蒸鸡蛋羹要多长时间？？
鸡蛋羹一般蒸10-15分钟左右便能熟了 。蒸鸡蛋羹,鸡蛋和水的比例一般为1:1.5,不要放太多水,否则可能会蒸不成形,也不要放太少水,水分少了,鸡蛋羹会过老 。在蒸蛋羹的时候,锅盖给留上一个小缝,这样所蒸出来蛋羹在口感上不会老,而且颜值上也是很过关的,不会有小孔锅 。
【蒸蛋羹蒸多久】2个鸡蛋蒸8分钟左右，可以根据鸡蛋的多少适当延长时间 。
材料：鸡蛋2个、食盐1g、水适量
操作步骤：
1、将2个鸡蛋打入碗中 。
2、加入盐和凉开水搅打均匀 。
3、用细筛网过滤掉里面的絮状物 。
4、蒸锅烧开水，放入鸡蛋糕 。
5、盖上锅盖，留一条小细缝，蒸8分钟左右 。
6、关火取出即可食用 。
###其它资料参考###鸡蛋羹要蒸多长时间
一般来讲10-15分钟左右的时间 ， 做法如下：
1.新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中 ， 用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2.现在加水 。最好是温水 。冷水不太好，热水就更不行了 ， 一冲进去就成蛋花了 。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的 。那么 ， 偶一般是一颗蛋，量蛋壳水 。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次 ， 就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯 。呵呵 。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪化油 。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程 。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了 。烧一锅清水，放上蒸隔 。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝 ， 不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。
6.大概10-15分钟 ， 鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
###其它资料参考###蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜 。
蒸蛋羹，加点牛奶口感滑 。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可 。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离 。等蒸锅里水开后再放入蒸碗 。
蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜 。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放 。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩 ， 营养价值也更高 。
扩展资料
1、煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好 。鸡蛋应该冷水下锅 ， 慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳 ， 也最容易消化 。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋 ， 不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化 。
2、炒鸡蛋 ， 打蛋时加水和料酒两样“宝” 。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋 。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑 ， 味道更鲜美 。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起 ， 打匀 ， 放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅 。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右 。
参考资料来源：人民健康网——煮鸡蛋小火煮3分钟刚刚好 6大诀窍让鸡蛋更好吃
