梅子酒怎么酿用什么酒酿 。？
梅子酒
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料：
梅子
500g
米酒（45度）
900ml
冰糖
300g
做法步骤：
1.
梅子建议用接近成熟的，有香气，泡出来味道比较好 。漂洗干净，晾干水分 ， 用牙签挑去果蒂 。
2.
泡酒的玻璃罐清洗干净 ， 晾干水分，按照900毫升45度酒+300克冰糖+500克梅子的比例，一层梅子一层冰糖放进罐子中，倒入酒加盖密封 。阴凉处静置 。最初的一个月 ， 每个星期将罐子晃动一下，或者用干净的筷子搅动 。1年后饮用 。浸泡时间越久越好，酒味会减低，喝起来酸酸甜甜的很顺口 。也可以兑苏打水，浓淡由自己，冰镇后饮用很舒服～
【什么米酒泡梅子】1、材料
梅子，白酒 ， 冰糖 。
2、做法
①先将梅子洗净、晾干，在大口瓶中放入冰糖 。
②再铺上一层新鲜的梅子 。
③一层梅子，一层冰糖 ， 瓶口留有余地 。当然，梅子越多，浸泡出来的梅子酒的果香味更浓 。
④再将崇明出品的米酒灌入瓶中，加盖密封保存（搁置阴凉地，勿见太阳） 。
⑤一月之后，再打开瓶盖尝试口味如何，此时还可以继续加入适量冰糖，直至三四个月之后梅子出味 。
3、展示
###其它资料参考###酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体 ， 遂格外令人沉醉 。你想了解如何做出可口的梅子酒吗?下面我跟你分享一下梅子酒的做法有哪些?
梅子酒的好吃做法一
梅子酒的材料
青梅三斤 ， 米酒4瓶310ML的 ， 黄冰糖2斤
梅子酒的做法
1.先将青梅洗净，晾干(据说最好用开水烫一下，我没烫)
2.广口泡酒瓶洗净，再倒进一点米酒消毒
3.把晾干的青梅慢慢地倒入广口泡酒瓶，再加入黄冰糖，接着倒入米酒，刚好装到8分满的样子 ， 留一些余地好让青梅出酒
4.密封泡酒瓶，放到干燥阴凉处.最好贴上标签，注明日期.耐心的等待
5.青梅酒的最佳品赏期:3个月(90天左右)，泡至一年以上的就是极品了
梅子酒的好吃做法二
梅子酒的材料
新鲜青梅1斤 ， 黄冰糖0.6斤 ， 白酒1斤，生粉(用于洗梅子)容器一个
PS：青梅以7成熟带黄的为好，喜欢青涩的就用带绿色的，但糖要多点 。市场价3.5元每斤 。酒以40度高粱酒或广东米酒，我买的是奥运冠军陈小敏老爸酒厂弄的 。
容器：
4斤装配1.8斤梅子，2斤酒 ， 黄冰糖1斤
10斤装配4斤梅子，4斤酒，黄冰糖2.4斤
15斤装配6斤梅子 ， 6斤酒. 黄冰糖3.6斤
20斤装配8斤梅子，8斤酒. 黄冰糖4.8斤
PS：喜欢美容的可以加入红枣和枸杞籽 ， 红枣一定要去核啊 。
梅子酒的做法
1、操作步骤
A.将新鲜青梅泡上六至八小时 ， 要用生粉喇过以便除去不干净的东西，我亲自洗了一个下午 。
B.过完清水后晾干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西 。切记：青梅不能搓洗 ， 不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净 。
C.将玻璃容器底部先放入一层梅，再放入一层冰糖，需将梅表面大部分覆盖住 。重复将青梅与冰糖一层一层交叠 。再倒进白酒 。最后封盖，摇几下.
D.耐心等待九个月以后 ， 你就可以喝到淡淡的青梅酒了，按我麦子配方比例一定要泡上两年以上 ， 这样的青梅酒就是绝品 。
2. 保存：要用保鲜纸封实 ， 放于阴凉处 。
梅子酒的好吃做法三
梅子酒的材料
梅子，白酒 ， 冰糖
梅子酒的做法
1.照样是把梅子洗净用凉开水过一下晾干水.
2.放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒.(我用广东米酒).
3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分几次添加.不要一次加完.糖多可以减低酒的度数.
梅子酒的小诀窍
不喝酒的MM可适当加多点.泡果酒的白酒度数不要太高.否则味道太浓口感也不好.
梅子酒的好吃做法四
梅子酒的材料
啤酒1罐，干梅子数颗
梅子酒的做法
(1)取一个透明杯子，将干梅子放在杯子底部 。
(2)把啤酒倒入，搅拌至梅子气味与啤酒相结合时 ， 即可饮用 。
###其它资料参考###青梅酒是碱性，我一般都是用纯粮高度白酒进行制作 ， 去年用谷养康无添加泡酒专用酒制作的觉得是口感最好的一次 ， 不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂等酒类添加剂，价格也不高 ， 在天猫购买就可以了
###其它资料参考###酸梅可以泡梅子酒，比例是：米双酒（高度白酒）900毫升+300克冰糖+500克梅子 ， 梅子洗干净，沥干水份，用干净的毛巾或厨房用纸吸干表面的水份，将牙签将梅子蒂头摘除，不要弄破梅子的表皮哦 。一层梅子一层冰糖放进密封的玻璃瓶子里，再将酒慢慢地倒入，密封，放置阴凉处，浸泡一年后可以饮用 。
假如喝不了高度酒 ， 可以用这个比例：果：冰糖：低度的米酒（30度）=1：1：1.5浸泡，里边的梅子也可以吃 。梅子酒有消除疲劳、促进食欲的作用 ， 听说每天喝一小杯还能降血压、降胆固醇！
