白芝麻含什么维生素 _黑芝麻

白芝麻的营养价值？

白芝麻的营养价值
白芝麻的营养价值，相信大家对于白芝麻都有一定的料理，白芝麻不仅可以制作成麻酱，而且还能制作成香油，其实白芝麻有很多大家不为所知的营养价值，接下来一起来了解白芝麻的营养价值。
白芝麻的营养价值1白芝麻含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、B族维生素、维生素E、钙、铁、镁、锌、膳食纤维等营养素。每100克白芝麻中含有蛋白质22.69克、脂肪52.75克、糖6.3克，还含有无机盐和维生素等。
白芝麻的功效与作用
美容护肤
白芝麻富含B族维生素、维生素E，是滋养皮肤的重要养分，能使肌肤青春有光采。B族维生素对于青春痘或皮炎，具有食疗功效；而维生素E则可预防肌肤干燥、皱纹产生。白芝麻含有可促进头发生长必需的脂肪酸、氨基酸和多种微量矿物质，常吃可使头发乌黑亮丽。
减肥瘦身
白芝麻里的胆碱与肌醇，能分解和消除肝脏内过多的脂肪，预防脂肪肝的形成，协助合成激素，且是脂肪与胆固醇代谢所必备的'营养素。白芝麻富含维生素B2，具有加强脂肪代谢的作用：维生素B6可促进蛋白质和脂肪代谢，因此白芝麻是减肥不可缺少的食材。
强健骨骼
白芝麻含钙量比一般蔬菜和豆类都高很多，仅次于小鱼干，经常食用、对骨骼以及牙齿都大有益处。白芝麻的亚油酸，是人体不可缺少的必需脂肪酸，缺乏会让体内某些激素无法正常地制造。
预防心脑血管疾病
白芝麻含有丰富的亚油酸，具有抗氧化作用，可降低有害的胆固醇，达到保护心血管，预防老化的效果。中医认为，白芝麻昧甘性平，具有补血、润肠、生津、通乳、养发之功效，适用于治疗体质虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症。
白芝麻适合的人群
一般人群均可食用，每天10~20克。
1、适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末稍神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子生殖系统不适的人忌食。
白芝麻的营养价值2首先就是白芝麻作为一种农作物，它其中富含的一些脂肪含量确实非常丰富的，然而这种脂肪大多数都是一些不饱和脂肪酸，所以说进入我们身体之后也不会出现长胖的现象，反而还有助于降低身体中的胆固醇，它其中富含的一些蛋白质含量是非常多的，可以高达20%左右，然而蛋白质作为构成机体生命活动重要的组成原料，所以说还有助于强身健体的功效。白芝麻中富含的一些糖分含量也是非常丰富的，适当的吃一些有助于补充我们身体所需要的一些糖分。
在平时生活中适当的吃一些白芝麻，它其中富含的一些微量元素，比如说矿物质元素，钙元素和铁元素的含量是非常多的，而且其中含有的一些亚油酸也有助于调节胆固醇的功效，非常适合老年人使用。最早的白芝麻是用来榨油食用的，所以说它其中富含的油脂含量也是非常多的，而且白芝麻中所富含的一些维生素e也可以防止一些过氧化物对皮肤的损害，从而起到护肤润肤的功效，使皮肤变得更加白皙和润泽，在平时生活中适当的吃一些白芝麻，不仅仅可以补充所需要的一些营养物质，而且它还具有一定的保健功效，比如说可以起到促进养血的效果，使皮肤变得更加光泽等。
白芝麻的的功效与作用
1、白芝麻有助于补充营养
白芝麻中含有大量的脂肪，蛋白质以及糖类，维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，有助于人体补充营养，强健身体。
2、白芝麻有助于美容护肤
白芝麻中含有丰富的维生素E，能防止皮肤的氧化上海，抵消对皮肤有还的游离基，让皮肤维持弹性，减少色斑，使皮肤白皙润泽，同时能增强皮肤的免疫力，预防各种皮肤炎症。
3、白芝麻有助于预防贫血
白芝麻中含有较高的铁元素，食用芝麻能帮助预防缺铁性贫血，脸色苍白，气血不足，经期女性可以在饮食中加入一些芝麻，或者食用一些芝麻酱等，有助于预防贫血，恢复面色红润。
4、白芝麻有助于调节胆固醇
芝麻中含有亚油酸，亚油酸是一种脂肪酸，占芝麻油的总脂肪酸的40—60%，亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。研究表明，人体中的胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果人体缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。所以食用白芝麻有助于排出体内的胆固醇，降低人罹患心脑血管疾病的风险。
一般人群皆可食用白芝麻，但是患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿忌食。同时对芝麻过敏的人群，不宜食用。

白芝麻的功效有很多也是很营养的食物，白芝麻富含B族维生素、维生素E，是滋养皮肤的重要养分，能使肌肤青春有光采。B族维生素对于青春痘或皮炎，具有食疗功效而维生素E则可预防肌肤干燥、皱纹产生。白芝麻含有可促进头发生长必需的脂肪酸、氨基酸和多种微量矿物质，常吃可使头发乌黑亮丽。
2.减肥瘦身
白芝麻里的胆碱与肌醇，能分解和消除肝脏内过多的脂肪，预防脂肪肝的形成，协助合成激素，且是脂肪与胆固醇代谢所必备的营养素。白芝麻富含维生素B2，具有加强脂肪代谢的作用：维生素B6可促进蛋白质和脂肪代谢，因此白芝麻是减肥不可缺少的食材。
3.强健骨骼
白芝麻含钙量比一般蔬菜和豆类都高很多，仅次于小鱼干，经常食用、对骨骼以及牙齿都大有益处。白芝麻的亚油酸，是人体不可缺少的必需脂肪酸，缺乏会让体内某些激素无法正常地制造。
4.预防心脑血管疾病
白芝麻含有丰富的亚油酸，具有抗氧化作用，可降低有害的胆固醇，达到保护心血管，预防老化的效果。中医认为，白芝麻昧甘性平，具有补血、润肠、生津、通乳、养发之功效，适用于治疗体质虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症。
二、白芝麻的营养价值都有哪些
一、白芝麻的营养价值分析
1.白芝麻含有大量的脂肪25%~50%和蛋白质8%~20%,还有糖类3%~10%、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用
2. 白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症
二、吃白芝麻的好处
1.白芝麻的营养成分更加丰富，据测定，100克芝麻中含脂肪62.7克、蛋白质21.9克、钙564毫克、磷318毫克、铁50毫克。
.此外，还含有维生素B1和丰富的维生素E，这些都是人体所必需的营养物质。
3.芝麻油中还含有大量的亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸和卵磷酸都能溶解凝固在血管壁上的胆固醇。
4.维生素E还可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和正常功能。也可防止体内的其它成分受到脂质过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，起到延缓衰老的作用。
###其它资料参考###问题一：吃白芝麻有什么好处吗？好处：补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。坏处就是油脂太多，容易发胖，所以每天吃20－30g就差不多了。还有磨碎的芝麻容易被身体吸收。
问题二：白芝麻和黑芝麻在功效上有哪些区别？黑芝麻和白芝麻效果不同芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。黑芝麻的微量元素含量更高，具有养血补肝肾、乌发养发的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。要注意的问题是，芝麻必须新鲜，如果已有不新鲜的气味，则会失去滋补效果。其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的绩效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源” 。除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e ，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化，高血压患者食之有益。
问题三：多吃白芝麻有什么好处和坏处白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
营养分析
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
2. 芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；
3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；
2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
每天10~20克
制作指导
1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料；
2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃；
3. 炒制时千万不要炒糊。
食疗作用
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
其他相关
《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”
《抱朴子》：耐风湿，补衰老。
《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。
《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。
《本草求真》：下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。
古代养生学家陶弘景曾说：八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。
在我国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。
问题四：人吃了白芝麻有什么好处 20分白芝麻
农作物、胡麻科
白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
营养分析
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
2. 芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；
3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；
2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
每天10~20克
制作指导
1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料；
2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃；3. 炒制时千万不要炒糊。
食疗作用
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
其他相关
《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”
《抱朴子》：耐风湿，补衰老。
《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。
《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。
《本草求真》：下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。
古代养生学家陶弘景曾说：八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。
在我国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。
问题五：吃芝麻有什么好处中医认为，芝麻性甘味平，是良好的滋润补养强壮剂，有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效，可用于滋补肝肾、益阴润燥、养血增乳，对儿童大便燥结、头发早白、贫血萎黄、头晕耳鸣、体弱多病均有很好的疗效。由于芝麻含油多，润肠通便之力强，故平常大便稀或次数多的小儿不宜食用。芝麻分黑、白两种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为量。黑芝麻对于缺铁性贫血、慢性神经炎、末梢神经炎、动脉粥样硬化等均有治疗作用。据报道，芝麻油有促凝血作用，可用于治疗血小板减少性紫癜和出血性疾?。看畏?毫升，饭前服，1日3次，15天为1疗程，有一定效果。儿童食用芝麻有许多烹调方法。例如，将芝麻炒熟后，用擀面杖压碎或用绞肉机绞成粉末状芝麻面，拌入糖及猪油，可做成汤圆、包子馅食用，或调入米粥、稀粥中给婴儿食用。或者，应用市场上供应的黑芝麻糊。芝麻油是营养调味品，有浓郁的芳香，是汤、凉拌菜、凉面、糕点、花卷的良好调料。芝麻酱也有可口的香味，可作为早点、凉拌菜、凉面等的调味品。常用芝麻滋补治病的食疗方剂有：（1）病后体弱、贫血。黑芝麻洗净炒熟，加核桃仁共研末，每次2匙，每晚各服1次，服时用蜜水或白糖水送服。（2）早生白发、脱发。炒黑芝麻、制首乌各等份，研末，炼蜜为丸，每丸重6克， 1日3此，每次1丸，连服数月。（3）干咳。炒黑芝麻粉100克，白糖20克，调糊食用。（4）大便干结。炒芝麻、炒核桃仁、炒松子仁各10克，研末，早晨空腹用蜂蜜水调成糊状送服。（5）益气力、健肠胃、强筋骨。黑芝麻粉、梗米适量煮粥，加糖食用。
问题六：每天吃白芝麻有什么好处处：补肝肾益精血润肠燥用于晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病脱发、肠燥便秘
坏处油脂太容易发胖所每吃20－30g差磨碎芝麻容易身体吸收
我的答案希望是你想要的?。?
问题七：黑芝麻和白芝麻有什么作用，要怎么用呢白芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
黑芝麻【性味归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。
【功能主治】补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
问题八：吃生芝麻有什么好处含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓” 。《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生”黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起抗衰老和延年益寿作用。
有益健康的吃法：
1：芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱Y ，就能得到芝麻百分之百的好处
2：黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
3：核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
4：不知道你是不是会包包子？芝麻糖包你吃过吗？
包包子的过程我就不说了．馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火，小火炒芝麻?。缓蟀阎ヂ橛眠γ嬲妊顾榱耍由习滋牵ǜ菽愕闹ヂ榱亢涂谖恫煌哦喾派? ，一般是一斤的芝麻加2－3两糖）搅拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1两的面）加水做馅然后包包子。你可以做类似的糖饼或者直接做芝麻火烧．．．．具体做法就是同样的道理把芝麻搞碎然后再做烧饼
5：治疗假性近视与防止高度近视加深方：
核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆浆1杯，蜂蜜1匙。
制法：核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。
吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。当然可以生吃,不过熟吃最好.
###其它资料参考###白芝麻的功效与作用：
1、白芝麻含有大量的脂肪25%~50%和蛋白质8%~20%,还有糖类3%~10%、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
2、白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；
3、白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
4、芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。
扩展资料：
黑芝麻和白芝麻的区别：芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。
谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，意思是说“黑色芝麻养黑发” 。黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中医笔下的处方中，常见“胡麻仁”，其实就是黑芝麻。
在中医看来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。
参考资料来源：百度百科-白芝麻
参考资料来源：人民网-寒露时节吃黑白芝麻营养高

###其它资料参考###??常见的芝麻油黑芝麻和白芝麻这两种。从营养学角度看，这两种类型的芝麻都各有其营养价值。据营养师研究分析，黑芝麻的功效略高于白芝麻。因为就养生保健方面考虑，黑芝麻的食疗作用较高。今天小编就来告诉大家相关知识介绍。
食疗作用
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
食用之法
我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的，因为芝麻的外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。
储存有道
买来的芝麻要用密封性好的容器来储存，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
以上内容是小编为大家整理搜集来的关于黑芝麻营养价值的分析，同时也告诉大家如何食用和保存黑芝麻，望大家可以学以致用。
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###其它资料参考###白芝麻是我们大家都非常熟悉的一种食物，很多人在做饭或者做糕点的时候都会加上一点白芝麻点缀，那么我们在这里便要了解一下白芝麻的功效与作用？白芝麻需要炒熟吗？
白芝麻的功效与作用
白芝麻是一种饮食调味品，可以提香菜品，由于白芝麻本身蕴含有大量的脂肪，蛋白质以及糖类和各种营养成分，特别有助于人体补充营养，强健身体，增强身体的抵抗力。白芝麻中含有糖类、维生素a、维生素e ，可以促进胃肠道的吸收。而且白芝麻含有丰富的维生素，可以有效地防止皮肤被氧化，从而达到一个美容护肤的功效，白芝麻中含有一定量的膳食纤维，可以保护胃肠黏膜，预防胃炎的发生。白芝麻还可以有效地增强皮肤的免疫力，预防各种皮肤性疾病。白芝麻中含有钙、铁、镁等矿物质，可以促进机体正常运转。
白芝麻需要炒熟吗
白芝麻可以不炒熟生吃的。白芝麻是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质，它可以生吃，不过生白芝麻的外壳比较坚硬，油脂含量较高，有一定的滑肠的作用，食用过量后，可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的情况，对于肠胃功能比较虚弱的人群来说，建议最好是吃炒熟好的白芝麻。炒8—10分钟即可。白芝麻是很容易炒熟的，炒的时候要注意火候，千万不要炒糊了。建议一天吃10-20克比较好。白芝麻的营养丰富，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养物质，适量食用对身体有好处，建议平时熟的白芝麻一天吃15克左右即可，而生的白芝麻有滑肠的作用，吃多了对身体反而不利，所以平时一天吃10克左右即可。
白芝麻如何炒熟
首先我们准备一袋儿生的白芝麻，然后准备一口锅将它干燥之后用大火将它加热，然后再往锅中倒入白芝麻，再转为小火慢慢的翻炒，在翻炒的过程中要不断的搅拌，防止底层的白芝麻因为受热不均匀而产生焦糊，然后翻炒成微黄色的时候就可以将盛出，这样白芝麻就抄好了，再翻炒白芝麻的过程中，一定要防止他炒糊，还有就是炒的时间不够，在炒的过程中我们要将它在锅中均匀的排开，如果炒的太久的话，香味儿就会变成苦味儿。再次翻炒白芝麻时，等白芝麻有两三粒飞出来时，再转为中火快速翻炒几下就可以了，芝麻中富含的营养价值是非常丰富的，适当的吃一些对身体健康有帮助。比如说它其中富含的一些脂肪和蛋白质含量非常多，而且还有一些糖类和微量元素，有维生素和矿物质元素等，白芝麻作为一种味甘性平的食物有非常多的功效和作用，比如说可以起到生津通乳，抗衰老，益肝养发的效果，而且将生芝麻炒熟之后会变得更香，在做菜时就可以选择性的适当放入使菜品更有味道，尤其是对于身体虚弱的人来说，适当的吃一些白芝麻还可以起到强身健体的功效。
白芝麻可以生吃吗
白芝麻可以用来直接生吃的，但是在作为调味品的时候将它炒熟之后吃起来会更加美味，芝麻外壳较为坚硬，里面含有大量的油脂，生吃芝麻的前提是要有一个强大的胃，对于肠胃不好，脾胃虚弱的人不建议尝试生吃芝麻，即使是能生吃的人，也要适量。因为生芝麻有这强大的“滑肠”作用，吃多了会造成大便稀薄，并且生芝麻的营养也很难被人所吸收。白芝麻建议磨成粉状后再与蜂蜜冲泡成芝麻蜂蜜茶饮用，能够起到美容养颜的功效。
###其它资料参考### 芝麻是我们经常食用的食物，分黑芝麻和白芝麻两种。它们颜色不同，口感和营养价值自然有所不同。虽然同样是芝麻，但差别还是挺大的。它们到底有什么区别呢？下面就来了解一下吧！
1.品种的区别
黑芝麻属于管花目胡麻科植物，是植物黑芝麻的种子。白芝麻同属于胡麻科植物，但是植物白芝麻的种子。一个是黑芝麻，一个是白芝麻，这是它们品种上的区别。
2.外观的区别
黑芝麻外形呈扁而微椭圆形，上大下?。?有棱，表皮稍厚，无光泽，用手指挤压有油脂。白芝麻和黑芝麻的外形和大小差不多，白芝麻表皮稍薄，表面有光泽，籽粒比黑芝麻饱满。这是它们外观上的区别。
3.用途的区别
黑芝麻主要用于制作糕点或作食物的辅料。白芝麻因含油量较高，主要用来榨油，是香油的主要原材料来源。
4.口感区别
黑芝麻经炒熟后吃起来口感香脆，芝麻香味较浓郁。白芝麻经炒熟过后，虽吃起来口感也香脆，但芝麻香味稍淡，没有黑芝麻浓郁。这是它们口感上的区别。
5.营养成分的区别
白芝麻含有蛋白质、膳食纤维、糖类，以及维生素A、维生素E、钙、铁、钾、镁、脂肪酸、卵磷脂、亚油酸等物质。黑芝麻不但含有以上物质，部分营养物质含量比白芝麻要高。
黑芝麻维生素E含量为50.4毫克/100克，白芝麻含维生素E38.28毫克/100克；黑芝麻钾含量为358毫克/100克，白芝麻钾含量为266毫克/100克；黑芝麻的硒含量为4.7微克，白芝麻的硒含量为4.06微克。由此可以看出，黑芝麻的维生素E、钾元素、硒元素都比白芝麻要高一些。这是它们营养成分上的区别。
黑芝麻的药用价值更高，理由如下:
1.黑芝麻能减肥。黑芝麻含有防止人体发胖的蛋黄素、胆碱、肌糖，吃了不会引起身体发胖，减肥的人可以放心食用。而白芝麻含油脂较高，多食容易引起发胖，减肥的人要少吃白芝麻。
2.黑芝麻能延缓衰老。黑芝麻含有大量的维生素E,能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
3.黑芝麻能乌发。据《本草纲目》记载:“服黑芝麻百日，能除痼疾。一年身面光泽不?。侥臧追⒎春?，三年齿落更出” 。常食黑芝麻不但能预防头发早白，还能使头发变黑。黑芝麻通常作药用。而白芝麻通常用来榨油或制作糕点，药用价值不高。

###其它资料参考### 很多人喜欢吃芝麻，因为芝麻就有一定的香气，吃起来口感也会特别的好，芝麻分为黑芝麻和白芝麻，白芝麻是应用比较广泛的，这是属于胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。因为白芝麻的含油量比较高，颜色比较鲜白，颗粒也会比较饱满，口味又会非常的好，在餐桌上的应用是比较广泛的，下面我们来具体介绍一下白芝麻的功效和作用。
1、白芝麻的原产地是在印度，我国在汉时代就列入了白芝麻。优质的白芝麻一般是在我国的江西、湖北，世界各地都会有盛产白芝麻的生产地。白芝麻当中含有的丰富的脂肪和蛋白质、糖、维生素A、维生素E、钙、铁、镁等，也会含有调节胆固醇的亚硝酸。
2、白芝麻既是餐桌上不可多得的食物，也是具有养生的营养佳品，还是中药中的一种药材，白芝麻含有的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤造成的伤害，使皮肤变得更加的白皙润泽，防止各种癌症的发生，白芝麻也会有养血的作用，使皮肤变得更加的细腻和光滑。
3、白芝麻虽好，但是有些人不能吃的，白芝麻使用禁忌大家要了解，一般人群都是可以去使用白芝麻，但是如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者是不能够使用的，男性如果出现了阳痿和遗精，尽量不要食用白芝麻。白芝麻对皮肤炎症的患者，妇女产后乳汁缺乏，身体非常虚弱，高血脂和高血压的朋友都会有很好的作用。
我们上面为大家介绍的是白芝麻的功效和作用是哪些?通过上文的介绍，大家对白芝麻的功能有了一定的了解，白芝麻一定要合理的应用，这样才能够为我们所用。白芝麻含油量是非常高的，平时吃白芝麻的时候需要注意，白芝麻可以和其他的食物搭配，提高食物的味道，因此，大家要掌握白芝麻的食用禁忌。

###其它资料参考###好处：白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽。
坏处：陈的芝麻或者收获后未充分晾晒、保存不当的芝麻，被水浸泡一段时间后，细胞相比品质较好的芝麻更容易破碎，因此会变色较快，这类芝麻新鲜度较差，还有被霉菌污染的风险，应谨慎食用。
扩展资料
白芝麻和黑芝麻区别
从脂肪含量上来看，黑芝麻为46.1克/100克，是白芝麻的1.17倍。这两种芝麻中多为不饱和脂肪酸和卵磷脂，其中亚油酸、棕榈酸、花生酸等高达60%以上，有助预防动脉硬化，防止心脑血管疾病。
从不溶性膳食纤维含量上来看，黑芝麻为14克/100克，是白芝麻的1.43倍。长期服用黑芝麻，可促进胃肠道蠕动。另外不溶性膳食纤维在大肠中可吸收水分软化大便，有防治便秘的作用。
参考资料来源：人民网－寒露时节吃黑白芝麻营养高
人民网－芝麻，营养有啥不同

###其它资料参考###我们都知道芝麻是有黑白之分的，那么这两种芝麻在本质上是有什么样的区别吗？到底是黑芝麻好还是白芝麻好？
白芝麻和黑芝麻的区别
白芝麻：是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，它色泽黄白，皮薄籽香，具有有很高的含油量含油量高、常被用来磨油、煎油使用。
黑芝麻：是胡麻科芝麻的黑色种子，它含有大量的脂肪和蛋白质，糖类、维生素等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，助力头发生长。常被用来磨粉食用。
芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。
白芝麻和黑芝麻哪个好
白芝麻的功效与作用：
1、白芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，还有大量的亚油酸，有调节胆固醇的作用。
2、白芝麻富含维他命e ，有助防止脂质过氧化物对皮肤造成损害，抵消或中和细胞内有害自由基的积聚。经常吃白芝麻可以使皮肤白皙滋润，还有助于预防各种皮肤炎症。
3、经常吃白芝麻可以改善血液循环，促进新陈代谢，帮助清除细胞衰老物质中的自由基，会改善皮肤干燥粗糙的现象，从而起到抗衰老作用。
4、白芝麻含有高水平的卵磷脂和亚油酸，有助于治疗动脉粥样硬化和提高记忆力，而亚麻酸和维生素e的组合不仅防止亚麻酸的氧化，而且还降低胆固醇，治疗动脉粥样硬化和高血压。
5、经常吃白芝麻还可以增强心脑血管，白芝麻油长期服用，可以促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，保持血管清洁。
6、白芝麻含有更多的脂肪，能润肠通便，对肠液引起的便秘有缓解作用，能帮助排出肠道内毒素，改善皮肤粗糙现象。
7、白芝麻可以生吃，可以作为炒菜的配菜，也可以添加到汤或粥中调味，或者用来提取芝麻油做饭或糕点。
三、黑芝麻的功效与作用：
1、高血压患者需要补充大量的钾，钾能促进体内钠的排出，所以通过饮食补充钾是非常重要的，黑芝麻富含钾，钠的含量非常少，多吃黑芝麻有助于控制血压和保持心脏健康。
2、维生素e除了具有抗氧化作用外，对人体生殖功能也会有促进作用。
3、吃黑芝麻可以增加男性精子的数量和活力，吃黑芝麻可以增加女性雌激素的浓度。
4、黑芝麻如果吃多了不会发胖，除了节食和减肥外，黑芝麻的正确食用方法还可以缓解习惯性便秘的症状，消除胃肠道残留毒素，改善皮肤粗糙现象。
白芝麻的吃法
白芝麻是可以直接吃的
白芝麻也可以炒熟之后，直接吃，比较香
买一个豆浆机，白芝麻和五谷类可以加在一起，直接打好喝豆浆
拿去外面打成芝麻糊，每天兑着吃
麻烦一点做成芝麻酱
也可以加在油辣子里面当做调料
煎饼加一点芝麻，香香脆脆
白芝麻需要炒熟吗
【白芝麻含什么维生素】 白芝麻可以炒熟，也可以不炒熟。白芝麻没炒熟是能吃的，对身体没有什么危害，白芝麻中含有天然的维生素E等营养成分，这些营养成分一般不耐高温的，一定程度上生芝麻的营养成分会保留得比较完全。

白芝麻含什么维生素

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