在家熬羊肉汤怎么熬才能香气四溢？？
备些羊肉辣椒油、将羊肉和羊骨一齐下锅、放些香葱 。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汤能够让我们身心暖和，同时很补元气，富含各种营养，随着天气逐渐变冷，我们开始摸索各种美食，首要考虑的就是羊肉汤，不仅好做，而且对老人和孩子都有很大益处，那么如何做，才能香气四溢呢？这几套秘诀会让我们减轻很多烦恼 ， 使那些不好的气味烟消云散 。
一、备些羊肉辣椒油 。
我们很多人都在因为羊肉的腥味而不敢去尝试，记得小时候，第一次吃羊肉时，被别人阻拦，他们对羊肉有一种不好的印象，因为这会让我们闻到不好气味，但当我第一次尝试时，我发现其实很美味，能够带给我们很多意想不到的好处，特别适合秋冬季节，只要我们放一些羊肉辣椒油 ， 将会香气弥漫 。
二、将羊肉和羊骨一齐下锅 。
有些人可能不喜欢羊骨，只想要将羊肉下锅，其实两者完美结合才能涌现真正的美味 ， 让我们体会到羊肉的美味，以及羊骨的脆感，会增添很多乐趣，我们可以购买一些书籍或者通过网上进行学习，都会有详细的教学视频，提前购买各种调料，为我们带来更多美食做法，满足我们的口感 。
三、放些香葱 。
香葱本身自带美感，不管任何食物 ， 我们都喜欢放 ， 在羊肉汤中放入适量的香葱，会增加外表 ， 而且会和羊肉的香气相结合，为我们带来好的口感，家常做法中最简单的就是放一些香葱等，其实没有必要放太多其他杂菜，最重要的是汤的美味，这样才能增加口感，做出一道美味的羊肉汤 。
大家认为羊肉汤该如何做呢？欢迎各位在评论区留言哦 。
羊肉滋补暖胃，像是现在这样的冷天气，买上几斤炖上一锅羊肉汤喝是再好不过 。许多人都喜欢喝羊肉汤 ， 但是却不知道炖羊肉汤该放哪些调料，自己每次炖出来都是清汤 ， 不但没有什么食欲而且喝着也不鲜美，那么炖羊肉到底该加什么调料才能汤色奶白，营养鲜美呢？下面麟大大就为大家来一一解答 。
炖羊肉放什么调料？炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料，但食盐需最后加入，这样羊肉汤才能足够香浓奶白 。具体理由如下：
1、后加食盐能更快炖烂羊肉 。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；
2、加山楂能软化羊肉 。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂 ， 羊肉汤自然更加奶白香浓；
3、加羊油能让汤奶白 。羊肉汤之所以能奶白香浓，主要原因是汤内有足够的脂肪颗粒，而单纯的炖羊肉因为脂肪较少所以很难炖汤至奶白，而此时只需要加一块羊油或者加点羊肥肉、羊大骨，羊汤就可以轻松炖至奶白且香浓诱人了，因为它们都有较多的脂肪颗粒；
4、加葱姜去腥必备 。不管是炖什么汤都少不了葱姜这2料 ， 二者主要作用是去腥增香，当然咱们还可以同时加点料酒或米酒提香去腥 ， 最后装碗时再加点香菜，香味更浓，口味更诱人 。
炖羊肉汤需要牢记哪三样？炖羊肉汤需要牢记山楂、带脂肪类以及提香类3样，具体脂肪类和提香类有如下：
1、脂肪类常用：羊油、羊肥肉、羊大骨三种 ， 羊油和肥肉是脂肪较多的 ， 炖汤更易炖白，而羊大骨脂肪相对较少，可以将羊大骨先焯水去血沫 ， 然后热油慢炸3分钟后炖汤，这样炸过后的羊大骨脂肪颗粒更多，炖汤可以更快炖白且香味更浓；
2、提香类常用：葱姜、料酒、米酒、胡椒粉、香菜、香葱这6种，葱姜料酒米酒需要提前放 ， 而胡椒粉和香菜、香葱可以最后加，只要炖羊肉汤时同时做到用上这3大类料 ， 羊肉汤即可轻松炖煮至香浓奶白，味道还更鲜美好喝 。
“炖羊肉汤”之烹饪小提示：（1）炖羊肉汤最好选择3肥7瘦的羊肉，这样羊肉脂肪多 ， 羊肉汤可以更好的炖至奶白香浓 。
（2）炖羊肉汤时，还可以同时加白萝卜一起炖煮，白萝卜有解腻效果 ， 一起炖喝汤不会发腻，同时白萝卜炖软时会散开增加汤色发白的效果，也能将羊肉汤变白 ， 因此加萝卜一起炖煮羊肉汤会更快炖白 。
（3）炖羊肉汤时，食盐最好放最后加，因为食盐加入太早会让羊肉缩紧，影响羊肉软烂的速度，最后加其实一样可以入味 ， 并且羊肉汤不会被炖发黑 。
结语其实炖好一锅香浓奶白的羊肉汤还是非常简单的，只要大家看完收藏本文并认真上手实操一次 ， 哪怕是第一次做羊肉汤也能轻松做的全家老小都爱喝呢？加油鸭?。?
###其它资料参考###炖羊肉汤时，只需加入什么调理 ， 不仅没膻味，还特别浓郁鲜香呢？
一、八角 ， 八角就是我们平常用的较为多的是一种调味品，可是在炖羊排中添加八角能够提高牛肉的香气，除去牛肉的臭味 。因此炖羊排的情况下放八角进来，和生羊肉一起炖 ， 香气四溢 。
二、米酒，好多人会喝黄酒除腥 。实际上，黄酒的特别味儿会毁坏汤的原来美味可口 。因此炖羊排的情况下可以加酒酿 。那样汤的味儿会更强，酒酿独有的营养成分能够更多的是释放出来牛肉的营养成分，也有助于身体的消化吸收 。
三、五香粉 ， 炖羊排的情况下也可以加五香粉 。五香粉通过碾磨，混和各种香料，因此会出现很香的味道 。在牛肉中添加五香粉 ， 能够迅速除去牛肉的腥气和羊膻味，使全部羊肉吃下去特别香 。
四、辣椒，炖羊排的情况下加一点辣椒 ， 能让羊肉吃下去有一种与众不同的朝天椒味，遮盖原来的腥味儿 。与此同时少许的朝天椒也不会有麻的感觉，不必担心 。
五、假如添加各种调料除去羊肉的羊膻味，会遮盖羊肉自身的鲜香 。今日和大家分享的羊汤，只必须9种食物，就能够除去牛肉的羊膻味，提升汤的鲜香 。这九种调料是葱、箩卜、姜、大花天竺葵、八角、桂丁、小茴香、川芎和辣椒干 。全是我们生活中普遍的调味品 。
六、羊汤煮好后 ， 起锅前加一点香莱和五香粉调料 。这样就搞好了一碗美味可口的羊肉汤 。必须大家留意的是，喝羊肉汤，一定要趁热喝，再拌好多个大饼 。非常好吃 。放过多调料会遮盖牛肉的鲜香，那样做出来的羊汤几乎没有羊肉味 ， 因此加调料要足够，仅有这9种口感就够了 。那样做出来的羊汤并没有腥味儿，并且鲜美爽口，非常好吃 。
###其它资料参考###可以加点鱼汤和羊肉放一起煮，可以汤更浓 。
材料：羊腿3000克、棒骨2根、羊蹄500克、鲫鱼1条、白萝卜1个、豌豆尖500克、生姜3个、大葱5根、陈皮10克、花椒10克、八角6个、香料20克、料酒20克、胡椒10克、小米辣100克、青椒100克、香菜250克、葱花250克、白锅盔2个 。
1、将羊腿洗干净，划上两刀以便入味 。
2、将猪棒子骨洗干净砍断 。
3、准备配料：将大葱切段 ， 姜拍碎 。
4、将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水 ， 然后加入生姜 ， 葱结 ， 陈皮 ， 八角 ， 花椒和适量香料大火烧开，撇去浮沫，最后加入料酒，少量胡椒 。
5、1个半小时左右就将羊肉捞起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其余的骨头就继续小火慢熬，大概4-6小时就可以看见白汤了 。
6、清洗羊杂 。羊肚烫后刮去表面那层，然后和羊肠反复清洗，羊肠加盐和面粉反复揉搓，然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈），最后再翻过来揉搓几遍就可以了 。
7、另起一锅来煮，加入同样的香料煮个两小时差不多了，煮的水就直接倒了 。
8、鲫鱼一条，洗净后把水吸干，下油锅两面煎一下，同时放入姜，葱增加香味 。
9、煎至两面煎黄后，加入水煮半小时 。
10、准备吃羊肉汤的材料了，先剁小米辣，青椒 ， 香菜，葱，然后将白萝卜切片，豌豆尖只要尖尖，切上两个白锅盔 。
11、将煮好的羊腿肉切片 。
12、羊杂切成小段 。
13、羊肉汤炖了5，6个小时以后再把鲫鱼汤一起倒进去熬 。
14、准备大量的姜，葱，还有自己熬的羊油 ， 先加猪油，再加入羊油 ， 倒入姜，葱爆香 。
15、然后就下羊肉和羊杂继续大火炒，加入适量的盐，胡椒 。
【怎么让羊汤更浓香】16、最后倒入高汤，打去浮沫，煮一会，关火，上桌即可食用 。
###其它资料参考###您好，很高兴为您服务，根据您的问题做出以下解答，羊肉汤用这些添加剂更香；1.鲍鱼素 。2.鱼翅精 。3.乙基麦芽酚 。4.肉宝王等 。如何正确使用食品添加剂；首先要明确自己使用添加剂的目的，然后明晰自己需要使用食品添加剂的种类，然后精确用量 。
另外，羊肉汤；一般指羊汤 。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味 ， 在全国各地均有各具特色的地方小吃 。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤 ， 再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。
第一种：小茴香
其实喜欢喝羊肉汤的人，应该都知道小茴香是必加的，喝汤能喝出它独有的味道 。属于药食同源的食材，果实外形感觉好像跟稻谷差不多 。小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等，其有非常不错的去腥增香作用，还能够使肉类食材重新添香，这也是炖羊肉必不可少的香料 。
第二种：桂皮
桂皮是人类最早使用的香料之一 ， 品种有十多种 ， 市面上多数是桂树、纯叶桂、华南桂的品种，皆采自其树皮 。桂皮有较为独特的药香味，甘甜并且带有一丝丝的微辣 ， 作用和小茴香相似 ， 能够让食材增添香味还能掩盖腥味，所以桂皮和小茴香是最佳搭档，也是炖羊肉必放的香料之一，使羊肉汤更加浓郁 。
第三种：香叶
香叶是月桂树的叶子，也是一种被使用了很久的香料之一，直接采摘后在阳光底下进行晾晒，使其保持着原有的香味 。香叶的气味不属于重的那种，有轻微的辛味，但香味却相当浓郁，因此不能加入太多防止掩盖了食材的味道 。它一般用于卤肉、炖肉 ， 或者使用在酱料、汤品中，能够让食材增加香味，也是炖羊肉必不可少的香料之一 。
第四种：白芷
白芷片，采用白芷的根茎制作而成，气味芳香，味道稍微有点辛味 ， 还带有一点点苦味 。是烹饪特色菜肴必不可少的香料，可以用作烧、卤、炖、煮烹饪方式等等 。白芷不但可以使食材更美味，还可以使汤汁变得更加浓白，是炖羊肉必备的香料 。
羊肉汤的做法
所需食材：羊肉250克、香叶、桂皮、小茴香、白芷、生姜、葱花、胡椒粉、香菜
1.首先把羊肉用冷水浸泡1小时 。
2.把羊肉冷水下锅，大火烧开 ， 把浮沫去掉 。
3.把羊肉捞起来，洗净后切成块 。
4.接着把羊肉再重新放回锅中，然后加入香料包（香叶、桂皮、小茴香、白芷）、生姜，大火烧开 。
5.烧开后转小火炖煮1小时左右，加入少许的食盐即可 。
6.碗中先放入香菜、胡椒粉、葱花，然后盛出一碗倒入碗中，再装入羊肉，即可完成 。
亲，希望我的回答可以帮助到您 ， 祝您生活愉快！
###其它资料参考###在熬制羊肉汤时，在锅中倒入少许油 ， 将羊肉放入翻炒片刻之后再向锅中加入热水 ， 热水与羊肉的比例为1：1 。大火炖煮十分钟后再转至中火，一定要先使用大火熬制，这样做出来的羊肉汤又白又浓 。
羊肉汤变白是因为羊肉里面的脂肪慢慢熬制，汤水中加热乳化了 。想让羊肉汤煮出来又浓又白 ， 大家可以这样做：首先把羊肉炒一下,炒出来里面的油，然后用热水来炖，这样的汤熬出来是白色的 。在煮汤的时候 ， 用大火来煮 ， 煮出来的羊肉汤相对会白一些、浓稠一些 。
肉与水的比例，大家要掌握好，建议比例为1:1 。如果水放得太多，汤不会很浓 。大家在煮汤的时候，如果当时买的有羊杂、羊蹄之类的材料，可以把它们放进汤里面，这样熬煮出来的汤汁也更加浓稠 。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤 。
羊肉怎么去腥味与膻味:
羊肉的膻味主要来自于羊肉的筋膜，大家在清洗的时候，可以去掉羊肉的筋膜，这样羊肉膻味就会淡很多 。或者大家在煮汤的时候 ， 里面可以加一些调味料，有芳香气味的调料来掩盖羊肉的腥味 。例如，生姜片 ， 料酒 ， 醋等 。或者煮好的汤上面加一点香菜末，也不错 。但最好 ， 煮汤的时候，里面的调味料不要放太多 。
###其它资料参考###羊肉是最滋补的，羊肉汤又浓又白的诀窍是什么？除去血水；自身买回来的生羊肉看起来十分红，那是因为羊肉里面是充满了血的 ， 因而必须除去羊肉之中的血水 ， 那样炖出去的羊肉汤才会又白又浓 。除去羊肉里的血水份2个流程，第一步是把买回来的生羊肉放进到冷水之中去泡浸 。根据泡浸让血水流出来，留意泡浸的情况下要不断鱼缸换水，如何才能泡浸深入 。第二步便是用流动的水去持续清洗早已泡浸过的羊肉 。尽管泡浸过的羊肉看起来早已并没有鲜血了，可是用流动性发水能够近一步除去多余的鲜血，直至冲下来的水并没有深红色，羊肉发白才行 。
绰水；要想把羊肉汤炖的又浓又白，那样必须先把羊肉开展绰水 。绰水的时候会发觉表层漂了一层很厚的血沫，假如这种血沫不除去，那样煲汤的情况下血沫便会融入汤里，那样汤就不容易泛白 。为此必须开展绰水除去血沫，并把焯焯水的羊肉冲洗干净就行了 。
添加三花淡奶；’假如想让羊肉汤越来越又浓又白又好吃，还能够在炖羊肉汤的情况下，在里面添加一些三花淡奶 。三花淡奶添加后就会让汤一瞬间泛白 ， 同时越来越十分粘稠 ， 更会让羊肉汤喝起来有一丝丝奶香味 ， 非常忙美味可口 。所以平日家中能够提前准备一瓶三花淡奶，熬羊肉汤的情况下适当添加就可以 。
买回来的羊肉，大家将其切成块以后，随后放到一盆水里泡浸 。由于羊肉假如立即入锅炖或是绰水得话，炖出去的腥臊味会尤其浓，那样泡浸一下，就可以把大多数的腥臊味除去 。羊肉在水中，大约要泡浸1、2个钟头，半途见到水变混浊以后 ， 能够勤换几回冷水 。泡浸羊肉的情况下，我们能把姜蒜切一下，然后提前准备适当的麻椒 。泡好以后的羊肉，大家再将其清洗干净，随后放到一旁预留 。
###其它资料参考###羊肉是非常滋补的，羊肉汤又浓又白的诀窍是什么呢？该如何熬制羊汤？汤熬成便会感觉又浓又白，这个时候再去品味便会感觉意犹未尽，也会越来越更加纯正些，但是许多大家全是没法熬成这类味儿的滋补汤，关键便是没有把握好恰当的技巧，在熬料的情况下还是要重视熟度和时间，要熬料三四个钟头上下才能够促使滋补汤味儿变更为好吃一些 ， 也会更纯正 。
去除鲜血；本身买回来生羊肉看起来十分红，只是因为牛肉里有充满着血的，因此务必去除牛肉当中的鲜血，那般炖出去的羊汤才能又白又浓 。去除牛肉中的鲜血份2个步骤，第一步是把买回来生羊肉放入到凉水当中去泡浸 。依据泡浸让血水流出来，注意泡浸的情形下要不断鱼缸换水，怎样才能泡浸深层次 。第二步就是用流动的水去不断清理早就泡浸完的牛肉 。虽然泡浸完的羊肉看上去早就并没血水了，但是用流通性发水可以近一步去除多余血水，直到冲下来水并没暗红色 ， 羊肉泛白才可以 。
绰水；要想把羊汤炖的又浓又白，那般务必直接把牛肉进行绰水 。绰水的时候就会发现表面漂了一层很厚的血水，倘若这类血水不去除，那般熬汤的情形下血水就会融进汤里，那般汤就不易发白 。因此务必进行绰水去除血水，然后把焯绰水的牛肉冲干净就可以了 。
假如想让羊汤愈来愈又浓又白又美味，还能在炖羊肉汤的情形下，在房间里添加一些奶 。奶加上后就会让汤一瞬间发白，与此同时愈来愈十分浓稠，更容易让羊汤喝着有一丝丝奶香味 ， 非常忙色香味俱全 。因此平日家里可以准备充分一瓶奶 ， 熬羊肉汤的情形下适度加上就能又浓又白 。
###其它资料参考###羊汤熬出来就会觉得又浓又白，这个时候再去品尝就会觉得回味无穷，也会变得更为正宗些，不过很多人们都是无法熬出来这种味道的汤品 ， 主要就是没有掌握好正确的诀窍 ， 在熬制的时候还是要注重火候和时间，要熬制三四个小时左右才可以使得汤品味道变更加好喝一些 ， 也会更正宗 。
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克
生姜1块
调配料：料酒1/2大匙
胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水 ， 待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可 。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美 。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放 。食用时 ， 将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成 。
羊肉500克 ， 熟羊肉50克，胡椒面，辣椒面，辣椒油，香醋，味精，精盐 ， 香菜各适量.
◆熟羊肉切大薄片.香菜洗净切小段.
◆羊肉汤，羊肉片放入旺火锅内，盖严锅盖，让其沸滚.取碗一只，放入胡椒面，香醋，味精，待羊肉汤呈乳白色时，撇去浮沫，放入精盐，先捞出羊肉放碗内，再浇入羊肉汤，淋上辣椒油，撒入香菜即成.
汤汁醇厚 ， 鲜而不膻，肥而不腻，羊肉香嫩，风味独特 。.
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花 ， 一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了 。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤 。
