食用姜里面有什么 _生姜

姜含有什么？？

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化学成分
根茎所含挥发油的主要成分为姜醇（Zingiberol，C15H26O），姜烯（Zingiberene ， C15H24），莰烯，水茴香烯，龙脑，枸橼醛及按油精等。此外尚含辣味成分姜辣素（Gingerol）、油状辣味成分姜烯酮（Shogaol，C17H24O3）及结晶性辣味成分姜油酮（Zingerone，C11H14O3）等。

姜的营养价值有哪些
姜的营养价值有哪些，生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解，不同的使用方法对人体产生的作用也不一样，吃法也是多种多样的，我和大家一起来看看姜的营养价值有哪些。
姜的营养价值有哪些1在姜的营养成分表中，生姜的可食用部分中每100克就要含有水分八十七克，含有的蛋白质为1.3克，含有的膳食纤维2.7克并且含有胡萝卜素，还富含其他的一些矿物元素等，可以说姜是一种非常有营养价值的食物了。姜中含有的成分姜辣素，可以对心脏和血管起到一定刺激的.疗效，虽然生姜的味道比较刺鼻，但是如果食用生姜能够加快血液的循环，使我们皮肤的毛孔增大，故而排汗量也可以增大，所以说也可以带走我们体内的热量，在夏天使用它有一定的防暑作用，可以有效促进我们的血液循环。
并且将还能够促进我们的血液循环，有刺激胃液分泌的效果。可以促进我们的肠道消化，起到增进食欲的作用，并且在夏天由于天气比较炎热，食用姜还可以起到排汗降温的作用，可以缓解疲劳失眠等症状，生姜片还可以起到开胃的作用，饭前食用几片生姜可以起到消化液的分泌，可以增加我们的肠胃蠕动，从而起到增进我们的食欲的效果。
使用姜片还可以起到抗衰老的作用，是因为生姜的姜片中含有姜辣素，姜辣素进入我们身体好可以产生一种抗氧化酶，可以抵抗我们身体中的自由基，它的这种本领或者疗效比维生素还要强很多，所以说可以起到美容养颜的作用。另外在夏天或者秋季的时候，因为天气比较寒冷，我们生姜片熬些汤还可以预防感冒，能够起到驱寒辟邪的作用。
姜的营养价值有哪些2生姜里面含有非常丰富的姜辣素，可以在进入身体以后形成抗氧化酶，能够有效的对付氧自由基，生姜还可以起到驱散寒邪以及促进血液流动的作用，当出现感冒问题以后就可以熬出一些生姜汤来喝，可以达到很好的辅助治疗疾病作用。
生姜的功效与作用
生姜可以达到增加食欲作用，里面含有芳香挥发油，而且还含有纤维淀粉，可以缓解身体疲劳以及腹胀腹痛症状，可以达到健胃效果，让食欲变得更强。
生姜还可以起到抵抗细菌，预防疾病作用，在炎热的夏季天气是非常热的，所以细菌的繁殖也非常快，这个时候就很容易起出现急性肠胃炎，这个时候就可以适当的吃一些生姜或者用生姜泡一些茶来喝，都可以起到预防肠胃疾病作用，能够有效的杀死口腔里面的致病细菌。
吃一些生姜还可以让食欲变得更好，夏天大家都非常的喜欢吃寒凉性的东西，又会吹空调，这个时候喝一些生姜红糖水，就可以把身体里面的寒气清除，能够达到提神醒脑作用，当出现中暑昏厥情况，喝一杯生姜汁也能够很快的醒过来，效果也是非常不错的。
姜的营养价值有哪些3一、简介
姜又名生姜、黄姜、均姜。姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。原产印度、马来西亚，我国自古栽培，周朝食用。姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或黄色，具有辛辣味。
姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡?。龅魑镀吠? ，尚可炒食，做姜糖等老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。
姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。
二、姜营养价值
生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑” 。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
三、适用人群
一般人群均可食用。
1、适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2、阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
四、食用功效
1、生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经
2、具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效
3、主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

###其它资料参考###生姜营养丰富，含有各种营养物质。据中国医学科学院卫生研究所研究表明，每500克鲜姜含碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白质7.0克、粗纤维5.0克、胡萝卜素0.90毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.20毫克、尼克酸2.0毫克、抗坏血酸20毫克、无机盐7.0克、钙100毫克、磷225毫克、铁35.0毫克。这些都是维持人体健康必不可少的养分。但是不同生姜品种，不同器官和部位，所含营养成分不同，曲丁、曲河提供的营养成分表可供参考（表1-1）。
表1-1 生姜不同部位的营养成分
生姜具有芳香浓郁的辛辣风味，可提取香精，用于调配糕点和饮料。姜的辣味成分为姜辣素，即姜酚（C17H26O4）、姜酮（C11H14O3）和姜烯酚（C17H24O13）。姜酚和姜烯酚为油状液体，姜酮是一种结晶。姜的挥发油成分是姜醇、姜烯、水芹烯、茨烯、姜烯酮、龙脑、柠檬醛、树脂等。由于姜具有特殊的辛辣味，有除腥、去臊，去臭之功效，因而为烹调必备之调料。姜亦可加工制成姜干、姜粉、姜汁、糖姜片、姜油、姜酒、酱渍姜等多种食品。

###其它资料参考###如今这个社会发展迅速，人们也是每天都处于每天忙忙碌碌回到家里的状态，那么这种身体状态肯定会对身体造成或大或小的影响，那么我们就要通过一些别的方式来调理身体，让身体变得更加健康更加美好，那么我们通常会采取那些方法呢，就由小编给大家列举几个，比如运动，运动是很能够让人得到强身健体的效果，然后就是中药调理，通过一些特殊的中药再加上中药师特殊的搭配方法会起到调节身体的作用，最后就是通过美食来调节身体，说道美食有一味食材是必不可少的，那就是姜，姜是做菜时很常用的一个东西，因为姜含有一些特别的酶，生姜醇和姜烯酚，这些都是姜含有的特别功效成分。
一，姜对身体的重要性
姜的就有一种非常好的功效那就是驱寒，如果你感冒了生病了，来上一碗精心熬制的姜糖水，那你的感冒一定会大大的加快恢复速度，也会对身体造成非常好的效果，同时姜的功效和作用也是很多，就算肠胃不舒服姜也是有作用的，还听说姜有防癌的作用，至于是不是谣言，小编也无从取证。
二，姜对美食的重要性
我们都知道要烹饪一道美食是需要各色各样的食材的，所以姜也是一味非常重要的东西，炒菜之前加上一些姜来煸一下那味道绝对会得到非常大的提升，还有就是姜有一个作用就是去腥，什么鱼腥味，肉腥味都可以用姜的味道来掩盖住。
三，姜的避讳人群
虽说姜的好处极大，但是还是有一些人不适合吃太多的姜，那就是体质偏热的人，因为姜也是热性食物，所以如果身体比较干燥在吃很多的姜的时候，可能会引起口干咽痛上火的症状，所我们都要找寻最适合自己的食物来食用。
大家对此有什么看法呢，欢迎在评论区留言。

###其它资料参考###
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，但姜是热性、驱寒的，按道理是冬天需要驱寒。而夏天炎热，怎么也需要吃姜呢？
中医认为，生姜辛温发散，理胃和中，还能解食毒。而夏天外界气温酷热，我们喜食冷饮，或者贪图凉快，居所环境反而清凉潮湿。这种环境虽然让我们感觉舒适，却在不知不觉中让体内寒气郁结。
而这时吃些老姜可以将那些潜伏在体内的寒气驱逐出去，让人的身体更和谐平衡，所以就有“夏吃姜”这一说法。那么夏天吃姜，除了能够散寒，还有其他的好处吗？
答案是：当然有呀~
到了夏天天气炎热，细菌和病毒就会增多，很多的人不注意饮食的卫生，常常会出现呕吐、腹泻、腹部疼痛等症状，可以把生姜和紫苏叶放在水里煎制，最后放入适量的红糖，每天服用两次这样可以减少食物对脾胃的伤害，缓解食物中毒给我们带来的不适。
姜具有止呕、助消化、发汗的功效，特别有利于防止风寒感冒，当出现伤风感冒的时候，可以吃几片生姜，有利于促进身体的血液循环，让身体能够快速的发汗，减轻感冒给我们带来的不适感。
生姜里面含有一种类似于水杨酸的物质，具有消炎镇痛的功效，特别适合于腰腿疼痛、风湿疼痛的患者，每天冲服一杯姜糖水能够让身体微微的发汗，有利于减轻症状。
古人有句谚语说：“上床萝卜下床姜”，这句话是什么意思呢？
这里的“上床”指的就是是晚上， “下床”指的就是早上。这是因为，晚上时外界属于阴冷时段，人体热气内敛，需要吃点凉性食物平衡，早上体内热气发散，则需要热性食物来补充。
给大家推荐一个很好的吃法—— 醋泡姜。做法也非常简单，将生姜切片，放到瓶子或罐子里，倒入米醋将姜片淹没，盖上盖子，最好再用一个塑料袋包裹起来可以起到更好的密封效果。放入冰箱浸泡一个星期后就可以食用了。
经过醋浸泡后的姜，可以减轻姜辛辣，减少对口腔和肠胃的刺激，并且作为早餐的开胃小菜，也是别具风味的哦~
注意！腐烂的生姜不能吃，因为生姜腐烂后会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃、“烂姜不烂味”，其实是错误的。

###其它资料参考###民间对生姜的应用古已有之，不仅逗留在吃上，还表现在养生上，例如用生姜来缓解恶心想吐，这也是生姜很立即的益处。说治有点儿浮夸，但缓解一点也不太过。一些朋友常常要外出，晕机晕船无可避免，随身携带点生姜，嗅到味恶心感就能缓解，头昏的频率也少了。
生姜能缓解头昏，归功于此外的一个益处，即保养肠胃。生姜中所包含的姜烯及其姜辣素等化学物质，能保护胃粘膜，促使胃肠不容易遭受刺激性。在其中的姜油酮等化学物质又能临时缓解肠道蠕动，恶心感便会减少了。
调理脾胃，也算得上生姜的基本益处了，民俗有“脾胃虚，人就废一半”的观点，很立即的道出了，人体内的大部分健康问题都是以肠胃而成。例如人体内的胆固醇过高等，基本上都和肠胃存有关联，肠胃好啦，这种问题也就涣然冰释了。
假如能坚持用醋泡生姜，还能减少生姜的性热，缓解辛辣味，一方面提高了生姜的口味，更适用于大部分人，一方面又提高了生姜的作用。醋泡后的生姜对心血管有益处，能保持毛细血管的延展性，确保心血管有充足的血提供。醋有收敛性之效，可以进一步提高生姜的收敛作用，对生姜的营养成分及其功效，能够更好地渗入进人体有推动实际效果，可以防止掉发肥胖症等问题，并提升人体的抵抗能力。
早晨坚持吃醋泡生姜，实际效果又会翻番，早晨是凉气止脱生发之时，身体内的寒湿非常容易沉积，气血则会被压制住。运用醋泡生姜的祛寒实际效果，能保持身体的环境温度，抵挡寒湿，保证气血更强止脱生发，从古至今也是有早上起床吃姜，补气补血生阳的观点。相近“早上起床姜糖水，胜过补品”的观点，坚信还有很多人听闻过。

###其它资料参考###生姜被认为是治愈胃疾病的最有效的方法之一。它能在胃肠道内积累，减轻腹部膨胀。因为它能将气体从肠道排出，所以生姜也是治愈腹胀、胀气的方法。通过在你的饮食中添加生姜，肚子痛，腹痛，腹泻也可以得到缓解或者避免。生姜也因为能助人开胃的性质而出名。它不仅能刺激人们食欲不振，还能促进你的血液的同化作用，吸收营养。
用生姜水漱口对口臭和牙周炎有效。吃生姜的好处可以增加和加速血液循环，刺激胃液分泌，早上吃姜可以促进食欲，温暖身体，促进健康，但是晚上吃姜不仅可以作为我们盆友的好食物，而且还具有很高的功效和功能，而且还能帮助我们促进消化，改善食欲。因此，适量食用生姜对我们的身心健康是刺激和温和的。回到脾、胃和肺的通道。通过出汗，减轻表面，加热中心，停止呕吐，解决白内障，吃生姜可以减少胃酸反流症状的发生。
如果你不想依靠药物来缓解症状，你可以试试生姜水，因为生姜有抗炎和抗恶心的作用。一些孕妇也吃生姜来温暖脾胃，它促进脾胃健康，将湿气和冷气排出体内，身体自然变得越来越健康。不是每个人都能在夏天吃生姜。..
它可以治疗“早上吃姜比人参汤好，晚上吃姜就像吃砷”，早上吃姜有轻微发热，促进阳气的改善和工作效率的提高。它有益于人体健康，清凉爽口，改善食欲，夏天吃萝卜和生姜，全年健康。“生姜有很多作用，特别是对……生姜食物对人体健康有益，但其好处是基于适度。随着秋老虎的到来，生姜含有大量的生姜酒精、生姜和水芹菜。。。。。。

###其它资料参考###1 生姜怎么吃才能去湿气直接吃生姜是可以直接食用的，但是吃起来会感觉有辣感，正是其中的姜辣素能刺激汗腺分泌，进而加速体内寒湿排出。
煮姜茶生姜是一种热性食材，有解表化湿的功效，所以可以将生姜切片后放入开水煮茶饮用，还可以根据自己的口味加一些红糖调味，畏寒痛经的人饮用后会有很大好处。
姜撞奶姜加牛奶可以制成姜撞奶，适量食用姜撞奶，可以提高身体免疫力，姜撞奶也可以发汗解表，增加身体御寒能力，适合体虚怕冷的人食用。
小贴士：如果只在做菜中放入生姜调味，是无法起到去湿作用的，但是可以在烹饪一些凉性蔬菜的时候，最好加入热性的将来降低其寒凉性质。
2 吃姜有什么好处预防感冒而生姜具有很好的发汗解表、温中散寒作用，适量吃一点生姜能有效提高身体免疫力，预防感冒。
开胃生姜中含有丰富的姜辣素，而姜辣素能对口腔黏膜造成刺激，进而有增加食欲的效果，做菜的时候加入少许生姜也能起到开胃作用。
驱寒除湿很多不良生活方式会导致湿气无法排出，比如吹空调、吃冷饮等等，而生姜有发散的作用，食用后能加速身体血液循环，促进排汗，进而能将身体寒湿之气排出。
3 吃生姜会上火吗食用过量的话可能会引起上火。
中医认为，生姜性温，适量食用后能降低身体寒凉之气，并且吃生姜还可以增进食欲、驱寒、镇吐，但是不适当食用生姜或者一次性食用过多的生姜会增加上火的可能性，具体表现有口舌生疮、牙龈疼痛、咽喉肿痛等等，建议还是适量食用即可，一般每天食用不能超过15克。
4 将生姜有什么要注意的1、生姜属于热性的食物，除了早上吃好，晚上不能吃，其实中午以后就不适合吃生姜了，从中医的角度来看，在早上属于氧气上升的阶段，生姜性热，在早上食用可帮助宣发阳气，顺应天时。
2、自身属于热性体质的人群也不适合食用生姜，并且生姜辛辣有刺激，不适合大量的食用，以免上火、伤肠胃。
3、一年当中夏天要多吃姜，因为夏季天气炎热，人体的唾液和胃液分泌都会有所下降，这时在饭前食用几片生姜能刺激唾液和胃液的分泌，有增加食欲和促进消化的功效。

###其它资料参考###1、降温提神增进食欲
因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。
2、抗菌防病治疗肠炎
美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。
盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。
3、开胃健脾防暑救急
开胃健脾防暑救急
夏天,人们贪凉,喜爱电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。
###其它资料参考###【食用姜里面有什么】生姜为姜科植物(学名Zingiber Officinale(W illd)ROSc)的鲜茎，是—种刺激性调味品，可供食用。主要含有挥发性油、姜辣素(Gingero1)以及天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸以及淀粉等成分。中医认为：生姜具有解表散寒，温中止呕、化痰止咳之功效，用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽以及解半夏，天南星、鱼蟹、鸟兽肉毒。经研究表明：生姜能对大鼠胃粘膜细胞起保护作用。国内外最新研究结果表明：姜具有抗氧化性、抗癌防衰、保肝利胆、抗菌消炎等功能。生姜味辛、性微温，有解表和中，促进血液循环、散寒发汗的作用，能够促进胃液分泌，增强消化能力。常作为中药用来预防感冒，治疗风湿痛、胃及十二指肠溃疡。作为食品。姜可作蔬菜调味料，同时还可以加工成糖制品。《本草纲目》：“姜，辛而不劳，去邪辟恶、生啖熟食，醋、酱、糟，盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬可茹，可果可药，其利溥矣” 。日本学者认为姜中的姜酚有利胆作用，姜汁在一定程度上能抑制癌细胞生长。姜有如此大的作用，可见，生姜是一种益寿食品。随着人们滋补、保健意识的增强，生姜的食用药用价值更引起厂人们的重视，生姜制品的花色品种也在不断增加，其中作为老少朋友及旅游者皆易的糖姜片就是一种广谱食品，它既可作为休闲食品，又起到一定的药理作用。糖姜片制品可以改善姜的辛辣度，更易厂被人们所接受。

食用姜里面有什么

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