洋葱炒猪肝时，记得多加一个步骤，猪肝嫩滑爽口更好吃吗？？
今天我们就来强烈推荐一道美味的洋葱炒猪肝 。日常日常生活，猪肝的处理方式各种各样 ， 能够卤着吃，还可以炖着吃 。那样，怎么才能炒成美味的炒猪肝呢？实际上只需在炒猪肝以前多加一个流程，确保你可以炒成滑嫩爽口的猪肝 。
第一步：从行业买回来猪肝清理干净以后放进盐水中浸泡 ， 每过三十分钟换一次水，浸泡三小时 。
提醒：猪肝由于归属于内脏器官 ， 因此中含有许多的鲜血 ， 要是直接炒，那样腥味儿会非常重，因此买回来猪肝一定要浸泡，泡掉鲜血，添加盐水可以有效加速鲜血的进行析出速率 。
第二步：借着浸泡猪肝的时间也将别的调味品备好，包含葱段、蒜头、生抽酱油、耗油、食用盐、白砂糖、味精等配料 。并将洋葱放进冰箱中冷藏三十分钟以后取下，削皮以后切成小块状 。
提醒：切洋葱以前最好把洋葱放进冰箱中冷藏三十分钟，这可以避免洋葱辣眼 。
第三步：猪肝浸泡好以后切割成正合适的块状，以后出锅，加入适量的冷水，待水烧开了后将猪肝添加锅里 ， 绰水三分钟，撇掉表层的白沫子，把猪肝盛出来，用温水清理干净以后沥干水，置放一旁预留 。
提醒：炒猪肝前必须要多加一个流程，这一步是给猪肝绰水 。纯粹浸泡猪肝不能完全除去猪肝里的污垢，因此一定要给猪肝绰水 。猪肝通过这样操作才细嫩爽口，并没有腥味儿 。
第四步：出锅，热锅凉油，添加焯完水猪肝，煸炒一会儿以后盛出来 。另出锅，加入适量的油，添加葱段与蒜末炒香，以后添加青椒与洋葱，煸炒至断生以后添加炒好的猪肝，再次炒匀后加入适量的生抽酱油、耗油与食用盐，最终加入适量的白砂糖、味精提味，一道美味的洋葱炒猪肝就完成了 。
提醒：假如喜欢吃辣味的 ， 能够在这里一步附加加上小辣椒 。
然后我们总结一下洋葱炒猪肝的办法和技巧：大伙儿谨记，洋葱炒猪肝是之前一定要多加一个流程，这一步是给猪肝绰水 。给猪肝绰水能有效除去猪肝里的污垢，促使炒出来的猪肝更好吃 。
此外，还有其他的需要注意的问题方法，例如切洋葱以前 ， 首先将洋葱放进冰箱中冷藏三十分钟，这可以避免洋葱辣眼 。次之，浸泡猪肝的时候最好添加食用盐，这可以加速猪肝鲜血的进行析出速率 。
过夜的洋葱炒猪肝需要热一下，就可以吃 。但味道会差点，营养也不如之前 。
洋葱炒猪肝的做法：
一、主料：猪肝300克 洋葱（黄皮）200克
二、调料：大葱10克 姜5克 植物油25克 淀粉（玉米）10克 酱油15克 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 味精2克 香油2克
三、制作步骤：
1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污 。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净 。（多洗几遍，保证菜清爽）3、洋葱青椒切均匀的快 ， 胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块 。
4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽，一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟 。
5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒 ， 猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出 。
6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳 ， 放一茶匙盐，一茶匙鸡精 。
7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀 。
8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收 。
9、猪肝不要盛出 ， 直接炒洋葱 。步骤5和6，和在一起即可 。
###其它资料参考###洋葱是我们经常食用的食材之一，洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素 。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素 ， 有利于儿童的智力发育和 身体发育 。洋葱和猪肝搭配在一起，不仅营养丰富，而且味道也非常的棒 ， 下面我来详细讲解一下做法 。
猪肝炒洋葱的做法
准备配料：将新鲜的猪肝切成片 ， 放入水中清洗干净，控干水分放入碗中，加入料酒 ， 生粉腌制十分钟 。青椒洗净切片，木耳温水泡发备用，洋葱剥皮切块，切蒜片，姜末备用 。
锅中倒入适量的油，油温烧至五成热后放入猪肝滑炒，猪肝变色后，放入青椒、洋葱拉油几秒钟后捞出控油 。
锅中留底油 ， 放入蒜片，姜末爆香，加入蚝油、生抽、老抽、味精、鸡粉调味 ， 少许白糖综合口味，倒入猪肝、木耳、青椒、洋葱快速翻炒，从锅边淋入红醋增香，水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅 。
经验分享：炒猪肝不宜时间过长 ， 炒过火了影响口感 。
###其它资料参考###用料：猪肝250g；洋葱一个；酱油一勺；盐适量；糖少许；姜丝少许；料酒一勺；芡粉半勺；
洋葱炒猪肝的做法：
猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油 ， 盐，姜丝 ， 料酒拌匀腌20分钟
洋葱切片状
锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒分3分钟左右即可 。
###其它资料参考###猪肝有几个脉管，其中一根是连着苦胆的，在去除苦胆时漏了一点点胆汁 ， 经常之事，就出现了绿色并且是在胆管的边上 。所以说是不要紧的 。只要整个肝不变质就能吃 。
常吃猪肝，可以逐渐消除眼科疾病 ， 还有养肝护肝的作用，洋葱具有发散风寒的功效，食用可以抵御流感病毒，有很强的杀菌作用 。
材料:
猪肝、洋葱
做法:
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概 0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水 。
2.烧开一锅水 ， 关火，把切好的猪肝投入水中 ， 马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用 。
3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉 。
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐,白糖，鸡精迅速炒匀 ， 然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅 。
【小贴士】
【洋葱炒猪肝可以放多久】冬季里，常食洋葱炒猪肝不仅可以养肝护目，还能预防流感病毒，是一道不错的冬季养身食品 。
###其它资料参考###主料猪肝300g洋葱1个辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量醋适量大蒜适量红辣椒适量胡萝卜1个青椒1个
步骤
洋葱炒猪肝的做法步骤11.猪肝切片放在水里泡30分钟 。
洋葱炒猪肝的做法步骤22.各式配菜切好 。
洋葱炒猪肝的做法步骤33.锅里烧开水，放入猪肝焯水 。
洋葱炒猪肝的做法步骤44.捞出控干水分 。
洋葱炒猪肝的做法步骤55.锅里放油放入辣椒大蒜胡萝卜翻炒 。
洋葱炒猪肝的做法步骤66.放入洋葱 。
洋葱炒猪肝的做法步骤77.放入猪肝 。
洋葱炒猪肝的做法步骤88.放点醋 。
洋葱炒猪肝的做法步骤99.放生抽和老抽调色 。
洋葱炒猪肝的做法步骤1010.放盐调味 。
洋葱炒猪肝的做法步骤1111.放入青椒断生即可出锅 。
###其它资料参考###熟猪肝的保存方法
1、在煮猪肝的时候加点盐去煮，保存的时间比不放盐要久 。（保存时间2-3天）
2、放盐煮猪肝，再猪肝切片，放入冰箱冷藏 。（可以存放1个星期左右）
3、如果有条件的话，可以把猪肝用盐腌制1-2天后 ， 用柴火烟熏成腊猪肝，这个可以放入冰箱 ， 随时吃随时取出炒熟食用即可 。（保存时间6个月左右）
4、如果没办法用烟熏 ， 可以加盐煮熟后，太阳底下晒几天，等水分干的差不多后，再存入冰箱 。（保存时间大概3个月左右）
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
###其它资料参考###洋葱炒肉
1.把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝备用
2.油热先放几个小一点的葱头用已炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒 ， 放酱油（我喜欢颜色深的所以放的多）和少许盐，再放上点五香粉（不喜欢的可以不放）炒熟出锅即可 。
