稀饭熬糊了有毒吗？
不少厨房新手在第一次煮粥的时候不知道怎样控制火候，不知道水和米添加的比例，就会导致粥煮糊粘在锅底 。这时候的粥颜色会发黑 ， 有一股烟熏味儿 ， 而且尝起来会有点苦 。这一锅粥倒掉可惜 ， 吃又害怕对身体不好而且还不好吃 ， 因此，粥煮糊有点苦能吃吗？
粥煮糊有点苦能吃吗
烤糊的食物容易产生一种叫“苯并芘”的致癌物，容易导致食道癌、胃癌等 。少量食用会导致拉肚子、呕吐等症状，引起轻微的食物中毒 ， 长期食用非常危险 。只吃一次 ， 没那么严重 ， 不需要太过担心 。
尽量不要吃了，因为烧糊的东西多少都会产生一些有害物质 。纤维，脂肪和淀粉烧焦基本不产生有毒物质，但如果是蛋白质烧焦尤其与脂肪一同烧焦时，能够产生三四苯并吡，是一种强烈的致癌物质 。当然所谓致癌也是要达到一定的剂量，或者较长时间的刺激才有可能导致癌变 ， 如果吃过糊了的东西，也不用太担心，以后尽量少吃或不吃就好 。
粥煮糊有点苦怎么办
1、取十克左右的茶叶放在小电锅里加两杯水熬煮，沸腾后改小火煮2分钟，关火焖上十几分钟 ， 基本就可消除异味了 ， 尤其对于鱼腥等味道特别有效，但是要注意焖好后及时清洗干净，否则遗留下茶渍就不好了 。
2、粥烧糊了的可以将茶叶事先放在滤网中，然后再放入锅里与粥同煮，茶叶中的微量元素能帮助去除粥里的糊味，而且烧好之后的粥还会有一股茶叶的淡淡清香，另外也可以在粥中加入别的食材来掩盖粥的糊味，还能使粥熬得更有营养，平时还要在熬粥的时候注意调节好时间，这样煮出来的粥就不会糊掉，或者也可以在粥里面适当的加一些盐，这样也能有效的防止粥被烧糊 。
3、如果粥熬糊了就别喝了 。煮白粥也是有窍门的，要先把米洗净后加入一点盐和一点食用油，将其搅匀 ， 腌五分钟，再加水，水要加足，并且放入一些干腐竹 。
煮粥时一定要控制好加的水量，千万不能打开火之后人就去做别的事而忘了锅里还有粥，这样很容易将锅烧干 。我们还是要少喝煮糊了的粥，偶尔一两次对身体没什么影响，但是长期下来对身体的伤害还是不小的，厨房新手们一定要掌握窍门不要把粥煮糊了哦 。
当粥出现糊味的时候，非常影响口感 ， 而且烧焦的食物会产生对人体不好的物质，不建议长期食用 。偶尔食用带糊味的粥，对身体健康影响不大 。
粥就是用米面等食物煮成的半流质食品，随着人们生活水平的提高，更多的人会尝试创意粥，比如在粥里面放入肉制品或者水果，由于把握不了火候，可能会出现糊味 。首先煮粥煮糊了，一定不要去碰锅底 ， 应该将上层的粥倒出来 ， 放入另外一个锅中待处理 。如果锅底糊了还把锅底铲起来，不仅影响粥的看相，也可以也会将锅底中的致癌物质混入上层粥中
###其它资料参考###粥糊底了、有烟味，一般不会影响身体健康，还是可以吃的 。
粥糊底了、有烟味是因为稻米烧焦碳化而引起的 。碳不会与人体内的物质产生生物和化学反应而造成食物中毒或者引发疾?。?对健康没有明显影响 。所以，粥糊底了、有烟味还是能吃的 。但是，糊底、有烟味的粥，对口感是有影响的，可以将烧糊的部分剔除干净再食用 。
###其它资料参考###煮粥时候上面的漂浮物是：米油 。
粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油” ， 俗称粥油 。很多人对它不以为然，其实 ， 它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美 。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的 。中医认为，小米和大米味甘性平 ， 都具有补中益气、健脾和胃的作用 。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材 。
【米油的功效介绍】：
米油 (《纲目拾遗》)
【性味】《纲目拾遗》：味甘，性平 。
【功用主治-米油的功效】①《纲目拾遗》：滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋 。
《随息居饮食谱》：补液填精，有裨羸老 。
【选方】治精清不孕：煮米粥滚锅中面上米沫浮面者，取起加炼过食盐少许，空心服下，其精自浓 。(《紫林单方》)
###其它资料参考###【烧糊的粥有什么物质】你好朋友，其实熬糊了的粥是可以吃的 。熬糊了的粥，它的营养是依然存在的 。只是由于锅底糊了 ， 而使粥的颜色发生了变化 。熬糊了的粥并不会对人体的健康产生影响，也不会造成食物中毒 。但是熬糊了的粥对口感有影响，并且味道不太好 。所以人们在选择食用熬糊了的粥的时候，最好是将糊了的部分去除，然后再食用 。特别是不要将粥熬糊了的部分 ， 给婴儿或者是小孩子吃 。因为有可能会让小孩子噎住 。如果我们将粥熬糊了的部分去掉过后，依然会有糊味 。那么我们可以选择用一杯牛奶，倒入粥中煮一下 。这样不仅可以改善粥的口感，而且还可以将粥的糊味去除 。
如何将粥煮的好喝
1.就拿八宝粥来举例子，我们在煮八宝粥的前天晚上 ， 可以先将八宝粥放入冷水中浸泡一下 。这样可以让粥在熬煮的过程中更加容易入味 。
2.我们可以选择用砂锅来煮粥，这样煮出来的八宝粥 ， 不仅浓郁香甜，而且非常的软糯 。
3.用沸水下锅，这样可以让煮出来的粥，不至于糊底 。
4.在八宝粥煮的差不多的时候再放入冰糖，或者是一些葡萄干 。这样可以使八宝粥的味道更加的香甜 。
###其它资料参考###冷水碗去糊味
将盛有冷水的碗，放在饭锅中间，碗内水不要太多，碗边与饭平行 ， 然后盖上锅盖以后焖至几分钟就可以了，这是注意利用了水的蒸发来去除糊味的道理，可以用这样的方法试试 。
面包片去糊味
如果米饭不幸煮糊了，用西餐中的土司面包可以拯救哦 。将几块面包片在米饭上铺上一层 ， 盖上锅盖十几分钟以后把面包片拿出来就可以闻到面包上面没有糊的味道了，这样的方法效果不错 。
木炭去糊味
木炭与面包片一样，内层的褶皱面积大，有较强的吸附作用 ， 用一小块烧红的木炭装在碗里 ， 放入锅中，盖好锅盖，十几分钟以后就取出木炭，然后米饭的糊味就没有了，一般来说还是使用率比较低的，不妨选择上面的这些方法 。
你能想到的最浪漫的场景，最幸福的场景是什么?一定是辛苦了一天之后，回到家看到桌子上热气腾腾的粥 。这个时候你会感到家的温暖和关爱 。粥给人的感觉一直都是温暖，看到粥就会想到家人和朋友 。小编就带领大家走进这个神奇的领域 。
稀饭和粥的外观区别
稀饭和粥的区别其实很大的 ， 稀饭从它的名字当中就可以知道它的汤很寡淡，没有那么的粘稠 。稀饭它的水和米是分明的 ， 不像粥那么的粘稠，没有汤和米的区别 。从外观上区别，好像还是很简单的 。稀的米汤就是稀饭，粘稠熬制时间超级久的就是粥 。稀饭一般它的内容比较简单，粥的内容比较丰富 。
稀饭和粥的营养价值区别
稀饭它的种类分为很多种，它的营养价值主要取决于你的用材是什么 。就拿我们平常最常见的小米粥来说，脂肪和碳水化合物等等这些营养物质，小米都是具有的 。代参汤在餐饮界是小米熬粥的一个美称 。为什么小米熬粥会有这么一个美称?主要是因为小米粥的营养价值非常的丰富 。它的营养价值不仅仅是这些，还有非常多的维生素b一和胡萝卜素 。小米粥非常适合小孩儿和身体弱的人 ， 尤其是刚刚动完手术的病人 。粥的营养价值要比稀饭的营养价值高一些，因为粥的原材料非常的多 。
稀饭和粥的吃法区别
稀饭和粥并没有南方和北方的地域差别 。稀饭主要是以中国人为主的东方美食，它的吃法种类五花八门，各种各样 。我们在做稀饭的时候 ， 一般用到的原料都是大米，小米，莲子 ， 花生 。小编给大家介绍一种稀饭 ， 特别好吃特别营养 。红豆薏仁汤特别适合女孩子，不仅营养价值丰富，而且简单容易制作 。稀饭的原材料用的比较少，用的时间也比较短 。粥的原材料比较多，所以它一般要用小火慢慢熬 。我们在熬粥的时候一定要有耐心，可以往里面加各种你想吃的材料 。我们一般吃的粥都是皮蛋瘦肉粥 ， 八宝粥，红枣莲子粥等等 。
###其它资料参考###⑴用一只碗盛上冷水 ， 放到饭锅中间，压 入饭里 ， 使碗边与饭相平，然后盖上锅盖 ， 将 炉火改小,焖一两分钟再揭锅,即可消除焦味 。⑵把饭锅从火炉上端下来，打开盖，将三 五根鲜葱段放在饭上,再盖上锅盖 。几分钟后, 把葱段取出来，饭的煳味就消除了 。⑶一旦闻到饭的焦煳味， 可把饭锅置于3 ～6厘米深的冷水中,或者放在泼了凉水的地面 上 ， 约3分钟后焦煳味即可消除 。⑷米饭出现了焦煳味，可用一小块烧红的 木炭装在碗里，置入锅中 ， 将锅盖好，十几分 钟后 ， 揭开锅盖，取出炭碗 ， 焦味即可消除 。⑸饭有焦煳味时，赶快把火关掉，在米饭 上边放一块面包皮 ， 盖上锅盖，5分钟后，面 包皮即可把焦煳味吸收 。⑹自动保温式电饭锅经常把饭烧焦，一个 重要原因是其双金属恒温器的触点粘在一起 。处理方法如下：先拆下双金属恒温器触头上的 两条铜制引线,然后将恒温器从底座上取下来, 用锋利的小刀沿两触点中间穿过，依次打磨两 个触点，使之平整、光亮即可 。修好装配时，应将固定螺钉拧紧，以便导热 。烧饭时应先按 下自动开关，再插电源插头 。
