干河豚鱼怎么做好吃
河豚鱼干的做法？
【文章导读】自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚" 。下面是我为您整理的河豚鱼干的做法大全，供您参考和借鉴 。
河豚鱼干炖芸豆的做法
材料：河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤：
1、河豚鱼干洗净后切成块状 ， 放入清水中浸泡三、四个小时
2、芸豆用手掰成条状
3、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份 ， 入锅小火煎制
4、将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用
5、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来
6、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制
9、加入一点生抽 ， 再将芸豆入锅炒制，炒制几分钟后加入清水
10、再加适量的盐、糖、料酒，水烧开转小火后盖上锅盖焖制
11、焖制20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可 。
烹饪小技巧
1、鱼干浸泡的时间不要太久 ， 时间过久鱼肉就会泡烂，影响口感
2、炒制时最好加一点猪油，这样味道更香 。
河豚鱼干烧肉的做法
材料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜
步骤：
1、锅中加入适量的水 ， 放入姜片、肉或排骨 ， 大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用
4、锅中加入适量的'橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖，加入适量的老抽，盖上盖子 ， 烧开后转小火焖煮20分钟
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可 。
河豚鱼干红烧排骨的做法
材料：排骨500克、河豚干1个、冰糖适量、姜少许、八角2个、干辣椒2粒、料酒300毫升、老抽20毫升、橄榄油适量、丁香5粒
步骤：
1、锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨 ， 大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒
6、之后加入300毫升的料酒，差不多淹没排骨的量，大火烧开
7、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖
8、加入适量的老抽,盖上盖子 ， 烧开后转小火焖煮20分钟
9、之后加入剪断的河豚鱼干 ， 继续小火慢煲1小时左右
10、待汤汁收干只剩1/3时即可 。
河豚鱼干是指用河豚制作成的鱼干，味道很鲜美，但是对于很多第一次接触的人可能会不知道应该怎么吃，一般是将鱼干泡好之后炒菜或者炖菜吃 。
河豚鱼干怎么吃
河豚鱼干可以做成河豚鱼干烧肉、河豚鱼干炖芸豆、河豚鱼干红烧排骨等等 。
河鲀为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚 。(注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物 。)自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚" 。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”(江苏、浙江)、“乖鱼，鸡泡”(广东)、“鸡抱”(广东)、“龟鱼”(广西)、“街鱼”(用闽南话读)(福建)、“蜡头”(河北)、“艇鮁鱼”等称呼 。古时称“肺鱼” 。
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河豚鱼干怎么吃 河豚鱼干的做法大全
河豚鱼干的做法
一、河豚鱼干红烧排骨的做法：
1锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分 。
2河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右) 。
3泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用 。
4锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒 。
5之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒 。
6之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量，大火烧开 。
7将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖 。
8加入适量的老抽,盖上盖子 ， 烧开后转小火焖煮20分钟 。
9之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右 。
10待汤汁收干只剩1/3时即可 。
二、五花肉炖河豚鱼干的做法：
1河豚鱼干切大块，放入清水中浸泡12小时，中间换几次水
2五花肉切麻将大小块状，锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净
3取另一口锅，锅中加入猪油，将姜片、红辣椒入锅煸香
4将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒，烹入大多福中华红烧汁
5再烹入料酒，加入适量清水，加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时
6最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可 。
###其它资料参考###一、河豚干的制作方法
1.河豚干烧排骨
(1)将锅中放入适量的水，然后下入姜片与排骨，焯一下水后，再把排骨给捞出来给沥干 。
(2)河豚干给用水泡发，然后再把泡发的鱼干给切成适量的大小 。
(3)锅中入油，然后再加上干辣椒与八角等调味料，入排骨进行翻炒 。
(4)加入适量的清水，老抽，盖上锅盖，给焖上20分钟左右，再加入煎过的河豚干，煲1个小时左右便可以进行食用了 。
2.五花肉炖河豚干
(1)将河豚干给切大一些，再放入水中纵横泡发，五花肉切成适量的大小，入锅中焯一下 ， 捞起来沥干 。
(2)锅中入油，加入辣椒与姜片，爆香再把泡好的河豚干与五花肉进行炒合，加入料酒，清水进行熬制，等大火收汁，撒入适量的香葱便可以进行食用了 。
二、河豚干多吃好吗
1.河豚干多吃会影响到人们减肥，因为这种食材是属于一种热量比较高的食物，对于准备减肥的人们并不利 。
【干河豚鱼怎么做好吃】2.河豚干，食用过多，容易引起身体浮肿 ， 特别是身体有一些疾病的人群，更不能多食了 。
3.河豚干的蛋白质过多，容易造成肝脏方面的负担，所以不可多食用 。
###其它资料参考###现在很多的人特别讲究在饮食方面口味和营养，都认为在饮食方面注意，才能让自己吃出美味，吃出健康，所以有很多人想了解一下河豚鱼干的做法，为了你能尽快的学会河豚鱼干的做法 ， 以下就做了详细的介绍，希望你能通过了解，尽快的学会制作的方法 。
河豚鱼干炖芸豆的做法
材料：河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤：
1、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时
2、芸豆用手掰成条状
3、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制
4、将鱼块煎制成金黄色为好 ， 盛出备用
5、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来
6、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制
9、加入一点生抽，再将芸豆入锅炒制 ， 炒制几分钟后加入清水
10、再加适量的盐、糖、料酒，水烧开转小火后盖上锅盖焖制
11、焖制20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可 。
烹饪小技巧
1、鱼干浸泡的时间不要太久 ， 时间过久鱼肉就会泡烂，影响口感
2、炒制时最好加一点猪油，这样味道更香 。
河豚鱼干烧肉的做法
材料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜
步骤：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨 ， 大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖，加入适量的老抽，盖上盖子 ， 烧开后转小火焖煮20分钟
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可 。
河豚鱼干红烧排骨的做法
材料：排骨500克、河豚干1个、冰糖适量、姜少许、八角2个、干辣椒2粒、料酒300毫升、老抽20毫升、橄榄油适量、丁香5粒
步骤：
1、锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用
4、锅中加入适量的橄榄油 ， 爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒
6、之后加入300毫升的料酒，差不多淹没排骨的量，大火烧开
7、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖
8、加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
9、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右
10、待汤汁收干只剩1/3时即可 。
河豚鱼干的做法 ， 以上就是河豚鱼干和其他食材搭配的做法，所以对于喜欢吃河豚鱼干的一些朋友，可以通过对以上所介绍的内容，了解河豚鱼干和其他食材搭配合作，通过了解以后，相信通过自己尝试着制作，也能制作出口味比较纯正的河豚鱼干 。
