蒸鸡蛋羹的时间是多久？？
平时在制作鸡蛋羹的时候，只需要把它放入锅中用小火蒸十分蒸左右就能蒸熟了 。若是担心这些时间不够，还可以在蒸完十分钟之后 ， 再闷三五分钟 。
如果想要口感嫩滑的鸡蛋羹，一定要控制好蒸鸡蛋的时间，同时在调鸡蛋液的时候也要将鸡蛋和清水的比例控制在1：1.5左右 ， 这样蒸出来的鸡蛋更容易凝固 。
扩展资料
制作鸡蛋羹的最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候 ， 避免时间过长 。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以 。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可 。
有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸 。两种方法其实差不多 。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几 。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温不会破坏鸡蛋的营养 ， 因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，不会轻易被破坏 。相较于煎炒炸 ， 蒸能保住更多营养 。
蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况 。
15分钟 。
“蒸鸡蛋大约需要15分钟 。蒸鸡蛋的时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟 ， 然后利用余温继续焖上5分钟即可 。
###其它资料参考###鸡蛋羹一般蒸10分钟 。
蒸鸡蛋羹大火、水开一般蒸10分钟即可 。鸡蛋与盐、猪油、鸡精和水按一定比例调好，然后用食品薄膜密封后放在水已开的蒸锅中蒸鸡蛋羹 。这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩，适合婴幼儿及老年人食用 。
食用须知
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为 ， 鸡蛋清性微寒而气清 ， 能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老，是一种很美味的食品 。
扩展资料
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用 。
烹饪技巧
最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长 。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以 。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可 。
蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况 。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋羹
###其它资料参考###蒸鸡蛋羹一般需要9分钟左右 。
鸡蛋羹做法：
准备一个小碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入适量温开水（蛋水比例 为 1：1.3）；
搅拌均匀，鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，将浮沫过滤掉；
先把水烧开之后把碗放入，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟；
###其它资料参考###能 。
厚碗蒸鸡蛋是可以蒸熟的，用的普通锅蒸的话通常需要14到19分钟，这个时间是有弹性的，如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透 。要保证锅内的水分充足，尽可能多蒸一段时间 ， 这个时期需要注意食品安全 。
###其它资料参考###家常碗蒸蛋其实也就是咱们说的水蒸蛋，制作方法如下：
用料：鸡蛋2只，葱1棵，盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙 。
蒸蛋做法：
1、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；
2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；
3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；
4、在碗口覆上一层保鲜膜 ， 大火烧开锅内的水后 ， 放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；
5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成 。
蒸蛋虽然听着简单，但是想做好还是不容易的，蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老 。
###其它资料参考###一般情况一只鸡蛋蒸六分钟就可以了，鸡蛋多了加点时间 。
电饭煲蒸水蛋的做法：用料主料：鸡蛋2只、杞子3克；辅料：油2克、盐1克、生抽几滴
1、准备鸡蛋2只 。
2、在碟子里先抹上一层油，再打入鸡蛋 。
3、加入盐和几滴生抽，打散鸡蛋，杞子洗净待用 。
4、煮饭的时候，等到饭滚后，放入鸡蛋蒸 。
5、2分钟后加入杞子 。
6、蒸好了 。
扩展资料：
1、鸡蛋一定要完全打散，绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况，这样蒸出来蛋清就会沉到碗底形成硬硬的块，不好吃 。
2、水的比例一定要是蛋水为1：2 。准确的方法有一个，就是用打出来的蛋壳来量水，一边2次，一共四个半壳 。水最好是温水 。
3、尽量少浮沫 。打完蛋如果没有充足时间静置，就要用筷子尽量打掉上面的浮沫 。
4、适量加熟油 。一颗蛋一两滴就够 ， 直接递进去，稍微搅动2圈，不用完全打散 。绝对不能放多 。
5、蒸锅凉水的时候就把蛋放进去 ， 开锅后火力不要太猛，中小火，否则容易表面起泡，蒸出来表面不光滑 。
###其它资料参考###01
10到15分钟
蒸蛋时间其实并没有一定限制，根据碗的大小和蛋的多少，蒸蛋时间是不一样的 。一般蒸鸡蛋需要花10到15分钟的时间可以完全蒸熟，鸡蛋比较多可以适当延长时间 。蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右 ， 然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。
鸡蛋有很多种吃法，根据营养的吸收消化效率来说，蒸鸡蛋吃时的效率是100% ， 炒鸡蛋是97%，煎鸡蛋 是，水冲蛋是，生吃在30%到50%之间 。由此，可以很明显的看出，蒸鸡蛋是最营养的吃法 。
在家蒸鸡蛋一般蒸10到15分钟左右最好，鸡蛋比较多可以适当延长时间 。首先打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水 ， (加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些 。)加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝 ， 不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 ， 口感也不会老 。
【用瓷碗蒸鸡蛋要多久】不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝 。另外，也不要用开水来调和蛋液 ， 这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块 。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液 ， 可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步 。蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了 ， 而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观 。
