小鸡怎么蒸多久能吃
清蒸小鸡方法 清蒸鸡做法？
1、先把鸡洗净后沥干水分 。
2、准备生姜片和小葱 。
3、用白酒均匀抹上 。
4、4克盐均匀的两面都抹上 。
5、用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味 ， 腌制半小时 。
6、把葱和生姜片放入碗底，再把鸡放上 。
7、盖上开大火蒸1小时 。
8、撒点葱花即可上桌 。
清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最响亮的叫法水晶鸡?。〗蟹ú灰?，做法缺是一样的?。∏逭艏δ仄湮断恪⒋肌⒛邸⒒?，色香味俱全，口味独特，令人流连忘返！
具体如下：
【原料】
1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）
2、御豪水晶鸡专用配料18克（网上有卖?。」?
3、纯正花生油20克 。
【制作过程】
先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油 ， 腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定） 。
蒸熟鸡后，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升左右的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可 。
可以享受你的美味了?。。〉侵谱鞴讨谢褂行枰⒁庖韵录傅愕呐叮 。”鹑妹牢陡优芰耍 。?
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉 ， 否则会不够味；
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟 ， 蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟 ，
（熟不熟有两个好方法辨别：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度 。）
三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料不正宗，御豪水晶鸡专用配料据说是其后人根据秘方研制生产的 。所有这个味很正宗?。∥叶甲隽撕枚啻瘟?，这回给大家分享一下?。?
###其它资料参考### 怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门
怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门，关于鸡的做法，我们都不陌生，鸡作为家庭常见的滋补品，很多人都是非常喜欢吃的 ， 吃法也有很多，煲汤、烹饪都很有风味，以下怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门 。
怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门1要想蒸出来的鸡肉吃起来肉质较嫩又好吃？有两点是需要注意的，首先鸡的品种要选对 ， 在我们广东一般用的都是用养殖了一段时间的清远的麻鸡 ， 鸡不能太大一般3斤左右就可以，农村土鸡味道最香但是也要选择养殖时间不能太长的土鸡，要不然吃了塞牙（太老） 。
其次就是腌制，鸡砍块要腌制入味 ， 然后用淀粉包裹锁住水分再蒸，水分不流失这样蒸出来的鸡肉口感会更嫩滑 。下面给大家分享两道蒸鸡的做法，希望你喜欢 。【荷叶蒸鸡制作方法】》【主料】：土鸡一个（不能太老重约3斤）》【配料】：枸杞15g、虫草花20g、蒜头、生姜、香葱、干荷叶一片》【调料】：盐、白糖少许、米酒、花生油、淀粉~【制作步骤】~①、虫草花清洗干净，然后浸泡于水中 ， 干荷叶提前用清水泡软备用，蒜头、生姜剁碎，香葱去尾只留葱白然后切碎备用 。
②、新鲜的土鸡处理好，然后清洗干净去掉多余的水分，然后砍成均匀的块装入盘中，然后加入调料盐、白糖少许提鲜、米酒少许去腥，然后再加入姜蒜蓉少许 ， 葱白少许，然后搅拌均匀使鸡肉吸收味道，然后再加入少许的干淀粉搅拌均匀锁住鸡的水分，然后再加入枸杞、虫草花、少许的花生油，然后搅拌均匀放一旁腌制30分钟备用 。
③、鸡腌制好后然后准备蒸制 ， 先把荷叶铺在盘中 ， 然后再把腌制好的鸡肉倒入荷叶内摊散 ， 然后把荷叶包起，用牙签定?。艄乃湛蠓湃爰θ馊牍?，大火蒸15分钟，蒸好后把鸡取出，打开荷叶你会闻到浓浓的荷叶清香味，其次是鸡肉的香味，最后也可以加入少许的葱花点缀 。
【小贴士】
①、这道菜主要是靠荷叶增香，这样能增加这道菜的清香味，也可以加入少许的香菇一起蒸，味道也会更好 。
②、腌制鸡肉的调料不要加得过多，主要以盐为主 ， 这样更能品尝到鸡的原味，加的调料过多鸡的原味和荷叶的清香气味会被覆盖 。
③、鸡块在腌制的时候，一定要加入淀粉充分锁住鸡的水分，这样鸡肉中的水分就不会流失，这样鸡肉起来就嫩滑 。
④、鸡肉在蒸之前要用荷叶包裹住鸡块，荷叶不够大可以用两片，这样可以避免水蒸气滴下的水分渗入到鸡肉内，水分较多会减淡这道菜的味道 。【隔水蒸鸡制作方法】》【主料】：清远鸡一个（约3斤重）》【配料】：生姜、香葱》【调料】：盐焗鸡粉、盐~
【制作步骤】~
①、鸡新鲜宰杀处理干净，然后沥干鸡表面的水分，备用 。
②、鸡放入一个大盘中，然后用盐焗鸡粉、少许盐把鸡的内外抹一遍，然后给鸡“按摩”10分钟让鸡更好吸收味道入味，鸡腔内放入姜片香葱，放一旁腌制30分钟备用 。
③、蒸锅内的水烧开，然后把鸡放入蒸锅中，大火蒸25分钟，蒸好后取出砍块摆盘 ， 然后再把蒸鸡时候流出的汁水淋在鸡肉表面，清蒸鸡制作完成 。
【小贴士】①、蒸鸡的时间不能过长，要不然蒸出来的鸡肉质不嫩滑 。②、隔水蒸鸡的做法有点像广东的白切鸡做法，但是清蒸鸡的`味道比白切鸡的要好，制作完成的清蒸鸡也可以蘸着姜葱蓉吃，这样味道会更好 。③、鸡不能选择太大的鸡，大的鸡蒸出来的肉质不够嫩，其次也难蒸熟
怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门2鸡的做法大全推荐 。
推荐鸡的做法：可乐鸡翅的做法
主料：鸡翅
辅料：料酒 姜片 大料 百事可乐
把鸡翅斩成翅尖 ， 翅中和翅根三节，用少许炒菜油加入料酒、姜片、大料(一朵就可)把它们翻炒一下，倒入百事可乐，没住鸡翅，大火烧开 ， 小火煮20分钟，再用大火收汁，即可 。
推荐鸡的做法：宫保鸡丁
主料：花生仁 鸡胸脯肉
辅料：胡萝卜 黄瓜 青葱
调料：白胡椒 豆瓣 白醋 鸡精 盐 白砂糖
1、所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、水淀粉抓匀腌制一会
2、趁腌鸡肉的功夫炒花生米 ， 凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用
3、滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油
4、锅中放少量底油 ， 放入郫县豆瓣炒出红油 ， 然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和葱 ， 翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入刚才滑好的鸡?。?翻炒几下勾个薄芡 ， 就可以装盘了(这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸) 。
推荐鸡的做法：鸡腿卷
主料：鸡腿 豆油皮
辅料：葱 姜
调料：香辣烤肉酱 八角 香叶 辣椒 盐 生抽 鸡精
1、鸡腿洗净 。
2、剔去腿骨 。
3、用肉锤敲打鸡腿肉 ， 使鸡腿肉松软 。
4、加入香辣烤肉酱，腌渍 。
5、豆油皮平铺，将鸡腿肉放在中间 。
6、两边折叠，卷起 。
7、用棉线将其紧紧捆扎 。
8、锅子放油 ， 将豆皮卷放入，轻轻滚动 ， 将周身煎至金黄色 。
9、倒入清水，放入香辣烤肉酱 。
10、放入生抽 。
11、放入辣椒 。
12、放入葱姜 。
13、放入香叶和八角 。
14、放入盐少许 。
15、开火，慢慢将汤汁炖至粘稠即可，最好留汤汁浸泡几个小时，更入味
16、将豆皮卷捞出，放冰箱冷藏一晚，第二天解开绳子 ， 切片开吃即可 。
推荐鸡的做法：怪味鸡
主料：鸡腿三个
辅料：葱 姜 蒜 黑白芝麻
调料：芝麻酱 鲜贝露 香醋 糖 盐 香油 花椒 料酒 辣椒油
1、准备好所有的食材 。
2、锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段 ， 姜片 。
3、大火煮开后撇去上面的浮沫，加入适量的料酒继续煮上10分钟 。
4、10分钟后加入少许盐 。
5、关火加盖焖至5-8分钟 。
6、然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下 。
7、在剁成小块码盘备用 。
8、取一个小碗加入一勺芝麻酱 。
9、加入15克鲜贝露，5克香醋 。
10、慢慢搅拌均匀 。
11、直到搅拌至芝麻酱无颗粒状 。
12、再把白糖和盐倒入搅拌均匀 。
13、加入蒜泥搅拌均匀 。
14、炒锅倒香油放入花椒，姜末小火炸香 。
15、把炸好的油浇在调料碗中 。
16、全部搅拌均匀成为调味汁 。
17、黑白芝麻炒熟 。
18、把调味汁浇在码好的鸡块上，再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好 。
推荐鸡的做法：鸡汤
主料：鸡肉300克
辅料：冬笋30克 木耳(水发)30克
调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
1、 冬笋去皮切薄片备用
2、 木耳洗净
3、 葱切短段，姜切片
4、 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖
5、 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好 。
怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门3鸡肉怎么做好吃
小鸡炖蘑菇
主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1、将小鸡洗净，剁成小块
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 。
红烧鸡肉
首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用 。锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出 。这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止 。
###其它资料参考###清蒸鸡肉按照如下方法做好吃又嫩：
鸡肉切成小块 ， 姜、蒜、葱切碎备用 。
鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐 。
锅中加水 。把鸡肉放入锅中 。
盖上锅盖 。大火蒸20分钟即可 。
###其它资料参考###小鸡怎么蒸好吃:
1、买来新鲜的小鸡清洗干净，把鸡肚子里也要清洗但是干干净净 。
2、鸡清理干净之后，浸泡在水里一段时间去去血水，然后用料酒、食盐、生抽、蚝油以及葱姜蒜腌制，这样做出来 蒸鸡特别好吃 。
3、如果你选择蒸一只整鸡的话 ， 建议你用电饭煲，因为这样做出来的蒸鸡肉质软烂且鲜味很足，如果你选择剁开蒸的话 ， 那么蒸锅也可以 。咱们今天就用剁开的鸡来举例 。腌制好之后把鸡放进盘子里，盘子里要放上生葱生姜以及八角，这样方便在蒸的时候入味 。
4、一般蒸三十分钟，鸡就差不多蒸熟了，这时候打开锅子，稍微放凉的时候，用香油和生抽以及料酒的调和液，直接涂抹在鸡身上 ， 放上一些红辣椒圈，然后盖上盖子再蒸五分钟就可以了 。
###其它资料参考###斩刀成小块，大碗盛，加葱段姜片，少许料酒 。
上蒸笼，旺火蒸二十分钟 。
热吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥两美 。吃之前用清水泡一段时间再焯个水就不会那么咸了，一般配点绿色蔬菜煮汤干烧都可以，比如煮汤配莴苣，，瓠子，青菜…干烧配四季豆，青蒜苗…搭配起来吃，比较好看也容易引起食欲 。
鱼丸煮咸鸡的做法详细介绍
菜系及功效:粤菜
鱼
丸煮咸鸡的制作材料:肌耽冠甘攉仿圭湿氦溅主料:鱼丸100克,用盐水煮的鸡100克,鸡腿菇10克,姜葱各10克,红萝卜15克 。花生油15克,盐10克,味精10克,胡椒
粉少许,鸡汤150克 。
教您鱼丸煮咸鸡怎么做，如何做鱼丸煮咸鸡才好吃1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片 ， 姜切片，葱切段 。
2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸至出香味时 。3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成 。
###其它资料参考###炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存 。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味 。因此，炖鸡时正确放盐法是 ， 将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐 ， 这样鸡汤及肉质口感最好 。
香菇炖鸡
主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙 ， 盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软 。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯 。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用 。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊 。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜
香菇炖鸡
材料（4人份）
中药：金针菜20g生姜1片（切细丝）
鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（?。?个
竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯
水溶淀粉适量
做法：
1把鸡剥好，洗净 ， 去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油 ， 把鸡入油中炸至棕红色 。
2金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用 。
3木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用 。
4干香菇洗净 ， 浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用 。
5竹笋切成薄片 。
6炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止 。
7加入金针菜，稍煮片刻 ， 用淀粉调汁成糊状即成 。
鹿茸炖鸡
主料：鹿茸3克，母鸡1只（约1000克） 。
做法：将母鸡宰杀去毛及内脏（切块），和鹿茸放入炖盅内，先武火煮沸，然后文火炖煮3小时至鸡肉烂熟食用 。
【小鸡怎么蒸多久能吃】药用价值：主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红，苔薄白 ， 脉沉细 。
