韩国米饼的做法 韩国米饼怎么做？
材料：好看的米饼
大米 250g(以硬质为佳)
砂糖 45g
酵母 1小匙
苏打粉 1/2小匙
烫水 55g
清水 适量
做法：
1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡 。控干，磨成非常细致的米粉 。
2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右 。
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实 。用厚棉裹上室温发酵 。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行 。
4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀 。
5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出 ， 饼底成金黄色即可 。趁热享用 。
说明：
1、35度保温发酵，约需发酵2-3小时左右 。室温发酵时间：春秋6小时 ， 夏3小时，冬12-24小时 。
2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了 。火大了底很容易焦，这点要注意 。
3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软 ， 煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘 。
4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃 。怕甜的可以减至15g ， 那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度 。
5、也可以各种发挥，还可以放虾蓉、肉末或者青菜香菇啥的，形状也可以搓成小圆球状 。
这个简单
1、把鸡蛋打均 ，
2、虾仁、猪肉、胡萝卜剁碎，加入生粉、盐等配料并把它们拌均 。
3、把打均的鸡蛋放到锅里煎成薄饼（饼的大小由个人喜欢）待薄饼煎到二成煮时把第2步拌好的馅加入到薄饼的一半边上，这时把另半边没放馅的饼折叠，盖在肉馅上，成一个半圆形像饺子一样，待鸡蛋煎煮就可以了，这时工作还没完成哦?。。?
4把煎好的鸡蛋饺放到蒸器上蒸就可以了，我们这里常吃的是把鸡蛋饺放到瓦褒上褒 。
###其它资料参考###1、胡萝卜切丝 ， 葱切末备用 。
2、肉馅儿加入调料，盐 ， 十三香，味精 ， 耗油，酱油 ， 淀粉，鸡蛋，切好的葱花，用筷子向一个方向搅拌直到上劲儿 。
3、加入胡萝卜丝，跟米饭，接着像一个方向搅匀，米饭可以用手抓匀 。
4、锅中到少许的油 。
5、将拌好的米肉馅儿团圆，然后拍扁，放入锅中，煎至两面金黄，喜欢吃脆的可以将肉米饼拍的薄些 。
6、小火慢煎 ， 四五分钟 ， 出锅 。
###其它资料参考###主料
剩米饭 ：250
熟肉末 ：50
鸡蛋 ：1颗
面粉 ：2勺
辅料
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
第一步
1.剩米饭中放入炒好的肉末 ，
第二步
6.烙至两面金黄盛出
###其它资料参考###1.准备好材料
2.剩米饭，鸡蛋一个
3.剁好肉馅
4.把小蘑菇焯水烫一下
5.肉馅加入剩米饭，打入鸡蛋 ， 加油盐生抽五香粉调味
6.再加入焯烫好的小蘑菇稍拌
7.平锅加少许油烧热，把调好的糊糊摊入锅中两面煎一下即可
###其它资料参考###材料主料：面粉 ， 鱼肉，辅料：豆腐 ， 香菇，红柿子椒，鸡蛋，小葱，调料：盐，鸡精
做法1、将面粉用水和好后，放置半小时备用，豆腐、小葱、香菇、柿子椒分别切成末，将鱼肉去皮后切成鱼米，加入一个鸡蛋，少许盐、水淀粉搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入油，油热后放入拌好的鱼米煸炒，再放入豆腐、小葱、香菇、柿子椒，加入盐、鸡精翻炒均匀，取出晾凉备用；
3、将面团揉好后制成面坯 ， 装入炒好的馅制成饼，逐个完成后放入锅中煎至两面金黄色即可食用 。
###其它资料参考###栗米饼的家常做法
主料
玉米粒
500g
红萝卜粒
150g
脆肠粒
500g
饺子皮
适量
辅料
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
米酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
1.玉米粒和红萝卜粒沥干水分拌匀，在加生粉拌匀
2.加盐，胡椒粉 ， 生抽，白糖，米酒，蚝油拌匀
3.加脆肠粒拌匀(我不喜欢猪肉就换成了美味脆肠)
4.将买的饺子皮稍微擀大点，包入馅料，包好轻轻压扁
5.包好的栗米饼
6.将栗米饼上锅蒸熟 ， 如果喜欢吃煎的可以用平底锅煎至两面
###其它资料参考###
肉馅饼怎么做好吃
馅饼也是我们常吃的一种面食，它和包子饺子一样，里面可以放上各种各样的食材 。肉馅饼采用新鲜的肉馅包入饼中煎至而成，下面就把做法分享给大家 。
食材：面粉 300克，猪肉馅 200克，葱花 100克
步骤：注意事项
好吃到爆炸的肉馅饼，里面的肉还流汁水 ， 非常的鲜甜
肉质一点都不柴 ， 好吃的刚刚好 。
食材：面粉260g，清水140g，猪肉260g ， 大葱60g，酱油1.5小勺，花椒粉少许，鸡精少许，盐4g ， 生油2 小勺，肉桂粉少许，白糖少许
做法：
1、先和面，揉成面团后醒10分钟
2、3分肥7分瘦肉切成小块，葱切碎，与肉一起放入搅拌机搅拌20秒左右 ， 肉有点多了，标准是250g，虽然多依然一次性搅碎了
3、绞好的肉加入花椒粉，肉桂粉，酱油，鸡精，盐，白糖 ， 食用油顺着-个方向搅拌上劲
4、取出醒好的面团揉至光滑，搓长条，切成小剂子，压扁擀皮 ， 中间稍厚，边上薄
5、像包包子一样包起来轻轻按压圆形小饼
热锅凉油 ， 油稍微多一些，筷子竖起放入油锅中周围冒小油泡，放入肉馅饼，小火慢煎，煎至两面金黄，鼓泡时就可以出锅了
出锅的小饼放入厨房纸上吸去多余的油分就可以开吃了，配上一碟香辣酱油醋汁，哇 ， 真的超好吃快尝尝 。
你好，我是南宫燕姐厨房，很高兴 ， 回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你首先准备食材 。面粉，猪肉（或牛肉），大葱，香油，盐，酱油或黄酱 。
做法一
1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅 。
2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀?。欢窍劝衙孀龀杉粒Τ善蟀冢龠Ρ?。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可 。
做法二
原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量 。
制法：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧 。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅 。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子 ， 将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼 。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内 ， 用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
做法三
1、称量好中粉 ， 加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉 。2、再加入凉水 ， 再次搅匀 。
3、这时面团非常湿粘 ， 可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长 ， 面团越软和，醒面的当儿，咱们可以准备馅料 。
4、在向葵上装好绞肉组件，五花肉洗净，去皮，切成小块（肉块不要太大，有筋的要去除或切断，个人经验1CM见方的块状比较好些，图上我切得有些大了） 。
5、将肉块放入进料口，使用推料棒将肉块推压进去，肉末儿就出来了 。
6、将洗净的口菇和香葱切成小粒儿，和肉末稍拌均匀 。
7、再加入材料C顺时针搅拌上劲 。
8、醒好的面团分成65克左右的一个 ， 用手碾成薄饼状 。
9、裹入馅料，捏紧，包口朝下 。
10、平底锅或电饼铛刷少许油 ， 煎成两面金黄即可 。
尊敬的这位小伙伴你好，很高兴回答你这个问题 。讲讲单单从三点说说我的经验 。希望对您有所帮助 。
第一点 。无论是发面还是死面 。切记一定要用温水活面 。那样活出来的面 。做出来的饼子更加香软 。尽可能面里边儿加点儿油 。
第二点在调馅儿的时候 ， 记得一定要加些水 。放在冰箱里冷藏一夜，那样做出来的馅儿饼会更加入味儿 。
第三点 。在烙制的过程中一定要注意火候的大小 。火大了糊 。火小了不熟 。所以做馅儿饼并非一朝一夕 。就能够做出好吃的馅儿饼 。只能多做多练 。
家庭做肉饼好吃的方法
自己在家做肉馅饼，干净卫生，口味可以满足家庭个性化需求 。要想自己做的肉馅饼好吃 ， 要把控好 肉馅的腌制去腥、调味与和面硬度 三个操作要点 。
下面给大家分享我家制作葱香肉馅饼和酱香肉馅饼的方法：
制作葱香肉馅饼馅料材料1、选七分瘦三分肥的猪肉半斤；
2、大葱100克，姜20克；
3、酱油、耗油、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、植物油备用；
馅料制作方法1、将五花肉洗净用绞肉机搅碎（绞肉不要太细 ， 有点儿颗粒感最好）；
2、切葱花、姜切细末放入搅碎的肉中；
3、开始调味，先放10克左右盐搅拌保证肉馅的底味 ， 再依次放入适量料酒、酱油、耗油、胡椒粉、五香粉、糖进行搅拌（可以尝一下馅料的咸度，稍微咸一点烙出的饼更香），最后加入一勺植物油搅拌均匀，肉馅要腌制20分钟以上 。葱香肉饼的馅料就调好了 。
酱香肉馅饼馅料的食材1、猪肉同样选七分瘦三分肥的猪肉半斤；
2、洋葱100克，姜20克；
3、甜面酱两至三小勺、酱油、耗油、料酒、盐、胡椒粉、植物油备用 。
与葱香肉馅比多了甜面酱，大葱换洋葱，少了糖和五香粉 。
酱香肉馅料的调制方法与葱香肉馅大致相同 。制作肉饼和面的控制要点1、使用温水和面；
2、和好的面团夏季要饧至少20分钟 ， 冬季30分钟以上；
3、做肉饼的面和的要适当软一些，一般250克面粉大约140克左右的水 。
小结：家庭自制肉饼好吃的关键，一是馅料要添加料酒、葱、姜、胡椒粉去腥 ， 并且腌制20分钟以上；二是根据自己的喜好做成酱香、葱香等不同口味，肉馅调制稍微偏咸一点做成的肉饼香味更浓；三是和面不能太硬软一点口感好 。
肉饼的做法多种做样，家庭自制肉饼从原材料肉的选购到调味料的添加，均在自己的掌控之中，最大限度保证食材的安全和食物的 健康。另外可以根据家人的喜好制作个性化口味的肉饼 。
欢迎来到百姓小厨房，自己动手做家常菜，爱 美食 ，传递家文化 。
分享好吃的，牛肉馅饼，外焦里嫩，鲜美多汁 ， 好吃极啦！
牛肉馅饼
主料:西红柿250克，牛肉末200克 。肥猪有50克 。姜蓉10克，葱花10克，面粉350克
调料:生抽 ， 料酒 ， 盐，胡
（1）西红柿切丁 ， 牛肉末，肥猪油，姜蓉倒入碗中，加入生抽 ， 料酒，盐，胡椒粉 。搅拌均匀，加入葱花拌匀后冷藏30分钟
（2）面粉倒入碗中，加入温水搅拌均匀 ， 制成光滑的面团 。再将面团搓成粗条，切成均等大小的剂子
（3）剂子擀成面皮，取适量馅料放入面皮 。由一处开始先捏出一个褶子，然后连续朝一个方向捏褶子 。直至将面边缘捏完，收口，再将其压成饼
（4）煎锅注油烧热，将两面煎成金黄色，至肉馅熟透即可
我是这样做肉馅饼的 。
1、中筋面粉或高筋面粉180克放1-2克酵母 ， 用110克左右的温水和面 。和好后盖盖饧发 。
2、新鲜的猪肉馅200克左右，放入葱花和少量姜末（姜也可以不放），放少量酱油调色，盐适量拌匀 。
3、面团略有饧发时，把面团多揉揉，分成三个均匀的面剂 。
4、面剂搓圆 ， 用两个拇指和食指把面剂捏成碗状的面皮 ， 把三分之一的肉馅放里面，再用虎口把面皮的口收紧 。
5、把包裹肉馅的面团轻轻压扁，边压边用手指把面皮向边缘推开 。大约做好的饼直径在12厘米就可以 。
6、做好的馅饼生胚放到电饼铛里，上下火烙到两面金黄就好了 ， 中间要翻下面 。
这样做的肉馅饼，中间是大大的肉饼肉嫩有汤汁 ， 非常好吃 。
想要吃到好吃的肉馅饼，要注意以下几点 。
第一、面团要软，太硬皮厚不容易推开容易破皮 。
第二、肉要新鲜 。
第三、不要加水 ， 加水会后容易破皮出水糊锅 。
第四、刚出锅的肉馅饼外皮焦香酥脆，所以要趁热吃，尽量现做现吃是最好 。
第五、如果有平底锅最好不用电饼铛 。平底锅用明火烙的更香 。
如果有不明白可以看我发布的视频，文字和视频结合会更详细清楚 。
肉馅饼看是什么肉 。比如牛羊肉，肉馅要放花椒水 ， 葱要多放，放一点姜末，水要多放，多搅拌一会，然后馅饼的面要用开水烫一半，用冷水和一半，揉匀，擀成薄面皮包入馅，用手按扁，锅烧热，刷油放入馅饼，小火烙至两面金黄中间烹一次水，水烙干就可以了
我是快乐每天yjm，很高兴来回答这个问题 。我做肉饼肉里边不加任何调料，只放盐 ， 卷饼的时候加上葱 ， 烤至八分熟时，往里边灌一个鸡蛋 ， 咬一口是肉本身的香味儿，外皮焦脆，特别好吃
做法：1.五花肉剁馅儿，放姜末去腥，葱切末备用
2.和面：面粉中放少许盐，加水和成软硬适中的面团，醒20分钟 ， 分成大小均匀的面剂，搓成长条，抹上食用油 ， 盖上保鲜膜醒20分钟以上
3.面剂擀?。?抹上油酥，放拌入盐的肉馅，放葱末，从一头卷起，收口，按扁 ， 电饼铛预热，放油，放入肉饼，三分钟后 ， 在饼的边上开口 ， 灌入鸡蛋，继续烙至金黄，里面的肉蛋熟透，出锅
油炸
###其它资料参考###自制蛋饼包肉的做法
食材
主料
鸡蛋
5个
五花肉
250g
辅料
香菜径
少许
葱白
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
生粉
适量
番茄酱
适量
步骤
1.原材料 。
2.猪肉去皮，剁碎皮肉泥 。
葱白和香菜径切碎花，加入到猪肉泥里 。再加入油、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌制10分钟 。
3.鸡蛋打成蛋液加入少许盐搅拌均匀 。
4.用中小火热好铁锅 ， 倒入少许油热好 。
5.用汤勺勺起适量的蛋液 。
6.倒入锅里，用小火煎成一个圆饼 ， 在一边上放入肉泥 。
7.用锅铲铲起蛋饼 。
8.合过来包裹住肉馅 。
9.逐个的煎，完成了两碟子蛋包肉 。我用一部分做了萝卜丝蛋包汤，一部分拿来蒸 。
10.摆入碟子，入锅盖盖子用大火蒸15分钟 。
11.蒸好了，在碟子中间装入自制的番茄酱，粘着酱吃很美味 。
【韩式米饼包肉怎么做好吃】12.完成了
