土豆丝的不同家常做法？
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。你喜欢吃土豆丝吗?你知道要怎么做土豆丝吗?下面就让我给你介绍一下 。
土豆丝的家常做法一
土豆丝的材料
土豆1个，青椒半个，红椒半个 ， 花椒1小匙 ， 盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙 ， 醋1/2小匙，香油1/4小匙
土豆丝的做法
1.将土豆去皮后切成细丝 ， 放入水中浸泡 ， 以防氧化变色 。青、红椒分别切丝泡水备用 。
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥乾，摆入盘中 。调入调料，放上青、红椒丝 。
3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉 。捞出花椒 ， 将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可 。
土豆丝的家常做法二
土豆丝的材料
主料：土豆300克
辅料：鸡蛋1个，面粉50克，细香葱1棵 ， 蒜半头
调料：食盐适量，五香粉2克
土豆丝的做法
1、将土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细细的丝 。
2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花 。
3、放入五香粉和盐拌匀 。
4、然后放入面粉拌匀 。
5、将平底锅烧热放入少许油匀开，用小勺子舀一勺和好的土豆丝面糊放入平底锅 。
6、将面糊用勺子的底部摊开成一个圆饼，一次可以多做几个 。
7、开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅 。
8、将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀 。
9、再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁 。
土豆丝的家常做法三
土豆丝的材料
土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐
土豆丝的做法
1、土豆洗净去皮，打成丝土豆丝用水洗去淀粉 ， 沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝 。
2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀 。
3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀 。
4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动 ， 让锅四周均匀附着一层薄油 。
5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊 。
6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面 ， 并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油 ， 让油从上往下渗透 。
7、待双面烙制成金黄色 ， 出锅切片装盘 。
土豆丝的家常做法四
土豆丝的材料
大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
土豆丝的做法
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈 。小米椒洗净切圈 。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的，捞出用凉开水浸哈 ， 装盘 。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上 。
土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜 。你想知道好吃的土豆丝是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐的4种家常土豆丝的做法 。
家常土豆丝——酸辣土豆丝 土豆丝的材料
土豆，干辣椒，花椒，醋，盐，鸡精，食用油，酱油
土豆丝的做法
1、土豆去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑 。
2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒 。
3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒 。
4、等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的土豆丝，醋可以提前放 。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的土豆丝不变软，保持土豆丝脆脆的感觉)
5、翻炒几分钟就可以出锅了 。
家常土豆丝——生炒土豆丝 土豆丝的材料
主料：土豆(黄皮)250克 ，
调料：大葱3克 ， 姜3克 ， 盐1克 ， 味精1克，醋2克
土豆丝的做法
1.先将土豆刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝
2.生姜也切成细丝葱切葱花
3.将锅烧热，入油适量，放入土豆丝、生姜丝，煸炒片刻
4.加入少量清水，加盖焖一会儿
5.待土豆丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘 。
土豆的营养分析
土豆又名洋番薯，正式学名叫马铃薯 。一些国家的人们以它作为主食，认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为“植物之王” 。
在我国，土豆主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效 。现代医学研究证实，土豆含有大量的钾，有助提高消化功能 。
家常土豆丝——素炒土豆丝 土豆丝的材料
土豆1个，胡萝卜1根，橄榄油，盐，醋，花椒，盐，糖，水淀粉
土豆丝的做法
1.将土豆去皮洗净切成细丝，放入水中加入少许醋浸泡一会儿
2.浸泡后用清水冲洗几次捞出备用
3.胡萝卜洗净切细丝备用
4.锅中倒少许油，油温3成热时放入花椒出香味后捞出花椒，然后放入胡萝卜丝翻炒
5.倒入土豆丝，加入少许盐，醋，一点点糖提鲜，大火翻炒半分钟
6.最后放入少许水淀粉勾芡即可出锅
家常土豆丝——酸菜炒土豆丝 土豆丝的材料
酸菜，土豆，小葱3根，姜，干红小辣椒，生抽，盐，白糖少许，蒜2瓣，香油
土豆丝的做法
1、土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下 。
2、把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道 。
3、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝 。
4、锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香 。
5、放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒 。
###其它资料参考###1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干 。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，
先用4大匙油炒散后盛出；葱切末 。
3、用2大匙油炒土豆丝 ， 并加调味料2和4匙清水略焖后，
倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，
拌匀即可盛出 。
葱油土豆丝
1、酒1/2大匙、
酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、
盐1茶匙、胡椒粉少许
呛土豆丝
1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，
再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，
调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
酸辣土豆丝
1. 将土豆削皮，切细丝，
泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，
又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，
炒前捞出，沥干水分 。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝 。
3.炒锅上火，加入花生油烧热 ，
放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，
再加入青红椒丝、土豆丝 ， 炒至八成熟时加入精盐、味精调味，
再淋上适量香油和香醋，炒熟即可 。
家常土豆丝
1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可 。
2、锅烧热，倒入油 ， 葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，
再放入肉丝、酱油、醋翻炒 。
3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，
大约5分钟，放入盐味精 ， 再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了 。
温馨提示：土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握，
时间短则口感脆 ， 时间长会变软 。
按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的，
可以时间长一些，或者关火后放入一点点水 ， 加盖闷几分钟 。
肉是用来借味的，不要放入太多 ， 否则会影响味道和口感 。
凉拌土豆丝
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗洗，小米椒洗净切圈 。
2、锅里掺水烧开 ， 再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的） ， 捞出用凉开水浸，装盘 。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上 。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可 。
干焙土豆丝
1、土豆去皮洗净后切成细丝 。
2、平底锅内放入色拉油 ， 油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中 ， 用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油 。
3、土豆丝煎至能发出香味 ， 并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油 。
4、土豆丝煎至两面黄时 ， 把菜盘反盖在锅中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的土豆丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间 ， 不至使周围破碎 。
5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层，一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用 。
小诀窍
1、切好的土豆丝，无须用水淘洗 ， 以免营养流失，还会使煎出的土豆丝饼容易散开 。
###其它资料参考###土豆能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。你想了解好吃美味的土豆丝要怎么做吗?接下来我给你推荐土豆丝的6种美味做法 。
土豆丝的美味做法一
材料
土豆 ， 尖顶椒，蒜，酱油 ， 醋，盐
做法
1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡 。
2、将尖顶椒切成细丝备用 。
3、将土豆丝捞出来控干水分 。
4、锅内油烧热，放入蒜，加入尖椒来回翻炒 。
5、放入控好的土豆丝，加入酱油、醋、盐大火快炒 ， 炒一两分钟后即可出锅 。
土豆丝的美味做法二
材料
番茄，土豆，盐，鸡精 ， 糖，葱花
做法
1.番茄和土豆洗净，分别切块和丝 。
2.锅热稍多油，同时下番茄和土豆丝 ， 炒至番茄化成糊状 。
3.加盐、鸡精、糖调味，撒葱花出锅 。
土豆丝的美味做法三
材料
土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐
做法
1、土豆洗净去皮 ， 打成丝土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分 ， 用适量盐搅拌土豆丝 。
2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀 。
3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀 。
4、锅热后 ， 加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油 。
5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊 。
6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油 ， 让油从上往下渗透 。
7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘 。
土豆丝的美味做法四
材料
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上
2、干辣椒切段，蒜切末
3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒
5、烧油 ， 油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可~
土豆丝的美味做法五
材料
主料：土豆300克
辅料：鸡蛋1个 ， 面粉50克，细香葱1棵 ， 蒜半头
调料：食盐适量，五香粉2克
做法
1、将土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细细的丝 。
2、将鸡蛋打入土豆丝中 ， 再放入葱花 。
3、放入五香粉和盐拌匀 。
4、然后放入面粉拌匀 。
5、将平底锅烧热放入少许油匀开，用小勺子舀一勺和好的土豆丝面糊放入平底锅 。
6、将面糊用勺子的底部摊开成一个圆饼 ， 一次可以多做几个 。
7、开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅 。
8、将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀 。
9、再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁 。
土豆丝的美味做法六
材料
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上
2、干辣椒切段，蒜切末
3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香) ， 拌匀即可~
###其它资料参考###首先我们要把土豆切成细丝，不要用擦菜器擦 ， 那样口感也不好，要用刀切成细丝，然后用清水洗两遍，洗的作用是洗去表面的淀粉，这样土豆在炒的时候就不会因为氧化而发黑，洗净的土豆丝我们加少许的盐和醋，加少许水浸泡10分钟 。用醋浸泡过的土豆丝炒的时候就会非常的清脆 ， 不易变软 。
只有厨艺不熟练的人才需要焯水这个步骤 ， 因为焯水比较省事，但是焯水却会失去土豆丝的清脆和香气，所有我们用盐水和醋浸泡10分钟后，起锅热油，放入花椒粒爆香捞出，放入香葱 ， 蒜末，干红辣椒丝，爆香！放入肉丝，加少许的生抽爆香，倒入土豆丝大火翻炒均匀，一定要大火爆炒才能出香味和清脆口感 。
在翻炒的时候加入适量的盐和鸡精调味，用冷水点3次，翻炒1分钟就可以出锅了 。这样的方法做出来的土豆丝，口感清脆爽口，鲜香味美 ， 麻辣下饭 ， 所以我们以后在做炒土豆丝的时候千万别下锅焯水了 ， 用盐和醋浸泡10分钟，炒出来的颜色和口感都是超级棒的！
【怎么做士豆丝】总结：土豆丝，先焯水还是直接炒？都不对！如此做，土豆丝香脆不发黑！不要焯水和直接炒了，试试我老爸这招用盐醋浸泡的方法吧，比饭店的一点点也不差，炒土豆丝必须要有花椒粒的麻味，小米辣的辣味儿，米醋的酸味，缺一不可，你学会了吗
