怎么炖腊排骨好吃？
炖腊排骨有很多种方法 ， 下面来看看这种做法很好吃的 。
原材料：腊排骨600克
【煮腊排怎么做好吃法】配料：洋葱半颗，小米椒3个，青椒1个，大蒜20克，香葱2根，豉油20ML，精盐2克，白糖2克 ， 食用油30ML
做法：
1：准备腊排骨 。
2：用砍骨头剁成块 。
3：用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水 ， 煮约12分钟，捞起来待用 。
4：准备各式配料 。
5：洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末 。
6：炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候 ， 勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透 。
7：煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味 。
8：翻炒后淋入豉油 。
9：根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖 。
10：炒匀后下青椒，洋葱粒 。
11：翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火 。
12：出锅装碗 ， 撒上葱花，美美的享用吧 。
做法：
1：腊排骨，咸味比较淡 。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦 。
2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈 。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢 。
3：没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟 。
春笋炖腊排骨的做法：
主料：腊排骨3根、春笋一个 。
辅料：姜10克、盐适量 。
1、备料 ， 腊排骨3根、春笋一个 。
2、把腊排骨切块洗洗，用温水加点白醋稍微泡一泡，不可久泡，再次清洗，这样可以去掉腊排骨上面的灰尘和杂质 。
3、把春笋去掉外皮，把能去掉的外皮能去掉的都去掉，洗洗切块，姜切片 。
4、把腊排骨加进电压力锅里，我嫌腊排骨太瘦了，油脂太少了，就加了几片腊五花肉 。这样春笋比较好吃，加姜片 。
5、把切好的春笋，加开水里焯盐水，几分钟后，断生捞出（去涩，传说中的草酸类物质） ， 清水浸泡半小时（或换清水洗几遍） ， 捞出沥干 。加姜片，春笋比较鲜美 ， 也好炖熟，最好切得稍微大一些 。这样炖的不易太熟烂了 。
6、加清水盖住食材，这个很重要，爱喝汤的可以多加一些清水，不爱喝汤的，可以少加，因为电压力锅损耗水比较少 。
7、加锅盖通电，选择排骨功能，开始工作，等时间到，功能结束跳到保温档，能打开以后 。
8、加盐搅拌均匀，一般腊排骨比较咸 ， 加盐特别少 。
9、焖两分钟即可出锅喝汤吃肉了，腊排骨鲜美，春笋吸收了腊排骨的鲜美，更加的醇厚醇香了 。
###其它资料参考###腊排骨好吃又简单的炖法：
材料：腊排骨1大块、土豆3个、干辣椒4个、清水适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量 。
1、土豆切块，清洗掉多余淀粉，备用，腊排骨剁小块备用 。
2、锅放入清水，加入剁好的排骨 ， 焯水，用温水清洗干净 ， 控干 。
3、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒 。
4、大火烧开后改小火炖1小时.
6、加入土豆炖至土豆熟 ， 大火收一点汁即可出锅 。
###其它资料参考###三种吃法如下：
1、清蒸
这种做法是家庭最简单的做法了 ， 先把腊肉用清水浸泡2小时以上，然后洗净斩成自己觉得合适的块，烟熏的腊排骨都是很咸的 ， 可以要先用清水煮一遍，再放用清水煮，放一些腊豆干、腊香肠一起煮 ， 等煮熟了把排骨捞起装盘，豆腐干切片装盘，腊香肠切片装盘，一下就有了三道菜，是不是很简单，这也是最原始的吃法了 。
2、家常腊排骨
腊排骨用清水浸泡2小时以上 ， 洗净之后斩块，因腊排骨会比较咸可以用清水先煮一两遍 ， 最后锅中加姜葱、干辣椒节、清水、加入腊排骨煮熟 。
煮熟的腊排骨可以加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢 ， 满屋子都是腊排骨的香味 。
煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中 ， 拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味简直人间美味 。
3、炖汤
能用来炖排骨的材料有很多，比如：萝卜干、香菇、莲藕、新鲜土豆、干豇豆，新鲜萝卜、冬瓜等等
干豇豆加新鲜土豆炖出来的排骨我觉得最好吃 ， 那是家里最原始的味道 ， 连带着土豆也是香醇诱人 。
做法也是很简单：
第一步，依然是把腊排浸泡，去掉多余的盐分 。焯水2-3次 ， 避免太咸 。
然后放入我们喜欢的吃的炖菜就行了 ， 等煮好的腊排骨汤 ， 调入少许的鸡精，放上小葱段即可 。炖腊排骨可以放些姜片 ， 和干辣椒那样味道更佳 。
###其它资料参考###1、做法一：准备用料 。蜡排骨、萝卜、胡萝卜、姜、盐、花椒 。洗净腊排骨后，切段10厘米长，焯水后洗净备用；少许油，蒜瓣，生姜，八角1个，香叶两片 ， 花椒5粒，爆炒2分钟；加入3倍水，20分钟煮至汤汁奶白；汤汁奶白后，加入萝卜，煮30分钟；出锅，撒上葱花 。
2、做法二：准备用料 。腊排骨、海带、姜、油、清水、盐 。腊排骨提前用水浸泡5小时，海带和姜切片；排骨冷水下锅，水开后再煮2～3分钟，然后用温水将排骨清洗干净；热锅放入姜片炒香，再放入腊排骨炒出香味；倒入适量水，加入海带；倒入电炖锅 ， 炖3～4小时；汤煮熟后，可以根据咸淡 ， 加入适量盐调味即可 。
3、做法三：准备用料 。腊排骨、土豆、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒 。土豆切块备用；腊排骨剁小块备用；锅内放入清水，加入剁好的排骨；大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；大火烧开后改小火炖1小时，加入土豆炖至土豆熟即可出锅 。
###其它资料参考###腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可 。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说 ， 只要我们提到排骨，指的都是猪排骨 ， 猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排 ， 小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块 。
