猪肉馄饨馅怎么办
猪肉馄饨馅怎么调好吃？
猪肉馄饨馅儿的调法
做法步骤：
食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水
调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油
1、打鸡蛋 。打鸡蛋的时候第一颗打完，先别继续打，搅拌至蛋液吸收后 ， 再打第二颗鸡蛋，顺时针搅拌至吸收干净 。
2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒 。
3、全部添加完成 ， 用筷子顺时针搅拌，就是朝着一个方向，多加点耐心，搅拌至完全吸收干净 。
4、准备250毫升的清水 ， 用吃饭的勺子，每次添加2勺，然后搅拌，每次都是吸收干净，再次进行添加 ， 四字真言，少量多次，一直搅就对了 。
5、开始调味 ， 加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量 ， 根据自己的口味即可，最后一次搅拌上劲 。
馄饨馅料部分不能全是瘦肉，一斤肉馅中，应为8分瘦2分肥，全瘦根本不好吃，一碗好喝的馄饨，必须具备汤鲜味美，如何滑嫩、鲜香入味的特点，这就是混沌料包的窍门 。想缩减点成本，可以改为3分肥肉，7分瘦肉，也是可以的，口感误差不大 。
馄饨肉馅的调制方法如下：
1、猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味 。
2、把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽 。
3、用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲 ， 这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口 。
烹饪小知识：
1、做馄饨馅选择使用五花肉，肥瘦相间，这样的肉吃起来比较香 。
2、在肉馅中，放入蛋清可以锁住水分，并且吃起来更嫩 ， 沿着一个方向搅拌可以使肉更加的筋道好吃 。
3、用热油激发出香葱的味道，这样调制出来的馅料葱香味浓郁，非常的好吃 。
4、很多朋友说包饺子或者是馄饨馅容易出水，将调好的馅放在冰箱里面冷藏一个小时 ， 这样就不会出水了 。
###其它资料参考###相信很多人都喜欢馄饨 ， 滑嫩爽口 ， 皮薄馅多 。它很受所有人的欢迎，尤其是儿童 。新鲜的馄饨馅很好吃，所以肉的选择很重要 。将馅料与辣椒水混合，混合馅料时加入淀粉，使馅料变得嫩滑多汁 。
馄饨也是我最喜欢吃的，一口一口，鲜香可口 。我家孩子也很喜欢馄饨 。我在家做的，简单又好吃 。馄饨馅的制作方法有很多 。鱼馅、鸡馅、鲜肉馅等 。都非常美味 。我们家经常做鲜肉馄饨馅 。很多人不知道怎么把鲜肉馄饨馅做的好吃 。大家来分享一下如何把鲜肉馄饨馅做的好吃 。
一、鲜肉馅怎么调才好吃
1.想要鲜肉馄饨馅好吃，肉的选择很重要 。一定要选鲜肉、肥肉、瘦肉，肥瘦比为2: 8 ， 这样馄饨馅才会更好吃 。
2.肉馅最好自己剁 。自己剁的馅更香更好吃 ， 馅要剁碎 。可以加入虾，将馅料混合在一起 。馅料更好吃 。
3.调整馅料时，用花椒水或洋葱姜水调整馅料，分几次添加，既能去除肉的腥味 ， 又能使调整后的馅料新鲜多汁 。调整馅料时，可以加入蛋清，使调整后的馅料更加顺滑 。
4.拌馅的时候加一点淀粉，可以让拌好的馅口感更嫩 。它是一个一个包起来的，不会散开 。拌馅时朝一个方向搅拌，搅拌至肉浓，放入冰箱腌制，这样更好的包裹，鲜嫩多汁 。
二、鲜肉馄饨馅的制作方法
1.准备食材：猪肉300 克 ， 洋葱20 克，生姜10 克，胡椒水80 克 ， 花调酒10 克，盐5 克，白胡椒3 克，蚝油5 克 ， 酱油3 克，花生油20 克，淀粉量
2.将馄饨馅和鲜肉混合 。选择二肥八瘦的新鲜猪肉 。什锦馅更好吃 。将肉洗净，沥干水分 。先切片 ， 再剁碎 。尽量少剁 。
3.将辣椒提前放入沸水中浸泡辣椒水，将生姜和洋葱洗净，将肉馅放入碗中 ， 加入洋葱和生姜，然后加入盐、白胡椒、蚝油和酱油 。
4.将馅料与胡椒粉水混合，多次加入胡椒粉水，朝一个方向搅拌 ， 搅拌至肉馅变浓，将胡椒粉水充分打至肉馅中，变浓后加入一个蛋清，加入蛋清使馅料变嫩滑 。
5.搅拌均匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀 ， 使肉馅更嫩 。最后加一点花生油，搅拌均匀 。加入油来锁住肉馅的味道、香味和汁液 。馅料调好后，放入冰箱冷藏腌制半小时 。
总结：馄饨滑嫩爽口，鲜嫩多汁 ， 皮薄馅多，非常好吃 。馄饨馅和鲜肉混在一起也很好吃 。我经常在家做，嫩多汁，小朋友很喜欢 。只要我掌握好技巧 ， 鲜肉馄饨馅料新鲜多汁，味道鲜美 。
###其它资料参考### 鲜肉馄饨馅的做法
馄饨馅决定着馄饨的好吃与否，馄饨馅种类繁多 ， 下面是我收集整理的鲜肉馄饨馅的做法，希望对您有所帮助!
鲜肉馄饨馅的.做法一
鲜肉馄饨馅食材准备
【猪肉馄饨馅怎么办】 鲜肉馅400克，韭菜300克 ， 盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙 ， 香油1大匙 。
方法步骤
1、韭菜洗净沥干、切细后备用
2、韭菜末放入盆中，加入味精，糖，香油，盐搅拌均匀
3、然后在盆中加入鲜肉馅，搅拌均匀即可 。
鲜肉馄饨馅的做法二鲜肉馄饨馅食材准备
猪绞肉600克，葱1根 ， 姜1小块，水3/4杯，干贝70克
A.盐1茶匙 ， 味精1/2茶匙，细糖1茶匙
B.太白x1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙 。
方法步骤
1、干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分，且将沥出的水留下后剥丝备用
2、葱、姜洗净后将其沥干水份 ， 且将沥出的水留下
3、葱切段，姜切成片备用
4、将葱段与姜片和葱、姜与干贝沥出的水一起倒入果汁机 ， 打约20秒成葱姜汁备用
5、取一搅拌盆，将绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性备用
6、盆中加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀
7、取葱姜汁，将其分3等份，分次加入盆中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入
8、然后在盆中加干贝丝及调味料B，一起搅拌至均匀即可 。
###其它资料参考###用猪肉与小大葱一起做馅 。能够有机结合猪肉与大葱两种物质的营养物质 ， 而且更为重要的是做法简单，营养丰富 。把买回来的猪肉清洗干净干净用刀压成粉末 ， 将大葱切碎，在与猪肉融合依据个人口味加入适当调味即可做猪肉大葱混沌馅了，那么在制作猪肉大葱混沌馅的时候还有哪些需要注意的问题呢？
食材明细：主料：猪肉十块钱的，大葱三根 ， 鸡蛋一个，姜三小片，馄饨皮80个 。辅料：盐两勺 ， 酱油适量 ， 十三香一小勺，鸡精一勺，生抽适量，料酒三大勺，玉米油适量 。猪肉大葱馅的混沌口味咸鲜很美味，半个小时左右就能搞定 。
猪肉大葱馅馄饨的做法步骤：1准备原料清洗干净，我这是10块钱的猪肉 ， 三根大葱，一份馄饨皮，大约70/80个 ， 一小块姜切三小片就够用了 。2将葱切碎，姜切末 ， 放到猪肉中，再加一个鸡蛋 。3依次放入以上调料，我放了两小勺盐，一勺鸡精，小半勺十三香，三勺料酒酱油老抽适量 ， 油可以伴随搅拌过程适量放入4顺着一个方向搅拌，搅出劲儿， ， 感觉肉黏黏的报团即可，放入的最好是熟油，办出来的馅超级有光泽 ， 有木有食欲呢看起来，这个也可以用作包饺子，包子 。
馄饨皮一般都是正方形或者是菱形的，这是在市场上买的，把适量的馅放在皮上 。沿着正方形的对角线折成三角形 。再把三角形的两个底角捏在一起就可以了 。水烧开，把包好的馄饨下到锅里，轻轻的用勺子推几下 。
等馄饨都飘起来，汤中放入适量的紫菜，生抽、醋、少量的盐 。再次烧开就可以了，出锅装碗 。特别是冬天里来碗馄饨，浑身都舒服 。
###其它资料参考###馄饨肉馅的做法如下：
原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油 。
第1步、准备剁好的肉馅备用 。
第2步、将葱和姜分别剁成沫备用 。
第3步、将剁好的葱 ， 姜加入肉馅中 。
第4步、加入适量的盐 。
第5步、加入少量五香粉 。
第6步、加入少量鸡精 。
第7步、加入1勺生抽 。
第8步、加入少量耗油 。
第9步、拌匀备用 。
第10步、取一张馄饨皮放入适量肉馅 。
第11步、将一个角窝上去包裹住肉馅 。
第12步、180度交叉粘合 。
第13步、碗中放入紫菜，虾皮和葱花 。
第14步、加入盐，胡椒粉，鸡精 。
第15步、馄饨煮5分钟左右，倒入碗中 ， 淋入香油，即可食用 。
