咋天晚上的手撕鸡,今天还能吃吗？？
昨天晚上的手撕鸡，今天当然是能够吃的 。如果我们把剩下的食物全部扔掉，这是一种非常浪费的行为 。
我们可以把吃剩下的手撕鸡 ， 用保鲜膜包裹好之后，放在冰箱的冷藏室，这样就可以储存几天 ， 保证食物不变质 。
熟鸡肉保存方法：
1、冰箱冷藏室保存 。将熟的鸡肉放到冰箱的冷藏室可以保存3~5天左右的时间，但需要在鸡肉到外面套上一个保鲜袋 ， 防止出现串味的情况 。
2、冰箱冷冻室保存 。熟鸡肉放到冰箱的冷冻室可以保存3~5个月的时间，但最好不要超过三个月，时间久了，鸡肉的水分会流失 ， 影响口感 。
炖熟的鸡肉想要保存的时间长一些 ， 可以把它放到冰箱的冷冻室里，在零下18摄氏度左右 ， 可以放两到三个月 。经过长时间冷冻保存的鸡肉口感会逐渐变得干柴 ， 因此保存时间不能太久 。仅需要保存1、2天的熟鸡肉可以密封在保鲜袋中，放置在冰箱冷藏、保鲜区进行保存 。
建议：冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌 。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质 。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天，一般在2-3天左右 。
如果在常温下保存，其温度变化多端，细菌等微生物的滋生也较快，保存的时间会比较短一般不建议超过24小时 。
如果鸡肉发粘，其实也就是发酸，表明已经发生变质，就是坏了，不能再食用了 。因为食品腐败变质不仅降低食品的营养价值，使人产生厌恶感 ， 而且还可产生各种有毒有害物质 ， 引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害 。当微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖 ， 以致于食用导致疾病 。
###其它资料参考###最好是用食品袋密封后放在冰箱里 。
用料：鸡半只、椒麻油少许、香菜1颗、葱姜蒜少许
暴走厨房：椒麻油手撕鸡的做法
【手撕鸡可以放多久】1、鸡肉洗净；
2、水没过鸡，加入葱姜蒜、料酒，烧至沸腾 ， 再煮3分钟 。关火 ， 加锅盖焖50分钟 。
3、出锅；
4、用手撕成碎鸡肉丝；
5、加入酱油、椒麻油、盐、柠檬汁（醋）、葱姜 ， 搅拌；
6、放一片香菜在上面更好看 ， 出锅 。
###其它资料参考###1、一般用盐和盐焗粉涂抹均匀整个鸡身，腌制2个小时 。
2、用料：三黄鸡1只，盐焗粉（我用的是海天）2包，黄栀子（为了上色）适量 ， 姜片5片，葱1根，盐（涂抹鸡身）适量，料酒5勺，花生（炒香的）适量，白芝麻（炒熟的）适量 。
3、手撕鸡的做法：先用盐和盐焗粉涂抹均匀整个鸡身，腌制2个小时 。
4、腌制快到时间的时候 ， 锅放盖过鸡的水，放入黄栀子，姜片，葱 ， 料酒煮开 。
5、水开后，就放鸡进去烫皮，三进三出，第三次的时候就可以直接放进去煮了 。
6、煮15分钟后关火焖15分钟即可拿出来，放凉后便可撕了 。
7、烧热油淋在装有盐焗粉的碗里 ， 再加一些芝麻油一起搅拌均匀，就可以倒进撕好的鸡肉里面用手抓均匀，最后就加花生和芝麻 。
###其它资料参考###姜葱手撕鸡用料：土鸡半只、香葱2根、香菜2根、花椒5g、姜丝10根、香油1勺、山茶油1勺、盐5g、盐焗鸡粉10g、花生油1勺、芝麻5g 。
姜葱手撕鸡的做法
1、将鸡洗干净，吊干水，等候半小时 。
2、用山茶油、盐帮鸡做全身按摩 。之后放半小时以上 。
3、隔水蒸鸡，15分钟后取出，放凉直到可以将肉撕开 。（碟子里的鸡汁别倒，留着）
4、在鸡冷却期间，将香葱、香菜和姜切丝
5、将鸡身、鸡腿、鸡翅的肉条条撕下，再将大块鸡皮撕开 。头、鸡脚、鸡翅尖分开留着（另有作用）
6、将切好的香葱和香菜铺上，撒上盐焗鸡粉 。
7、很关键的一步 ， 做香油 。小火开锅下游，放花椒爆香 。闻到香气就可以将花椒捞起 。（个人建议花椒下锅之前可以拍扁一下） 。然后下点姜丝、香油、山茶油 。
8、将烧开的混合香油狠狠地倒在生的香菜葱丝鸡肉上，开始搅拌 。要快，别让油凉了 。
9、撒上芝麻！上碟 。
###其它资料参考###今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲干锅手撕鸡的做法 。
需要准备的材料有：整鸡、大葱、老姜、干辣椒、酱油、白芝麻、孜然籽、干紫苏、香菜、香芹、豆瓣辣酱、草果、绍酒、油 。
做法如下：
1、将香芹切成5厘米长的小段，大葱切成斜段，干辣椒用剪刀剪成2厘米长的小段，香菜切小段；
2、将整只鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1厘米宽的小条；
3、用中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、孜然、老姜片、葱段、草果、干紫苏放入锅中爆香；
4、将豆瓣酱放入锅中翻炒片刻，再把鸡条放入锅中拌炒均匀；
5、往锅中放入香芹段，调入绍酒和酱油炒至入味；
6、将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段 ， 盛入小锅，边加热边食用即可 。
这样 ， 干锅手撕鸡就做好了，快来看看你跟大师做的是不是一样吧！
