蛏子蒸多长时间最好吃？
五分钟 。
【蛏一般蒸多久】用料：
主料：蛏子400克 。
辅料：油20毫升、黄酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、生姜片少许、葱花少许、剁椒少许 。
1、买的时候问一下摊主，挑养过的 ， 买回家后再把蛏子放入盆子 ， 加入清水，和1汤匙盐养2小时 。
2、小葱洗净切细，生姜和大蒜头去皮后混合剁成细末，备好剁椒 。
3、锅内注入清水大火烧开后，把洗净的蛏子入锅，再倒入黄酒，烫至蛏子开口后马上捞起 。
4、捞起后把蛏肉边上的一条线拉去 ， 这样口感更嫩 ， 再把一半的壳去掉，便于装盘 。
5、再把蛏子依次装入盘里，蛏肉上面加入姜蒜末，一半再把剁椒加上 。
6、蒸锅里倒入清水，水开后上蒸锅盖上蒸3至5分钟，我蒸了5分钟，依照蛏子的大小而定 。
7、时间到后取出，把葱花加上另一半的蛏肉上面，沿着盘边加入蒸鱼豉油 。
8、内倒入油烧到滚烫冒烟 。
9、立即淋在葱花和剁椒上面，激出香味 。
10、肥嫩鲜美，好吃极了 。
蒸蛭子一般需要3至5分钟左右 。水烧开之后，放入蛏子只需要三分钟左右的时间就可以熟透了 。但蛏子的个头比较大的话，可以适当的延长1~2分钟左右的时间 。蒸的时间不要太久，不然会影响到蛏子的口感 。
###其它资料参考###1、蒸蛏子一般要蒸8分钟到15分钟的 。
2、蒸蛏子比较简单，根据蛏子的大小，决定其蒸煮的时间，如果蛏子较小，其蒸煮的时间较短，一般为8分钟，如果蛏子较大，蒸煮的时间较长，一般为15分钟 。
3、蛏子含有大量的蛋白质、维生素、核黄素、脂肪以及钙、铁、锌等营养元素，营养价值比较高，主要是生活在近海岸的泥沙中，如果将蛏子捕捞以后带泥土不断加水存放 ， 那么可以蛏子可以存放一周的时间 。
###其它资料参考###1、蛏子在上气之后用大火蒸5分钟左右就可以熟了 ， 时间不能过长，否则会将蛏子煮的过老，影响口感 。
2、蒸蛏子比较简单，我们将蛏子准备好，放到清水里面浸泡，再往里面滴一些香油，让其将体内的沙子吐干净，再反复的搓洗 。
3、沥干水分之后将蛏子放到盘子里面，加上姜丝、葱丝和一些料酒，然后放到盘子里面，等上气之后用大火蒸制5分钟就可以了，出锅后可以在上面浇一些适量热油，再加上自己喜欢的调味料即可 。
###其它资料参考###1 蛏子几月份吃最肥最好吃旧蛏3～4月最肥，新蛏7～8月最肥 。
放养时间超过一年的蛏子被称为旧蛏或者是两年蛏 ， 这种蛏子体格比较大，肉质也更加肥美 ， 一般在3-4月左右成熟，所以此时是吃蛏子最好的季节 。而人工养殖的蛏子一般是一年内长成的一般一年内长的蛏子在7～8月最肥，尤其是天气越热的时候，蛏子长的越好，所以可选在7月中旬至8月中旬食用 。
2 蛏子需要蒸多久才能熟5-6分钟左右 。
蛏子肉质柔软，其中含有大量的蛋白质成分，因此非常容易熟，在蒸蛏子时一定要注意时间 。一般情况下将蛏子放入锅中隔水蒸，水汽上来之后蒸5-6分钟左右就能将其完全蒸熟，此时蛏子肥美嫩滑 。注意时间不宜过久，否则会将蛏子蒸老导致其口感发硬，同时时间也不宜过短，时间不够不能将蛏子体内寄生虫杀死 ， 食用后会有感染寄生虫的风险 。
3 蛏子全部都可以吃吗内脏不能吃 。
蛏子肉并不是全部都能吃的，在吃之前需要将蛏子的内脏去掉，因为内脏中可能会有一些泥沙以及未完全消化的食物残留，其味道发苦，不去内脏食用会大大影响蛏子本身鲜美的口感，还十分不卫生 。因此食用前需清理干净，蛏子的内脏就是钱中黑色的部分 。
4 蛏子买回来死了能吃吗不建议再吃 。
一般蛏子死了之后就不建议再食用，因为蛏子中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，死了之后很容易滋生细菌变质 。如果继续食用这种变质的蛏子会对肠胃造成感染，容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时还会有中毒的风险 。所以建议选择新鲜的蛏子食用 ， 且吃之前需将其清洗干净 。
