秋茶什么时候开始采？？
一般情况下，秋茶的最佳采摘时间是8-10月份 。会在9-10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始才会大规模上市 。但也有因为制作工序耗时等原因上市较晚的 。
秋茶的特点
都说“春茶苦，夏茶涩 ， 要好喝，秋白露”，秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两个季节的生长、采摘 ， 茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少 ， 茶多酚的含量介于春夏之间 。
秋季降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气 。在秋季冷干的温度下，制作而成的茶叶内质保持完好，更显香气 。秋茶仅就茶气来讲 ， 也较春茶平和了许多 。
日照绿茶是泛指1966年以后南茶北移的茶品，春茶是经过酷冬洗礼的，夏茶是经过雨季浸泡得，秋茶是经过夏季繁茂的生长之后裁剪后生长的茶品 。各有千秋，对于老茶客来讲 ， 都是喜欢板栗香 ， 豆香和清香等其次，夏茶干净清爽，秋茶茶心清新，回甘青涩属茶之仙子 。龙门翠绿茶据中秋礼品品味属茶中精品，属日照绿茶中高档品牌，据说是巨峰西部丘陵茶园采摘 。
###其它资料参考###铁观音秋茶10月份上市 。
铁观音秋茶是指每年9~10月份采摘的铁观音茶叶，味道比其他季节香 。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，春水秋香指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色 。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的 。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，春水秋香指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色 。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的 。
铁观音秋茶差不多在9.10月份，但9月份上市的是早秋茶，10月份才会正式的大规模上市 。
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说 ， 秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天 ， 气温对茶叶较为适宜，不容易变质 。
寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑 。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵 ， 最后形成自然香 。
###其它资料参考###有，是秋茶！
一年分四期产新茶，4月底至5月中旬为春茶，6月底至7月中旬为夏茶，8月份为暑茶，9月底至10月中旬为秋茶，因为春茶经过深秋和冬季生长周期最长，所以茶叶富含的营养价值最好 。重养身者喝春茶，而8月之后 ， 雨水少，且山里气候宜人，茶香沉稳，因此品茗喜好香气者选择秋茶 。夏茶、暑茶的产茶季均在高温酷暑天气，采摘、摇青发酵等加工过程中均容易使茶叶变质，因此夏茶和暑茶的香气、入口感觉均不理想，但价位较低，
###其它资料参考###春茶一般在清明节后7天内采摘，制作烘干包装就可以开卖 。
春茶受雨水滋润，一般入口比较苦水 。余甘 。
秋茶一般在中秋节前10天内采摘，制作烘干包装就可以开卖 。
秋茶受阳光日照比较多，因此比较香 。
###其它资料参考###一般正
秋茶
【日照秋茶什么时候上市】上市时期是每年的10月10日之后，时间计算也差不多是中秋之后 。相对中秋我们购买的
铁观音
也都算是
暑茶
，铁观音暑茶我们可以说是‘早秋茶’ ， 理由是暑茶采摘的时间已过
秋分
。
所谓“正秋茶” ， 是指每年
寒露
的前3天和后4天这段时间内产的茶，这个时期的铁观音香气尤为浓郁 。对于追求新鲜秋茶的消费者，如果不是品茶的高手，有可能会被不良
茶商
蒙骗，安溪县饮香茶叶专业合作社教您正确认识正秋茶：
第一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶 。鉴别时，取少许干茶掷入
盖碗
，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶 。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷 。
第二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶 。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有
光泽度
，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶 。不过，如果茶叶呈
春茶
之色，即乌油色（似
柿饼
着霜之色） ， 那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶 。
第三：从气味上看，
安溪铁观音
秋茶与别季茶的最大区别 ， 是一般人最容易掌握的鉴别方法：有鲜水果香味者为正秋茶，如不具这一气味特征基本可以认定为非秋茶 。
第四：叶底凹软者为正秋茶 。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软 ， 一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音 。,
