面疙瘩放什么菜最好吃
河南面疙瘩怎么做才好吃？有哪些制作技巧？？
大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：
河南面疙瘩怎么做才好吃？有哪些制作技巧？很多地方的面疙瘩里面都放有西红柿 ， 可能是为了更加的营养，更加的健康，有的地方就是直接用面粉制作的，不过确实放了西红柿的面疙瘩好喝多了，面的营养特别的高 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，可以为机体补充多种所需营养 。也能促进肠胃的蠕动，特别的适合消化不良、食欲不振的人 。
怎么做才好吃？
西红柿要削皮 ， 用热水烫一下西红柿，这样就很容易的将皮撕下来了
下面就教大家怎么制作：
【西红柿疙瘩汤】
【基本材料】：面粉，西红柿 ， 青菜，鸡蛋 ， 食用油，食盐 ， 鸡精
【基本步骤】
（1）准备以上所需食材，准备一个新鲜的西红柿，先放进清水中把表皮清洗干净，用热水烫一下就可以将西红柿的皮撕下来，切除西红柿根部后切丁 ， 装进盘子备用
（2）清洗青菜，一定要一片一片叶子的清洗，这样才能清洗干净 ， 洗干净后需要在清水中泡上十分钟后捞出，切成小段备用
（3）碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，加入适量盐备用，找一个大盆倒入面粉，然后倒入适量的清水搅拌均匀成糊状，用棉布或者用塑料袋剪个口子，然后再滴入盆中，等一会就结成一个个小疙瘩，这样慢慢的一盆小疙瘩就做出来了 。
（4）把盆里的面粉连同疙瘩倒出来，把多余的面粉用筛子筛出来，只留疙瘩，放入盘中备用 。
（5）开火放锅倒入油，油热后将西红柿块倒入锅中翻炒均匀 ， 直至炒出西红柿汤汁 。加入一些食盐，再用铲子翻炒番茄，等番茄汁煮开后 ， 把面疙瘩慢慢的撒入锅中，要用铲子不时的搅动锅中的面疙瘩 ， 一直到汤汁再次煮开，差不多需要五分钟 。
（6）等汤汁再次煮开了，可以将鸡蛋液淋入汤里了 ， 搅拌一下加入青菜、鸡精，翻拌均匀，一分钟就可以了 。
以上就是我今天给大家分享的面疙瘩的做法 ， 不知道大家有没有更好的做法 ， 欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助 。
做饭对于我来说绝对是熟练工种，结婚20多年了，天天做饭，从开始的不会做，到现在的轻车熟路，虽然没有厨师证，但是还是受到家人的赞许 。
做面疙瘩汤我一般是用做早餐 ， 早上做面疙瘩汤既省时，又省事，家里有什么食材，可以放进去一些，什么火腿肠 ， 午餐肉，也可以放进去一些蔬菜 。
用西红柿和鸡蛋做面疙瘩汤非常好喝，西红柿富含维生素c ， 经常吃西红柿可以美白肌肤 ， 防晒 ， 抗衰老 。
准备食材：西红柿1个，鸡蛋1个，面粉适量，盐，味素，姜丝，骨头汤 ， 香菜适量 。
骨头汤是事先做好的，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来一些，骨头汤放入冰箱冷藏的时间不要过长 ， 4-5天之内吃完最好，时间长了，容易变质 。
西红柿放入开水中烫一会，拿出来放入凉水中 ， 用手很容易就把西红柿的皮扒去了 ， 然后切成小?。?姜洗净切丝，香菜洗净切段 。
锅中加入适量骨头汤，骨头汤如果太浓的话，可以加入一些水，放入西红柿?。?姜丝，大火煮开 ， 中火煮至西红柿融入到骨头汤中 。
面粉放入盆中，水龙头在滴水的状态下，将水滴入面粉里，并不断用筷子搅动 ， 将面粉搅拌成小疙瘩 。
将小面疙瘩倒入锅中，用勺子沿着锅边滑动 ， 以免粘连，至面疙瘩煮熟 。
鸡蛋磕入碗中打散，缓慢倒入锅中，用筷子搅动蛋液，使之变成蛋花 。
放入盐 ， 味素 ， 盛入碗中 ， 撒上香菜，一碗好吃的西红柿鸡蛋面疙瘩汤就做好了 。
面疙瘩汤作为早餐是很适合的，做法简单 ， 营养丰富还省时 。
###其它资料参考###推荐两种自己在家可以做的美味面疙瘩，做法如下：
一、玉米面疙瘩汤
材料：玉米面粉450克，白面粉150克，茄子，雪菜，姜蒜，盐 。
做法：
1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用温水和面 。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了 。
2、和好的面团，放到面板上 。
3、把茄子切成条，姜切片，蒜拍碎 。
4、等锅里的油烧热了 ， 放入姜片和蒜，再加入雪菜(已经加工过的)
5、倒入茄条翻炒然后加入水，开始煮 ， 等到煮开 。
6、把面团用手按成长条形状的面胚 ， 面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处 。
7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面团放到白面粉上面，玉米面团上面也要撒一些干面粉，防止粘起来 。长条形的玉米面胚切成条，然后再按照1厘米宽度的切断，就变成了面丁(大小1厘米的立方体)
8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子汤里(注意要把面丁 ， 分开，不要粘到一起)
9、煮不少于10分钟 ， 大概就熟了 ， 然后加盐 。
二、面疙瘩汤
材料：中筋普通面粉，120克，泡打粉2茶匙 ， 白糖1茶匙，盐1/2茶匙，黄油1汤匙 ， 牛奶120毫升 。
做法：
1、将面粉，泡打粉 ， 糖和盐放入小盆里混匀 。把软化的黄油切入 ， 混匀 。加入牛奶，搅拌均匀 ， 使形成非常软的面团 。
2、用汤匙舀起面团，一勺一勺加到正在煮沸的汤锅里 。加完后盖上锅盖煮15分钟即可食用 。
3、如果想要吃欧芹味的面疙瘩块，在和面的时候加1汤匙碎的干欧芹在面团里就行了 。
###其它资料参考###面疙瘩汤的做法如下：
准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态 ， 右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉 ， 成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条 ， 然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚 ， 磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液 。锅放植物油烧热 ， 一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热 ， 爆香姜蒜，倒入切好的番茄?。?翻炒至软，加一小碗开水煮开 ， 这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水 ， 水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅 。放盐 ， 然后倒入剩下的蛋液 ， 打圈倒 。
可以出锅了 ， 这个时候可以放一点点生抽和醋 ， 醋不能多，一点就可以，不然过酸 。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可 。
###其它资料参考###首先 ， 找一个塑料或不锈钢的盆 。没有什么特殊要求，洗起来方便就行 。
根据饭量，将面粉倒入盆中 。然后加水 。
加水的学问很大 。如果想吃浓稠的水 ， 可以把水变成源源不断的细流 。当滴入盆中时，使用
不停的搅拌筷子 ， 直到盆里的大部分粉变成疙瘩 ， 还有一部分粉 。它是这样混合的 。
痘痘小而散 ， 有粉末，入水后很快散开，使汤变浓 。想吃点清的，可以吃一次 。
多加水 ， 搅拌形成一些大块的面团，用筷子捣碎，打成不规则的小块 。
保留一些小块和很少的粉，这样成品有咬头 ， 汤汁清澈爽口 。筷子太大就不好用了 。
打了也没关系，放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了 。
面汤很好吃，因为它有肉和蔬菜 。
先说素食 。个人认为西红柿和鸡蛋最好 。先烧开水 ， 加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
有的食客可以加点姜，很有效)，西红柿切碎，水煮打鸡蛋花，喜欢的可以打两个 。
待鸡肉熟后，将上面的疙瘩倒入，快速搅拌 ， 加入香油和少许味精后出锅 。
这种做法非常适合刚结束旅行，下火车或飞机的人 。既能缓解疲劳，又能暖胃 ， 真的是很好的产品 。也适合前一天 。
喝多了第二天需要调养的人 。就像楼上那个，放假回家让我妈做一碗西洋红 。
鸡蛋汤，两碗，不累 。
再说说肉 。所谓肉，肯定是有肉的，不是肉片或者肉丝 ， 而是肉丁，还有
有一定比例的脂肪 。这家超市专营销售 。相应的菜品呢？我喜欢豆角、辣椒和大白菜 。
和好吧 。5月份豆类要圆嫩 ， 扁豆要拌在一起，辣椒要嫩 。两者都要做 。
剁碎，豆子沿横截面切成小块 ， 辣椒切丝 。水烧开后，加入上述调料，
然后放入肉?。?撇去泡沫，小火烧开油，闻到香味，再放入蔬菜 。五分钟后，
加入疙瘩，搅拌至均匀，加入适量酱油至汤汁变色 。这时，你会闻到一股非常
怪味，锅五分钟就好了 。我高中的时候经常自己做饭，一顿饭至少能吃两碗海碗！
小贴士:制作面疙瘩时，水要一点一点倒入碗中，边倒边不停搅拌，这样会把面疙瘩做得又小又细，在锅里熟 ， 宝宝吃起来也方便 。切记不要把面团煮太久 ， 煮好了就不好看了 ， 吃起来感觉怪怪的 。
###其它资料参考###小的时候老妈不想做饭了，就会经常给我们姐俩做上一碗面疙瘩吃 ， 里面加点青菜 ， 有的时候再放点肉丝，西红柿，鸡蛋什么的 ， 好吃的不得了，每次我俩都能把一大碗的面疙瘩吃完 。
今天我来给大家分享一下这个面疙瘩的做法，里面我放了豌豆还有西红柿，酸酸甜甜的，颜色也非常的丰富 。我家的大人还有小孩都非常的喜欢吃，当成早餐也是非常不错的选择，热乎乎的面疙瘩，暖心又暖胃的，做法简单 ， 下面就来看看具体的做法吧 。
【番茄豆腐蛋花面疙瘩】
——所需食材——
西红柿1个，豌豆1小把，面粉50克，清水适量 ， 鸡蛋1个，豆腐小半块，盐半勺，香菜适量，番茄酱1勺，葱白适量，芝麻油1茶匙 。
【制作步骤】：
1、先把所有的食材都准备好了，小葱的葱叶还有葱白都分别的准备好了 ， 不喜欢吃豌豆的可以换成玉米粒或者是不放 。面粉就准备家里面的普通面粉就可以了，一般家里面吃得最多的面粉都是中筋面粉 。
2、面粉里面加入一点点的清水搅拌成絮状，加水的时候注意一下，千万不要倒的太多水了 ， 要是搅拌成面糊糊就不好了 。一边加水的时候一边的搅拌会更加的好掌握一些 。最好是可以准备个大一点的盆来搅拌，这样搅拌会搅拌的散开一点，比较方便 。
3、把鸡蛋打进小碗里面并且用筷子快速的搅打均匀 。
4、锅里面倒入适量的油烧热 ， 把葱白倒进去小火炒出来香味 。西红柿提前洗干净了以后去皮切成小丁 。倒进锅里面开始用大火来翻炒，并且时不时常地用铲子按压，让锅里面的西红是可以出汁 。然后再挤点番茄酱到锅里面翻炒均匀 。
5、加入适量的清水还要豌豆，用大火煮开 。用筷子分次将面疙瘩慢慢的倒进锅里面，并且用筷子迅速的搅拌一下防止面疙瘩之间粘在一起 。再继续将面疙瘩撒进锅里面直到将面疙瘩加完 。
6、大火再次将锅里面的水煮开以后加入豆腐 ， 豆腐也是要提前切成小丁的 。下完豆腐就开始改成中火来煮，慢慢的煮2分钟直到锅里面的汤开始变浓稠 。再将鸡蛋液淋上去 。
7、煮熟了以后，再放入香菜，适量的盐调一下味 ， 再淋上一点芝麻油，就可以出锅了 。非常简单的一顿早餐就完成了，想在早上吃它就是早餐，晚上下班不想做饭了 ， 它就是晚餐 。
【小贴士】：
1、喜欢吃浓稠一点的就在锅里面再多熬一会 ， 要是喜欢吃稀一点的就多放点水，熬一下 。
2、做面疙瘩的时候一定要一点一点的加水，不能心急一下倒进太多的水，不然就成了面糊了 。
3、炒番茄的时候要用铲子在锅里面按压，煮出来的味道就会更加的浓郁 。西红柿去不去皮也是看自己的喜好 。
###其它资料参考###1、食材准备：提前泡发好的干香菇5颗左右，泡发好的木耳，处理好的肉丝（猪里脊）鸡蛋，火腿，白菜 。
2、首先处理一下配菜 ， 将泡好的香菇和木耳改刀，香菇切片，木耳切丝 。白菜取适量的菜叶清洗干净备用 ， 火腿切片 。刚刚准备好的面糊，放入的额肉丝腌制，碗中放入生粉，油，生抽，放入肉丝搅拌均匀，腌制十分钟即可 。
3、锅中放入油，油热后 ， 放入我们准备的配料，香菇和木耳，进行翻炒一分钟，然后加入清水，转大火煮开，让木耳和香菇吸足水分，使它口感更好 。
4、大火开锅后，放入洗好的白菜叶子，再加上一些的水，大火煮开 。3、放上一些调味品，生抽，胡椒粉、适量的盐调味，锅开后换小火，将准备好的面糊一片片的放入锅中 。
5、全部放进去以后，盖上锅盖，焖上5分钟左右，面疙瘩漂浮在水上的时候将切好的火腿放入 。
6、煮沸，在把鸡蛋打入碗中，打成蛋液，倒入锅中，边放边搅拌，让锅中出现蛋花 。在稍微煮一下，这样一碗好吃的三鲜疙瘩汤就做好了，盛入碗中，撒上少许的葱花，就可以开动 。
###其它资料参考###西红柿鸡蛋面疙瘩～面疙瘩的制作
用料
中筋面粉250克
糖5克
【面疙瘩放什么菜最好吃】盐2克
植物油10克
温水110克
汤里面的食材（根据个人喜好而选～我做的只是家里现有的食材）
西红柿2个
鸡蛋3个
木耳12朵
火腿肠两根
青菜3颗
黄花菜一小撮
菜籽油适量
盐适量
西红柿鸡蛋面疙瘩～面疙瘩的制作的做法
和面揉成光滑面团～我揉了十分钟～
揉好后盖保鲜膜醒几分钟～大火把水烧开～不关火～用剪刀把面团剪成小片面～直接剪到开水火锅里～
煮好的疙瘩捞起放冷水里备用～
炒锅里放些菜籽油～倒入西红柿翻炒几下～到入水 ， 木耳～黄花菜～加入适量的盐～水烧开后放入豆腐果～火腿肠～打入鸡蛋～再倒入面疙瘩和青菜～烧开就可以关火开吃了～（疫情期间家里食材有限～也可以放竹笋～～其他的辅材）也可以撒点小葱花～颜色会更漂亮点～（我没来得及摘葱～因为饿了～
###其它资料参考###面食是我们在日常中比较重要的一种主食，面粉可以变化花样做出很多美味的食物 ， 深受很多人的喜欢 。当在寒冷的冬天喝一碗热乎乎的面疙瘩汤会让全身都温暖起来的 ， 面疙瘩汤的做法比较简单，在做面疙瘩汤的时候，还可以根据个人的口味添加一些其他的食材，让面疙瘩的口感和营养变得更加的丰富 。
食材：面粉、鸡蛋
制作步骤：
1.食材的选择上就非常简单，只有鸡蛋和面粉，懒人健康菜谱的宗旨就是简单，健康 ， 所以鸡蛋磕开放到面粉里面，充分搅匀 。在面粉里面加入少许水，搅成糊状，水少加点，不够再加，不要一次性弄多了 。用筷子搅，可以挂糊即可(筷子挂糊看图片) 。
2.烧一锅水，水开以后 ， 把挂糊的面糊一块一块的放到开水里面 。速度尽量快些，要不就是一半熟了，一半没有熟 。操作起来就知道了 ， 很简单的 。全部面糊放到锅里以后，等水再次开了，放一点冷水 ， 像煮饺子一样，用勺搅拌一下，等面疙瘩全部飘起来了就可以用漏勺舀起了 。
3.煮好的面疙瘩就像图片里面一样，一片一片的 。(看起来有点难度，操作起来很简单的) 。在捞起的面疙瘩里面加入自己喜欢的调料，我加的就是我平时吃面的素辣椒吃法 ， 一点葱花，辣椒粉，酱油，醋，盐，拌匀即可 。这个可以弄自己喜欢的调料，按照自己平时习惯吃面条的调料就好了 。把调料拌匀即可食用，好吃简单的面疙瘩就做好了 。基本上是零难度 。
面粉的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
