香菇炖鸡汤——增强体力温中益气？
香菇炖鸡汤是我们常吃的一种食物 ， 作为家常菜的一种，受到不少人的喜爱，而且香菇炖鸡汤吃起来的味道也是非常鲜美的，所以在平时我们就会经常的去吃些香菇炖鸡汤 ， 那么具体这种食物应该如何进行烹饪，下面就让我们一起看看吧 。
香菇炖鸡汤的材料
香菇、鸡肉、姜、红枣、枸杞、盐 。
香菇炖鸡汤的做法
首先我们需要把鸡肉清洗干净，然后选择把鸡的鸡头以及鸡屁股都切掉去除，然后选择把鸡皮剥去备用 。其他的食材也要洗干净，然后备用 。选择在锅中注入足够量的清水 ， 冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇 ， 这时候就等到大火烧开后，转小火慢炖，大约炖2-3小时，放盐调味，就可以出锅开始吃了 。
香菇炖鸡汤的食用功效
香菇炖鸡汤作为我们常吃的一种食物 ， 在平时不少人都会爱吃香菇炖鸡汤这道菜，对我们健康来说是有好处的 ， 我们可以通过香菇炖鸡汤来解决身体不适，特别是滋补的效果是极强的 。在香菇炖鸡汤中含有大量的谷氨酸、各种糖类等物质 ， 同时蛋白质的含量也是非常丰富的，可以帮助我们起到增强身体素质的作用，同时有增强体力、强壮身体的作用 。而且香菇炖鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，我们在平时可以经常吃 。
香菇炖鸡汤作为家常菜的一种 ， 吃起来的味道非常鲜美，而且我们吃香菇炖鸡汤对养生也是有好处的，我们完全可以通过吃香菇炖鸡汤来增强身体素质 ， 对于我们的脾胃健康也是有帮助的，在平时就推荐大家去吃香菇炖鸡汤这道菜养生 。
在吃香菇的时候，大家往往都会选择炒着吃香菇了，不过实际上香菇的吃法远远不止这些，香菇炖汤吃也是非常好的选择，香菇炖鸡汤就是其中非常好的一种吃法，对我们健康来说也是有好处的 ， 那么具体应该如何烹饪，一起看看吧 。
香菇炖鸡汤的材料
香菇、鸡肉、姜、红枣、枸杞、盐 。
香菇炖鸡汤的做法
首先应该准备好优质的材料，选择把鸡肉进行处理，清洗干净之后把内脏以及鸡头、鸡尾部都去除之后 ， 切块备用，其他材料清洗干净 。之后在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡 ， 大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇 。使用大火烧开后，转小火慢炖，大约炖2-3小时 ， 放盐调味，即可出锅开始吃 。
香菇炖鸡汤的食用功效
香菇炖鸡汤吃起来的味道非常好，吃这种食物对我们健康很有好处，是能够吃香菇炖鸡汤来补充营养的 ， 这是营养价值非常丰富的一种食物，首先蛋白质含量非常丰富，含有18种氨基酸 。而人体所必需的8种氨基酸 ， 香菇就占了7种 。还能够补充人体所需的蛋白质和氨基酸，而且鸡肉中的蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高 ， 是非常可以帮助我们促进消化的一种食物，同时在这种食物中还含有磷脂类元素，能够促进人体生长发育 ， 可以很好的增强我们身体素质，从而避免一些身体的不适问题 。
吃香菇炖鸡汤对我们健康是非常有好处的，现在很多人都会存在身体问题 ， 我们需要通过合理的饮食解决问题，特别是对于身体比较虚弱的朋友们来说，这道香菇炖鸡汤就更适合吃了，我们完全可以吃香菇炖鸡汤来滋补，从而解决身体不适 。
###其它资料参考###荐一些炖出来味道好喝又营养滋补身体的食谱搭配 。鸡肉味甘、性温 ， 含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分，食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效，可根据使用者的补益需求进行合理搭配，这样炖煮出的鸡汤才最补身体，如：气色萎黄贫血者 ， 应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤；而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳 。
阿胶红枣乌鸡汤
材料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子 。
做法
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水 。
2、将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子、鸡精适量清水 ， 压力锅调到鸡档，保压时间15分钟 ， 出锅后即可食用 。
功效：有较好的补血作用 。
灵芝鸡汤
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圆肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 。
做法：
1、鸡去皮洗净，出水，备用 。
2、陈皮浸软去果瓤 。
3、锅中放适量的水 ， 水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂圆肉煲十五分钟 ， 即可调味饮用 。
功效：有补气健脾、宁心安神等作用 ， 适宜心神不宁、虚劳短气、不思饮食的人群食用，其滋补效用较好 。
天麻土鸡汤
材料：土鸡半只，天麻10克，红枣10颗 ， 枸杞20颗，姜1块，花椒5颗，盐适量 。
做法
1、土鸡洗净 ， 切块 。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用 。
2、烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出 。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒 。
3、大火煮开后 ， 改成中小火 ， 放入天麻 ， 红枣和枸杞，盖子煲2—3小时以上，调入盐即可 。
功效
抵抗力较弱等人群食用滋补效果非常好 。
###其它资料参考###当然是红参乌鸡汤啦，红参本身就有很高的保健功效，能固元，大补元气，复脉固脱 ， 益气摄血 。用于体虚欲脱 ， 肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血等，
乌鸡的功效：
乌骨鸡还含大量蛋白质、多种维生素以及硒、铁、钾、钠等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳
品 。近年研究还证明，乌骨鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死 。
配料：
主料：乌骨鸡1只，红参6克，西洋参2克 。
配料：生姜2片，葱1根，盐适量，料酒50毫升 ， 麻油数滴 。
做法:
1、乌骨鸡除去内脏、尾臊和脚爪，用沸水氽去血秽，装入炖盅 。
2、加入红参、西洋参、生姜、葱、料酒、盐 ， 加入约七成满的沸水，隔水约炖1小时，至鸡肉熟烂为止 。
3、食用时先除去葱姜，再滴入麻油
###其它资料参考###1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除 。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉 。
感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧 ， 就感觉不到油了 。
烧鸡汤很多讲究的：
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧 。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水 。
3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖 。
4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益 。[1]
分类编辑
阿胶枣乌鸡汤
阿胶红枣乌鸡汤
阿胶红枣乌鸡汤
主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子
制作过程：老火清炖
作用：养肝、益气、补血、滋阴
清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块
调配料：料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙
制作过程：
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、 味精即可 。
灵芝鸡汤
清炖乌鸡汤
清炖乌鸡汤
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
制作方法：
1、鸡去皮洗净，出水，备用 。
2、陈皮浸软去果瓤 。
3、锅中放适量的水 ， 水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用 。
特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老 。
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去 。其它的药材可以用水冲洗一下 。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内 锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水 ， 压力锅调到鸡档，保压时间15分钟 ， 出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富，老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻 ， 可治疗头晕目眩、中风偏瘫 ， 又滋补，又治?。?两全其美 。
五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸 ， 青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
补品三套禽
原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片 。
做法：
1、乌鸡、乳鸽 、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
2、取炖盆一只 ， 将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成 。
乌鸡补血汤
各式鸡汤
各式鸡汤(11张)
原料：乌鸡一只 ， 当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 。
做法：
1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用 。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品，复蒸10分钟 。
###其它资料参考###鸡汤是百搭的，需要特定补什么在添加材料 。
推荐鸡汤：
1、枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱 ， 孕妇菜谱，补虚养身食谱，壮腰健肾食谱 。
2、归芪炖老母鸡
功效：气血双补食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱 。
鸡肉是一种比较百搭的食材，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配 。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐（一种呈鲜物质），鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠 。
三者协同作用，产生的“鲜味”要远大于各自单独使用时产生的“鲜味”之和 。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味 。
扩展资料：
鸡汤的营养价值
虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少 。
所以 ， 在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军” 。在比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦 。
参考资料来源：人民网-鸡汤可提高免疫力 5种人最忌讳喝鸡汤
人民网-喝汤胃口好 炖好老母鸡汤五个关键点
人民网-鸡汤比鸡肉更滋补？营养专家告诉你吃鸡的6个真相
###其它资料参考###炖鸡汤放山药枸杞好吃 。
主料：鸡1只、山药2根 。
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量 。
1、将鸡切成块 ， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片 。
2、锅中放少许油 ， 将鸡块和姜片放入 。
3、翻炒鸡块 ， 直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄 。
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中 。
5、再加入适量的开水 。
6、放入铁棍山药块 。
7、加盖，小火慢炖2个小时 。
8、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟 。
9、最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞 。
10、倒入碗中 ， 喝汤了 。
###其它资料参考###熬鸡汤放不同的食材会有不同的功效，不同的营养，具体有以下几种：
1、板栗参鸡汤：熬鸡汤时加上板栗、胡萝卜、西洋参和枸杞一起炖煮就可以有益气血、养胃、补肾、健肝脾等功效，冬天喝又暖身又营养；
2、山药炖鸡汤：主要食材就是老母鸡、胡萝卜以及山药，此汤有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效 ， 所以此汤是适合频繁小便、虚劳咳嗽、长期拉肚子以及遗精带下和脾虚泄泻的患者；
3、胡萝卜玉米鸡汤： 主要食材就是老母鸡、胡萝卜以及玉米，这道汤的功效就是健脾胃、活血脉、强筋骨等等，是一道营养又美味的简单的家常菜；
4、红枣炖鸡汤：此汤就是在用三黄鸡加上红枣一起炖 ， 具有滋阴益气、美容的功效，所以女性朋友们可以多喝 。
老母鸡还可以与当归、党参、黄芪等食材一起炖煮，都有着不同的功效和营养 ， 所以根据自己的情况来选择不同的食材炖鸡汤 。
###其它资料参考###六味元气鸡汤
提神复原回血｜
用料
党参50克
虫草花50克
松茸菇50克
枸杞适量
姜片3片
鸡半只
六味元气鸡汤的做法
先将洗净的鸡焯水
准备虫草花50克
姬松茸50克
党参50克
用温水侵泡以上材料30分钟
将焯好水的鸡洗净放入锅中，倒入侵泡30分钟好的食材 。
再加上一点红枣和姜片然后加入适量清水
然后放入蒸烤机30分钟，如果没有蒸烤机可以用明火炖一个小时！
出锅前5分钟加上枸杞和适量盐就可以啦～
养生汤不挑体质
鸡汤的营养和功效如下：
1、增进食欲：因为鸡汤当中含有一定量的氮类增味物质，能够提高味蕾的敏感性 ， 因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当喝鸡汤能够增进食欲；
2、鸡汤当中含有一定量的氨基酸，能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当喝鸡汤，为免疫物质的形成提供原料，在提高机体抵抗力方面的功效比较明显；
3、促进肌肉合成：鸡汤当中含有的氨基酸，能够为肌肉的合成提供丰富的原料，对于经常进行体力劳动或体育锻炼的人，适当喝鸡汤促进肌肉的合成，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量 ， 预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极的作用；
【什么鸡汤补体力】4、增进精神：从中医食疗的角度讲，鸡汤偏温热性，因此对于阳气不足的人 ， 适当喝鸡汤有缓解手脚冰凉、面色苍白，精神倦怠、容易疲倦的作用，可以达到增进精神、提高身体素质的功效 。
