怎么用青菜做成丸子的
青菜烧丸子的家常做法大全？
做法步骤
1、备好食材：猪肉馅、葱花和姜末
2、肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉4勺（鸡精随意）
3、调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止
4、青菜洗净备用
5、锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可） ， 开中火烧5层热时转中小火 。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制
6、肉丸炸至9层熟或全熟（要保持颜色金黄不可炸糊哦）
7、炸熟后捞出备用（很香的，我已经偷吃了一个，嘿嘿）
8、把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香
9、倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
10、放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟
11、汤汁收至差不多时 ， 勾入薄芡翻炒均匀即可出锅
1、肉馅一定要顺一方向搅上劲 ， 这样做出的肉丸不会松散 2、炸制肉丸的油温不能过高，一直保持中小火 3、肉丸炸熟后才能缩短烧制时间，这样青菜可以保持绿色状态 4、肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存，无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用
1、将五花肉洗净切小块 ， 香葱切段，倒入料理机中 。
2.、搅拌成肉糜 ， 倒入碗中 。
3.、肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲 。
4.锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中 。
5.待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中 ， 待肉质更紧实 。
6.锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜(一次性可多做些肉丸 ， 煮后放入冰箱冷冻 ， 随吃随取) 。
7.调入少许盐和香油，待汤水沸腾后即可 。
###其它资料参考###1、材料：猪肉肥三瘦七300克、青菜叶适量、姜片三片、料酒、胡椒粉、淀粉适量、生抽、盐、香油适量、香菜粒，萝卜粒，香葱粒适量 。
2、肉切大片 ， 剁成肉末放碗里，加入料酒、胡椒粉等所有调味料顺着一个方向搅拌均匀备用 。
3、锅里倒入两千毫升水 ， 放姜片，水未烧开调中火，逐个下入丸子，煮开七至八分钟至熟后滴几滴香油，少许盐 ， 再放入青菜叶煮开即可 。
###其它资料参考###青菜丸子怎么做
材料
萝卜丸子四块钱的，青菜1块5毛钱的 。
做法
步骤1：青菜买回来先洗干净切去头，然后用水泡个半小时，现在蔬菜上农药也很多的，为了吃的放心最好泡一会 。
步骤2：锅中油热 ， 倒入青菜，青菜水要沥干 。不停的翻炒，把青菜炒瘪下去，然后加盐再翻炒一会 。
步骤3：然后少加点水，倒入萝卜丸子 。
步骤4：盖锅盖大火3到4分钟就可以了 。青菜不要看简单，其实吃起来很好吃的 。
###其它资料参考###天冷后，很多人 在家里都是提前准备很多的蔬菜水果，蔬菜水果不适合长期存储，不然水份和微量元素都是外流，除开能够 熬汤油爆之外，还能够把蔬菜加工成蔬菜丸子，蔬菜丸子不仅营养成分很高，并且特别适合老人和少年儿童的食欲，无论是什么样的人 ， 都能够吃蔬菜丸子 ， 软糯爽口，营养成分高，还能够把家里边的食材一起放到肉丸子中，做到变废为宝的作用 。
炸豆渣蔬菜丸子。
原材料
原材料：豆腐渣，圆葱 ， 圆椒，素瘦饺子馅 ，
调料：葱 ， 姜，生鸡蛋，木薯淀粉，盐，味精，芝麻油，十三香，食用油
作法
1：将制成品素瘦饺子馅用冷水泡开后，清洗剁碎末
2：各自将圆葱，圆椒，葱，姜清洗剁碎末
3：将切完的全部原材料末加生鸡蛋、木薯淀粉、盐、味精
芝麻油、十三香，食用油与豆腐渣搅拌均匀
4：团成樱桃小丸子，团的情况下需要用点时间，要不然炸的情况下非常容易散
5：锅内火油至七成热下肉丸子炸至双面金黄色就可以
五彩蔬菜丸子
原材料
煮开马铃薯2小个 ， 红萝卜一个半，发制平菇3朵，莴笋1片，煮开玉米半小盘子，玉米面粉小半碗，盐、味精、芝麻油、糖、蒜各适当
作法
1、煮开的小土豆去皮，用勺碾成泥 。
2、莴笋切碎成末，红萝卜和泡好的平菇切切丁 ， 蒜削皮拍开切碎 。
3、炒菜锅放进植物油，炒出香味蒜泥后，再放进平菇丁煸炒熟 。
4、再放进胡萝卜丁煸炒熟 。
5、把玉米面粉放进紫薯泥里搅拌，再放进莴笋、平菇、红萝卜抓捏匀称，再放进盐、味精，少量糖、芝麻油抓捏匀称 。
6、揉搓成一个个乒乓球赛尺寸的面糊，外边沾到玉米匀称摆放在盘里 。
7、把面糊放进炒锅蒸约15分钟上下起锅 ， 晾凉就可以服用 。
蔬菜水果猪肉丸子火锅
原材料
猪搅肉200g扁豆65g玉米65g食盐1/4小勺黑胡椒粉适当芝麻油香油1/2小勺绿豆淀粉或中筋粉1小勺
作法
将猪肉丸子和调味品原材料(绿豆淀粉以外) ， 放到钢盆里，用均质机或食材回收器搅拌变窄，直至像泥的水平 。
增加绿豆淀粉或小麦面粉，降低溼度，提升浓砂浆稠度 。搅拌均匀，成蔬菜水果猪肉泥 。
火锅煮滚后，将流程2的蔬菜水果猪肉泥揉成丸，增加火锅里 。
煮到肉丸子浮上来，1～2分钟就可以服用 。
###其它资料参考###丸子200克
小白菜500克
葱1棵
姜1块
盐1勺
鸡精1/2勺
香菜2棵
咸鲜口味
烧工艺半小时耗时
青菜烧丸子的做法步骤
1丸子备用
2小白菜择洗干净
3葱、姜、香菜备用
4油烧热放入葱、姜爆香
5倒入小白菜翻炒均匀
6倒入丸子翻炒
7倒入香菜段、盐、鸡精翻匀出锅
使用的厨具：炒锅
###其它资料参考###蔬菜丸子的制作方法和配料
一、主料
猪肉糜300g
胡萝卜1/4根
山药1小段
青菜叶半把
辅料
生粉2勺
老姜1块
黄酒1勺
盐少量
二、做法步骤
1.老姜擦碎末于肉末中，拌匀静置一会儿去肉腥
2.把胡萝卜，山药 ， 和青菜叶都切成极细的碎末待用，这边碗里再放一个鸡蛋，生粉，盐，黄酒 ， 然后顺时针搅打至少300下，中间可再加两勺水继续搅打，以让丸子更嫩滑，然后把肉末分成两等份，一份用于加胡萝卜碎，一份加山药碎
3.同样的操作手法来做山药末和肉糜的搅拌
4.锅中水烧开转中火，开始把丸子汆熟
5.三到五分钟后，将丸子摆盘，将刚才煮丸子的水留半碗在锅里 ， 烧开，把绿叶碎末放进去 ， 勾芡，淋几滴芝麻油
6.把做好的蔬菜汁倒进摆好盘的肉丸子上面即可
胡萝卜 ， 是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物 。根粗壮，长圆锥形 ， 呈橙红色或黄色 。茎直立，高可达90厘米，多分枝 。叶片具长柄，羽状复叶 ， 裂片线形或披针形，先端尖锐；叶柄基部扩大，形成叶鞘 。复伞形花序；花序梗有糙硬毛；总苞片多数 ， 呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长 。果实圆锥形，棱上有白色刺手 。期4月开花 。
胡萝卜素是维生素A的主要来源 ， 而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效 。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾 。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎 。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美 。
###其它资料参考###工艺蒸难度初级入门口味甜味
准备时间30分钟烹饪时间<15分钟
用料
主料猪肉150克
辅料胡萝卜半根青菜适量马蹄6个宝宝食用盐1小勺
首先，猪里脊，为什么选这部分的肉呢？作为宝宝们辅食材料，对于肉质还是有必要高标准的；马蹄我是自己削的，不怎么好处理，可以的话，就让菜市场的工作人员处理吧！
切胡萝卜碎，我的经验就是斜刀切片，再是切丝，之后弄成碎粒，青菜切碎，有必要拍照得瑟一下，颗粒状该是能够入眼的～～
马蹄没有胡萝卜好弄，把它弄成粒，我几乎是最后动用了四分钟，比胡萝卜多了三分钟，不用怀疑，我有计时的 。马蹄切碎一点是为了便于小年龄段的宝宝，如果是大宝宝或是成人的话，尤其是牙齿健全的朋友们，大一点没关系，你打算用小方块也可以～
十五分钟，剁成泥 ， 一开始是痛苦的，到后来，真的不是一个爽字好概括的 。横着的竖着的斜着的，随便切，练刀力的机会就这么悄无声息的来了，别放弃，挥刀…
找个干净的大碗 ， 安置好这些蔬菜肉丸的前身 。
还有最后一步，来点盐 ， 宝宝食用盐最好，刚满周岁的宝宝，可以开始接触盐了，但不要过量 ， 选择适合你家宝贝的分量放下去，这样一来肉丸的口感，才值得拭目以待哟！放了盐后，一定要注意搅拌均匀，胡萝卜、马蹄、青菜以及肉泥的混合体，具体走向如何就看你的搅拌能力了～～
手搓丸子，用手搓吧！大小全凭手感，请记住你现在担任着造物者的职责 ， 这批蔬菜肉丸子几乎是同一时间诞生，你可不要偏心哟，不然～不然肉丸子酱会伤心的啦！
烹饪技巧
【怎么用青菜做成丸子的】为啥选择胡萝卜和马蹄 ， 一是看中两款配料本身就具有一定的甜味，蒸出来之后 ， 肉丸子就自然而然的将甜味，锁在了其中，这也是宝宝们特别爱吃的一种口感哟！
