鲫鱼汤炖多长时间最营养？
鲫鱼需要熬煮25分钟以上，才可以把营养完全的释放出来 。味道才会好喝 。
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人 。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等 。据测定 ， 每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克 。
【营养鲫鱼汤煮多久】鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收 。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成 。鲫鱼和其他淡水鱼比较 ， 含糖量较高，多由多糖组成 。鲫鱼含有丰富的微量元素 ， 尤其钙、磷、钾、镁含量较高 。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂 。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用 ， 对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹 ， 有奇特的缓解功效 。
钾
营养学认为，鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致 。
黄醇和维生素
每百克鲤鱼中 ， 含视黄醇25微克 ， 维生素A25微克，这对提高视力有益 。
卵磷脂
鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养 ， 增强记忆颇有好处 。
氨基酸
现代研究表明 ， 鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸 。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用 。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身 ， 还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿 。
由于鲫鱼汤的营养价值比较高，所以有很多人都会自己在家里面做鲫鱼汤补身体，再做鲫鱼汤的过程中，我们还可以加入一些蔬菜，是维生素含量更加丰富，鱼汤喝起来也不会感觉到油腻，有很多有胃病的患者，经常喝一些鲫鱼汤还能够起到养胃的功效 ， 那么鲫鱼汤煮多久最有营养呢?
鲫鱼的肉质细腻，营养丰富 ， 适合诸多人食用 。生活中熬制鲫鱼汤的营养价值相对高一些，但是如果想口感更好的话一定要掌握熬制的最佳时间，一般情况下煎好之后小火熬制20-30分钟就可以了 。
一、鲫鱼汤炖多长时间合适
先来学习一些鲫鱼汤如何制作，怎么做出一锅美味的汤 。先把处理好的鱼腌制一下 ， 把葱姜蒜等调味料，搭配料酒均匀的和鱼搅拌在一起，这样做一是为了去腥 ， 另一个就是增加口感，保证鱼汤的味道 。
大概腌制10分钟左右就可以了，腌制好之后放在一边备用 。
先在锅里放进适量的油，烧热之后放进去姜炒香，接着把鱼放进锅里煎 。不要随意的翻动，把鱼煎的两面都呈现出金黄色的状态就可以了 。接着倒进去适量的水，转小火慢炖 。
水煮开之后放进去各种盐等调味料 ， 也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃，营养价值也不低 。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了 。接着继续用小火炖15分钟就可以了 ， 不要煮得过久，这样会影响口感 。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅 。
煮好之后美味营养的鱼汤就制作完成了 ， 放进去枸杞的鲫鱼汤口感非常鲜美，因为鲫鱼汤中蛋白质非常丰富，适合孕妇等低血压的人食用 。想要在家里就能制作出好喝的鲫鱼汤其实并不难，以上介绍的做法就非常简单 。
二、鲫鱼汤的营养功效
鲫鱼的肉质十分细嫩 ， 而且其肉味甜美，有着非常高的营养价值 。吃鲫鱼可以补虚、温胃，还能够补中益气，在催乳方面更是有着神奇的作用功效 。
鲫鱼能够健脾利湿，因此它针对脾胃虚弱者以及有水肿症状的人来说都是非常好的营养佳品，鲫鱼无论怎么做都掩盖不了它的营养成分，而且美味十足，非常适合用来做高汤，无论是什么鲫鱼汤，其汤味都非常鲜美，而且可以有效治疗糖尿病、哮喘以及气管炎等多种疾病症状 。
###其它资料参考###鲫鱼汤一般情况下需要熬制20分钟左右即可，但是不能炖的时间太久 ， 否则会使得鱼肉变老，缺乏鲜嫩的口感 ， 而且会使得一部分营养流失，所以在煮的过程中一定要注意 。
炖鲫鱼汤的时候，一般需要选择合适的调料是很重要的，可以适当添加一些葱、色拉油、花椒水之类的调料来增加味道 。炖鲫鱼汤是有一定的技巧，首先炒锅烧热后，加人少许油，油热后放进鲫鱼，两面稍煎，之后加入适量水、盐、姜片、葱花，大火烧开后，转小火炖至汤色奶白，淋入香油，即可食用 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，它的肉质细嫩，不但蛋白质含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96% 。而且能够供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，因此适量食用鲫鱼的话对于人的身体也是有一定的好处 。
###其它资料参考###15-20分钟 。鲫鱼汤不宜炖煮过长的时间，15-20分钟即可，尽量控制在半小时内，以免影响口感，降低营养价值，同样，若是喜欢喝浓汤的话，也可以多炖煮几分钟 ， 根据个人口味、具体的情况而定 ， 若鲫鱼的个头较大，同样需要多熬煮一会儿，但是不宜超过30分钟为宜 。鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
###其它资料参考###清炖鲫鱼汤这样炖好喝又营养：
用料：鲫鱼1条、姜两片、盐适量 。
步骤：
1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净 ， 店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍 ， 洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分 。
2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白 。
3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么作料都不用放 ， 料放多了会遮住鱼汤的鲜味 。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发 。
4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色 。
5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟 。
6、可以看出水分已经蒸发了不少 ， 加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了 。
7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了 。
