怎样调制奶茶？
配料：茶叶、牛奶适量 。
做法：第一种：先用开水浸泡茶叶 ， 然后将茶水倒进煮沸的牛奶中 。再根据个人口味加糖或加盐即可饮用 。
第二种：茶叶和适量白糖放在一起炒 ， 等糖融化再加水，水沸了后倒进牛奶即可饮用 。
功效：奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用 。对酒精和麻醉药物中毒者 ， 还能发挥解毒作用 。
蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶 。蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主 ， 粮、菜为辅 。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗 。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭” 。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨 ， 主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用 。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着 ， 以便随时取饮 。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的 。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅 。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上 ， 盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克 。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴 。等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，才算把咸奶茶煮了 ， 即可盛在碗中待饮 。
新疆奶茶
新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的 。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化 ， 这是其一；冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴 ， 这是其二；其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿 。
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶 。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶 ， 加盐即成 。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量 。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家对它的喜爱都有所不同 。
在少数民族家中喝奶茶有许多讲究，客人中年纪最大的坐首席 ， 递茶时也先递给他 。你喝完第一碗奶茶，如果还想喝，则把碗放在自己面前或餐布前，主人会立即接过碗给你盛第二碗；如果不想喝了，则用双手把碗口捂一下，这表示已喝够了 。如果你不懂规矩，而老是把碗摆在餐布前，好客的主人就会一直不断地为你添奶茶，直到你“求饶”时为止 。当然，这只是一个玩笑 ， 如果您确实不想再喝时，用手势表示，主人也是会理解的 。
珍珠奶茶
1. 最好是黑砖茶
2. 放入小锅中加入400毫克的水开始煮，等水开了，加入花椒，草果粉，姜粉，盐，调料都可以放小半勺，盐适量，然后在煮两分钟左右关火 ， 把煮好的茶放一边
3. 新鲜的牛奶，也可以买袋装的，
4. 把牛奶煮熟
5. 把煮好的茶到入牛奶里，尽量不要把茶叶到进去了！很香的奶茶就好了！
###其它资料参考###奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一 ， 风行世界 。那茶道奶茶的制作方法是什么呢?下面是我为你整理的茶道奶茶的制作方法，希望对您有用 。
茶道奶茶的制作方法香蕉奶茶
做法：将香蕉切片，宽约4mm ， 并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡 。
注意： 沸腾过度容易使味道尽失 。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉 。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍
就是将香蕉切成薄片使之浮起来 。
蒙古族主要居住在内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、
蒙古奶茶
菜为辅 。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗 。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭” 。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法 ， 每日清晨 ， 主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用 。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶 ， 一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮 。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次 ， 但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的 。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅 。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎 ， 将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克 。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为不的五分之一左右 ， 稍加搅动 ， 再加入适量盐巴 。等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，才算把咸奶茶煮了 ， 即可盛在碗中待饮 。
暖姜奶茶
做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡 。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温 。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了 。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实 。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍 。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果 。适口的酸味加上蜂蜜的甜味 ， 非常好喝 。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶在锅中放入200CC牛奶温热 ， 将茶倒入再加热 。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜 。
珍珠奶茶
1.原料：红茶 ， 奶精 ， 糖浆(蜂蜜)珍珠，冰块 。
2.工具：调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子，瓶子) 。
珍珠奶茶
1/1.选用市场上常见红(绿)茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用 。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己) 。
1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜) 。
1/4.味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟 ， 熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存 。
1/5.制作适量冰块 。
3.在摇杯中放入3~4块冰块 ， 30g奶精 ， 一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可 ， 最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶!
麦香奶茶
材料 : 西米1/2杯，统一麦香奶茶 。
做法:
1. 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用 。
2. 将麦香奶茶冰冻待用 。
3. 将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成 。
坚果奶茶
做法：
1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶 。
2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合 ， 可以当作甜味调料加进锅中 。加入奶油之后 ， 在撒上坚果切片 。
3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.
薄荷茶
--影响我们生活最深的花草当属薄荷 。世界各地都有栽培 。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等 。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味 ， 更能缓和现代人压力大的生活 。
--薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效 。
做法：
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶。可按个人喜好酌量加入蜂蜜 。
第一步：将清水倒入锅内后点火 。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准 。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水 。
第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整 。此外 ， 以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡 。
第三步：加熟后 ， 茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样 。也就是，若水为2杯 ， 则鲜奶也要加入2杯 。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子 。浸泡3分钟左右 。
第四步： 以滤网滤过 ， 将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热即可食用.
阿萨姆
统一公司把阿萨姆红茶和正宗新西兰奶源调和了在一起 ， 再经过秘制的加工，一瓶香润迷人的阿萨姆奶茶就诞生啦，奶茶特选来自南纬40度带奶源(世界公认优质奶源)的优质牛奶和阿萨姆红茶.
茶道奶茶的品尝方法品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝 ， 才能够体会到其味道之美 。要熬出一壶醇香沁人的奶茶 ， 除茶叶本身的质量好坏外 ， 水质、火候、和茶乳不中也很重要 。一般说来，可口的奶茶并不是奶子越多越好，应当是茶乳比例相当 ， 既有茶的清香 ， 又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好 。还有，奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响奶茶的色、香、味 。
在多数地方喝奶茶要加少许食盐，但也有的地方不加食盐，只是把盐碟放在桌上，喜欢喝盐味的就加盐，不喜欢盐味的则不加盐 。
奶茶一般在吃各种干食时当水饮用 ， 有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹 。牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手把肉，这样既能温暖肚腹 ， 抵御寒冷的侵袭 ， 又能够帮助消化肉食 ， 还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素 。所以，在牧区有一句俗话说：“宁可一日无食，不可一日无茶” 。的确，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开始的 。这种嗜好在蒙古族是作为一种历史文化表现延续至今 。
###其它资料参考###茶叶：锡兰红茶（可以去超市买罐装的红茶粉——不要买袋泡茶，袋泡茶泡出来的茶汤不够浓不够正，因为就目前市面上的袋泡茶 ， 茶粉都比较杂）
奶：雀巢的三花淡奶就可以
制作茶汤：需红茶粉、茶壶2个 ， 滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”） 。方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶 ， 如此反复2、3次---这就是所谓的拉茶 。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑 。
制作奶茶：用茶汤配对一定比例的淡奶 ， 浓度和加糖都自己根据口味定，反正自己觉得好喝就行 。这样一杯奶茶就OK了 。
如果你做出来觉得有茶的涩味可能是泡的太浓，冲淡一点就好了 。水温用85°的水温冲泡 ， 闷7~12分钟左右，不同的茶用水量和冲泡时间都会有不同 ， 要自己具体定了 。
自己做就建议尽量不要用奶精了，那是奶茶店为了降低成本和调味才用的 。
###其它资料参考###自制奶茶的做法
手向我们需要准备好材料才行，需要纯牛奶1盒、冰块适量、红茶包1包、仙草蜜30g、清水150ml、开水700ml 。
首先我们要准备好牛奶、红茶包以及仙草粉 。首先要把牛奶倒入到小锅中，然后再在其中加入白糖 。之后再放入红茶包 ， 选择用中小火去煮奶茶，煮的同时是应该经常的晃动红茶包才行的 。而且等到煮好冷却之后 ， 这时候就可以倒入到杯子中，放入到 冰箱中进行冷藏了 。
然后我们就可以取仙草粉放入小锅中，同时我们是要加入150毫升清水的，等到搅拌至均匀没有颗粒存在的时候 。这时候我们再在其中缓缓的倒入700毫升的开水，而且一定要边加边顺着方向进行搅拌才行 。等到加好开火再次煮开的时候，就可以选择关火了 。
对于煮好的仙草冻，我们就要倒入到保鲜盒中，等到放凉了之后再次放入带冰箱中进行冷藏 。对于冷藏好的仙草冻，我们可以选择用小刀轻轻的把它切成小块，之后再放入到杯中 。然后我们再选择在其中倒入冰好的奶茶，加入少许冰块就可以吃了 。
自制奶茶用什么牛奶
想要吃到美味正宗的奶茶，那么就需要用到是红茶和花奶了，对于花奶来说，这是一种专门用来制作自制奶茶的用料了，这实际上是把鲜奶中的水分去除了一部分之后得到的结果，所以说是要比鲜奶更加浓厚的 。而且其中的乳糖含量也是要比一般的鲜奶要高非常多的，同时再加上奶香味也比较浓 。所以说想要制作出美味的自制奶茶，那么花奶是必不可少的 。
当然对自制奶茶来说 ， 实际上还可以试试用普通的牛奶制作的奶茶 。这样的口味也是很不错的 。而且这样对我们健康也是有好处的，是非常丝滑的口感，所以说值得大家买 。
自制奶茶怎么做好喝
想要制作出美味的自制奶茶，那么在用料上是一定要考究的，一定要用优质的花奶以及优质的红茶，这样才能制作出美味优质的自制奶茶 。
奶茶的营养价值
奶茶对我们人体健康是有好处的 ， 首先在奶茶中是含有的特有成分的，这样的物质是可以起到调节人体酸碱平衡的功效 。同时还可以通过吃奶茶的方法来帮助我们人体提供所需要的能量，再加上奶茶中有大量的糖分存在，而实际上糖分对人体来说也是非常需要的，这样就可以给我们人体起到提供能量的功效，如果说人体中的能量不够了 ， 这时候糖分就可以分解，让我们人体能够有效的补充 。
同时我们还可以选择用奶茶来代替其他的饮料喝 ， 特别是可以代替咖啡或者茶这样的饮品，主要是因为在咖啡等一些的饮料中是含有咖啡因存在的 ， 所以说咖啡因是能够让我们的大脑处于一个兴奋状态下的，这时候就能够起到增加心脏负荷的功效，这时候自然就会导致夜晚难以入眠的情况产生了 ， 但是对奶茶来说，实际上对于咖啡来说 ， 这是完全不同的，咖啡是可以起到加快睡眠的功效 ， 而且还不会因此而影响到我们的睡眠质量 。
我们通过喝奶茶还可以起到保暖的功效 。主要是在冬天的时候，因为天气是比较冷的，这时候我们要是可以选择喝上一杯热气腾腾的奶茶，这时候我们人体中的血液是可以流向全身各个部位的，这时候我们的身体是容易因为血液流动而出现变暖情况的 ， 这时候就可以让身体的温度升高，可以起到保暖的功效 ， 这样就不会出现怕冷的情况了 。
###其它资料参考###准备用料：牛奶250ml、茶叶2g、白糖1勺
1、准备红茶叶 。
2、准备牛奶 。
3、锅里放糖 。
4、熬成焦糖色 。
5、把牛奶倒进去煮开 。
6、煮开的牛奶，有一点点上糖色了，我糖放的不多 。
7、把茶叶倒进去，再次煮开就关火 ， 然后盖上盖等1到2分钟再开锅，过滤掉茶叶就可以了 。
8、过滤掉茶叶的奶茶，用漂亮的杯子装起来 。
###其它资料参考###即黑砖茶 ， 因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名 。现湖南白沙溪茶厂也有生产 。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶 。
黑砖茶在成型加工过程中采取热发酵工艺，发酵时间比较短 ， 一般只有几个小时时间 。热发酵主要是利用湿热作用处除青气，醇和滋味，改变色泽，形成黑砖茶的风格 。
扩展资料：
黑砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼堆、汽蒸、压制定型、干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品 。
黑砖茶诞生于1939年的湖南省砖茶厂，已有近80年的生产历史，白沙溪创始人彭先泽先生是其缔造者 ， 并著有《安化黑茶砖》详述其产制情况 。
参考资料来源：
【黑砖茶怎么做奶茶】百度百科-黑砖茶
