猪肉馄饨馅怎么调好吃？
猪肉馄饨馅儿的调法
做法步骤：
食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水
调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油
1、打鸡蛋 。打鸡蛋的时候第一颗打完，先别继续打，搅拌至蛋液吸收后，再打第二颗鸡蛋，顺时针搅拌至吸收干净 。
2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油 ， 20毫升料酒 。
3、全部添加完成，用筷子顺时针搅拌，就是朝着一个方向，多加点耐心 ， 搅拌至完全吸收干净 。
4、准备250毫升的清水，用吃饭的勺子，每次添加2勺，然后搅拌 ， 每次都是吸收干净，再次进行添加，四字真言，少量多次，一直搅就对了 。
5、开始调味 ， 加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量，根据自己的口味即可，最后一次搅拌上劲 。
馄饨馅料部分不能全是瘦肉，一斤肉馅中 ， 应为8分瘦2分肥，全瘦根本不好吃，一碗好喝的馄饨，必须具备汤鲜味美，如何滑嫩、鲜香入味的特点，这就是混沌料包的窍门 。想缩减点成本，可以改为3分肥肉，7分瘦肉，也是可以的，口感误差不大 。
1、主料：肥瘦猪肉200克 ， 鸡蛋1个 。辅料：荠菜150克 。调料：料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，鸡精，糖，香油2克 。
2、将荠菜洗净，捞出用冷水冲凉 ， 再挤干水分 ， 斩成末；
3、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀 ， 朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅 。这样调成的猪肉馄饨馅好吃 。
###其它资料参考###猪肉馅馄饨
主料：猪肉 馄饨皮
辅料：胡萝卜 冬菇(干) 食盐 色拉油 高汤 小白菜
猪肉馅馄饨的做法
1.胡萝卜刮皮后，清洗干净 ， 磨成胡萝卜蓉
2.冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶
3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合 ， 加入生抽、鸡精调味
4.取一块馄饨皮 ， 中间放一勺馅料
5.其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实
6.下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起 ， 捏紧(很难表达哦)
7.一次把馄饨全部包好整盘放进冰箱冷冻至硬后再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了
8.锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水 ， 再次煮开后开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可
9.也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面
10.同样在水开后加入半碗冷水，再煮开后开盖煮一会
11.不确定是否熟透 ， 可以先盛出一个 ， 看一眼，试一下就知道了放盐、油调味，如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了
12.烫一点青菜一起吃更营养哦
###其它资料参考###【食材和用料】
鸡蛋 ---------------1个
猪肉馅 ------------500克
馄饨皮 ------------1提
生抽 ---------------1勺
榨菜 ---------------少许
蚝油 ---------------1勺
1：新鲜食材必不可少，猪肉用绞肉机搅碎，放入一个鸡蛋，放入适量食盐、生抽搅拌成黏稠状 。
2：做馄饨的皮可以去超市买现成的，也可以自己动手制作，把皮擀薄一点，煮起来才会薄而透亮 ， 吃起来清香滑嫩 。
3: 取适量肉馅，放入馄饨皮中，包好包紧实些（最适合懒人的包法，莫过于放好馅料后，在馄饨皮边缘沾少许水 ， 然后对折捏紧实）
4：锅中加入鲜汤煮开，放入馄饨，大火煮3-5分钟至馄饨浮起来 。
5：大火将馄饨煮至浮起，再煮1分钟左右即可捞出 。
6：制作馄饨汤底，碗内放入葱花、紫菜、虾皮、榨菜 ， 加入两勺煮馄饨的开水，放入少量食盐和香油，搅拌均匀 。
7：倒入煮好的馄饨，就可以开吃享用了 。自己家包的馅料超级丰富，吃起来特别满足 。
8：吃不完的存货，可以用保鲜盒，将馄饨排放好放入冰箱里冷冻保存，平时想吃多少煮多少 。
小贴士
1：自制馄饨，馅料可根据自己喜好搭配 ， 调好馅料后，沿着同一个方向搅拌到肉馅上劲即可 。
2：现在降温天气冷 ， 可以一次性多包些，早上想吃的话就会很方便 。
###其它资料参考###馄饨馅的配料如下：
1、千里香馄饨 。食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水 。调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油 。
2、飘香馄饨 。原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油 。
3、鲜肉馄饨 。材料：猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜 。
###其它资料参考###用猪肉与小大葱一起做馅 。能够有机结合猪肉与大葱两种物质的营养物质，而且更为重要的是做法简单 ， 营养丰富 。把买回来的猪肉清洗干净干净用刀压成粉末，将大葱切碎 ， 在与猪肉融合依据个人口味加入适当调味即可做猪肉大葱混沌馅了，那么在制作猪肉大葱混沌馅的时候还有哪些需要注意的问题呢？
食材明细：主料：猪肉十块钱的，大葱三根 ， 鸡蛋一个，姜三小片，馄饨皮80个 。辅料：盐两勺，酱油适量，十三香一小勺，鸡精一勺，生抽适量，料酒三大勺，玉米油适量 。猪肉大葱馅的混沌口味咸鲜很美味 ， 半个小时左右就能搞定 。
猪肉大葱馅馄饨的做法步骤：1准备原料清洗干净，我这是10块钱的猪肉，三根大葱 ， 一份馄饨皮，大约70/80个 ， 一小块姜切三小片就够用了 。2将葱切碎，姜切末，放到猪肉中，再加一个鸡蛋 。3依次放入以上调料，我放了两小勺盐 ， 一勺鸡精，小半勺十三香 ， 三勺料酒酱油老抽适量，油可以伴随搅拌过程适量放入4顺着一个方向搅拌，搅出劲儿， ， 感觉肉黏黏的报团即可，放入的最好是熟油，办出来的馅超级有光泽，有木有食欲呢看起来，这个也可以用作包饺子 ， 包子 。
馄饨皮一般都是正方形或者是菱形的，这是在市场上买的，把适量的馅放在皮上 。沿着正方形的对角线折成三角形 。再把三角形的两个底角捏在一起就可以了 。水烧开，把包好的馄饨下到锅里，轻轻的用勺子推几下 。
等馄饨都飘起来，汤中放入适量的紫菜，生抽、醋、少量的盐 。再次烧开就可以了，出锅装碗 。特别是冬天里来碗馄饨 ， 浑身都舒服 。
###其它资料参考###问题一：馄饨馅怎么调才好吃馅怎么做先要有好的馄饨馅才好吃（还有汤底）
馄饨馅的做法：1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软，加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可；2.馄饨皮在大街上可以买到的；3.具体包法：用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点 ， 两角对折压紧，折叠成元宝状 。4.馄饨汤的调制法：碗内放入虾皮、紫菜、榨菜、香菜末、盐、鸡精加入熬好的鸡汤 （没有鸡汤，白开水也可以） ， 再放入煮好的馄饨，最后在第一滴香油，即可品尝香喷喷的鲜肉馄饨！
汤 *** 作：
材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油
做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜 。
云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨，用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先川水，把血渍等不干净的净，用清水洗净 ， 放入大汤里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬 。不可用大火否则汤水混浊 。如果没有虾头，虾雍陀愎堑奶赖南阄兑欢ú还幌拭赖摹
云吞u料：鲜虾去头去(头，恿糇髯鎏烙)，半肥瘦猪肉虾肉一起用机杷(以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分{把u料拌匀 。
调味配料：芝h(炒过再杷)胡椒粉、盐、味精、生油、生粉 。
用云吞皮 ， (在作面条过程中可自已制作云吞皮)把u料包裹在里面在用蛋浆把云吞皮接口涂上使皮容易包紧 。
用锅把水烧开把云吞先放下去，五分{后把面条也放下锅，过五分{后把面条及云吞也捞上来滤干水，放在碗中加酱油(生抽)再加入上汤便可食用
广东的云吞面的汤底： ， 首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先出水，把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八九成水 ， 先用大火煮开，再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定 。如果没有虾头的香味一定不够的 。
云吞的汤底都是很讲究的，各家都有自己的招牌配方 。
如果自己在家做，不可能有这样的条件，可以用鲜虾云吞，汤底可用市售合装鲜鸡汤或上汤，一样很鲜美 。如果你那里超市有湾仔码头这个牌子的速冻产品 ， 可以留意一下 ， 它家有速冻的港式云吞面产品 ， 很方便也很好吃，但不是每处都有卖的 。你可去家乐福、易买得看看，或者麦德龙也行 。
你可以试试：）
馄炖
1. 先和面，水与面的比例基本上是1/4 。如果天气冷的话，用温水和面 。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟 。
2. 调馄饨馅 。将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细 。
猪肉切细?。?单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分钟 。并与切细的白菜、荠菜加适量花生油，搅拌均匀 。
3. 擀馄饨皮 。先将皮用长的擀面杖压平，厚薄跟饺子皮一般即可 。之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条，再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形 。
4. 包馄饨 。将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅，卷成小筒，两边捏紧，再对折捏紧，像一个小小的领结~~
5. 馄饨下锅！煮馄饨可不像煮饺子一样简单，因为馄饨的汤也是一道美味，是美味，就是好好地制作呢 。
先将备好的开水在锅里再烧开，下馄饨，并轻轻搅动 ， 防止馄饨沉底粘锅 。
将鸡蛋（一个或两个）打入碗中，搅拌均匀，等下锅的馄饨烧开后，再将鸡蛋液均匀撒入锅内，同时加之前准备好的细白菜叶丝和去根的荠菜 。
6. 馄饨熟后，再将汤内加入适量鸡精、盐、葱花 ， 搅拌均匀后出锅 。
窍门：
半透明而且很薄的混沌皮的小窍门
面粉中要加点碱，面要和得软硬合适，用擀面杖均匀地擀 。中间要加生粉或淀粉 。不能用面粉的 。以上都......>>
问题二：馄饨馅怎么调才好吃家里的包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆 ， 然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合 ， 用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了 。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己 。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅 ， 刮在皮子中间，然后捏紧 ， 即可 。
要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁 ， 用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末） 。
茶香馄饨
原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克 。
调料：盐12克 ， 味精7克，鸡精5克，生粉30克 。
制法：1、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮 ， 切成6CM见方的片 。2、猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀 。3、将肉馅逐个包在馄饨里 。4、锅内热水，将包好的小馄饨下入其中 ， 再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可 。
美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它 。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜 ， 一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适 。
这样的操作其实很容易，味道也绝对地道 。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩 ， 因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃 。
沙县馄饨
1 。水和面（或加碱）擀成薄皮，切成块；
2 。包入少许馅料（多为荤料，素料也有） ， 经煮或蒸 ， 炸供食 。
沙县馄饨与外地不同之处有五：
一是皮薄馅多，一斤面粉一般能加工皮坯400-500张 。
二是皮、馅均有加碱 。皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量，并使馅肉脆嫩有味 。
三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉 ， 用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成 。用木槌捶打不会破坏猪肉细胞壁，而是扩大细胞间的距离，增加吃水量 ， 有胶劲 ， 吃口特别脆嫩有味 。
四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料 ， 清爽可口 。
五是包法不同 。沙县馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成 ， 速度快，煮熟后肉馅饱满 ， 浮于汤上 ， 煞是好看 。
菜肉馄饨馅
主料：香菇，鲜猪肉馅
1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切?。淮薪心?
2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用 。
3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香 ， 加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火 。
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了 。
白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：
1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎 ， 然后挤干水分 。
2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料 。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起 。
4 调味料(2)放碗内 ， 盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
韭菜鲜肉馄饨
原料......>>
问题三：馄饨馅怎么调才好吃馄饨之所以好吃，除了火候外，更重要的还是馅儿，馄饨馅儿有很多不同口味，最为经典的肯定是韭菜 ， 我今天就和大家一起细数馄饨的那些不同馅儿的做法，首先是酸辣味儿的 。
食材明细：猪肉一斤左右，鸡蛋一个 ， 虾米适量，葱适量；
1.将虾米放在温水中浸泡，直至变软，葱姜洗净后切成碎末，虾米也剁成细末；
2.猪肉剁成肉末 ， 可能花费的时间比较多 ， 也可以直接买剁好的肉末，在肉末中加入剁碎的葱姜和虾米；
3.用蛋黄分离器只取鸡蛋清，加入肉末中，再加入适量的盐、味精和白砂糖 ， 充分搅拌均匀；
4.活馅儿的时候筷子要始终沿着一个方向 ， 这样做出来的肉馅儿更加有嚼劲 。
如此一道酸辣味儿的馄饨馅儿便完成了，是不是很简单呢？那么接下来我们再来学习三鲜馄饨馅儿的制作方法 。三鲜馄饨馅儿因为加入了青鱼肉 ， 所以味道鲜嫩特别，也因用了猪肉、鱼肉和虾肉 ， 所以被称作三鲜馄饨 。
食材明细：猪肉适量 ， 青鱼肉适量，虾仁适量 ， 绍兴酒一两左右，味精和精盐等各适量；
问题四：馄饨馅怎么调才好吃 馄饨馅怎么调好吃到了冬天备点馅料，不仅可以包饺子 ， 馄饨，还可以包馒头，包春卷，用处真的很大哦，加了荠菜的馅料，吃起来特别香哦 。
食材
主料
猪肉
500g
荠菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
1.选肥瘦三七分的肉切小
2.剁碎
3.加入料酒，盐，生抽，姜拌匀
4.荠菜洗净
5.在开水里氽一下
6.捞出控干水份
7.切细
8.放入拌好的肉浆中
9.拌匀
小贴士
氽荠菜的时候加几滴油进去，不会变色哦 。
问题五：馄饨馅怎么调才好吃 包馄饨用什么馅好吃金鱼小馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 工艺： 煮 金鱼小馄饨的制作材料： 主料： 小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量 。教您金鱼小馄饨怎么做 ， 如何做金鱼小馄饨才好吃小馄饨皮包入鲜肉馅 ， 成金鱼形，放入沸水中，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可 。猪脾馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 疟疾食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 猪脾馄饨的制作材料： 主料： 小麦面粉500克,猪脾300克 辅料： 吴茱萸6克,高良姜6克 调料： 胡椒6克 教您猪脾馄饨怎么做，如何做猪脾馄饨才好吃 1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末 。2.猪脾洗净，切碎，炒熟 。3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨 。小帖士-健康提示： 温中散寒 。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症 。小两口鲜肉馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 青少年食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 小两口鲜肉馄饨的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)200克,小麦面粉70克 辅料： 小白菜150克,紫菜(干)10克 调料： 料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,香油2克 教您小两口鲜肉馄饨怎么做，如何做小两口鲜肉馄饨才好吃 1. 葱洗净切成葱花； 2. 小白菜洗净切段； 3. 紫菜剪成细丝备用； 4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片； 5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀； 6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨； 7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟； 8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可 。
问题六：猪肉馄饨馅怎么调才好吃当然可以了,这就要通过人工授精才可以达到目的,不过前提是要征求你老公的同意 。这样
问题七：小馄饨馅怎么调才好吃各种馄饨馅料的制作方法集锦
馄饨是一个地方一种做法．北方的做法，尤其是下馅跟饺子相仿，不同的是其他环节上．具体操作如下．
1.馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜 ， 白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎 ， 菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自?。?，香油，蚝油 ， 五香粉，盐等适量．注意不要加水．
2.包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6－7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷 ， 然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层 ， 大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．
3.汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8－10个足够．滚水下 ， 大约3－5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的．
三鲜馄饨由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃 。馅心系选用鲜活河(湖)虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美 ， 深受群众喜爱 。
原料配方(制50碗)：
上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤(咸味)10公斤熟猪油300克干米粉500克(约耗75克)
制作方法：
1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作 ， 清水减50克 ， 鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次 。在单层轧制时，撒干米粉防粘) 。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子 ， 共500张 。
2.将猪腿肉、青鱼肉洗净 ， 分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤) 。
3.将面皮斜放在左手掌上 ， 挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住 ， 捏成“元宝状”的生馄饨 。
4.将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中 。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内 ， 再撒上蛋皮丝(10克)即成 。
产品特点：
皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口 。因用鲜活鱼、虾、肉制馅 ， 故名“三鲜馄饨” 。
材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),
1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,
2 在肉泥里加入盐味精,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑
6、白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
......>>
问题八：请问馄饨馅怎么调才好吃馄饨一是要香一些 ， 二是要嫩一些，三是要不饺子馅细腻些，因为包的小 ， 同时因为馄饨不像饺子皮包的那么严实，所以馅的组织要紧密些，方法就是加入蛋清放入馅中搅拌均匀，即可使肉馅嫩滑，还可以使肉馅不发散，希望有帮助！
问题九：混沌猪肉馅怎么调好吃步骤
1.先和面
面粉用水和成光滑的面团 ， 放一旁饧至
2.饧面过程中将猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末，葱可以多些
4.将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀
5.放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀
6.再放一个鸡蛋顺时针搅匀
7.再放入油顺时针搅匀
8.将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
9.用刀切成菱形块
10.取一面皮，放入适量的馅
11.对折，将边缘捏合
12.再将两边角捏起来 ， 形成个小圆肚，就包成了个馄饨
13.大火，锅中水烧开，下入馄饨
14.水再开后点少量凉水，重复两次，馄饨就熟了
15.将葱蒜切末，香菜切段
16.取一碗放入葱蒜末、香菜段，少量盐、酱油、醋、香油混合
17.将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用
问题十：混沌馅怎么调好吃的最新相关信息好吃的馄饨馅做法
1.在选择馄饨皮的时候要选择适当的
做馄饨皮，最好的材料是高劲的面粉，做出来的皮一定要?。?这样煮出来后才能够透过皮看见里面的馅料 。
2.做好馄饨馅
要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制 。
3.拌好馄饨馅
在搅拌馄饨馅的时候需要逐渐的往肉馅中加入水 ， 并且在搅拌的时候，筷子需要朝着一个方向慢慢地去搅拌，等到肉馅搅拌的比较稀薄的时候在加入适量的食盐 。
4.馄饨馅水、肉、菜要合理搭配
在拌馅的时候也是有诀窍的，假如瘦肉比较多，就要多放些水跟着拌，肥肉的水就要少加些，把已经剁好的菜馅和肉馅搅拌在一起，搅拌的时间不要过长，不然会出汤的 。
5.馄饨馅出汤的解决方法
如果在搅拌的时候出现出汤的现象，就往馅里面稍微加些面粉，也可以放进冰箱或者是室外稍微晾会，等到馅料里面的油脂凝固起来就可以了 。
6.包好馄饨
用筷子挑出一点馅料，放在馄饨皮的一个角上面，然后对角卷 ， 当卷到一般的时候，就将两边往后面一捏 ， 要捏紧 。
7.做好馄饨汤
鸡骨头汤，猪骨头汤都是可以做出好吃的馄饨汤的 ， 这样做出来的味道不仅仅会很浓厚，而且营养价值也很高，还可以在骨头汤中放入适量的新鲜的木耳或者是新鲜的冬菇，汤的鲜味就能够得到提升 。
8.添加调料有顺序
将馄饨汤煮开后 ， 按照顺序 ， 放入鸡精，香油，紫菜，虾米，香菜 ， 葱丝，榨菜，食盐等调料，这样汤的味道就会比较的鲜 。
###其它资料参考###导语：做鲜肉馄饨，牢牢记住3个调馅技巧，做出来又嫩又香，不用去买了
馄饨非常好吃，皮薄薄的肉嫩嫩的，鲜香不油腻，吃完一碗特别舒坦，每天早晨馄饨店都十分火爆，即使现在涨价了还是非常受欢迎 。馄饨和饺子非常相似，都是皮包着馅 ， 口感却大不相同 ， 而且馄饨比饺子好包，不费时间，如果您也爱吃馄饨 ， 不妨在家自己做，一次多做点放进冰箱冷冻，早餐就有的吃了，取出来直接煮特别方便 。
说到亲手制作馄饨，可能很多人都做过，虽然做好后有其形，但口感很不理想，要么干柴、要么腻口、要么味道差、要么没香味，总之都不是最好吃的馄饨，如果您也遇到了类似问题，那一定是不太会调馅料 。
调馅料时，有人只会给肉馅里加调味料，认为调料越多越好吃，实际上这样做完全不对 。
调馄饨馅时，除了要加料调味，还要懂得怎么做吃着不腻口、怎么给肉馅增香、怎么做让肉馅变嫩？只有这些一一做好了，才能做出香气浓郁口感软嫩的馄饨 。
做鲜肉馄饨，牢牢记住3个调馅技巧，掌握好调馅方法，做出来又嫩又香，不用去买了 ， 不比买来的差！下面我来给大家分享一下鲜肉馄饨的做法，重点是调肉馅的步骤 ， 不懂的朋友快来看看 。
鲜肉馄饨的做法步骤：
馄饨皮要求很?。约鹤鲇行┠讯? ，一般直接去买就好了 ， 这样省事很多，不然自己做又费事，还可能做不好 ， 太厚的话比较难吃 。
做馄饨的肉有讲究，要求是不能太瘦，也不能太肥，如果太瘦会有干柴感，如果太肥会有腻口感，都不是太好，所以在选肉的时候要注意，必须有肥有瘦，但瘦肉要比肥肉多，肥肉和瘦肉分别准备好，一比九最好，如果嫌麻烦 ， 可以直接用前槽肉，差不多是三七分，不要用纯瘦肉或者五花肉 。
先不着急剁肉，取一块生姜去皮洗净切成姜丝，葱洗净切葱丝，葱姜丝和干花椒放在碗内加水，抓揉几下再浸泡一会儿，葱姜水待会儿再用 。
猪肉切小丁后剁成细腻的肉泥，注意颗粒不要太大 ， 而且切的时候如果发现瘦肉里有筋膜一定要去掉，否则会影响口感 。
肉泥放进碗内，放入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀 ， 再加入一个蛋清搅拌均匀 。
然后给肉馅里分次加入葱姜花椒水搅拌，一直搅拌到筷子在肉馅里立着不倒的状态即可 。
接着给肉馅里加入提前做好的葱姜大料油搅拌，锁住水分，让肉馅更加润滑香嫩 。
这样肉馅就调好了，若喜欢纯肉馅不需要再加别的食材，若喜欢荤素馅，可以加葱花、荠菜等等食材，让馅料更丰富，不过还是以肉多为主就好，这样做出来馅料才抱团好吃 。
馅料调好了不要着急包，最好放进冰箱里冷藏半个小时到一个小时，这样做馅料不仅更香，也更好包 。
最后包好后开水下锅煮就行了，馄饨汤最好用大骨汤或者鸡汤，这样吃起来更加鲜美，如果没有就用紫菜、虾米简单调味 。一次多包的馄饨可以冷冻定型后再装进保鲜袋，等吃的时候取出来直接下锅煮 。
做鲜肉馄饨，牢牢记住3个调馅技巧：
第一个，肉的选取很重要，要新鲜要有肥有瘦肉 ， 瘦肉多肥肉少，并且剁肉馅时要把筋膜去掉 ， 还要剁成细腻的肉泥，这样做出的肉馅既抱团效果好 ， 又很软嫩美味 。
第二个，调肉馅时，需要加葱姜花椒水，可以给肉馅增香，也可以让肉馅更加鲜嫩 。
第三个，调肉馅时，需要加葱姜大料油，能让肉馅变得更加软嫩鲜香 。
###其它资料参考###【猪肉馄饨馅怎么做好吃吗】制作馄饨馅需要准备一个鸡蛋，适量猪肉末，香葱，蒜末，香油，少许色拉油，嫩肉粉，鸡精，盐，胡椒粉，先把生姜洗干净切末，尽量切得碎一些，然后再切葱沫，把葱末，生姜末放到碗里面加入一些鸡蛋，然后把肉末放进去，再加一些嫩肉粉 ， 少许香油，胡椒粉，味精以及盐，再加入适量的色拉油，进行充分的搅拌 ， 这样就会闻到香味，肉馅就做好了，在肉馅里面加入色拉油就可以让口感变得更好 。调馄饨馅还可以准备一些猪肉末，少许13香，糖，油，蚝油 ， 鹌鹑蛋，酱油，盐 ， 生姜，大葱，先把葱姜水做好，准备一些葱段，生姜以及花椒粒用热水泡好放凉以后备用，肉馅应该买肥瘦3:7的，这样做出来的肉馅才会更好吃 。在猪肉馅里面加入几勺葱姜水，然后按照一个方向搅拌，这样肉馅就会变得越来越有粘性 ， 再加入一些酱油蚝油，13香糖 ， 一些生姜末葱末继续搅拌，再加入一些油 ， 这个时候肉质会变得更加有粘性，非常q弹 ， 也可以加一个鹌鹑蛋提高鲜味，根据自己的口味加入少许盐搅打均匀就可以了 。制作馄饨馅还可以准备一些韭菜，猪肉馅，一些酱油，味极鲜，生抽，花生油，糖，料酒，少许葱姜末 ， 还可以加入适量的干木耳，把猪肉馅倒进盆子里面 ， 再加入花生油，加入盐 ， 生姜末，大葱末，料酒，糖 ， 生抽，味极鲜 ， 酱油搅拌，一直搅拌均匀闻到香味，搅拌到猪肉末有比较大的粘性，再把木耳碎，韭菜碎放进去，韭菜不要切得太细 ， 避免吃起来的口感不好 。还可以做鲜虾猪肉馅，准备几十只虾 ， 一些猪肉，大葱，生姜，一个新鲜鸡蛋，一些生抽 ， 油，淀粉以及盐，虾肉取出来，把猪肉剁成泥状 ， 然后再加入大蒜，生姜以及鸡蛋 ， 把虾仁也放进去一起搅拌均匀，锅里面需要加入适量的油，把虾头熬成红色虾油，冷却后倒进入馅中，再加入一些生抽，盐，搅拌均匀以后就可以了 。
