，也可以去霉，又可以暖壶醒味 。把里里外外都浸透了可以防止经常泡茶留下的污垢 ， 对身体不好的杂质祛除掉 。
2、投茶
首先是选定茶叶 ， 用茶稍稍起茶壶量的五分之一左右的茶叶，投入茶壶中 。茶叶的量要把握好，多了味重，少了没味道 。
3、洗茶
接着是将开水注入茶壶中 ， 马上把茶壶中的水倒掉，如果出现泡沫，可以用壶盖轻轻刮掉，这也叫做洗茶 。作用是把茶叶外面一层不干净物质过滤掉 。
4、泡茶品茶
然后使用适宜的开水再次冲泡，绿茶80℃为宜，红茶、普洱茶、乌龙茶、沱茶90~100℃为宜，浸泡时间由茶叶、投茶量、水温、壶身容量很多因素共同影响 。
5、茶壶归位 。
扩展资料
1、用紫砂壶泡茶 ， 茶香浓郁持久 。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失 。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水 ， 仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的 。
2、紫砂壶里外都不施釉，保持微小的气孔 ， 透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的 。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用 。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里 。
3、紫砂壶泡茶，保温时间长 。由于壶壁内部存在着许多小气泡 ， 气泡里又充满着不流动的空气 ， 空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能 。
4、用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手 。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉 ， 就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性 。
5、紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳 ， 即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂 。
参考资料来源：人民网-用紫砂壶泡茶有哪些好处？
###其它资料参考###紫砂的泥料 ， 主要有紫泥、本山绿泥和红泥三种 。统称为紫砂泥 。其使用、养护方法同紫砂壶 。自己爱喝的茶都可泡 。一般说 ， 饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用 。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵昧，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用 。如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用 。每个紫砂壶一般只配一种茶，至于配哪种茶 ， 就要视每个紫砂壶的特点，由泥质、大小、造型和开壶工艺等而定 。讲究饮茶者，大都采用容积一般在800CC-200CC为主多 。高壶?。顺迮莺觳瑁话螅?宜冲泡绿茶 。一般用紫砂壶泡茶的程序为：温壶温杯：将茶壶内外和茶杯用开水烧烫，既可净壶去霉，又可暖壶醒味 。投茶：观干茶形，闻干茶香，选好茶后用茶抄抄起约茶壶容量的五分之一至二分之一左右的茶叶，投入茶壶 。温润泡：把开水注入壶中，然后马上将水倒出 。如果茶汤面上有泡沫，可注入开水至近乎满泻，然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫 。这道工序目的是洗茶和使茶叶在吸收一定水分厚呈舒展状态 ， 有利于冲第一道茶汤时香气与滋味的发挥 。冲第一泡：用绿茶时，注入水温为摄氏80度为宜；用红茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶时，水温保持在摄氏90-100度为宜 。浸泡约60秒后，把壶中的茶汤倒入放有茶滤斗的牛奶杯中（此杯在茶道中称公平杯），这叫洗茶；然后把奶杯中的茶分别倒入闻香杯和口杯中，随之可饮 。其后每一泡 ， 浸泡的时间适当延长 。茶叶冲6到12泡为宜 。泡完茶后，一定要将茶叶从壶中清出，再用开水烧烫 。最后取出壶盖，壶底朝天，壶口朝地自然风干，为防止壶口被磨损，可在地上铺层吸水性较好的棉布 。切勿用洗洁精等清洁剂清洗紫砂壶，因为紫砂会吸入清洁剂的气味从而破坏茶香 。.
###其它资料参考### 三炮台是兰州最具特色的茶饮，饮用时必用盖碗 。喝三炮台碗子茶时，一手提碗，一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物二则可以使茶叶和添加物的汁水相融 。如此 ， 一边啜饮，一边不断添加开水，直到糖尽茶淡为止
