西湖龙井的冲泡步骤及技巧？
西湖龙井茶虽然品质独特，但是要想喝到正宗口味的西湖龙井还是要讲究冲泡技艺的，西湖龙井茶的冲泡蕴含哲理，一举一动，有板有眼，冲泡西湖龙井茶最重要的是动作完美整合和过程统一 。那么 ， 冲泡西湖龙井茶过程当中到底又有哪些讲究呢？
1、冲泡西湖龙井步骤之一：赏茶
龙井茶十分珍贵，色香味形俱佳，又饱含文化底蕴 。所以，可在冲泡之前，放少量干茶于赏茶盘中，让品饮者观赏闻香 。
2、冲泡西湖龙井步骤之二：温杯
温杯的作用有二：一是洁净饮具，二是使杯具器温升高 ， 特别是冬天泡龙井茶，能使茶汤温度不会因杯具吸热而使温度骤降，影响茶水质量 。
3、冲泡西湖龙井步骤之三：置茶
通常按1克龙井茶，冲50毫升左右水量的比例，视饮杯大小 。如用200毫升容水量的饮杯 ， 则置上3克龙井茶 。
4、冲泡西湖龙井步骤之四：浸润泡
泡龙井茶时，先用少量开水冲入已置有龙井茶的饮杯，以浸湿杯中茶叶 。随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈 ， 目的在于使杯中龙井茶浸润，便于继续冲泡时，茶中的内含物尽快浸出，茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面 。
5、冲泡西湖龙井步骤之五：正泡
龙井茶经浸润泡后，就进行正泡 。正泡时，可将水壶由低向高，连拉三下，俗称“凤凰三点头”，有表示向客人三鞠躬之意 。再冲水至七分杯满为止 ， 留下三分空间 ， 表示“七分茶，三分情” 。当然，亦可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中 。这样 ， 还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚，使茶汁很快浸出，与水融为一体 。
西湖龙井茶的`冲泡方法你知道多少？以上就是龙牌西湖龙井官方负责人给我们详细讲述的五个冲泡步骤及技巧，喜欢喝茶的朋友们可以照着这几个步骤去操作 ， 保证你在能冲泡出口味独特口感一流的西湖龙井茶 。
湖龙井茶是中国十大名茶之一，产于杭州西湖一带，已有一千二百多年的历史，被誉为绿茶中的皇后，备受人们的青睐 。
西湖龙井茶 ， 色泽翠绿 ， 香气浓郁 ， 甘醇爽口，形似雀舌 。其独特的“淡而远，香而清”的绝世神采和非凡的品质，在众多茗茶中独具一格，冠列十大名茶之首 。
龙井茶品质优异 ， 十分珍贵，又包含文化底蕴 。因此在冲泡技艺上也更为讲究，只有掌握了正确的冲泡方法和技巧，才能领略到龙井茶的秀与美，清与醇 。
龙井茶的冲泡方法和一些注意事项 。
一 ， 备茶
要泡出一杯色绿 ， 香郁，味甘，形美的龙井茶 。
首先要选择符合标准的优质的龙井茶，即干茶色泽要绿中显黄 ， 外形要扁平，挺直，光滑，匀整，无茶末碎片，香气要清香，且带有嫩栗香或高火香 。
二 ， 备茶具
茶具以小巧，精制为上，使其与龙井茶的名贵相匹配，并以洁净透明度高为好 ， 目前选用较多的是，无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗 。
而且，在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩二是可以让香气充分的发挥 。
1，玻璃杯
用玻璃杯冲泡龙井茶，方法简单 。
冲泡龙井茶一般选用250-300毫升，单层透明优质的玻璃杯为主 ， 且不可选用双层的玻璃杯（散热性差会导致熟汤味） 。
玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以观赏茶叶，在水中沉浮舒展变化的姿态，以及茶汤色泽的变化 。
它使茶叶的冲泡变成了一个具有观赏性的动态过程 。
所谓的”赏心悦目，杯小乾坤大“就在于此 。
玻璃杯表面光滑，容易清洗，还方便携带，适合上班族，差旅一族等 。
2，白瓷盖碗
白瓷盖碗能够最真实的表现龙井茶的优缺点 。
好处一 ， 白瓷盖碗的釉质紧密，不会吸收汤水和香气 。
好处二，白瓷盖碗口径大散热快 ， 不会闷坏茶叶，方便注水也有利于出水，便于观察汤色和叶底 。
好处三，用外观清雅的盖碗冲泡，不但可充分发挥茶香，还可在品茶的同时，观赏精美高雅的茶具 。
好处四，上好的白瓷，可充分衬托出嫩绿明亮的汤色，且盖碗比较雅致 ， 手感触觉是玻璃杯无法比拟的 。
白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等 。
三 ， 择水
水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质 。
明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明：“茶性必发于水，八分之茶 ， 遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳” 。
冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳 ， 相比用自来水泡的，滋味更醇正，还会增加茶汤的甜度，甚至汤水的厚度 。
若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉 。
四，水温
冲泡西湖龙井，水老水嫩都是大忌 。
烧水要大火急沸 ， 刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸 。更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，不宜泡茶 。
西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的，用85-95℃的水温为宜 。用这样不温不火 ， 恰到好处的水温，泡出的龙井茶色香味形俱全 。
绝对不可使用100℃的沸水冲泡：
1，水温太高易烫熟茶叶，造成茶汤失味 。
2 ， 水温过高也会破坏茶中的叶绿素，使其变黄 。
3，茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄 。
4，很多芳香物质在高温下容易挥发 ， 使茶的香味减少，茶汤则会变得无味 。
水温过低，则香气不出，茶汤的口感也会寡淡 。
五，烫杯
用沸水冲淋茶具，一是洁净茶具；二是提升茶具的温度 。
目的是，为了不让冷的杯子，在正式冲泡的时候 ， 吸收水的热量而影响泡茶的质量，且能使茶叶的香气最大限度地得到激发 。
万物都遵循热胀冷缩的效应，茶具也怕冷，特别是冬天，忽将滚烫的开水冲入，就会产生巨大的温差，茶具也容易被惊破 。
六，茶叶的用量
茶叶的用量，并没有统一标准，视茶具的大小，茶叶的种类和个人的喜好而定 。
一般来说，冲泡龙井茶 ， 茶与水的比例，大致是1比60 ， 这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳 。
茶叶的用量 ， 这完全取决于个人的习惯，初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度 。
七，浸润泡
将水温90℃左右的矿泉水或纯净水沿着杯壁注入，约四分之一处 ， 用来浸润杯中茶叶 ， 随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈 。
目的在于使杯中的茶叶浸润，便于继续冲泡时，茶叶中的内含物质能尽快的浸出 ， 茶叶也不会因一时难以浸透 ， 而浮在茶汤的表面 。
此时，可以乘机闻香 ， 将杯送入鼻端，闻茶汤发出的香味，这时候是闻香的最佳时期 。
通常也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡中的茶叶唤醒 。
八，正泡
龙井茶经浸润泡后，就进行正泡 。
采用单边定点注水，注水时，壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿一厘米至二厘米处即可 。
西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢的舒展，或似春笋，或为麦粒，或如雀舌，或如兰花 。
与此同时，茶叶在浸润过程中，还会因受重力的作用，产生动感，从上部缓缓往下沉 。茶汤也会由淡到浓，颜色也会由无色到绿色 。
续水的时候采用留根法，就是，无论用玻璃杯或是盖碗，品饮的时候不要完全喝净，要留三分之一的茶汤；这样做的目的可以让连续几泡茶汤的浓度，保持一致 。
九，品饮
茶叶的制作工艺会影响到口感，杀青的力度大，茶汤就较醇和；杀青的力度浅，茶汤就会清香高远 。
优质的西湖龙井，汤色碧绿或呈青黄色，滋味鲜爽 ， 甘醇 ， 入口回甘生津，让人回味无穷 。
龙井茶大多可冲泡三次，以第二次的色香味形最佳；初品时会感觉清淡 ， 需细细体会，慢慢领悟，切不可囫囵吞枣，非下功夫不能领略其香味的特点 。
###其它资料参考### 龙井是我们生活中常见的一种饮品，因其功效极多且口感极佳深受广大茶友们的喜爱 。那么龙井茶是绿茶吗？龙井茶该怎么冲泡？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助 。
绿茶和龙井一样吗龙井茶产自于西湖，出自于浙江杭州西湖龙井村的附近群山而得名 。龙井茶的制作工艺相对比较简单，只需要经过采摘、晾晒、揉捻、炒制即可，全程没有发酵，所以龙井茶整体的色泽特别的嫩绿 ， 最大程度地去保存了茶叶鲜叶的色泽 。同时，因为龙井茶是绿茶，没有经过发酵，一直以来有着“绿茶皇后”的美称 ， 茶叶当中所含有的茶多酚和叶绿素等的含量相对较高 ， 茶性整体偏寒，所以降火、清热的作用特别明显 。
龙井茶该怎么冲泡龙井茶前两泡用80℃水冲泡，口感更好 ， 不要用沸水冲泡 。水烧开后 ， 开盖晾一会儿，以降低水温 。后几泡水温可以适度提高，但也不要太高 。龙井茶可以用盖碗冲泡，也可以放玻璃杯里直接泡，投茶量不要太高，3克就可以了 。如果茶、水分离 ， 前几泡10秒内就可以出水 。
经常喝龙井茶对身体好吗龙井茶，产于浙江杭州西湖龙井村一带 ， 是绿茶的品种之一，有生津止渴、提神醒脑、杀菌、抑菌、抗氧化、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集等功效，据说还有抗癌的作用 。
###其它资料参考###需要冲泡3到5分钟，操作方法如下：
一、烫壶：在泡茶之前要用开水烫壶 。
二、温杯：用烫壶水倒入茶盅内，再行温杯 。
三、置茶：将茶叶装入茶荷中 ， 用茶匙将茶荷内的拨入壶中，茶量以茶壶三分之一为度 。
四、高冲：冲泡茶叶需要高提水壶水自高点注，使茶叶在壶内翻滚散开，以更冲分泡出茶味 。
五、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫 。
六、低斟：把泡好的茶斟入杯中茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，也是泡茶中最后的一个步骤 。
###其它资料参考###1.将山楂放入冷水，大火煮沸后转小火煮30分钟；
2.凉透后过滤出山楂汁；
3.放入龙井茶叶，冷水浸泡4小时后饮用 。喜欢有甜味的可以加一些蜂蜜 。
希望对您有帮助 ， 望采纳！
###其它资料参考###功效 具有消炎抗菌、减肥提神的作用
禁忌人群 孕妇不能饮用龙井茶
适宜人群 一般人群均可食用
喜欢品茶的人，肯定对龙井茶不会感到陌生的吧 ， 在众多的龙井品种中 ， 西湖龙井的品质是最好的，也是最为大众所熟知的 。龙井属于绿茶的一种 ， 大家虽然知道喝绿茶对身体有好处 ， 但是却不知道具体有什么好处，下面我们就来具体的来了解一下龙井的好处以及它的副作用吧 。
龙井的营养价值龙井中含有多种维生素、茶多酚、咖啡碱、脂肪酸 ， 以及钾、锌、镁、铁、锰、钴、硒、氟等多种无机盐和微量元素 。很多成分虽然其他茶叶都含有，但有些成分的数量及组成比例是优于其他茶的，因此，在某些方面 ， 龙井茶的营养保健作用也就更为突出 。
1、龙井中含有多种维生素，其中维生素C的含量特别丰富 。特级龙井鲜叶中，维生素C含量可达1%以上，制成干茶后，100克干茶中维生素C还保留有100～300毫克 。维生素C在增强抵抗力、美容方面有很好的作用 。
2、龙井中含有多种B族维生素，100克干茶中维生素B1(硫胺素)约含0.5毫克，维生素B2(核黄素)约含1.5毫克 ， 维生素B3(泛酸)约含1.8毫克，维生素B5(尼克酸)约含6.5毫克，维生素B11(叶酸)约含0.07毫克 ， 此外还有生物素约含0.75毫克 ， 肌醇约含1毫克 。维生素B族对预防皮炎、脱发、腹泻等疾病有很好的作用 。
3、龙井茶中含有较多的维生素E，100克干茶中约含35毫克 。具有提高免疫、抗癌、抗衰老的作用 。
4、龙井茶中含有一定量的胡卜素，即维生素A源，100克干茶中约含18毫克 。可以预防干眼病、抗肿瘤等 。
5、龙井茶中含有较多的茶多酚，其中儿茶素的含量比例较大，儿茶素中药效作用活性较强的酯型儿茶素含量较高 。100克干茶中含有20～25克茶多酚，其中儿茶素就有15克左右 。
龙井的功效与作用1、抗菌消炎 。龙井中含有的茶多酚和鞣酸等物质，而细菌的本身是由蛋白质构成的 ， 茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡 ， 因此龙井茶对于抗菌消炎方面有很不错的功效 。
2、减肥瘦身 。肥胖主要是由于体内的脂肪过多导致的，而茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质对于脂肪的调节有很大的帮助 。
3、提神 。龙井茶叶中的咖啡碱能让人的中枢神经系统产生兴奋感 ， 可以达到提神、消除疲劳的作用 。
4、利尿 。由于咖啡碱和茶碱具有利尿的作用，所以龙井对于治疗水肿、水滞瘤等方面有不错的功效 。
5、降压降脂 。龙井茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P都是防治高血压的有效医药成分 。茶多酚在改善毛细血管的功能和儿茶素化合物和茶黄素对血管转换酶的活性有着抑制作用，能够直接起到降低血压的作用 。同时对于抑制动脉硬化、强心解痉方面都具有不错的作用 。
6、抗癌症 。研究表明茶多酚具有防止癌变的作用 。此外，龙井茶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症也有较大的作用 。
7、保护牙齿 。我们知道牙膏中含有氟的成分，氟对于牙齿的保健方面具有很大的功效，而茶叶中也含有氟的成分，因此对于牙齿的保健也具有很好的作用 。所以饭后也会经常有茶水来漱口 。
龙井的冲泡方法1、投茶
投入3克左右嫩芽的龙井于玻璃杯中 。
2、洗茶
往杯中注入80-90度开水 ， 茶水比例约1/3 ， 摇动后，快速洗去第一泡茶汤 。
3、注水冲泡
再往杯中注入80-90度开水，约7分满，待茶叶吸水舒张 。
4、品饮
浸泡3-5分钟，即可品饮香醇嫩芽香，可冲泡4次以上 。
龙井和毛尖有什么区别龙井，最有名的就是西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐 ， 宽度一致 ， 为绿黄色 ， 手感光滑 ， 一芽一叶或二叶芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵 ， 不带夹蒂 ， 碎片，小巧玲珑 。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑 。
毛尖，最有名的就是信阳毛尖，产于河南信阳车云山 。其外形条索紧细，圆 ， 光，直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶 ， 假的为卷曲形 ， 叶片发黄 。
龙井的副作用1、喝隔夜龙井茶宜生病 。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，喝了易生病 。
2、龙井茶内含有的茶多酚，咖啡碱，鞣酸较多不适合胃溃疡或者是胃寒人喝，多喝会刺激胃 。
3、龙井茶含有茶多酚和咖啡碱，孕妇不能饮用龙井茶，龙井茶内含有的咖啡碱和茶多酚会通过胎盘，使胎盘绒毛膜血流量显著减少，影响胎儿发育 。
4、失眠多梦的人喝浓龙井茶，茶里的咖啡碱会刺激中枢神经 ， 清醒头脑，导致经常失眠 。
###其它资料参考### 龙井通常被人们用来泡茶喝，龙井是我国非常名贵的茶叶之一 。龙井主要产自杭州西湖一带地区，具有色绿、香郁、味甘、形美的特点 。龙井具有丰富的维生素C、氨基酸等营养元素，具有非常好的利尿、抗菌、减肥、生津止渴、防龋齿的好处 。
龙井的常见营养吃法和好处
龙井是我国著名的绿茶之一，龙井含有丰富的叶绿素 ， 而且维生素C比其他的茶叶多很多，并且营养丰富，有生津止渴 ， 提神益思等功效，龙井茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用 ， 并有抗衰老和增加免疫力的功效 。有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，能消除疲劳、增强记忆力等 。
龙井还含有绿原酸，人们经常喝龙井可以保护皮肤，使得皮肤变得细腻白润，有光泽，龙井中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，可以减少辐射对皮肤的伤害 。茶叶里含有丰富的维生素C，所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽 。
龙井茶香鸡
食材明细：龙井茶、小山鸡、春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片、黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油 。
龙井茶香鸡的做法详细步骤：
1、将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末 。
2、开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出 。
3、鸡捞出，将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜 。
4、锅里做油，将整鸡入锅炸至变色 。
5、将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香 ， 撒在鸡身周围 。
龙井的适宜人群非常广泛，一般人群都可以喝，而且用龙井制作的菜肴也是非常适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化和糖尿病人群食用的 。龙井制作的菜肴 ， 还非常适合油腻食品食用过多、醉酒的人们食用 。不过，龙井不适合发热、肾功能不良、习惯性便秘和消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女和儿童食用的 。
###其它资料参考###龙井茶与菊花茶一同泡水喝，可以消炎解毒、缓解头痛 。
龙井和勿忘我，再加点蜂蜜，美白皮肤、清肝明目、滋阴补肾，并能促进肌体新陈代谢 。
【龙井茶怎么和】龙井与蜜饯、枸杞一起泡，可能味道有点串 。
