大米饭炸丸子怎么做？
米饭丸子的做法
1.将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层植物油(这样不沾米饭)，然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中
2.将肉馅放入米饭中
3.将白菜每一片都洗净 ， 然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中
4.将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中
5.用手捏拌将所有的原料和调料都拌匀 ， 然后倒入面粉
6.倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可
7.锅中放入油烧热，用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比较光滑好看)，将丸子取下来放入油锅中(先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了
8.炸丸子要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了
9.中小火将丸子炸到金黄色捞出即可
炸米饭丸子，主料：猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根 ， 花椒油10克 ， 水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克 。做法1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的?。荒宪髌ぃ胗窭计谐?毫米见方的丁 ， 一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段 。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克 ， 绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用 。2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出 。砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后 ， 撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要 ， 把丸子捞至汤盘内 。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀 ， 浇在丸子上即成 。
###其它资料参考###炸米饭丸子做法：
材料：剩米饭一碗，大虾三个，鸡蛋一个，燕麦半碗，芝士适量，淀粉一把
制作步骤：
1、把淀粉倒入剩米饭中，搅拌均匀 。
2、大虾切碎 ， 把米饭压扁放入切碎的大虾，收口成圆球形 。
3、放入芝士，裹蛋液，裹燕麦，下锅炸，出锅 。
扩展资料：
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一 ， 中国南方主食 。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养 。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食 。米饭的面世，可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭 。
###其它资料参考###金黄酥脆的米饭丸子做法
所需原料：
剩米饭2碗、肉馅100克、白菜300克、大葱1根、面粉2杯、盐、酱油、十三香
原料说明：
米饭、肉、蔬菜可以根据自己的喜好决定量的比例
制作方法：
1、将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层油（这样不沾米饭），然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中；
2、将肉馅也放入米饭中；
3、将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝 ， 再切成细末也放入盆中；
4、将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中；
5、用手捏拌着将所有的原料和调料都拌匀；
6、然后倒入面粉；
7、倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以 ， 只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可；
8、然后用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下（不沾，而且丸子比较光滑好看）将丸子取下来放入油锅中（先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热 ， 那样丸子放进去表面就会糊）丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了 ， 用筷子一划拉就全部分开了；
9、炸丸子不能用大火会表面颜色深，但是里面还没熟，也不能用太小火丸子会很干，要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了；
10、中小火将丸子炸到金黄色捞出即可 。
###其它资料参考###【炸米饭丸子怎么做好吃吗】原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个【别放米饭，那东西吸油，吃起来还发面】、葱姜末+葱姜片适量 。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个 。做法1、猪肉洗净擦干，剁成馅 ， 不用太细；2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小?。弧救绻闶潜狈饺耍?不放马蹄也可以，放点煮熟的玉米或者泡好的香菇】3、肉馅中打入鸡蛋 ， 加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料” ， 沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打 。然后加入马蹄碎和馒头?。?搅匀；4、将肉馅团成丸子；5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；6、锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；【东北厨师习惯于炸完丸子，蒸上30分钟，然后，调汁勾芡，一蒙即得】7、锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可 。小诀窍1、一次不妨多做些 ， 炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；2、这个分量可做十多个丸子 。传统的四喜丸子比较大 ， 但家庭做的话最好小一点，方便食用；3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟 。
