怎么鸭翅好吃吗
怎样做鸭翅好吃又简单？
给大家分享一道非常好吃的【十三香焖鸭翅】的做法，喜欢吃鸭翅的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭翅750克，青红椒各1根 ， 小米椒5个，姜片5片，大蒜3瓣 ， 生抽1汤匙，老抽1汤匙，十三香3汤匙，料酒2汤匙
第一步：将鸭翅处理干净之后，在鸭翅的表面打上刀花，加入姜片，葱白 ， 加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！
第二步：起锅加油烧热，然后将腌制好的鸭翅，放入锅中，煎至两面焦黄，接着把鸭翅推一边，然后将小米椒，姜片，蒜片放入锅中 ， 利用锅里剩余的油爆香，爆香后加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的生抽，然后翻炒均匀 ， 让鸭翅都裹上酱油的颜色！
第三步：加入没过鸭翅的清水，然后加入1茶匙食盐，加入3汤匙的十三香，用锅铲轻轻的推动均匀，大火煮开后撇去浮末，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！
第四步：三十分钟后 ， 锅里的汤汁所剩不多时，加入青红椒块，然后翻炒均匀，即可出锅！这样一道美味下饭的十三香焖鸭翅就做好了！如果你喜欢这道菜的话就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的！出锅时用筷子只夹出鸭翅，摆盘会更漂亮哦！
鸭翅是很常见的一种食材，平时大家吃的比较多的应该就是卤鸭翅和干锅鸭翅了，味道都特别的好，我们一起来学学它们的具体做法步骤吧 。
鸭翅的做法大全
一、广式卤鸭翅
原料：鸭翅6只、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、辣椒1根、广式卤鸭翅卤包1包、酱油120cc、鸡粉1匙 。
做法：
1、将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用 。
2、将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后冲冷水至凉备用 。
3、葸洗净切长段，蒜头拍过，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火卤约20分钟 ， 熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成 。
二、蒜蓉豆豉焖鸭翅
原料：鸭翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒酱 。
做法：
1、烧开一锅水 ， 把鸭翅焯一下 。
2、热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香 。
3、放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟 。
4、水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀 。
5、不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅 。
鸭翅怎么做好吃
鸭翅膀在人们的餐桌很常见，并且鸭翅膀的味道也很醇厚，不管是下饭还是单吃都是极好的菜肴，不过想把鸭翅做的好吃并不容易，鸭翅膀的烹制方法有许多种，可以煮、炒、卤 ， 并且每一种的风味都各有特色，并且制作过程也非常简单 。
另外，鸭翅在炒榶色的时候要用锅盖挡着点 ， 容易溅出来，鸭翅用筷子夹出来再控水会有效减少时间和水份，水控净了也会有效减少外溅 。
鸭翅的功效与作用
1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
2、补血益气：适宜肤色没有光华 ， 失去红润、手脚冰冷的人群 。
3、养胃：暖胃，治疗胃寒症 。
4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适 。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群 。
鸭翅好吃吗
平常，都是鸡爪，鸡翅买的多 ， 做的多鸭类的还真是比较少，主要还是菜市里新鲜的鸭翅之类的卖的少，偶尔遇上它，就像见到宝贝似的，带它回家 。这不，精灵又带娃儿去逛菜市，看到肉摊上有新鲜的鸭翅，立马出手挑选了一些回家怎么吃呢?一路走一路想，回家看到柜子上的啤酒 ， 马上有了主意，想起了以前烧啤酒鸭的味道，嗯，就它了，鸭翅好吃的秘诀就在这里，全程不加一滴水，直接用啤酒来卤煮入味，嫌卤煮好的鸭翅上那湿哒哒的汁液，就入烤箱再烤一烤，出炉后撒些许芝麻，肉酥烂但有嚼劲 ， 越品越有滋味 ， 真的比外卖的更香，更美味，吃上就让人停不住 。
先卤后烤的鸭翅，绝对的好味道，是下酒，下饭，追剧的绝好搭配哦 。如果你也中意，那就快快行动吧，也来品尝一番它的美妙滋味吧 。
###其它资料参考###配料:鸭翅、姜、香料
1.先把鸭翅上的羽毛拔下来，然后洗干净 ， 控水备用 。
2.准备好食材 ， 八角，姜 ， 蒜籽，花椒 ， 辣椒 。把它们都处理好 ， 放在一起 。使用起来很方便 。
3、锅七成热，放一勺花生油，先将红糖煎至融化 。
4.放下鸭翅 ， 煎一下 。
5.煎完一面，翻过来再煎另一面，让鸭翅充分吸收糖分 。
6.然后把炸好的鸭翅全部铲到高压锅里，把所有的食材都放进去，加点酱油和料酒，加点水，盖上盖子焖十五分钟 。
7.时间到了，不要急着开盖 。等到高压锅里的水蒸气出来了，再打开，然后撒上葱花 ， 上桌 。挺简单的，但是味道很好 。
###其它资料参考###可以做干锅香辣鸭翅，方法如下：
用料：鸭翅十来个、芹菜一小把、大蒜3g、生姜2g、料酒三勺、生抽半勺、老抽四分之一勺、豆瓣酱一勺、干辣椒2g、花椒十几粒、冰糖七八颗、盐适量、鸡精1g、香油适量、芝麻1g 。
步骤：
1、鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢 。
2、锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿 。
3、大蒜切片 。
4、生姜切片备用 。
5、芹菜洗净切小段儿 。
6、锅里放油烧热 ， 放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用 。
7、接着倒入大蒜生姜片爆香 。
8、倒入鸡翅翻炒均匀 。
9、一勺料酒 。
10、半勺生抽，四分之一勺老抽 。
11、少许冰糖，彻底炒匀至冰糖融化 。
12、炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火，放入准备好的香料 。
13、汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜 。
14、接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿 。
15、还放了些蒜苗段提香，没有葱也行 。
16、最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅 。
###其它资料参考###鸭翅的做法如下：
主料：鸭翅600克 。
辅料：八角5颗、葱20克、姜20克、盐30克、料酒15ml 。
1、鸭翅洗净 。
2、放入锅中焯一下水去腥 。
3、重新放入其他调料 ， 高压锅水开后12分钟左右即可 。
鸭子挑选的技巧
1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色 ， 切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差 。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色 。
2、然后是闻味 。好的鸭子香味四溢 。一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味，若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质 。
3、最后是辨形 。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜 。反之 ， 若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑 。
4、另外，老鸭和嫩鸭的判断也是很多吃货苦恼的问题 。鸭子的老嫩观察羽毛是比较靠谱的方法，如果羽毛普遍毛管充血的就是嫩鸭子了，如果毛管全不充血则是老鸭子，有部分毛管充血则是不老不嫩的鸭子 。老鸭子的嘴筒坚硬，而嫩鸭的嘴筒比较软 。
###其它资料参考###红蚝黄酱胡椒鸭
材料：
鸭翅根四个.胡萝卜一根.葱一截.姜一块.蒜五瓣、料酒适量、蚝油适量、黄豆酱适量、老抽少许、红曲粉少许、白糖适量.青椒一根、油适量制作过程:
1. 看情况收拾点儿鸭肉 ， 肉多好吃那种
2. 锅里加水倒料酒 ， 扔肉进去大火咕嘟着
3. 抽空把葱姜蒜胡萝卜啥的切好
4. 咕嘟到水开肉变色就可以关火啦
5. 捞出来剁成自己喜欢的大?。?如果血沫太多记得拿温水冲一下再剁6. 锅里倒油烧热放鸭肉，温柔并且躲远点儿那样7. 中火煎到肉们有些焦黄出油8. 把之前切好的姜片扔进去
9. 扒拉香了扔葱蒜 ， 稍微扒拉一会儿
10. 闻着挺香了根据肉量和个人喜好倒些蚝油 ， 如果油挺多就关火滤出去点儿再搁11. 搅和匀了扔胡萝卜，顺手淋点儿料酒，不要怕……不怕不像话啊……还是建议各位……穿个长袖炒这菜吧12. 扒拉到胡萝卜油润润了，根据个人口味加些糖跟黄豆酱13. 咔咔扒拉匀，加水咕嘟开，根据个人喜好加点老抽跟红曲粉调调色，没啥问题了转小火14. 盖上盖子咕嘟二十来分钟，开盖瞅（尝）瞅（尝），还请各位不要太纠结锅里的肉为啥看起来少了好几块这种事了吧感恩15. 没啥问题了把抽空切好的青椒扔进去16. 随便扒拉两下就可以关火啦
17. 吃多少盛多少，盛多少吃多少
【怎么鸭翅好吃吗】18. 近距离感受下，这肉 ， 这汁儿，还有青椒胡萝北19. 非常急加馋，完全没脑子好好拍
