木耳需要泡多久？
木耳需要泡多久
木耳需要泡多久 ， 木耳是我们生活中常见的一种食材，很多人都喜欢吃木耳，木耳在吃之前是需要静泡的 。下面就由我为大家解答一下木耳需要泡多久这问题吧，希望大家能够一起来了解一下吧！
木耳需要泡多久1不知道的以为泡发时间越久越好！殊不知，这是大忌！首先把干木耳放碗中，倒冷水泡发2个小时，一定选用冷水泡发，因为木耳是我国著名食用菌，用冷水泡发不会破坏其营养 。泡好了放点盐、面粉淘洗，淘洗完用清水多冲洗几遍控干水分备用 。
泡发时间不是越久越好
木耳泡发的时间不能太长，特别是夏季气温高于27摄氏度的时候，容易产生霉素 。木耳本身是没有毒的，但是在浸泡过程中，会因为浸泡的时间太久，微生物入侵从而产生毒素，浸泡的时候一般超过2小时，木耳成半透明即可 。
木耳需要焯水
泡发后的木耳需要焯水3-5分钟左右，焯水太短时间没有效果，焯水太长木耳口感会发硬，不太爽口，因此建议大家木耳焯水至少要焯水3分钟 ， 如果是焯水出来直接凉拌吃 ， 建议焯水5分钟为佳，否则吃着都不太好 。
焯水后过凉水
焯水后，如是凉拌，需要过一遍凉白开 ， 即可爽脆可口 。因为瞬间由热遇冷，木耳的外侧肉质会马上缩紧，从而形成更加爽脆的木耳口感，这样凉拌出来的木耳口感具佳 。
木耳需要泡多久21、凉水泡：3~4小时
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态 。这也是泡木耳效果最理想的方法 。
2、盐水泡：1个小时
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的'涨发速度 ， 在淡盐水中 ， 木耳只需要1个小时即可 ， 用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
3、热水泡：15~20分钟
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式 。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右 。不过，不可否认，热水泡出的木耳涨发率低 ， 而且口感绵软不脆爽 。
4、微波炉泡：4分钟
微波炉泡发木耳只需要4分钟 。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟 ， 取出木耳即可 。
1 凉水泡木耳：3小时适宜季节：春夏 。
一般在春夏时节 ， 温度较高，通常日均温度可达25—28度左右，此时泡发木耳会相对快一些，通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态，而在冬天温度较低 ， 室内温度基本在10度以下，用凉水泡发木耳时间需相对延长，需长达4小时以上才可完全泡发木耳 。
2 温水泡木耳：1小时适宜季节：秋冬季节 。
简易在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些，如平时用30度左右的水泡发木耳 ， 秋冬季节则改用40度左右的水温浸泡木耳，通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度 。
3 盐水泡木耳：1小时适宜季节：一年四季 。
除了改变水温以外 ， 日常泡发木耳还可在浸泡的水中加入少许盐，利用盐水加大水分子的活性，让其快速进入木耳组织内部 ， 达到加快泡发的目的，同时盐还有清洗木耳杂质的作用，泡发之后 ， 倒掉盐水，木耳上的灰尘等脏物会随其流出 。
4 简易快速泡发木耳小技巧1、微波炉泡木耳：4分钟微波炉是利用微波加热食品的烹调工具，在可微波的碗中装有冷水浸泡的干木耳 ， 然后将其放入微波炉中高火加热4分钟，不仅能让其中的水快速加热，连木耳也会快速吸收水分而膨胀至鲜品状态 。
2、温水+保鲜盒泡发木耳：5分钟生活实践中 ， 还有人将小块的木耳放入保鲜盒中，倒入温度35度左右的水，然后将保鲜盒密封好 ， 用双手握住保鲜盒然后使劲摇晃，通过这种高频率的回来振动，让水分子快速进入木耳内部，使其在短短的几分钟之内完成发涨步骤 。
3、淘米水+保鲜盒泡木耳：5分钟除了用温水，还可用淘米水进行相同的方法操作，而且淘米水含有米中的淀粉物质 ， 在泡发木耳的同时，还能清洗掉木耳表面的灰尘、沙子等脏物 。
4、热水泡木耳：15—20分钟如没有上述条件的，可用温度60度以上的热水来泡发干木耳，这种方法只适宜应急操作，不适合经常使用，因为热水泡出来的木耳 ， 其口感软烂、弹性较差，十分影响木耳的食用和美食制作 。
###其它资料参考###不同泡发方法决定泡发时间 。凉水泡木耳：3-4小时 。让木耳慢慢吸饱水，变新鲜时半透明完美状态 。盐水泡木耳：1个小时 。盐水可加大水分子 ， 让水分子变得活跃容易浸入 。热水泡木耳：15-20分钟 。很多人会采取热水泡发木耳的方法，但热水
###其它资料参考###1、凉水泡木耳需要3~4小时左右，热水泡木耳需要15~20分钟左右，盐水泡木耳需要1个小时作用，微波炉泡发木耳需要4分钟左右 。
2、但是木耳泡发时间超过8小时就不能吃了，因为木耳泡发时间过长 ， 就会被细菌、霉菌污染，产生有害物质 。
###其它资料参考###(1)凉水泡木耳要多久
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。木耳是一种菌类植物 ， 新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水 ， 变成新鲜时的半透明状态 。这也是泡木耳效果最理想的方法 。
(2)盐水泡木耳要多久
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可 ， 用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
(3)热水泡木耳要多久
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式 。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
(4)微波炉发木耳要多久
微波炉泡发木耳只需要4分钟 。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可 。
拓展资料：木耳泡久了还能吃吗
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水 。但如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天 ， 因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失 。泡太久的木耳不建议食用 ， 一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康 。
泡好的木耳如何保存
【盐水泡木耳泡多久】为了省事，可以一次性泡发4~5餐的木耳量 ， 泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的时候可以随时取用 。
