卤藕片要煮多长时间？
卤藕一般煮30分钟左右 。
卤藕做法：
，1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用 。
2、砂锅装水 ， 肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去 ， 加上老抽 ， 老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮 。
3、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净 ， 继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮 。
4、此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度 。
5、如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油 ， 再倒入锅中继续煮 。
6、一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火 。
25分钟左右 。卤藕片的主要食材是藕、肥猪肉，调料为干红辣椒、姜、八角等，制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用 。
莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶 ， 花须果实 ， 都可滋补入药 。用藕制成粉 ， 能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植 。
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了 。莲藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。用莲藕制成粉 ， 能消食止泻，开胃清热，滋补养性 ， 预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间 ， 就被钦定为御膳贡品了 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了 。藕原产于印度 ， 后来引入中国 。
###其它资料参考###藕切成均匀的片厚约0.5CM，在锅内注满水后将切好的藕片放入锅内连同各种调料一起用大火煮 ， 调料用盐，花椒，大料，丁香，陈皮，肉桂，十三香 ， 辣椒，味道很不错 。大约是煮30分钟的样子 。出锅后水差不多是没有多少了的，冷却后加了麻油，少许糖，辣椒油，盐，孜然粉 。嗯！味道很不错！尤其是在冰箱里冷藏之后，好极了 。
注意问题:比如煮的时间稍短些30分钟就OK，还有呢就是水要一次加足，避免总是添水很麻烦啦！
###其它资料参考###用料
莲藕800克
卤水30克
油泼辣子20克
醋10克
辣汁卤藕的做法
准备卤水一罐
莲藕切去两头，分切成15CM长左右的段，洗净备用
取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段
盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可
如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮
将卤好的藕取出 ， 置于盘中晾凉
待冷却后切成小片
油泼辣子、醋、卤水调成味汁
【卤藕片要煮多久能熟】倒在藕片上，拌匀即可
小贴士
1.卤藕一定要选择比较脆的藕 ， 这样卤出来的藕口感相对要好；
2.时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的状态，所以这个火候得自己掌握；
3.家里没有老卤水的，可以买卤料加水、酱油、油、盐、鸡精等作料制作卤汤，不过建议卤水一定要先卤过肉类再来卤素菜 ， 这样卤出来的素菜才好吃；
4.卤好的藕一定要放凉后才能切片，如果趁热切会切得散架 ， 很难切成片；
5.味汁内还可加入姜、蒜、葱、酱料等，当然也可以不用味汁，光吃卤藕也很好吃，这个就随各人喜好了
