如何在家自己学着做印度飞饼 。？
一、印度飞饼的做法及配方
配方：
低筋面粉250g、高筋面粉20g、马琪琳230g、酥油35g、水130g 。
做法：
1.首先准备一个大碗，将高筋面粉和低筋面粉倒入碗中，加入水搅拌 ， 用手揉搓成光滑的面团，再静置20分钟 。
2.用保鲜膜把片状的马琪琳包起来，然后用擀面杖将其擀成扁状的长方形，其宽度必须跟面团长方形保持一致，其长度必须是面团长方体的三分之一 。
3.将擀好的马琪琳放在面团长方体上，然后将面片的一边折叠覆盖在马琪琳上，再对折10次 。
4.将面片放入冷藏柜冷藏30分钟后取出，用刀将其分割成若干小面团 ， 擀成长条状，然后绕成蜗牛壳状，压平，用擀面杖擀成薄如纸的片状 。
5.最后一步，将面片放入烤箱中 ， 温度调制175度后，烤制5分钟就熟了 。
二、烹饪小提示
若是家中没有烤箱的朋友 ， 可以用平底锅煎制飞饼 ， 不过，在煎制飞饼过程中，一定要用文火，而且要不停翻面，以免飞饼被煎糊!
通过以上了解，在家也能做的印度飞饼的做法及配方，简单易学 。上面教大家的印度飞饼的做法非常简单，省去了把饼抛入空中的步骤，一样能够做出层次感强、外酥里软、唇齿留香的印度飞饼 。
另外 ， 上面教大家的是家常的印度飞饼做法 ， 大家还可根据个人喜好加入牛奶、芝麻、胡椒粉等配料，做出自己喜爱的独特口味！
[ 原料]
低筋面粉 低筋面粉 1000 克、牛奶 400 克、炼奶 150 克、盐 30 克 ， 糖 50克，
香蕉 1 只，鸡蛋 5 只，牛油（植物油也可）适量 。
[ 做法]
（1）制作面团：将水和炼奶搅匀 ， 放入沙糖、盐拌至融化；放入面粉、蛋黄拌匀成面团 。用搅面机将面团打至有一点起筋（快打） ， 再慢打至柔滑，静置醒 10 分钟 ， 等其柔滑光亮 ， 用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发 3 小时 。
（2）抛饼成型：取小面坯，放在特制案板上（可以用玻 璃 板 代替 ， 但不 可用 木 制），抹 油， 拍 成饼，慢慢 扩大 ，然后拽住 面饼 的边缘进行甩动 ， ，利 用 重力把 面饼 甩?。?， 薄到隔着 饼 几乎 可以 看到后 面 的东西。撒 上香蕉 片 （可以 依照不同口味添加丰富的馅 料， 比如切碎的 牛 肉 、羊肉 、 洋葱，再 加 上 浓郁的咖喱 等），淋浇 上 少 量鸡蛋 液，最后 饼一层层叠起 。
（3） ） 煎 制 装盘 ：饼做 好后 ， 在 平底锅 内 抹 上油 ， 开始煎，待 饼 的两面 煎 成金 黄 色，即 可用 铲刀 分 割 成小 块，形态 可以 各异 。。
（1） 揉 制面坯 是飞 饼成 功的关键，， 调 制 好 面团 必须要 静置 足够 的间 。。
（2） 想练习 飞 饼可以 拿 一 张 大 布先练习湿布，，练习 至 不 会 重叠 为止 ，
再 练习干布。手 要保持划圆 形 ， 先转 右手再 转左手 。
（3） 煎 烤 时 要注意炉温，两 面 煎 黄 即 可 。现 做 现吃，风 味 更佳 。。
###其它资料参考###简单做法
材料：印度飞饼（葱香味）一张，鸡蛋一个，培根半片 ， 豆酱一勺 ， 生菜一根 。
1、先将鸡蛋和培根煎好 。用厨房纸巾蘸去多余的油份 。不用解冻，将飞饼坯子放入加热的不粘锅内 。
2、一面凝固起层后翻面 ， 用铲子压一下跑气，避免饼皮过于膨胀 。煎好的饼子取出来，可以抹上你喜欢的酱料，我用的是黄豆酱 。
3、放入生菜、鸡蛋、培根 。也可以用你喜欢的其他食材 。用手抓在一起，嘿嘿，手抓饼做好了！
鸡油香葱手抓饼的做法
【做飞饼的面团怎么做】材料：鸡油100克、小麦面粉100克、食盐适量、细香葱3根、花椒粉适量 。
做法：
1、从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪，洗净 。放进炒锅，加少许清水，小火慢煮 。煮至水分蒸发 ， 脂肪慢慢炼出油脂 ， 至成脂渣 。趁热过滤，成清澈、透明、淡黄色的油脂 。
2、面粉加凉水活成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟 。要比饺子面团软一些，软了好操作 ， 而且吃起来更筋道 。
###其它资料参考###印度飞饼 ， 是非常受人们欢迎的一种风味小吃，印度飞饼呈金黄色，带有一些焦香的味道，外层金黄酥脆 ， 内层柔软白嫩 。印度飞饼 ， 顾名思义就是来自印度首都新德里的一种风味小吃，叫起来层次丰富，一软一脆 ， 口感非常好 。
印度飞饼的特色介绍
很多人喜欢吃印度飞饼，但是超市卖的印度飞饼可能并不新鲜，很多人想要自己动手做印度飞饼 ， 那么制作印度飞饼要有哪些步骤 ， 要准备什么材料呢?印度飞饼的独特之处就在于它独一无二的制作工艺——飞!一张小平锅、一个简易的小炉子，就是制作飞饼的全部烹制工具 。厨师先将准备好的面揉合成一个小小的面团，再擀成一张薄厚均匀的面饼，放入小平锅中略微加热，小平锅的旁边是一个简易的小炉子 ， 没有了锅子的屏障，淡蓝色的火焰在空气中愉快地舞蹈着 。
当小平锅中的饼有点膨胀起来的时候，厨师小心地用手把它拎起来，迅速的扔到个炉子上去，饼被火一烤，就像是被施了魔法一般，悬在了蓝色的火焰之上，很快的，厨师就把它取出来放在盘中，不到三分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前 。
印度飞饼的做法步骤
1. 制作印度飞饼需要将高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可 。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟 。
2. 然后将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状 。
3. 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形 。擀好的面片 ， 其宽度应与马琪琳的宽度一致 ， 长度是马琪琳长度的三倍 。
4. 把马琪琳放在面片中间 ， 将两侧的面片折过来包住马琪琳 。然后将边捏好 ， 将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面 ， 再擀长 。重复3次 。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟 。
5. 把三折好的面片再擀开，擀成面片 。将面片从较长的这一边开始卷起来 。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟 。
6. 将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实 。再擀成薄薄的一片 。
7. 烤箱预热175度，烤5分钟即可 。
印度飞饼现在受到了我国人民的非常喜爱，我们可以在超市购买到，也可以自己动手做 。新鲜的印度飞饼吹弹可破，非常饱满，我们在吃印度飞饼的时候，既可以享受原滋原味的麦香，也可以依照你自己的口味添加丰富的馅料，将切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱，异国味道越品越浓 。
###其它资料参考###准备材料：面粉300g、葱花适量、温水100g、食用油适量
步骤：
1、面粉加温水拌成絮状 。
2、揉成光滑的面团 。
3、盖上纱布静置30min 。
4、期间正好准备葱，洗净切末，加盐胡椒粉，食用油拌匀待用 。
5、将面团分成几等分，取一份擀成薄片，抹上葱油 。
6、用刀切条，注意两边不要切断 。
7、卷起来 。
8、再这样卷 。
9、卷成蜗牛状 。
10、再按下去，擀平，就好啦 。放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来电饼铛热一下 。
###其它资料参考###传统的印度佬做： 用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法： 1 。将水和炼奶搅匀 ， 放入沙糖、盐拌至融化 。2 。放入面粉蛋黄拌匀成面团 。3 。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 4 。静止10分钟 ， 等其柔滑光亮！ 5 。用手抓一小球 ， 抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！ 6 。3小时后可以用！ 缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天?。ㄒ蛭屑Φ?，所以发起） 优点：传统、煎出来表面脆！成本低！ 我的改变的作法： 用料：低筋面粉 4 KG、牛奶 1 。5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量 做法：大致同上 特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！ 缺点：成本高、容易上色！ 想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先 转右手再转左手?。ㄒ宰笫治行睦猓?印度飞饼制作浆调制 用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法： 1 。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化 。2 。放入面粉蛋黄拌匀成面团 。3 。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 4 。静止10分钟，等其柔滑光亮！ 5 。用手抓一小球，抓至光滑 ， 表面涂上牛油放入盆内！ 6 。3小时后可以用！ 缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天?。ㄒ蛭屑Φ埃?所以发起） 优点：传统、煎出来表面脆！成本低！
###其它资料参考###做 法：
1、将榴莲与10克左右白糖、5克左右牛油混合 ， 搅拌成泥状，备用；
2、将鸡蛋打散，与炼乳、砂糖、牛奶、精盐混合搅拌均匀，静置几分钟，使得砂糖和精盐完全融解 ， 备用；
3、将高筋面粉盛入大盆中，注入混合好的蛋液炼乳，一边注入一边搅拌 ， 然后放在面板上揉匀，盖上湿布，略醒一会；
4、待面团用手按压感觉弹性较足后，即可开始制作甩饼：揪一小块面团，两面涂上牛油 ， 用擀面杖来回擀开，用手提起一边，以顺时针方向在空中划?。?使面抖开，重复多次后面片即可细薄如纸（另外也可直接用擀面杖将面团擀开 ， 不过这样擀开的面片不如抖开的筋道）；
5、将面片平摊在案板上，涂上先前和好的榴莲酱（根据个人口味 ， 尽量涂抹得薄一些），面片对折两次后放入加热的平底锅，待饼的中间略微鼓胀时，即可出锅装盘 。
求采纳亲?。。?
###其它资料参考###“模仿印度飞饼的做法，不需抛转饼皮，只要将饧发好的面团抹点油，往四周抻拉，拉开像纸一样薄的饼皮，撒一些芝麻、苹果粒、白糖，再折叠成长方形，在平底锅里煎制数分钟，就可以在家里吃到酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飞饼，成本很低 ， 味道并不逊色哦！”
主料 面粉(500克)温水(300-325ml) 调料 熟芝麻(50克)苹果(一个)油(适量)白糖(50克) 厨具 平底锅、烤炉、电饼铛
1 面粉500克加入一小勺盐 ， 倒入300-325ml的温水，搅拌成雪花片，再揉成软软的面团，摘成一个100克重的剂子，把剂子揉圆，用油整个抹匀 。
2 放在盘子里，包好保鲜膜，送进冰箱冷藏一个小时以上 。（注意：不是速冻，只需冷藏）
3 将冷藏过的软面团取出 ， 放在案板上，再倒上一点油 ， 压扁 。
4 用手掌轻轻压开
5 继续用手掌轻轻推开成厚薄均匀的薄饼皮 。
6 用手提起一个角，轻轻往外边拉开 。
7 用双手依次提起一个边角，轻轻往外拉开，使之将饼皮拉得很薄 。
8 整个饼皮抻拉得像纸一样?。?即使有破洞也没有关系的 。
9 瞧，透明得可以看见手 。
10 在拉好的饼皮上撒一些黑芝麻或白芝麻；
11 再抖撒一些白糖；
12 最后撒一些苹果细丁 。
13 开始折叠，双手提起两头先折叠过来；
14 再提起另外两头往里边折叠 。
15 将两边往中间折叠 。
16 最后折叠成长方形就可以了 。
17 电煎烤炉接通电源，开关旋转至中火位置，倒入2茶匙油 。
18 18.放入折叠好的飞饼煎烤1-2分钟 。
19 翻个面煎烤1-2分钟，再放一点油 。此时的火力要调小火慢烤 。
20 如此反复翻来过去四到五次地煎烤，飞饼就煎烤好了 。
21 将煎烤好的飞饼取出 ， 用吸油纸吸取多余的油，改刀切成条状 。
22 酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飞饼，入口嘎嘣脆，味道呱呱叫！
小窍门：
也可以在普通的平底锅里煎制飞饼，先开中火，后再转小火煎烤至酥脆 。馅料也可以用香蕉、梨子、猕猴桃切成细丁撒在饼皮上面；喜欢吃咸味的，可以撒一些腌制好的肉糜、芝麻、葱花、香菜叶、咸蛋黄碎末、虾皮等，以同样方法煎烤即可 。
###其它资料参考###主料：印度飞饼1片、鸡蛋1颗、紫甘蓝1小片、西生菜2片叶子、葱1小截；辅料：盐根据饼的大小来定、咖喱粉少撒一些飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈 ， 嚼过之后，齿颊留芳 。食材清单一次可以多做一些用油纸隔开放入冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，放入电饼档煎熟加入自己喜欢的食材就可以了，煎饼的时候锅里一定要刷油这样饼才够酥 。在一个容器中先倒入大约600克的面粉，加入五克的食盐，用大约300克的水和面，一边倒入清水，一边用筷子搅拌，把面揉成软硬适中的光滑面团 。
1、准备好500g的面粉，300g的温水（50℃左右），将温水均匀倒入面粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，表面刷油，盖上保鲜膜静置一小时；3.面团擀成四毫米厚的薄饼，涂层油，在半径处切个口卷起来 ， 底部收紧压扁，盖上保鲜膜，醒15分钟 。2.将面团揉成长条，切成几个块 ， 上面刷油 ， 刷好油的面团上盖上保鲜膜，静置40分钟 。这样，手持蛋糕就准备好了，并被冷冻在冰箱里 。当你吃的时候 ， 它是方便快捷的 。如果你喜欢葱花 ， 你可以在糕点里放一些葱花 。味道也很好！
揉好的面团醒上半小时 ， 桉板上抹少油，取小份面团檊薄成长方形，抹一层油酥，这时可撒上自己喜欢的调料，如五香粉，烧烤粉，咖喱粉 ， 葱花，芝麻等，两边不切断，中间隔一刀刀划开，再从上往下卷起，再从左至右盘起 ， 接着再檊薄檊圆步骤:第一步，盆中放面粉加入猪油再边加水边搅拌成面绪状再揉揣成面团，面团放面板上揉长条掐成需要的小面剂子并擀成面皮 。
###其它资料参考###＜strong＞具体做法】1、首先来和面，400g面粉，普通家用面粉和高筋面粉都可以，加2g盐增加筋性，加入220ml温水搅拌成面絮状 ， 再加20ml食用油揉成稍微有点软的面团，分成4个剂子，每个剂子揉成光滑的小面团 ， 刷上一层油，盖上保鲜膜，饧面2小时以上，面饧到位，就成功了九成 。也可以提前一晚把面揉好 ， 放冰箱密封饧面1夜，早上直接做 。＜/strong＞＜br＞2、案板抹一层薄油，把饧好的面团稍微薄点，再捏住四边扯成长方形的薄片 。饧好的面特别有弹性，不易扯破 。技术好的可以捏住两边，直接让饼子飞出去，这就是名副其实的飞饼了，咱技术不到家只能扯?。?虽然过程没那么酷，但味道不输买的哦 。再切去四周的厚边，厚边可以揉成团饧一下重复利用，也可以煮面条吃 。＜br＞3、面皮准备好后，再来切香蕉，香蕉易氧化，不要提前切 。切好后用刀铲起来移到饼上，1张饼1根香蕉 。＜br＞4、上下折叠 ， 左右折叠 ， 把香蕉包起来 。饼皮特别薄易变形，所以做一个烙一个饼 。＜br＞5、电饼铛或平底锅都可以，预热刷油放入饼子，中小火慢烙，一面金黄之后，再翻面烙另一面，两面金黄饼子鼓起，就熟透了 。不要着急翻面，以免戳破饼子 。＜br＞6、取出切成小块就可以开吃了，趁热吃最美味，外皮酥脆、内部软糯香甜，熟香蕉还有一点酸味，这样综合起来酸甜开胃、香而不腻，非常好吃 。
