新鲜八角可以煮汤吗？？
新鲜的八角可以用于煮汤 ， 而且可以为汤菜增加特别的香味和口感 。八角是一种常用的中草药和烹饪调料，被广泛用于中华菜肴中 。八角的独特香气可以为煮汤菜肴增添口感，比如肉汤、骨头汤、鸡汤等 。在使用八角煮汤之前 ， 应先清洗干净并切碎，然后放入锅中一起煮沸 。需要注意的是 ， 八角煮汤的用量应适量，以免过多使用导致餐品过于重口味、劣化，影响营养和美味 。
八角花椒桂皮香叶长时间煮不会苦的 。前提是这4样调味料 ， 在做菜时不能放过量的，如果放过量是肯定的要发苦了 ， 而且所做的美食，也会因为这4种调料放的过量而影响其囗味，这时候的美食是会发苦的 ， 太过量就不用吃了，4种调味料会让你难以下咽 。
###其它资料参考###卤水的香料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出 。猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料 ， 应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠，原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量 。
在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等 ， 一旦发现某方面有所减少应及时补上 。
扩展资料：
卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量 。每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味 。
卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子” 。否则，油脂过多，容易使卤水变质 ， 脂肪氧化变质所致 。
【八角能煮多久】卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动 。另外 ， 桶底还应垫上砖块，以保持底部通风 。
参考资料来源：百度百科-卤水
###其它资料参考###大料水最好熬制一个半小时至两个小时 。
香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油 。很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用 。
但对香辛料抗氧化作用的系统研究则是从20世纪初才开始的，相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用 。直接使用丁香、生姜等可使猪油腐败时间大为延缓，对大豆油、米糠油、芝麻油等也表现出相当的抗氧化能力 。
生物种类
辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油 。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用 ， 不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能 。
辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品 。香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称 ， 例如胡椒、丁香、肉桂等 。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养 。
用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用 。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成 。有时，香料也指制造香味用的材料 。
###其它资料参考###家里不经常做卤菜的话一包八角可以用好久好久，那么要是八角放的时间久了还可以在用吗？八角是可以放多长时间的？
八角放久了还能用吗
一般来说八角是没有保质期的，具体八角放久了之后能不能吃这要看是怎么保存的，要是保存的好的话，放个几年是没有问题的？要是八角里的挥发油挥发之后，就没作用了，所以一般八角肉眼未见发霉变质 ， 且香味仍存在，都是可以食用的 。
八角可以放多久
一般来说，八角是没有保质期的，只要保存的好，没有生虫变质腐烂现象 ， 就可一直用，放个两三年完全没问题 。不过一般还是不建议保存太久 ， 因为八角的香味主要来自油脂，时间太久其气味就会慢慢散掉，这样就失去了作为香料的意义 。
八角可以放冰箱里保存吗
八角、花椒都属于晒干的香料，水分基本都蒸发掉了 。收藏时保证环境干燥就可以了 。如果是长时间存放，偶尔拿出来在阳光下晒下最好 。没必要放在保鲜柜里，放在保鲜柜里反而不好 。
八角可以炖鸡汤吗
炖鸡汤是可以放八角和肉蔻的 。当然可以根据自己的口味去选择放还是不放 。
1、鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开 。
2、电饭锅里放2杯水的量 。
3、把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了) 。
4、按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了 。
###其它资料参考###一个半小时至两个小时 。
如何熬制香料：
1.修
去除杂质、水分或不堪使用的部分 ， 尤其是像藿香、零陵香之类香草，必须拣去枝梗杂草，整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后再扬去尘土，而不可用水煎 。
2.煮
用器皿盛装清水香材 ， 用以去除异味、调整香材药性 。例如制作甲香时，要搭配酒或碳汁、泥浆水或胡麻膏煮过 。
3.炒
必须将香材碾切成适当大小，用小火慢炒 ， 有时也会加入其他香料混合，炒到焦黄或是出烟，以去除香材本身具有的异味 。如檀香的腥气 。
4.炮
直接将香材放在锅中用大火急炒香材，有时也会加入沙子一起拌炒，用来改变香材药性 。
###其它资料参考###八角放水多久可以剥皮？当制作卤菜或者炖菜之前，首先将八角放到高度白酒中浸泡10分钟后 ， 再放入到锅中炖煮 。
新鲜八角如何处理
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双丽剑6353
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1、自然干燥法：先将鲜八角放入沸水锅中烫5-10分钟取出，铺在竹席上晒，或直接铺在晒场上晒5-6天 ， 晒干即为成品，此法所得干果色棕红鲜艳，但香味稍差 。
2、炉灶烘烤法：烤炉高约100厘米，长约250-300厘米，宽约150厘米，烤床用铁丝网制成，八角铺在铁丝网上，床下烧小火，此法所得干果，不注意翻动会将八角烤黑，烤两天两夜即干 ， 此法所得干果，色泽暗综红，色稍差，但味浓香，内在品质很好，值得注意的是，有的人为使八角色泽好，烘烤时加入硫磺，这种对人体有危害的做法要禁止 。
3、八角是一种热性物质，有温阳散寒、理气止痛的作用，不仅可以食用，也可以用来熬水泡脚 。
###其它资料参考###主要是八角有易溶于水的芬芳元素及营养素在热水中煮加快释出，八角和各种肉类一起水煮，能去除各种肉类的腥味，并提高各种肉类的香味 。
八角（也叫大料、大茴香），是八角茴香科、八角属的一种植物的果实 。
八角果为著名的调味香料，也供药用 。
烹饪中主要用于煮、卤、酱及烧等各种肉类，除各种肉类的腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲 。
药用，祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等 。
忌，但多食会损目发疮，阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者 。
所选八角应为人工栽培的，野生八角果实含剧毒，一旦误用，后果严重 。
###其它资料参考###区别：
生八角就是没有经过处理的八角，颜色是青色的，生八角的种子可以直接种植，而熟八角是已经处理过的八角，颜色为红棕色，不可以种植，可以直接作为香料食用，而生的八角只有在经过晒干后才能加工成香料 ， 变成熟的八角，有调味的作用 。
生八角和熟八角没有太大的区别 ， 将生八角变成熟八角只需要在采收后，将生八角放进沸水里边 ， 用木棒搅拌5-10分钟，取出暴晒，大概5-6天就可以晒至9成干，阴天不需要沸水脱青，直接用柴火木炭烘干即可 ， 八角的功效也是有很多的 。
八角的功效
1、促进消化 。
八角里边含有大量的茴香油，而茴香油具有天然香味的刺激性物质 ， 可以加快消化液的分泌，进而促进身体肠胃的蠕动，提高肠胃的消化功能 ， 还能缓解肠胃炎和肠胃痉挛的症状 。
2、提味增鲜 。
八角含有大量的芳香油和天然的挥发性物质，有浓郁的香气 ， 在做饭的时候加上一些，可以让制作出来的菜肴更加的鲜美 。
3、抗菌消炎 。
八角还有抗菌消炎的作用，对身体里面的病菌有明显的抑制和消除的作用，适量的食用还能增强抵抗力 。
