怎么做生煎包做法
生煎包怎么做？？
生煎所用的面，有烫面,发面,半烫半发面等区别 。烫面用开水兑面，不用发酵 ， 特点是皮薄，好的烫面 ， 能让你看到馅 ， 汁 。发面是发酵面，特点是亮肥软 ， 发面的一个突出优点是汁水会把皮里的表面沁入汤味 ， 味道比大肉包更好 。半发就是发面和烫面各半，优点介于两者之间 。
如果是发面面皮，生煎包一般发的体积比原面团体积的3倍左右 ， 另外面和的一定要软 。当然要擀了，和包包子差不多
附详细发面生煎包(一般都是发面的 ， 锅贴是死面的)的做法：
原料：
面皮原料：
面粉250g、酵母3g、温水130ml（这个量包括了融酵母的水） 。
肉馅原料：
猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻（或者清水少量） 。
做法：
1、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性；
2、酵母水倒入面粉中，拌匀 。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状；
3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大；
4、面团发酵的时候，拌肉馅 。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了；
5、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀；
6、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子；
7、取一个小剂子，搓圆压扁 ， 用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
8、包起来，成小包子状；
9、平底锅烧热，倒入少量油 ， 把包好的生煎包排入，用中火煎；
10、 煎至生煎底部金黄；
11、倒入小半碗清水 ， 没过锅底，撒上黑芝麻和葱花；（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）
12、 盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干 。打开盖子 ， 再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦！
【碎碎念】：
酵母中放的温水，水温大约30度，可以用手试下温度 ， 不烫为宜 。化酵母的水温不能太烫 ， 最多不能超过40度，过烫的水温会把酵母烫死，那就无法发酵了 。酵母用温水化开后，静置五分钟 ， 激活酵母的活性后，再使用 。
生煎包的做法和配方：
主料：西葫芦1个、猪肉馅200克、韭菜80克、中筋面粉300克、猪油10克 。
辅料：生抽10克、菠菜粉2克、酵母3克、清水（和面用）170克、花椒粉1克、盐适量、鸡精0.5克、葱4克、姜2片、葱叶少许、黑芝麻少许、南瓜粉2克 。
步骤：
1、准备好所有的食材 。
2、把猪肉馅放到一个大一点的容器里，加入鸡精，料酒、生抽、和花椒粉 。
3、把所有的食材搅拌均匀 。
4、西葫芦洗净后擦丝，撒上少许盐腌制片刻 。
5、把韭菜洗净后切碎，葱姜切碎 。
6、搅拌好的肉馅里，加入纳干水分的西葫芦，切碎的韭菜和葱姜碎，再加入猪油 。
7、把所有的食材搅拌均匀即可备用 。
8、东菱面包机里 ， 加入称重的面粉和菠菜粉，再加入1.5克酵母和85克清水，启动面包机的和面模式开始和面 。
9、同样的方法，把称重的面粉和南瓜粉加入面包机里，再放入1.5克酵母和85克清水，启动和面模式开始和面 。
10、两个颜色的面团，和好以后放入碗里打上保鲜膜开始进行醒发 。
11、醒发好的面团组织呈蜂窝状 。
12、醒发好的面团排气揉匀后，搓成长条用刀切成大小一致的剂子 。
13、摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮 。
14、擀好的面皮加入调制好的馅料 。
15、捏褶子收口，包成圆形的包子即可 。
16、依次做好所有的包子后 。
17、美食锅中用刷子蘸少许食用油 ， 均匀涂抹在锅里面 。
18、依次码上包好的所有包子 。
19、盖上锅盖中火，用中火慢慢煎制 。
20、看见包子底下定型后，用少许面粉加清水和成水状，倒入锅中后，小火慢慢煎制 。打开锅盖 ， 一直看到汤汁收干为止 。撒上少许葱花和黑芝麻即可出锅 。
###其它资料参考###每次上班路过家门口的生煎包小摊，总要来一份 。生煎包在煎锅里面滋滋作响，小包子被煎到底部金黄酥脆 。拿在手里咬上一口，馅鲜美，肉汁四溢，酥软可口，超级好吃 。对生煎包最高的评价就是：皮薄不破不焦，鲜鲜汤汁满口来 。
生煎包其实完全可以在家做 ， 这次在纯猪肉馅的基础上，又添加了虾仁 ， 吃起来会更加的鲜美 。吃的时候，还可以在添加配上一碗粥或者是豆腐脑 ， 一顿非常满足的早餐，吃完就可以元气满满地去学习或者工作了 。下面就是给大家整理的家常版生煎包的做法，在家动手试一试吧！
【生煎包】 食材准备：猪肉300克、中筋面粉250克、虾仁适量、糖3克、酵母3克、温水145克、生抽15克、老抽5克、蚝油20克、盐3克、10克面粉、120克水 。做法步骤： 将准备好的猪肉洗净，放到案板上剁成肉泥；虾仁洗净剥去外壳去掉虾线，切碎 ， 放到碗中备用；小葱去坏叶去根洗净，切成葱花备用 。准备一个大一点碗，将肉末、虾仁、生抽、老抽、蚝油和盐放进去，用筷子搅拌均匀，备用 。
准备一个小碗，将酵母和温水放进去，混合搅拌均匀备用 。将中筋面粉和糖放到一个大碗中，慢慢往里面加酵母水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状 。然后用手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜，放到一旁醒发30分钟 。
等到面团发酵至原来的两倍大之后，取出放到案板上，撒上适量干面粉，揉搓排气 。揉成光滑的长条状，用刀切成等量的小剂子 ， 搓圆按扁，用擀面杖擀成中间略厚、四周略薄的面皮 。将准备好的虾仁肉馅放到中间，再捏成提褶的小包子 。
准备一个小碗 ， 放入10克的面粉和120克的清水，混合成面粉水 。锅中预热放入适量的食用油，将小包子放进去 ， 中小火煎至底部微微发黄 。将准备好的面粉水倒进去，水没过包子的一半高度，盖上盖子 。中火烧至水分收干 ， 撒上葱花和黑芝麻，盖盖焖1分钟左右，就可以出锅开吃了 。
###其它资料参考###【四季豆肉馅汽水包】【瓠子肉馅生煎包】【红萝卜生煎小包】【莲藕肉馅生煎小包】
【拓展资料】
一、原料： 面粉全麦粉 肉馅莲藕 制作：将面粉和全麦粉混合放入盆中，加入发酵粉，再加入适量的水； 慢慢的混合成光滑的面团，加盖放在一边饧上十分钟；肉馅中加入适量的盐、淀粉和生姜粉、料酒，顺着一个方向搅拌上劲 ， 静置几分分钟； 再加入藕细末和少许盐搅拌均匀； 最后放入小葱末拌均匀； 饧好的面团分割成大小相同的剂子；将它擀成圆片，包入调制好的莲子肉馅；右手拧起圆边向内折叠，直至最后封口；这样将所有的生煎小包包好； 将包好的小包放入锅中 ， 先加入少许油煎上一分钟； 再倒入刚没过包子底部四分之一的水，加盖焖煮3分钟； 待到水分完全挥发，再小火慢慢煎，将底部煎至金黄即可出锅 。
二、【三鲜生煎包】原料：肉馅 香菇 冬笋 面粉制作：1. 发酵粉温水调和，面粉放入容器中； 2. 将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟； 3.准备好原材料； 4. 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲； 5. 加入香菇丁和笋?。?. 再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；7. 准备包时再加入小葱末拌均匀；8. 这时面团也发制好了； 9. 面团擀成长条后分割成小剂子； 10. 擀成圆片；11. 包入馅料； 12. 这样小煎包就完成了；13. 码放在平底锅中，倒入适量的水和油； 14. 盖上盖 ， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎； 15. 当底面煎至金黄时，放入小葱末；16. 直接端上桌了 。
三、【四季豆肉馅汽水包】原料： 自发面粉肉馅 四季豆制作：1. 自发面粉放入盆中 ， 加入适量的水，和成光滑的面团； 2.将和好的面团加盖放入室温中发酵； 3. 烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，放入四季豆进去焯煮； 4. 焯煮到四季豆八、九成熟后捞出备用； 5. 肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和胡椒粉， 顺着一个方向搅拌上劲； 6. 同时将煮好的四季豆切成细末备用； 7. 将四季豆放入肉馅中，再加入少许盐和适量的香油； 8.拌均匀备用；
9. 面团发酵到1.5---2倍大，手指按下去不反弹； 10. 将面团放在案板上揉好后分割成大小相同的面团，饧上五分钟； 11. 将面团擀成圆片 ， 包入准备好的四季豆肉末馅料； 12. 将它们团成包子后按压成平； 13 烧热锅放入适量的油，下入包子先煎一下； 14. 再放入适量的水； 15. 加盖先将包子用水汽煮熟，约3分钟； 16. 再揭开盖，这时水分会慢慢的完全蒸发 ， 小火慢慢煎至两面金黄即可 。
四、【瓠子肉馅生煎包】原料： 肉馅 瓠子面粉制作：1. 将发酵粉放入三十度左右的温水中化开，再加入面粉中和面； 2. 和成光滑的面团后盖上盖房放在室温下发酵； 3. 肉馅中加入适量的盐、生姜粉花椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；4. 瓠子刨成细丝， 注意中间的瓤就不要了； 5. 加入适量的盐腌制一下； 6. 将腌制好的瓠子丝挤去大部分水分后放入肉馅中； 7. 再加入适量的芝麻香味和少许胡椒粉； 8. 顺着刚才方向搅拌上劲， 这样瓠子肉馅就做准备好了；
9. 面团发酵好后放在案板上滚圆； 10. 搓成长条后切成大小相同的剂子； 11. 擀成圆片 ， 包入准备好的馅料；12. 左手托起圆片 ， 右手拧起边向内折叠直到合拢； 13. 这样将所有的小包子就包好了； 14. 烧热锅，放入少许油，将小包子放入里面，注意中间留点间距，微微煎一下再加入适量的水； 15. 加盖煮上两、三分钟； 16. 再揭开盖， 小火慢慢煎 ， 直到水分完全蒸发，壳底煎至金黄即可 。
###其它资料参考###生煎包的美味做法材料
主料：猪肉（前腿肉剁馅），自发粉，泡打粉
调料：葱，姜，盐 ， 糖 ， 料酒，五香粉，香油 ， 老抽，芝麻
做法
（1）自发粉加温水和成面团 。密封好发酵约1小时 。
（2）葱姜切碎 。取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水 。用筷子顺时针搅拌肉馅，
并打入葱姜水 。
（3）然后依次加入香油 ， 盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末 。
（4）发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软） 。分成小块，擀成皮包入肉馅 。
密封继续醒发10－15分钟（如果没时间，可以省略） 。
（5）平底锅倒入底油 ， 放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下 ， 盛盘时褶在上），
盖盖小火煎约5分钟 。上色后倒入半碗水 。约5分钟后撒芝麻，然后翻面 。
继续煎3－5分钟后撒葱花出锅 。
小贴士
生煎包的标准的配方：面粉250克、猪肉馅200克、皮冻80克、温水130克、酵母粉3克、盐、白糖、料酒各1小勺、生抽、葱姜末和植物油各2勺 。
###其它资料参考###上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的，生煎包底部煎的金黄，上面撒上芝麻、香葱 ， 看着都要流口水，咬上一口，真的是太好吃了，生煎包就是用醒发好的面团，包上馅料，在锅里煎制而成，制作简单又好吃 。生煎包主要是流行于上海、浙江、广东等地方的特色传统小吃，现在很多地方都有卖，我们这里的生煎包也是很好吃 ， 上海生煎包外皮底部煎的金黄，上面再撒上芝麻、香葱，闻起来就很香，咬上一口 ， 里面鲜嫩多汁 ， 吃了之后回味无穷，深受上海人的喜爱 ， 我也是非常喜欢吃生煎包，经常自己在家做，下面就来分享下上海人喜欢吃的生煎包的做法 。
一、制作步骤1、食材：面粉、酵母、白糖、温水、芝麻、盐、猪肉、蚝油、生抽、花椒、香油、五香粉、葱、姜、料酒2、盆里加入适量的面粉 ， 把酵母用温水化开，加入到面粉里，再加入白糖 ， 用温水和面，边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状，下手揉成光滑面团 ， 盖上盖子 ， 放在温暖的地方，醒发至原来的两倍大 。3、把猪肉洗干净去皮，剁成肉泥放盆里，把花椒提前泡水，把葱姜洗干净切碎 ， 加入到肉馅中，再加入盐、蚝油、生抽、五香粉、料酒、香油、白糖，用花椒水调馅 。4、花椒水分多次加入，朝着一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅把花椒水全部吸收，肉馅上劲有粘性，馅就调好了 。
5、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，然后揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮 。6、拿上一个面皮，放上馅料，就像包包子一样，最后收紧口，全部包好后 ， 平底锅放入少量的油 ， 油热把包好的生煎包坯放进去，不要挤得太紧了 。7、准备一个碗，加入一点面粉，加入水，搅拌成稀一点的面糊，小火煎至生煎包底部发黄时，倒入搅拌好的面糊，盖上盖子，焖5、6分钟，开盖撒上芝麻、葱花，就可以出锅了，香脆多汁，太好吃了 。二、生煎包小技巧1、想要生煎包做出来好吃，和面很重要，用温水和面，边加入边搅拌，面可以和得稍微软一点，面一定要醒发好，醒发至原来的两倍大，里面蜂窝组织丰富，这样做出来的生煎包松软好吃 。
2、生煎包调馅很重要，可以用高汤、花椒水，或者加入皮冻，这样可以使肉馅水嫩，做出来的生煎包鲜嫩多汁，调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的生煎包更好吃，口感更好 。3、煎至生煎包的时候，火候一定不能大，用小火慢慢煎制，生煎包一定要加入面糊，才更好吃，面糊要稀一点 ， 煎制的时间掌握好 ， 这样做出的生煎包酥脆好吃 。
总结：酥脆金黄、鲜嫩多汁的生煎包就做好了，上面一层芝麻和葱花 ， 看着都非常的诱人，拿上一个，咬上一口，鲜嫩多汁，太好吃了，我一次都可以吃好几个 ， 生煎包的制作方法一点也不难 ， 自己在家做，美味又卫生，按照我上面的做法，保准都能做出鲜嫩多汁，酥脆好吃的生煎包 ， 喜欢吃生煎包的都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞 ， 大家有什么问题可以给我留言哦 ， 祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习 。
###其它资料参考###导语：煎包是山东省的特产，外地人的人都将煎包叫做是山东煎包，可见煎包已经和山东这个省紧密的联系在一起，煎包的做法简单，但是现在我们已经在煎包的基础上做出了很多种的变化，所以煎包有很多做法，下文我们不妨一起来了解一下煎包的.做法大全吧 。
煎包的做法大全煎包早已经跨出山东省在全国流行开来，我们可以做出水晶煎包，生煎包，素馅煎包以及沙茶牛肉生煎包这样的种类出来，有兴趣的朋友可以自己做一做 。
水晶煎包
材料
猪肉馅适量，澄面适量，姜末适量，葱末适量，五香面适量，油适量，盐、味精适量，水适量
做法
1.原料：澄面，水适量 。猪肉馅，大葱，五香粉，盐，鸡精，油 。
2.将肉馅和葱、姜剁在一起，加入油、盐、五香粉、鸡精等搅拌 。
3.将面粉揉成光滑的面团 ， 揪成比饺子稍大的面剂 。像包饺子一样檊成皮 ， 这个皮越?。?越透亮 。包入肉馅，捏成秋叶边 。
4.平底锅内倒少许油 ， 码入包子 。稍煎一下，然后倒入水，盖上盖，把水烧干，大约十分钟即可 。火力不能太大，慢慢闷上黄色底面再出锅!
萝卜丝煎包
材料
面粉250克，糖20克，酵母粉5克，牛奶 ， 萝卜 ， 虾皮，鸡精，蚝，盐
做法
1.250克面粉加20克糖(可以不加).5克的酵母粉.用适量牛奶和成面团进行发酵.
2.发到两倍大后分成小团做成包子形状后收口朝下压扁(不要做太大.也不要压太狠).
3.平底锅放油加把小包子一个个放下去煎到一面金黄翻面加水(加到包子一半多).两面金黄的生煎包就出炉了.
4.大火把水烧开转中火让水慢慢收干.听到滋滋响没水了就可以开锅.
上文我们介绍了山东的特色小吃煎包 ， 煎包的做法简单，但是现在我们已经在煎包的基础在加入一些食材创新出很多种更加美味的煎包来 。上文为大家推荐了几种煎包的做法，相信大家肯定是获益匪浅的，想要做煎包的朋友可以借鉴 。
###其它资料参考###材料
粉条，韭菜，葱姜末，盐，花椒粉，鸡精 ， 面粉
做法
1.鸡蛋炒熟，粉条煮熟，和韭菜分别切碎待用.
2.先将韭菜调味：葱姜末，盐 ， 花椒粉，鸡精等适量.这一步调味要到位，单独调味是因为鸡蛋和粉条非常吸味 ， 一起调味会很咸.
3.待鸡蛋和粉条放凉之后，三者搅拌均匀.要延一个方向搅拌，并一边搅拌一边加入适量香油.
4.馅拌好后，等面充分发酵好就可以包了.看 ， 就像包子一样~
5.然后，在煎锅里均匀倒一层油，油不要太多~油温后，把包子放进煎锅 ， 并用手轻轻压扁它们~
6.然后关小火，慢慢煎至两面焦黄即可~
材料
牛肉馅，葱花，蔬菜鸡精，鸡汁，花椒面，油 ， 盐 。生抽 ， 花椒水，
白菜，萝卜 ， 面粉
做法
1、先拌牛肉馅，加葱花、蔬菜、鸡精、鸡汁、花椒面、油、盐、生抽，开始顺劲搅拌肉馅 。
2、然后事先准备好花椒泡好的水，开始打水入肉馅，再继续搅拌 ， 馅子必须搅拌好 ， 才能好吃 。
3、再打一次水，再次搅拌，最后就是这样了 。
4、准备菜馅子：一棵白菜、半个白萝卜切碎后，把水分挤干净，拌入肉馅，再次搅拌 。
5、盐可以在放肉馅的时候放好了，之后就不用放了，也可以尝一尝，再放 。
6、之后开始擀皮包包子了，这里就不详细叙述了，大家应该都会的 。
7、平底锅备好，放一些油，烧好 。小包子逐个，分开摆放整齐 。正好放了10个 。
8、放入一碗淀粉水，稀释的那种，大概没到包子的褶皱的位置就可以 。三分之一处，盖盖子开始煎吧 。
【怎么做生煎包做法】9、煎锅里的包子不用管 ， 最后 ， 水变少了，发出滋滋的响声就好了 。注意火不要太大 。
###其它资料参考###以前去江淅一带旅游的时候，特别喜欢江南的生煎包，小小的包子 ， 底部焦脆，表皮柔软，内馅鲜香，十分好吃 。以至于我一直念念不?。餍栽诩易约鹤銎鹄戳?。要说这生煎包并不难做，我们老家有种水煎包的做法跟它很像，都是发面包子，只不过我们老家的水煎包大多是素馅，形状不是圆形的，更像个发面饺子 。
经过多次试做，我现在做生煎包已经很顺手了，经常会在晚上揉点面，早上现包现煎，这样早餐的时候就能吃到美味的生煎包了 。很多小伙伴表示也很喜欢它，所以我特意拍了些过程图片，把食谱分享给大家 。这次做的是猪肉香菇馅的，馅料可以按自己喜好调换，掌握了制作方法，就可以随意变化了 。
【生煎包】
【原料】：面粉、酵母粉、清水、
猪肉、香菇、生抽酱油、蚝油、糖、鸡粉、姜粉、食用油；
葱花、熟黑芝麻（装饰）；
【食谱制作过程】：
1、先来介绍做馅 。猪肉剁成肉馅，最好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅，有肥有瘦的才香，我这里用的是梅花肉，我个人比较喜欢 。剁好的肉馅拌上生抽酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、糖，按顺时针方面搅拌上劲 ， 还有一个好方法就是下手去抓 ， 很快肉馅就能上劲了，黏黏的感觉；
2、香菇洗净后去蒂，再切成片状；
3、烧一锅开水，把切好的香菇片放进去焯水；
4、再把焯过水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉馅放在一起拌均匀；
5、拌好的猪肉香菇馅 。因为生抽酱油、蚝油、鸡粉里都是咸味的，所以不需要单独放盐，调味的时候也要注意用量，不要放过多导致馅料太咸；
6、清水混合酵母粉 ， 再把面粉放进去揉成一个光滑柔软的面团，放在一个容器里，蒙上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团内部有蜂窝孔状；如果是晚上揉面想要早餐时制作，可以把面团揉好以后放到冰箱里冷藏发酵 。
7、把发酵好的面团移到揉面垫上，分成若干个小面团，小面团揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆饼形 ， 不需要擀太薄，稍微厚一点更好吃；
8、在面皮里放上猪肉香菇馅；
9、收口 ， 捏成包子的形状，做生煎包的包子不宜过大，小巧一点比较方便熟；
10、依次做好所有的包子，包的过程中面皮也在发酵；
11、平底的炒锅上火烧热，放上食用油，转成中火 ， 把包子依次摆进锅里 。做生煎包的锅一定要是平底锅，受热均匀；
12、包子煎一分钟左右，往锅里注入清水 ， 水量到包子的一半高就可以了；
13、盖上锅盖焖煮至熟，锅里的水渐渐升温 ， 在升温的过程中包子会继续发酵，整个过程大约5分钟左右，如果包子包的大，时间还会更长一些，所以包子小一点比较好熟；期间尽量不要找开锅盖，可以透过透明的玻璃盖看锅里包子的变化；
14、大约过了五分钟，水基本上消耗完了，再打开锅盖，包子皮白白胖胖的，已经熟透了，这个时候锅底的余油开始煎包子的底部；
15、包子底部煎黄，就可以关火出锅了；
15、切点葱碎撒上，再撒点熟黑芝麻做为装饰，一份美味的生煎包就做好了 。怎么样 ， 这样的包子你喜欢吃吗？做法是不是很简单呢！早餐的时候来一份自制的美味生煎包，再来碗粥或者一杯五谷豆浆，这样的早餐才是最美味的 。
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###其它资料参考###原料：普通粉高精粉肉馅:五花肉瘦肉配料：葱花白芝麻糖哮母泡打粉制作：1，先把面弄出来普通粉和高精粉的比例是7：3放入哮母65克，泡打粉是哮母的一倍（这是十斤面发法），加入水（水里放2把糖） 。这是面粉的做法 。2，肉馅 。把五花肉和瘦肉搅出来 ， 加入葱姜，肉搅好后放如酱油，糖，盐，味精，和水 。3，面弄好后下剂子，杆皮子放入肉陷包成小的包子 。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是没有嘴的，是把包子的嘴用3个小指头捏起来的 。4 。包子制作好后，先摆一段时间后上笼蒸5分钟，蒸好后，放入锅中到入少点的色拉油煎，锅要旋转使包子地步不会连在锅上，地步煎成金黄色撒上芝麻和葱花即可 。//或者平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，倒入适量面汤水，盖锅盖继续小火煎制几分钟 ， 再倒入适量面汤水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干 ， 并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻 ， 关火焖2分钟，生煎包即可出锅 。
