做披萨面团发酵多久？
做披萨面团发酵一共需要两次发酵 。第一次发酵40分钟至1小时，第二次发酵约35分钟左右 。
1、将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在微波炉箱发酵的，注意微波炉箱温度不要超过40℃ 。
2、大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大 ， 用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成 。
3、将面团在面板上再次滚成圆球状，再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右 。
扩展资料：
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎 。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成 。
奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式 ， 包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等 。
主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量和发酵温度决定 。
葡萄酒经过一周左右的发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵 ， 果皮不再浮上来，即达到止发酵点 。
但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液 。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封 。
达到止发酵点后，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离 。
具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进纱布，用手由轻到重的挤压 ， 再像拧衣服一样?。共性械木埔夯玖骶?。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵 。此时酒液很混浊，你大可不必介意，此时的酒称为元酒 。
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二次发酵要持续2-3周 。
二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大 ， 没有爆瓶危险 。所以容器尽量装满，拧紧瓶盖 。
20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀，这是酵母完成历史使命后的“尸体”及杂质，工业上用这层东西做成酵母膏 。
参考资料来源：百度百科-自制葡萄酒
参考资料来源：百度百科-自酿葡萄酒
###其它资料参考###保鲜膜把装有面团的盘封好后发酵，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右 。
第二次发酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同样是一个小时 。
面包经过二次发酵的话,才会比较松软,好吃 。(发酵好以后不能揉搓面团，否则面包会不松软)
根据发酵方法和面团大小 ， 酵母种类而定的 ， 另外制作不同的糕点（包括面包）需要不同的湿度和温度，也就有不同的发酵时间 。
有十分钟到一小时的，液种法是半小时到一小时 。汤种法是一天到7天，三天的汤种最好 。
###其它资料参考###面包的第一次发酵时间要在20分钟以上，
掌握的方法是：看面团的体积明显变大了，就是发酵了 。
影响发酵的因素有：放发酵粉的量、温度、时间等 。
###其它资料参考###1、制作全麦面包需要进行三次不同的发酵，第一次发酵在常温下进行，一般需要3-5个小时，等待面团发酵至2.5倍大即可 。
2、中间发酵是将面团揉成面包形状后，醒发15分钟左右即可，最后一次发酵是在40℃温度下，发酵30分钟左右完成 。
###其它资料参考###一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可 。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间 。以下是面包的制作方法：
主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克
辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克
1、先做酵头，用温水溶解酵母 。
2、倒入面粉，拌均匀，不见干粉 。
3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状 。
4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里 。
5、再倒入奶粉和面粉 。
6、 。将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶盖 。选择面包机的和面程序10分钟 。
7、第一次和面结束后 ， 加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟 。
【第一次发酵多久】8、和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内 ， 发酵2倍大 。发酵温度不要超过30度 。
9、发酵好的面团分成6份，轻压排气 ， 滚圆，盖上保鲜膜 。
10、每一份都擀成长方形 。
11、从上往下卷起，捏紧收口 。
12、搓成60厘米的长条，两头相接 。
13、用右手固定对折的地方，左手将面团卷成麻花 。
14、将尾部塞进对折处的圆圈里，压在下面 。
15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里 。
16、放入烤箱里，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右 ， 在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液 。
17、放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右 。
18、做好的面包 。
###其它资料参考###静置20分钟后，作为第一次发酵 ， 面团比原来的2倍，它显示了发酵完成 。
通过加热在微波炉中解冻模式30秒后，伸到纸烤炉的垫 ， 静置10-20分钟
作为第二次发酵，如面包和发送到2倍大于原始的，它可以 。
