怎么判断猪肝熟了没？
判断猪肝是否煮熟的方法是观察一下猪肝的颜色，如果猪肝的颜色已经变成了深红，而且比较坚硬，说明猪肝已经熟了，如果猪肝颜色还没有变成深红，而且还呈柔软状态，说明没熟 。
猪肝是指猪的肝脏 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用 。
猪肝熟烤后会变色，一般熟猪肝多为深棕色，没有血丝，肝表面有光泽 。此外 ， 猪肝熟后口感应该柔软，有嚼劲，没有生肝的硬度 。可以通过切开猪肝，检查肝内部是否均匀熟透来确保猪肝是否熟烤 。
猪肝需要充分熟烤 ， 因为生熟不当会对人体健康造成危害 。猪肝中含有较高的维生素A和铜等营养成分，但如果熟度不足，可能会存在寄生虫和细菌，从而引起肠胃不适、食物中毒等健康问题 。因此，烤制猪肝时应该确保它完全熟透，以避免食品安全问题 。
###其它资料参考###1、如果担心猪肝不熟，那就用签子或者筷子，插入猪肝 ， 看看是否能插进去，有没有血水 。在这些情况下，没有血水能够插进去，就代表了猪肝已经熟透了 。彼时就可以把它捞出来了 。
2、在烹饪猪肝的时候 ， 一定要将猪肝清洗干净 。首先将猪肝切成小块儿，或者薄片 。切好之后放入滚水中烫几分钟左右 。将猪肝汆烫至没有血水，表面变白 。之后就可以将猪肝进行炒制 。在炒的过程当中要注意 。因为事先已经将猪肝烫过几分钟 ， 这个时候再炒的时候就不要炒过多的时间 。判断猪肝熟没熟就用这样的方法 。
###其它资料参考###1、可以通过观察猪肝的颜色深浅来判断猪肝熟没熟，当猪肝的颜色呈现一种淡淡的粉红色、还带有一些血红色，并且猪肝手感处于柔软的状态 ， 说明猪肝还没有成熟 。
2、当猪肝的颜色变成深红色，并且猪肝手感处于较硬的状态的时候，说明猪肝已经熟了 。
###其它资料参考###猪肝用筷子捅一捅，没有血就熟了 。猪肝中维生素A的含量相当的丰富，是护眼、补血的保健食品 。另外还含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分 。
猪肝的食用效果
1.补肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A ， 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者 。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化 ， 防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
猪肝的选购窍门
体型：光滑完整，表面或切面没有水泡，捏有弹性；
颜色：褐色比较正常；
闻味道：闻起来有鲜肉微腥的味道 。
猪肝.jpg猪肝颜色比较深，边角干燥 ， 拿起来后外皮上有好多皱褶的不新鲜 。仔细看猪肝上如果有绿色侵染很有可能是沾了苦胆汁的，闻起来腥味比较大的最好不要买 。
猪肝的存储技巧
新鲜的猪肝如果需要存放，可以使用猪油或食用油保鲜 。方法是：将猪肝洗净，沥干净水，在肝的表面均匀地涂抹一层油，放入冰箱冷藏室或阴凉处，再次食用时，仍可保持猪肝原来的鲜嫩 。
猪肝的烹饪技巧
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分 。
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
3.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮 ， 放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除 。
4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅 。
猪肝的食用禁忌
1.有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝 ， 因为肝中胆固醇含量较高 。有病而变色或有结节的猪肝忌食 。
2.不宜摄取过多 。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩 。
猪肝的食用建议
1、猪肝摘去筋膜，用清水洗净 。做之前用水焯一下去除腥味 ， 也更好切片；
2、炒猪肝先切3-4厘米的粗条，再斜刀改成片；
【怎么判断猪肝熟没熟】3、熬粥的时候把猪肝切成1厘米的小?。?或是焯水后碾成肝泥 。可以做卤猪肝，也可以切片后搭配其他的食物炒 。或是做猪肝粥、汤等 。做炒猪肝时先用盐、料酒、淀粉腌20分钟，这样能帮助去除腥味，口感也更细腻 。
