炸套环的做法和配方 油炸套环的做法？
1、食材：面粉500克、鸡蛋1个、芝麻10克、白糖10克、小苏打粉3克 。
2、把面粉放盆里，把白糖和苏打粉用水化开倒入盆里，再磕入一个鸡蛋，加入芝麻 。
3、再给面粉里倒入适量温水，用筷子搅拌成光滑的面团 。
4、把面团擀成2毫米厚的面皮，切成5厘米长*1厘米宽的小条，再在小条中间用刀划开一个小口 。
5、先把两个小条重叠在一起，再把小条的一端穿过划开的小口，一个套环就做成了 ， 直至把所有的套环做完，制成套环生坯 。
6、再取一个炒锅 ， 倒入适量花生油，等油温七成热时，把套环生坯下入油锅炸制成金黄色 。
7、然后用漏勺把套环捞出控油放盘里，就可享用了 。
学会几个关键步骤，做出来的套环香甜酥脆！百吃不厌！
先来说一下材料：
两个鸡蛋、糖、油、面粉、
步骤：
第一步：碗中打入两个鸡蛋 ， 放入20g糖、加入25g炸熟粮油 。
将鸡蛋、糖、油一起搅至糖融化，变成蛋液
第二步：往蛋液种多次小量加入面粉搅成絮状，如图所示 ， 就可以揉成面团 。
盖好面团 ， 醒20分钟 。
第三步：揉圆擀长方形薄饼，随后切成条状 。
切成菱形，中间划一刀拿起一头，从划的小孔中间穿出来做成套环
第四步：锅里放油，油温7成热，下锅炸
炸至金黄酥脆控油完成！
很简单的几步就能做出炸套环了！非常酥脆！
1、面团不容易一下擀大，擀的过程中适当停一会，让其松驰 ， 就容易擀开了 。尽量擀得匀些 。
2、炸制过程中一定要用小火慢慢炸 。其间用筷子勤翻面 。
3、试油温的最好办法是判断差不多了先扔里一个，四周冒泡就说明可以了 。再多下几个慢慢炸 。
###其它资料参考###方法/步骤
炸套环的做法
把所有材料和一起，面稍微硬点，醒一小时左右 。
压面机压到最?。?）挡 。
切成宽3.5cm长6.5cm的薄片 。
四层，中间拉一刀 。
一头套起来 。
6
油烧开后，小火炸，变色后捞出 。
7
放凉后吃，香酥甜 。
###其它资料参考###家庭版油炸套环的方法：准备材料：中筋面粉250g，奶粉适量 ， 鸡蛋130g，白糖80g，油25g ， 用温水把面调制好，面醒20分钟，碗中打入鸡蛋，糖 ， 食用油，黑芝麻，搅和面粉 ， 揉面团，擀成3到5毫米的大片（喜欢吃脆的，擀薄片 ， 喜欢吃酥软的擀略厚点），表面刷一层油切条，中间划开一个小口，成形，也可以根据个人爱好 ， 几个摞在一起，往划开的口子里一窝即成形，最后五成油下锅温炸 ， 捞出装盘即可食用 。
温馨小贴士：在油炸的过程中，油温不宜过高，要反复的翻面 ， 防止颜色过深影响口感 。
###其它资料参考###炸套环儿，炸面果子用料
鸡蛋1-2斤(500-1000g)
面粉3斤（1500g）
油1斤（500g）
面引子1斤（500g）
白糖8两（400g）
炸套环儿、炸面果子的做法
面引子就是老面，一般炸套环是需要酵母的，当然还需要矾 ， 因为家人对矾的味道很敏感，就没添加太多 。
面引子做法：面粉、酵母、水和在一起，揉成稀面团后放冰箱里冷藏3天以上才可以用 。
之前蒸馒头剩下的面也可以，干稀要求不高，酵母要看牌子要求 。
糖用水化开，一点点水就可以 。把油、面、老面、鸡蛋、糖水和在一起 ， 和成光滑面团 。图是第一次弄的，用的面盆...
面团室温醒2个小时以上，5个小时以下 。东北室温23度...醒了2个小时就做了 。
面团取出来揉排气，然后擀平，厚5毫米就好，切很多小矩形或者菱形，中间切段 。每两个捏放在一起，后面的边角从前面的中间空里掏出来翻一下 。
油多一些，6成热放入，炸黄色捞出 。都炸一遍后都一起沥油，然后油加热到8成热 ， 回炸一下表面会很脆 。
当然还可以做叶子形状的
###其它资料参考###用料
面粉 2碗
鸡蛋 5个
泡打粉 适量
温水 适量
白糖 适量
套环的做法
第一碗面用油和 ， 第二碗面加温水、泡打粉、白糖
将两碗面和到一起 。每隔1-2小时揉一次面，直到面发起泡泡 。
将面放到面板上擀成薄片，切成一条一条的 ， 每条斜切成小三角，将小三角中间割开小口，将三角顶角套入小口中 。
【炸套环的和面怎么和】温油放入 ， 小火炸，至金黄，完工 。
###其它资料参考###用料
面粉 一碗
鸡蛋 一个
油 适量
水 适量
白糖 按口味酌情添加
小苏打 少量
东北传统炸套环的做法
所有材料混合成面团进行醒发，我醒发了一上午 ， 两种面团一种加鸡蛋另一种没加东北传统炸套环的做法 步骤1
醒发好的面团擀成薄饼，切长方形小块，在中间切一刀 ， 翻过来即可，也可以多层 。东北传统炸套环的做法 步骤2
锅中热油 ， 五成油温下套环，炸至金黄捞出 。东北传统炸套环的做法 步骤3
趁热撒入适量白糖 ， 酥脆可口东北传统炸套环的做法 步骤4
摆盘完成?
###其它资料参考###主料
小麦面粉酵母
食用油白糖
面食小吃套环的做法步骤
1. 首先把面粉发酵醒面，里面呈现蜂窝状即可 。另和面一小团（此面团不用发酵，面团大小是发酵面团的三分之一）图片之前准备步骤忘记拍照了！果子炸多少 ， 根据家庭喜爱程度决定
2. 把面团按比例3:1（发酵面团：一般面团）揉在一起（妈妈说这样的比例是为了油炸的时候不会过分膨胀，炸出来的形状好看），然后像擀面条一样，擀成面皮，划成3cm宽的条状
3. 每三条叠落在一起，切成小长方形，中间划一个口子
4. 把一头塞进口子里拉一下，就成了途中旋转的蝴蝶结一样
5. 将做好的面食放在八成热的油温里炸，炸的时候翻个身，为了使两面都炸的均匀上色
6. 将两面炸至金黄色即可 ， 尝一口脆脆的，满口香
7. 个人喜欢不放糖的，但是家人喜欢放糖，这时候准备一点水熬糖水，不要熬的太稠 ， 将所有的果子分批次浸一下糖水即可！甜甜的！脆脆的！香香的
###其它资料参考###材料
主料：中筋面粉250g；
辅料：炸油适量、奶粉适量、鸡蛋130g、白糖80g、油25g
炸套环
1
中筋面粉250克，鸡蛋130克，油25克 ， 糖80克，我还加了点奶粉
2
和好面醒20分钟，擀成3到5毫米的大片（喜欢吃脆的 ， 擀薄片，喜欢吃酥软的擀略厚点） ， 表面刷一层油
3
切条，中间划开一个小口，成形（如图，也可以几个摞在一起）
4
往划开的口子里一窝即成形
5
五成油温炸，捞出装盘
小贴士
油温不宜过高
