蒲公英可以做菜吃吗?蒲公英和什么做菜好吃?？
蒲公英就像是路边的杂草很少受到人们的关注，但其实营养和医药价值都是极高的 。那么蒲公英可以做菜吃吗?蒲公英和什么做菜好吃?
蒲公英可以做菜吃吗
营养专家介绍蒲公英其实是可以用来做菜吃的 。在农家饭的餐桌上，蒲公英通常是下水焯过苦味之后 ， 用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的，这时的蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以后 ， 身体里面顿觉清爽了不少 。
同属草类，蒲公英是“草根”形象 ， 比起“冬虫夏草”相形见绌 。后者虽说可以提高免疫力，但是对嗓子上火、扁桃体发炎却是无能为力，而且，还会加重上火势头，这时，“救兵”非蒲公英莫属 。
蒲公英和什么做菜吃一、凉拌蒲公英：
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗
调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许
做法：
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁
3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可 。
小贴士：
1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过 ， 再到凉水里漂出苦味 。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生 。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了 。
4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿 。
二、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克 ， 味精1克 ， 香醋12毫升，香油26毫升 。
做法：
1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段 。
2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入蒲公英拌匀即成 。
3、蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克 。精盐、葱花、素油各适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎 。粳米淘洗干净 。油锅烧热，下葱花煸香 ， 加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用 。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成 。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效 。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著 。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症 。健康人食用能增强抗病防病能力 ， 润泽皮肤，乌发 ， 壮筋骨 。
三、蒲公英莼菜鸡丝汤
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个 。
调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量 。
做法：
1、将蒲公英择洗干净，切成段 。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清 。
2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好 。锅烧开水后离火 ， 将鸡丝抓散 ， 放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上 。
3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟 ， 捞入汤碗内 。鸡丝也用滚开的清汤烫透 ， 放入汤碗内 。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成 。
特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美 。
四、酥炸蒲公英
原料：蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量 。
做法：
1、将蒲公英洗净，控水备用 。
2、鸡蛋打入容器中 ， 加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用 。
3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣 。
4、油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成 。
特点：此菜无苦味，香酥可口，风味独特 。
五、上汤牛肉蒲公英
原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量 。
做法：
1、将蒲公英洗净入开水中稍烫 ， 立即捞出，控水后铺入汤碗底 。
2、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上 。上汤煮沸时 ， 冲在牛肉片 。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成 。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻 ， 食时蘸吃 。所用调味汁不同，风味也不同 。
特色：利用上汤的汁味精华，不用油而保持原味 。
六、蒲公英猪肉饺子
主料：蒲公英 ， 猪肉馅，韭菜，面粉 。
调料：鸡蛋，葱花，十三香，玉米油，食盐，白糖，鸡精，老抽 。
1、面揉好后醒一会
2、刚挖好的蒲公英用水洗干净后，在沸水中焯一下
3、蒲公英凉凉后切碎
4、韭菜洗干净后切碎备用
5、猪肉剁碎成肉馅放入大碗中，葱花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味，然后再放入一个鸡蛋拌匀
6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入
7、加入适量的玉米油调匀即可
8、将醒好的面弄成小剂子 ， 然后擀成饺子皮
9、放入适量的馅包成饺子
10、锅中烧水，水开了以后将包好的饺子放入开始煮
11、煮好后装盘
蒲公英可以生吃，也可以晒干后泡水喝或入中药煎剂 。
蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿消肿的作用 。春季正值采摘蒲公英的时间 ， 可以直接服用鲜品，可生吃、可凉拌，也可以炒菜，可清热解毒、祛火利湿 。
另外，还可以用蒲公英晒干之后泡水喝，对于改善上火以及对于结节性疾病、乳痈肿痛等有一定的治疗作用 。
现代药理研究，蒲公英还具有消炎的作用，对于细菌性炎症有一定的抗菌作用，长期的服用蒲公英，对于治疗炎症有一定的帮助 。蒲公英药性偏凉，脾胃虚弱者不建议长期服用 。
###其它资料参考### 蒲公英十大最佳搭配
蒲公英十大最佳搭配，蒲公英作为具有清热解毒的草本植物，在日常生活中也是随处可见，下面我分享一篇关于蒲公英十大最佳搭配的相关信息，一起来看看希望对你有帮助 。
蒲公英十大最佳搭配11、第一种，蒲公英与红茶搭配，具有生发的功效；
2、第二种，蒲公英和红枣搭配可以净化人体的血液，消除脸上的色斑；
3、第三种，蒲公英和枸杞搭配，可以提高男性的性功能；
4、第四种 ， 蒲公英和桂圆搭配 ， 可以用来治疗皮肤湿疹引起的皮肤瘙痒；
5、第五种 ， 蒲公英和丁香搭配，具有解酒的功效 ， 可以快速的醒酒 。
6、第六种 ， 蒲公英和金银花 ， 出现急性腹泻，可尝试蒲公英金银花茶，喝下半小时后，会有很好的缓解作用 。
7、第七种，蒲公英和甘草，脸上有皱纹格外显老，可以用蒲公英泡甘草喝 。
8、第八种 ， 蒲公英和眼 ， 如果皮炎湿疹癣引起皮肤瘙痒，可以永蒲公英泡龙眼喝 ， 同时外用[齐峰堂本肤膏]淘宝有，不仅止痒还能完全修复皮肤，防止反复 。
9、第九种，蒲公英和山楂山楂具有很好的平喘化痰作用，搭配蒲公英一起喝，不仅能消炎平喘，还可以快速消除咽喉肿痛 。
10、第十种，蒲公英和蜂蜜，是“天然止疼药” ， 无论什么情况引起的疼痛，连续喝2-3次，疼痛部位会立刻减轻，有时比吃药还管用 。
蒲公英十大最佳搭配2蒲公英＋金银花：
蒲公英和金银花简直就是最佳搭档 ， 这两种食材都具有一定的清热解毒，消炎止痛的效果，两者食材搭配在一起，营养价值可能会发挥得更加淋漓尽致 。
如果肝火旺盛的话 ， 在日常生活中可以选择将蒲公英和金银花搭配一起泡水喝 ， 能够有效地帮助排出肝毒，降低肝火 。而且还能够帮助消炎止痛，能够改善口腔炎症、咽喉肿痛的情况 。
蒲公英+菊苣根：
菊苣根也是一种营养价值非常高的养生保健食材 ， 很多的人可能都知道，它对于降尿酸具有非常好的效果，其实菊苣根在养肝护肝方面也是不容小觑的 。
有研究表明菊苣根有很强的清肝利胆的'效果，尤其是它其中的提取物，能够有效的帮助加速肝细胞的修复 ， 提高肝脏的排毒和代谢功能，如果将蒲公英和菊苣根搭配在一起的话，相信会让你的肝脏更加的干净和健康 。
蒲公英+玫瑰花：
大部分的女性朋友在日常生活中非常喜爱用玫瑰花泡水喝，因为它具有很好的美容养颜的效果，其实玫瑰花也属于一种温性食材 ， 可以帮助中和蒲公英的寒性 。
这两种食材搭配在一起的话，会让身体更加容易消化和吸收，而且也不会刺激到人的肠胃，还能够帮助疏肝解郁，调经活血，排出快速排出身体中的毒素和垃圾，美容养颜抗衰老 ， 整个人也会变得更加的年轻 。
蒲公英+玉米须
玉米须也具有很好的利尿利胆的作用，它能够快速排出身体中的毒素和垃圾，减轻肝脏的负担，然而很多的人在平时可能会将玉米须顺手扔掉 。
如果将蒲公英和玉米须搭配在一起 ， 用来泡水喝的话，能够帮助利尿消肿，快速排出堆积在身体中的毒素和垃圾，而且还能够帮助消炎抑菌，呵护肝脏的健康 。
蒲公英泡水喝，学会“4搭配”，排毒、降肝火，但也有“3禁忌”
过敏者不能喝：
虽然在我们日常生活中对蒲公英过敏的人是比较少的，然而也是有的 ， 有些人如果接触了蒲公英之后，可能就会出现皮肤瘙痒 ， 荨麻疹等过敏的反应 ， 这类的人一定要牢记 ， 千万不能喝 ， 否则可能会让自己的身体雪上加霜 。
脾胃虚寒者不能喝：
蒲公英属于一种寒性食材，对于那些脾胃虚寒的人来说最好就不要喝了，否则它可能会影响到脾胃的健康 ， 容易导致消化和吸收不良，出现腹痛腹泻的症状 ， 长期如此的话还可能会导致身体的抵抗力和免疫力下降 ， 所以这一禁忌，希望你要牢记 。
低血压者不能喝：
很多人可能并不是很了解，其实如果每天坚持用蒲公英泡水喝，对于控制血压也得有一定的帮助，它有一定的辅助降压的功效 ， 所以高血压患者来说可以适当喝一点，然而对于低血压患者来说，一定要管住自己的嘴巴，否则可能会加重病情 。
蒲公英十大最佳搭配3蒲公英+红茶
1、生发去屑：天气热了之后，头屑容易滋生，用蒲公英泡红茶洗头，不仅去屑止痒，还能让头发浓密光亮 。
2、预防流感：季节交替时容易引发流感 ， 蒲公英泡红茶，能提高人体免疫力，有效预防各种流感病毒，孩子也可以喝；
3、牙龈肿痛：牙龈肿痛出血，不用吃药，用蒲公英泡红茶 ， 一般连喝2次就好，另外对口舌生疮也有不错的作用 。
蒲公英+红枣
1、养肝排毒：饮食不当或长期熬夜会引起肝脏损伤，用蒲公英泡红枣，不仅能保护肝脏 ， 还可以提高肝脏排毒能力 。
2、净化血液：人体血液中都存在一定量的毒素，时间长了人容易生病，用蒲公英泡红枣喝，能有效减少血液中的毒素含量 ， 减少生病次数 。
3、消除色斑：如果脸上有斑，蒲公英泡红枣喝 。
蒲公英+丁香
1、快速醒酒：人在喝醉之后很难受，并且会伤肝，教你一招 ， 用蒲公英泡丁香喝 ， 不仅降低酒精对肝脏的损伤，还可以快速醒酒 。
2、杀灭蛔虫：蛔虫是一种很可恶的寄生虫，大量汲取人体养分，让人身体瘦弱无力，用蒲公英配丁香一起喝，能全面杀灭蛔虫及虫卵 。
3、抗击血栓：肥胖人群及老人 ， 很容易出现血栓 ， 用蒲公英搭配丁香喝，能清除血管壁垃圾，畅通血管，降低血栓的形成 。
蒲公英+枸杞
提高记忆：枸杞子被称为“智慧果”，配上蒲公英不仅能改善大脑记忆力，还能提高学习能力 ， 适合学生及上班族常喝 。
蒲公英+龙眼
1、失眠健忘：现在很多朋友受到失眠健忘的困扰，晚上睡不着，白天睡不醒，整天迷迷糊糊，用蒲公英配龙眼连喝几次，就能明显见效 。
2、皮肤瘙痒：皮炎湿疹癣引起皮肤瘙痒，蒲公英具有一定抗炎作用 ， 可缓解皮肤症状 。
3、提高视力：长时间看手机，视力下降很厉害，用蒲公英搭配龙眼喝，不仅能缓解眼疲劳 ， 还可以提升视力 。
蒲公英+甘草
1、食物中毒：一旦吃了不干净的食物，出现食物中毒，马上用蒲公英泡甘草喝，能快速排出体内毒素，减少毒素对脏器的损伤 。
2、去皱抗衰：脸上有皱纹格外显老，蒲公英泡甘草喝 。
蒲公英+山楂
1、痛经：许多妹子经期不正常 ， 出现痛经及各种妇科疾?。?用蒲公英泡山楂喝 ， 不仅能消除妇科炎症，还能让经期正常，减少痛苦 。
2、咽喉疼痛：山楂具有很好的平喘化痰作用，搭配蒲公英一起喝，不仅能消炎平喘 ， 还可以快速消除咽喉肿痛 。
3、扩张血管：人上了年纪后，血管逐渐老化，血流减慢 ， 蒲公英配山楂喝，能扩张血管，提高血管壁弹性，延缓衰老速度 。
蒲公英+金银花
1、急性腹泻：出现急性腹泻，先不要着急吃药，用蒲公英和金银花泡上一杯，喝下半小时后 ， 就会有很好的缓解 。
2、祛痘除?。毫成嫌卸欢? ，可以用蒲公英配上金银花泡水喝 。
蒲公英+蜂蜜
1、愈合伤口：不小心摔伤碰上，可以用蒲公英泡水喝，同时伤口涂抹蜂蜜，不仅能快速缓解疼痛，还可以促进伤口愈合 。
2、缓解疼痛：蒲公英配蜂蜜是“天然止疼药”，无论什么情况引起的疼痛，连续喝2-3次，疼痛部位会立刻减轻，有时比吃药还管用 。
3、延年益寿：很多人都在探求长寿的秘诀，最简单是用蒲公英搭配蜂蜜一起喝，不仅消除炎症 ， 还能提高细胞活力 ， 强身健体，延年益寿 。
蒲公英+玉米须
1、肾炎水肿：肾病会引起水肿及其他身体反应，用蒲公英搭配玉米须，不仅能消炎利尿，还可以缓解水肿及其他不良反应 。
2、消除结石：肝、胆、肾结石医生有时会建议激光或者做手术，你不妨先试试用蒲公英搭配玉米须，喝上几个月，结石会改善很多
3、预防流产：有很多女性朋友，怀孕后容易出现习惯性流产，用蒲公英泡上玉米须，保胎防流产，并且没有什么副作用 。
蒲公英味苦、甘，性寒 。因此在配伍上时常搭配一些药性比较温和的中药材，少数两味性寒药搭配起来如蒲公英+山楂、蒲公英+金银花等用于消炎、降火等 ， 阴虚火旺者不建议服用 。阴虚火旺 ， 通俗地讲呢 ， 就是寒性体质，症状表现多为手脚冰凉，易受凉、腹痛、腹泻等 。
###其它资料参考###蒲公英可以做菜，凉拌蒲公英、蒸蒲公英、蒜末炒蒲公英、蒲公英饺子等都是它好吃又健康的做法，这些菜谱值得参考 。
一、凉拌蒲公英
蒲公英能入药，能制茶是很多人都知道的事情，不过蒲公英也可以做菜用，它做凉拌菜就特别好吃，做的时候需要把鲜嫩的蒲公英洗净控掉水分，再准备适量的食用盐，香油和鸡精以及剁辣椒，把洗净以后的蒲公英放在沸水中焯烫取出以后放在冷水中浸泡降温以后，再取出急调水分，放入剁椒汁和剁好的蒜末以及蚝油和鸡精，再淋上香油调匀以后就能吃 。
二、蒸蒲公英
蒲公英还能蒸着吃，特别是在春天采集现在的蒲公英以后 ， 回家用清水把它洗净，再准备适量的面粉和细玉米面，把两者放在一起调匀，撒在蒲公英中 ， 用手抓匀，然后把它放在蒸锅中隔水蒸，开锅后再蒸七八分钟 ， 在蒸蒲公英的过程中，要把大蒜去皮以后剁成蒜末，放香醋蚝油生抽，以及麻油调成料汁，等蒲公英蒸好以后直接蘸食料汁就可以 。
三、蒜末炒蒲公英
【蒲公英和什么菜配好】蒲公英是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，它不但能凉拌还能清炒炒的时候需要把现在的蒲公英洗净以后，空掉水分切成段，再把大蒜去皮以后，切成蒜末 ， 在炒锅中放食量食用油放入蒜末以后炒香，把洗好的蒲公英肉锅用大火快速翻炒，炒软后放少量食用盐和味极鲜调味，炒匀以后直接出锅就能吃 。
四、蒲公英饺子
蒲公英还能用来做饺子馅做的时候，需要把现在的蒲公英洗净以后剁碎再准备适量的猪肉馅，两者放在一起调匀，放十三香和色拉油以及适量的葱姜末调匀备用 。面粉中放适量温水和成面团 ， 揉匀以后分成小块 ， 再把它擀成饺子皮，取适量的馅料包成饺子，包好以后入锅煮熟就能取出食用 。
###其它资料参考###蒲公英不仅是一种植物，除了用来看外还是可以吃的，用来当药材作用很多 。那么蒲公英可以和什么一起吃?蒲公英和什么一起吃好?
蒲公英可以和什么一起吃
1，蒲公英搭配荆芥、大青叶一起熬药 ， 具有治疗感冒伤风的作用 。
2，蒲公英和猪肚一起食用可以治疗慢性胃炎 。
3，蒲公英喝蜂蜜一起食用能够治疗便秘等症状 。
4，蒲公英和马齿苋一起熬药取汁，涂抹于伤患处，能够治疗油彩皮炎 。
5，干蒲公英和鱼腥草一起碾磨成粉 ， 加上蜂蜜对于治疗气管炎有一定功效 。
蒲公英泡水药方
1、慢性胃炎：将蒲公英叶子还有猪肚清洗干净之后用水炖煮，猪肚软烂之后服用，每天服用两次就可以了 。
2、伤风感冒：将蒲公英叶子、防风、大青叶准备好 ， 然后用水煎服 ， 能够很好的令身体恢复健康 。
3、上消化道出血：将蒲公英叶子还有地榆清洗干净之后晒干 ， 然后研磨成为粉末用水冲服 。
4、痔疮出血：将蒲公英叶子还有地榆清洗干净，烘干之后研磨成为粉末，需要服用的时候用生姜以及大枣熬煮的汤送服 。
5、肺脓肿：将蒲公英以及鱼腥草还有桔梗放入锅中煎煮，服用药液，也可以适量的加入一些白糖调味 。
6、各种炎症：将蒲公英叶子和金银花一起准备好，然后用水煎煮之后留下药液将药液用来熬粥，每天服用两次，连续服用五天身体就能够很好的恢复健康了 。
7、黄疸型肝炎：将蒲公英叶子还有大红、茵陈准备好，然后用水煎煮熬成粥，起锅之前计入白糖，搅拌均匀之后溶解就可以起锅了 。
蒲公英药理作用
1.抗菌作用：本品注射液试管内对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用 。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用 。本品醇提液1：400能抑制结核菌 ， 但煎剂1：100无效 。其1：80的水煎剂能延缓ECHO11病毒细胞病变，醇提物（31mg/kg）能杀死钩端螺旋体，对某些真菌亦有抑制作用 。对幽门弯曲杆菌有良好的杀灭作用 。
2.通乳：本品叶有疏通乳脉管之阻塞，促进泌乳的作用 。
3.抗肿瘤作用：药用蒲公英中提取的多糖（Tof一CFr），以40、2、600mg/kgip给于接种MM46肿瘤细胞的C3H小鼠，前期给药未见作用，但11-20d和2-20d的后期隔日给药则有效 。对肿瘤细胞的迟延型过敏反应（T一DHR） ， 在ddy一Ehrlich（同种肿瘤）系和C3H一MM46（同系肿瘤）系中，Tof一CFr后期给药其足跖反应与对照组相比均明显上升 。在ADMC系中，Tof一CFr与已知能活化巨噬细胞的糖原相比，具有更强的激活能力 。
4.利胆作用：国外研究，本品有利胆作用 ， 临床上治疗慢性胆囊痉挛及结石症有效 。此外本品尚有利尿健胃 ， 轻泻等作用 。
###其它资料参考###1、蒲公英的三个最佳搭配是：加山楂 ， 加枸杞，加绿茶以及加玫瑰花 。
2、蒲公英加山楂，山楂对我们的身体有很多的好处，可以帮助消化，可以治疗腹痛、腹胀、还可以活血化瘀、调节血脂等等 。而蒲公英有清热气势的功效，两者搭配相得益彰，适合于消化不良脾胃有火的人 。那么长期少量服用，对湿热体质引起的三高症有较好的效果 。
3、蒲公英加枸杞，蒲公英可以清热解毒 ， 枸杞可以滋阴养血，那么两者一起饮用可以发挥最佳的效果 。如果大家想提高身体的新陈代谢效力，想提高身体免疫力的话，那么就多些饮用蒲公英枸杞茶，还可以美容养颜、滋阴养血 。
4、蒲公英加玫瑰花 。不过因泡茶可以治疗乳腺增生 ， 乳腺炎，按玫瑰花泡茶，可以活血化瘀、调节内分泌，还可以疏肝理气 。两者结合的话，对乳腺增生、内分泌不顺、上火、炎症、寒燥等症状都有较好的治疗效果 。
5、蒲公英加绿茶 ， 很多长期吸烟的人都有咽炎，而蒲公英利尿、消炎、清热解毒可以缓解咽炎 。而绿茶清新口气两者相结合的话效果更好，可以很适合有咽炎吸烟的人 。
