茶水放冷后变白色是什么原因 _茶叶

单枞茶冷却后有奶白色？

茶有一种奇特的现象，就是茶水表面有一层白色的物质，什么意思呢？这是因为茶叶本身有一些物质，在高温的刺激下，这些物质会被释放出来，然后在低温的刺激下，又慢慢的从水中析出来，由此形成了类似的白色沉淀。这些物质究竟是什么呢？其实，主要就是茶叶中的咖啡碱、茶黄素，这两种物质在一般情况下，是不会发生沉淀结合的，但是在析出以后，如果温度比较合适的时候，它们就可以相互结合，最后浮出水面。
有时会发现在茶汤中有一种乳凝状混浊，习惯上称为“冷后浑”，它是由茶黄素、茶红素和咖啡碱生成的，遇冷，溶解度变?。?析出，无害，有涩味，不想喝可以吹掉

茶叶水变色的原因：
【茶水放冷后变白色是什么原因】1、浓茶，放得茶多，茶水就酽。
2、久泡茶，茶叶水泡好后不喝，放置的时间过长，茶水就会浓，但会有变质的可能。
3、隔夜茶，隔夜茶易变味。
扩展资料
绿茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚并存时，能制止咖啡因在胃部产生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但却促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。绿茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，咖啡因还能促进胃液分泌，有助消化与消脂，但女性在经期最好不要多饮用。
因为绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收。绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为明显。因此，女性及患有贫血的人，即使在平时，也最好少喝浓茶。
胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
参考资料来源：百度百科-绿茶（茶叶品种）

###其它资料参考###绿茶茶水冷冻是不会变白色的。。。
绿茶茶水冷冻只会结冻，但不会变成白色。因为荼水属水质性，它经过冷冻就会结冻。
请看那些卖冰红荼瓶装（绿茶）水汁饮料的，经过冻了还是原来的色，不会变的。
荼水变色是没有经过任何措施存放，如果存放久了，它的表面才会有一层白色的霉点。
###其它资料参考###在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀，与茶叶的质量是无关的。德信红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫"冷后浑"，这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的"冷后浑"现象，一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。
###其它资料参考###茶叶水变色的原因
1，浓茶，放得茶多，茶水就酽。
2，久泡茶，茶叶水泡好后不喝，放置的时间过长，茶水就会浓，但会有变质的可能。
3，隔夜茶，隔夜茶易变味。
绝对不要喝的八种茶！
浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
隔夜茶：特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。
冷茶：茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。
烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。
焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
久泡茶：茶叶泡得过久，很多对人体不利的物质会被泡出来。
霉变茶：会有大量毒素。
串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟脑味等。
###其它资料参考###可能是水里面有某种物质和茶叶发生反应，我曾经遇到过这种问题，试试换一种水。如果是自来水的话那应该是壶或者茶叶的问题。铝元素应该不会影响茶水的质量，应为从前我家里都用的是铝壶烧水，泡的茶都没有问题。还有可能是杯子里有什么东西没有刷干净，有时候两种不同的茶叶放在一起泡也会起反应，现象就是向你说的那样混浊不清，但注意不是所有的茶两两混合都会发生反应。陈茶会不会出现这种问题我不太清楚，还有可能是茶叶放坏了的原因吧。
###其它资料参考###主要原因有两种：
1、“冷后混”：品质较好的乌龙茶，因为内含物和可溶物较丰富，稍泡的浓一些，温时汤色清澈浓艳。冷后因溶解度降低，水中茶叶可溶物凝固成絮状，汤色浑浊变色。（有“冷后混”现象的茶叶是好茶的表现）
2、水不净：泡茶的水中含有和茶碱、茶多酚等茶叶内含物起反应的物质，导致茶汤变色。此现象一般要过很久茶汤才会变色。

茶水放冷后变白色是什么原因

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