银耳汤要蒸多久才好 _银耳

银耳一般蒸多长时间能熟？

蒸20分钟就可以了，蒸银耳羹制作方法如下：
主料：银耳30g辅料：水适量、冰糖3g
步骤一：银耳提前用清水泡发开来。
步骤二：把泡发好的银耳撕成小块。
步骤三：放入热水，冰糖。
步骤四：放入枸杞子。
步骤五：上锅蒸20分钟即可。
步骤六：银耳羹制作完成。

材料：银耳适量蜜枣适量枸杞适量冰糖适量葡萄干适量
辅料：白糖适量
准备工作：1.把银耳用清水浸泡6—10个小时，然后银耳洗净去蒂，用手撕成小块（越小越好）；
2.枸杞用清水浸泡大概1小时左右。
3.蜜枣去核（一般都没有核）
【1】往锅里倒入适量的水（两个人的话大概3碗水），再熬制过程中最好不要加水会破坏营养成分
【2】等水开后把刚才准备好的银耳倒入锅内盖上锅盖
【3】大约熬制1个小时时，可加入白糖（可分步加入，以免一次加入会太甜）
【4】再过15分钟后再加入蜜枣再过15分钟后然后加入枸杞、葡萄干和适量冰糖
【5】再过5分钟即可关火食用
材料：银耳、枸杞子、土冰糖、水
工具：高压锅
过程：1、银耳的发泡
银耳的发泡一定要用温开水，等充分发泡开之后，摘去根。并将大朵的银耳摘成等样大小备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水，会导致发不开，煮出来的银耳还是脆的，不够厚。如果没有摘去根摘成等样大?。嵩斐刹蝗菀资?，且样子不好看。
2、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅，加入水，比例大约是1：3 。加入少许的枸杞子。
3、等高压锅喷气后，小火煮30分钟。
4、冷却（或水冷却），开锅盖，加入冰糖。观察一下水是否多少，补入适量。盖上锅盖继续压。喷气后大约10分钟，关火焖。
5、待自然冷却后就可以食用了。
###其它资料参考###用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。
银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积，不利于人体的消化和吸收。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的。
###其它资料参考###用料：
银耳1个
红枣10颗
枸杞1把
冰糖适量
做法：
1、银耳先在水里发好，一般来说泡20分钟就可以了。
2、发好的银耳先剪成4块，洗好以后，把底部减掉，剪成小朵，不剪也可以，只是银耳底部口感不是很好。
3、将红枣、枸杞清洗干净，和冰糖一起放在一边备用。
4、将银耳放入高压锅，加入水，水量要没过银耳还要多点。高压锅上汽后小火20分钟，关火。想要喝浓稠的银耳汤就少加点水，喜欢清口一点的就多加点水。
5、高压锅汽消了后，打开锅盖加入冰糖熬5分钟，最后加入红枣和枸杞再熬5分钟。
6、完成，吃的时候觉得不够甜可以再放一点冰糖或者白糖。

###其它资料参考###冰糖银耳汤有滋阴润肺、养胃生津的功效。而冰糖味甘、性平，入脾、肺。银耳能补中益气，和胃润肺，止咳，祛痰生津。这道汤菜适合春季滋补滋补。这里给大家介绍一下营养丰富的冰糖银耳汤的具体做法。
材料:银耳100克，萝卜50克，红绿樱桃少许。
调料:冰糖200克，白糖50克，湿淀粉少许。
美食类:汤品系列
详细介绍:
1.先将干银耳用水浸泡，去根，再换水(70-80度)继续浸泡。涨好后放盆里，放抽屉里蒸15分钟。冰糖打碎，菠萝切片。
2、锅上火，冰糖烧开，去浮沫后，将银耳放入小火煮至熟透。加入菠萝、樱桃、糖、少许湿淀粉勾芡即可食用。
###其它资料参考###取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。制作时，取鸡肝50克，银耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量。将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
燕窝银耳羹
夏季也是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用。具体制法：取燕窝10克，银耳20克，冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3至4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时即可取用银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
银耳石斛羹
1、功效：夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。
2、做法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
冰糖银耳汤
1 、功效：夏天，最容易发生中暑，特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。
2 、做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟，预防中暑效果最佳。
银耳枣仁汤
1 、功效：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
2 、做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
银耳童子鸡汤
材料：白条童子鸡1只，水发银耳50克。
调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。
做法：
1）童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发银耳洗净，撕成小朵。
2）炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片暴香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中。
3）沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入银耳，改用小火。
4）炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀即可。
冰爽绿豆银耳汤
材料
绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。2.把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。3.枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。4.凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
香蕉百合银耳汤
材料
干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法
1.干百合洗净泡发；银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净；香蕉剥皮切成小薄片；枸杞洗净。2.把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。3.再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
冰镇枇杷银耳汤
材料
新鲜枇杷2－3个，银耳一朵，片糖适量。，装饰用茉莉花一朵。
做法
1、银耳用水泡1小时，发后择净；2、将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时（具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮，喜欢稠烂的多煮）；3、新鲜枇杷洗净后去皮、核，切?。?、起锅前加入切丁的枇杷肉，煮开关火；5、装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏；6、用茉莉花装饰。

###其它资料参考###1、选好的银耳。要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
2、先隔水蒸。还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
3、煮的时间。银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。如果是压力锅炖银耳汤，建议先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。如果是电饭煲炖银耳汤，建议煮2—3小时，注意不要把水煮干。如果是电炖锅或电砂锅炖银耳汤建议炖煮4—5个小时。如果是炖锅炖银耳汤建议先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。
###其它资料参考###加些配料一起煮更好
1.冰糖银耳汤
原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。
2.茉莉银耳汤
原料:水发银耳20克，茉莉花15朵，鸡脯肉150克，清鸡汤1.5公斤，盐7.5克，芝麻油5克
制作过程:将银耳用温水泡2小时左右，去净黄根，洗屈杂质，用开水烫一下，并用盖盖上，焖10分钟左右，滗去水，再倒入开水烫焖10分钟，挤干水分，用清鸡汤泡上，上笼蒸8分钟左右，取出，待用。将鸡脯肉砸成泥，用水泡开，抓匀；鸡汤撇去油沫，大火烧开后，加入调料，将鸡泥下锅，改用中火烧，同时用手勺用中速，将鸡泥搅匀，待鸡泥将汤中杂物吸净，汤清见底时，停止搅动，待白沫泛上来时，将鸡泥捞出，此时，汤中浮油俱随鸡泥而出，汤清见底，用微火保持汤的温度3、把茉莉花摘洗干净，放入汤碗内，浇入清汤，盖盖焖一会，待茉莉桦香味出来后，去盖，将茉莉桦捞出不用，将汤盛入汤盆内，加入蒸好的银耳，倒入芝麻油。
3.菊花银耳汤
材料：菊花（生）1-2朵
银耳10g
生姜1片
虾50g
葱1/2棵
酒2大匙
盐适量
鸡汤4杯
做法：虾去皮壳，剥皮，纵切一分为二，撒上盐和酒浸味。银耳用水泡，变软后取出，洗净，去掉根部，切成适当大小。葱、姜切细丝。鸡汤中加酒、盐调味，加入虾，银耳后煮2－3分钟，撒上菊花即可。
绿豆银耳汤
材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙
做法:绿豆洗净,泡水2~3小时备用.银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用.锅中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮开,改小火熬煮30~40分钟.最后加白糖,即可.
功效:益气补血,增强免疫力.绿豆有消暑解毒,祛热利尿及解渴功效.
木瓜银耳汤
所属菜系
粤菜
所属类型
亲亲靓汤
基本特点
清甜滋润。
基本材料
木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少
做法
1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。
2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
【银耳汤要蒸多久才好】贴士成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁
苹果银耳瘦肉汤的做法
瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适
1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。
苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。
此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。
2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。
3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4.加适量盐，即可上桌。
###其它资料参考### 银耳一般炖多久最好
银耳一般炖多久最好，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的协调，讲究菜肴美感的传统，不同的地方都有自己当地特色的美食。以下分享银耳一般炖多久最好？
银耳一般炖多久最好1银耳汤一般要炖1~2个小时，将银耳放入温水，浸泡。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净去根，将银耳撕成小片放入锅内，加水，大火煮开，加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上1~2个小时，可根据口味加入适量冰糖调味。
银耳泡发时要注意什么
1、银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发。
2、银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分。
3、银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮的更粘稠。
银耳汤的功效与作用
1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳汤还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
7、银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
银耳一般炖多久最好2一、银耳汤要炖多久才好
银耳汤要炖多久才好，这个也是需要看银耳的品质决定。普普通通的银耳煮三十分钟到四十分钟左右即可。需要注意的是，普通的银耳在煮之前需要先泡发三到四个小时，这个时候，才可以把泡发好的银耳拿去煮。银耳煮到出胶即可关火。
如果是买到品质比较差的银耳，已经煮了四分钟到五十分钟，银耳还是煮不出来胶质，那就不用煮了，因为这样的银耳食用价值也不是很大，我们可以不用再浪费时间去煮这个银耳了。值得注意一下的是，银耳汤不宜炖太久，这是为了避免银耳的营养流失较多和影响食用口感。
二、银耳汤是冷水下锅还是开水下锅比较好
我们在煮银耳汤的时候，也是会在想，用热水煮好，还是冷水煮好呢?其实都可以，只是一般建议冷水下锅会比较好。因为开水下锅，会由于误差，导致银耳很难熬出胶，并且还会使其营养价值有所降低。而冷水下锅的话，在经过慢慢升温的方式来加热银耳，能够增加银耳出胶的速度，这样煮出的银耳汤，它的水分和营养都是比较不错的。
上文对银耳汤要炖多久才好?银耳汤是冷水下锅还是开水下锅比较好。这两个问题在上文都有了解答，还是不太明白的，可以再回去看看上文，加深自己的记忆。在空闲的时间内，我们也可以尝试用上文的方法来炖煮一下银耳汤，煮出一碗美味的银耳汤来犒劳一下自己。银耳我们可以多吃一些，毕竟它的营养价值很丰富呢。
银耳一般炖多久最好3一、用高压锅煮银耳，最佳时间为40分钟
高压锅的原理相信大家都知道吧，用高压锅来炖银耳只需要30分钟左右。当然，在煮银耳之前，需要把银耳用温开水泡散。然后将银耳放入高压锅中，并加入适量的水，也可以加入一些枸杞，这样炖出来的银耳汤风味更佳。
等到高压锅开始冒气的时候，可以将火关小一点，慢炖30分钟左右。等到银耳冷却的时候，打开盖子放入冰糖，然后再盖上盖子，开小火焖10分钟左右，即可食用。
二、用电饭锅煮银耳，最佳时间为1个小时
用电饭锅煮银耳，相比较于高压锅，速度要慢一些，一般最佳时间为1个小时。因为是用电饭锅煮银耳，因此银耳的浸泡时间一定要足够长，这样才能保证银耳足够的柔软和黏稠。并且，在煮银耳的时候，浸泡的时间在很大部分程度上决定了银耳汤的品质。
将泡散开来的银耳撕成小块放入电饭锅之中，然后加入适量的水，盖上盖子，等到煮沸之后，掀开盖子继续煮40分钟左右，然后加入冰糖调味，再继续煮20分钟左右，等到冰糖全部融化之后即可食用。
需要注意的是，在煮银耳的时候，一定要将银耳煮成黏糊状，因为这样才能将银耳的营养价值发挥到极致。银耳中含有一种天然的胶质，对肠胃消化十分有帮助。不同的银耳烹煮方式不同，对于时间的把控也不尽相同，因此煮银耳的.最佳时间需要根据烹煮方式来进行确定。
银耳一般炖多久最好4【原材料准备】：干银耳30克、热水3000ml、红枣30克、冰糖50克、清水适量。
【银耳汤的做法】：
第一步：首先将放入到水浸泡3小时，然后将银耳底部的蒂剪掉，接着再将银耳剪碎即可备用。
第二步：将3000ml的热水放入到锅中，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳炖5分钟后关火，此时不要揭开锅盖，将银耳焖10分钟。
第三步：10分钟后，将冰糖、红枣全部放入到银耳中，继续大火将银耳炖5分钟，即可起锅食用。
【炖银耳汤牢记3点】：
第一点：将银耳的蒂剪掉
银耳泡胀后，一定要将银耳表面的蒂减掉，如果不减去此蒂，在炖银耳时，会严重影响银耳吸水的，而银耳吸收的水少，炖好的银耳汤，当然不会大量出胶呢。
第二点：热水炖银耳
炖银耳汤时，大家最好用热水炖，热水可以使银耳中的胶质快速的变软，而变软后的银耳接触到滚沸的开水，大量的胶质会溶解在水中，从而使银耳汤喝着非常浓。
第三点：焖10分钟后再炖5分钟
炖银耳汤时，不需要一直开着火炖，将银耳炖5分钟后，一定要关火，此时利用锅中的蒸汽使银耳快速的变软，这样不仅能保留银耳的香味，而且还能使银耳炖出来的胶质更加的黏稠。

###其它资料参考###1【充分浸泡】
银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2【细熬慢煮】
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3【先蒸后煮】
还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4【选材优质】
要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要?。切┒嗍瞧椎? ，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。

银耳汤要蒸多久才好

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