青菜的营养价值有哪些？
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质 。据专家测定 ， 青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多 。
1、钙
青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍 ， 常吃能够促进骨骼的发育 。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中 。
2、粗纤维
青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成 ， 降低血脂，从而保持血管弹性 。
3、胡萝卜素
青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍)，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁 。延缓衰老 。
4、维生素C
青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力 。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血 。还能保护心血管，抑制黑色素生长 。
5、植物激素
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用 ， 故有防癌功能 。此外，青菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
6、植物纤维素
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间 ， 从而治疗多种便秘 ， 预防肠道肿瘤 。
青菜的营养价值及功效
青菜的营养价值及功效 ， 青菜是人们生活中 ， 不能缺少的 。青春又叫小白菜和鸡毛菜，多吃对人的身体健康好处多 。下面是我给大家分享青菜的营养价值及功效介绍，希望对大家有帮助！
青菜的营养价值及功效1青菜的营养价值
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质 。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多 。
青菜的功效
1、降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。
2、提高血管弹性
青菜对人类的血管有很好的保护作用，能增加血管的弹性与柔韧度 ， 因为青菜中有大量的粗纤维存在，它们进入人体以后能与人体内部的脂肪相结合，减少脂肪在人体内部的沉积，从而也就抑制了胆固醇和血栓的生成 ， 经常食用能有效预防血体和动脉硬化的发生 。
3、宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而防治多种便秘、习惯性便秘、老年人缺钙等病症 。
4、防癌抗癌
青菜中所含的维生素C ， 在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力 。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动 ， 增加大肠内毒素的排出 ， 达到防癌抗癌的目的 。
5、美容保健
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用 。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力 。
6、强身健体
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力 。
青菜的营养价值及功效2青菜的营养价值
青菜又叫大叶青、小白菜，是一种叶菜 。青菜苗小，质地较松软，口感佳 。微甜、易消化，对胃肠道的刺激小 。在营养上以钾、镁为主，另外纤维、维生素C含量也很高，对三高患者、糖尿病患者、肠胃不好、便秘的人很有益处 。青菜有抗氧化的作用，对机体有很好的`调节功效，甚至有美容、降火的功效 。
【青菜尖有什么营养价值】青菜的功效
1、营养成分
万年青菜中含有多种对人体有益的营养成分，特别是微量元素钙与铁以及维生素c和胡萝卜素等物质的含量比较高，这些物质被人体吸收以后，都能促进免疫细胞再生与代谢，而且能保护人体的上皮组织，可以滋养肌肤，延缓衰老 。
2、预防癌症
万年青菜中含有丰富的植物激素，这些植物激素进入人体以后会快速转化成一些活性酶，能让身体内的致癌物质吸附在它们表面，然后随大便快速排出体外，所以平时多吃万年青菜，能起到明显防癌抗癌作用 。
3、植物纤维
万年青菜还是一种高纤维的食材，它含有大量的植物纤维素，平时人们食用以后，它们能促进人体肠胃蠕动，能加快人体内大便生成与排出，它对人类高发的便秘肠燥以及肥胖都有一定的缓解作用 。
4、补钙壮骨
平时多吃一些万年青菜，可以吸收丰富的微量元素钙与磷，这些物质对人体骨骼发育都有明显促进作用，能有效提高骨密度，缓解预防骨质疏松 。万年青菜中含有的微量元素钙，易于人体吸收和利用，平时经常食用可以预防缺钙，能让人们的骨骼更加健康 。
###其它资料参考### 青菜有什么营养和功效与作用
青菜有什么营养和功效与作用，青菜是十字花科植物的一种，它是一年生或者两年生的草植物，是有很多的营养的呢，我和大家一起来看看青菜有什么营养和功效与作用 。
青菜有什么营养和功效与作用1青菜有什么营养成分
青菜不仅美味可口，而且是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜 。其中所含的钙是大白菜的两倍，维生素C约是大白菜的3倍，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。
吃青菜有什么功效
1、青菜中所含钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强身体的造血功能 。
2、胡萝卜素、烟酸等营养素，是维持生命活动的重要物质 。
3、青菜中富含的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，考试前多吃青菜有助于保持平静的心态 。
4、富含抗过敏的维生素A、维生素B、微量玩素钾、硒等，有助于荨麻疹的消退 。
5、青菜中含有的大量粗纤维,在体内可与脂肪结合，防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物一-胆酸排出体外，从而保持血管弹性，防止动脉硬化的形成 。
6、青菜中含有的大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后，可促进皮肤细胞代谢 ， 防止皮肤粗糙及色素沉着 ， 使皮肤光洁润滑，延缓衰老 。
7、青菜通利肠胃，解热除烦 ， 下消食 ， 适宜伤风感冒肺热咳嗽 ， 以及发热者食用适宜咽喉发炎、腹胀、醉酒时食用适宜慢性习惯性便秘者食用 。
青菜的饮食宜忌
1、烹饪时炒、煮时间不宜过长，以免损失营养 。
2、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食 。
青菜怎么做好吃
青菜饭
材料：
粳米、青菜各500克 。
做法：
1、新鲜青菜心洗净切细猪油烧热加青菜心迅速翻炒，下调料起锅 。
2、粳米加水蒸煮米饭，七成熟时放青菜心 ， 调和均匀煮至饭熟即可 。
功效：
此饭清淡可口,具有健脾益胃、润肠通便的功效,适用于胃纳不佳、食欲不振、大便不畅者食用 。
青菜炒杂果
材料：
青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝50克 。
做法：
青菜切段,白果、冬菇丝、肉丝分别炒熟笋片水焯 。锅加油烧热后，倒入青菜段稍加翻炒,加炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等,加酱油、姜汁、盐翻炒至熟 。
功效：
具有润肺养胃、延缓衰老的功效,体弱多病者食之有益 。
青菜有什么营养和功效与作用2第一，它能让人体所需要的营养得到有效强化，比如说在其中含有着非常丰富的维生素、矿物质、微量元素等等 ， 所以能通过摄入青菜来补充人体所需要的营养成分
第二，在青菜当中还含有着非常丰富的膳食纤维，所以能促进肠道的蠕动，避免宿便，
第三，它还具有着滋养胃部的效果，
第四，青菜具有养颜的作用 ， 因为青菜可以促进排毒，所以能净化人体内所堆积的毒素和垃圾，所以就能让整个人的气色变得比较好一些，也会让脸上的黑斑、黄褐斑等等都因此而远离你，第四 ， 它能让大家平稳的`度过休养期，不管是因为感冒还是其他疾?。?在恢复的过程中如果能多吃青菜的话都是很好的 。
就是因为青菜的功效与作用比较突出，所以建议大家在平时的饮食安排上必须要融入足够多量的青菜，这样才能让人体所需要的各种营养素得到有效补充 。
青菜有什么营养和功效与作用3青菜的营养价值和功效
1、青菜营养丰富
青菜是所有蔬菜中维生素和矿物质含量最高的一种菜品，其中胡萝卜素、钙、铁等物质的含量最高，人们每天只要食用五百克左右的青菜，就能满足身体各器官对这些营养物质的需要，经常食用能起到强健身体的作用 。
2、青菜能提高血管弹性
青菜对人类的血管有很好的保护作用，能增加血管的弹性与柔韧度，因为青菜中有大量的粗纤维存在，它们进入人体以后能与人体内部的脂肪相结合，减少脂肪在人体内部的沉积，从而也就抑制了胆固醇和血栓的生成，经常食用能有效预防血体和动脉硬化的发生 。
3、青菜能抗癌防癌
青菜可以抗癌也可以防癌，因为青菜中有大量的维生素C，它进入人体以后能形成天然的抗癌物质 ， 可以抑制癌细胞的生成 ， 也能抑制癌细胞的活性，另外青菜中的膳食纤维还能加快肠道的运动，能让身体内的一部分毒素随大便排出体外，这也是青菜能防癌的一个重要原因 。
###其它资料参考###
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，原产亚洲 ， 我国南北各省栽培 ， 尤以长江流域为广 。青菜嫩叶供蔬菜用 ， 为我国最普遍蔬菜之一 。那么呢?
青菜的形态特征
青菜为十字花科 ， 芸薹属 ， 直根系 。茎直立 ， 分枝较少 ， 株高30-90cm 。叶互生，分基生叶和茎生叶两种 。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10-500px，有叶柄 ， 大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉 。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，
基部扩充套件且抱茎，两面有硬毛和缘毛上部茎生时提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有技状细齿 。总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端 。花黄色，花瓣4，为典型的十字型 。雄蕊6枚，为4强雄蕊 。长角果条形，9-24mm，宽2-3mm，先端有长9-24mm的喙，果梗长3—15mm 。种子球形，紫褐色 。细胞染色体：2n=20 。果实为短角果，由两片荚壳组成 ， 中间有一隔膜，两侧各有 10 个左右的种子 。种子的颜色呈深红色或黑色价值
青菜的营养价值
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质 。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多 。
1、钙：青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的 ， 是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育 。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中 。
2、粗纤维：青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成 ， 促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收 ， 以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性 。
3、胡萝卜素：青菜中含有大量胡萝卜素比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍，进入人体后，可促进面板细胞代谢，防止面板粗糙及色素沉着，使面板亮洁 。延缓衰老 。
4、维生素C：青菜中所含的维生素C ， 在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用 ， 可使癌细胞丧失活力 。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血 。还能保护心血管 ， 抑制黑色素生长 。
5、植物激素：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用 ， 故有防癌功能 。此外，青菜还能增强肝脏的排毒机制，对面板疮疖、乳痈有治疗作用 。
6、植物纤维素：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
7、叶绿素：青菜含有大量叶绿素，具有健脑益智的作用 。美国一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收 。
8、叶酸：青菜中还有叶酸，有助于骨髓中幼细胞成熟，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要 。
9、维生素B1和B2：青菜还含有丰富的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一 。
10、铁等微量元素：一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力 。
