龙虾做法有哪几种做法？
龙虾做法有哪几种做法
龙虾做法有哪几种做法 ， 世界各地美食都是注意食物的色、香、味、形、器的协调，讲究菜肴美感的传统，所以现在越来越多的特色的美食陆续出现，成为不可或缺的美食 。以下分享龙虾做法有哪几种做法？
龙虾做法有哪几种做法1龙虾有红烧、爆炒、油炸、香辣等较多种做法，例如：
龙虾汉堡（龙虾卷）
顾名思义 ， 这是用龙虾做成的汉堡，这是典型的西式龙虾做法 。与其它肉类和海鲜做成的汉堡包不同 ， 这动辄每只400元人民币一只的野生龙虾做成的汉堡包，绝对能称得上汉堡中的贵族 。它配以大蒜黄油、柠檬和当地的酱汁 ， 夹在大蒜吐司面包中享用，其美味自不言而喻 。在享用龙虾汉堡之余，再配以清爽解腻的沙拉更是相得益彰 。
奶酪松露龙虾
来自美国缅因州的原只龙虾配搭松露和奶酪 ， 共同制作成这道美国风情十足的菜肴 。它既浓郁又滑腻，而且散布着满满的龙虾块 ， 让食客大快朵颐 。
龙虾日式拉面
人们或许没有想过 ， 在相对廉价的日式拉面的配汤中会出现法国龙虾的身影 。用龙虾做浓汤，是受到法国传统美食风格的启发 ， 龙虾经过数小时熬煮，散发出最令人愉悦的味道 。龙虾拉面的口味可从清澈到浓郁，从奶油到辣味汤底都可以提供给食客们选择 。
龙虾伊面
如果我们坚持中式风格烹饪龙虾 ， 国内大厨们制作的龙虾伊面绝对不会令您失望 。
龙虾用姜，葱，高汤 ， 再配以酱汁和蚝油熬制而成 。使用的鸡蛋面也是中国南方常用的碱水面条，它们能很好地吸收龙虾析出的鲜美甜汁，您将享用到一盘完美的中式龙虾菜肴 。
水桶煮龙虾
在美国的路易斯安那州 ， 龙虾和其它海鲜被放入水桶中一起被煮熟，这是一场令人难以置信的海鲜大餐 。其中除了主角龙虾外，还包括大螃蟹，大虾和一众贝壳类海鲜 。要享受这些美味的前提是，不要害怕弄脏你的手！
龙虾叻沙
东南亚的餐厅提供的龙虾叻沙味道独特，是当地著名的菜肴 。这种奢侈海鲜充满了辛辣 ， 富含椰子的汤汁、米线、鹌鹑蛋 ， 鱼饼，豆腐干和整只波士顿龙虾的叻沙美味，令人上瘾 。
龙虾浓汤
在芬兰，您将在这里得到最新鲜的优质海鲜，其厨房采用简单的烹饪技术，以带出最好的龙虾风味 。在芬兰一流餐馆的菜单中 ， 您必须试吃这款包括用番茄泥和白兰地制成的龙虾浓汤 。
龙虾粥
在广东的餐厅，享用高级海鲜是一种精致的体验 。以龙虾煲粥，能把龙虾的香甜味在这碗被熬制了好几个小时的热粥中，完美地呈现出来 。最后撒上的葱和香菜，是点睛之笔 。
烤龙虾
西方烧烤一般给人的认知是以牛排及各类肉类为主 。但是 ， 如果选择海鲜，您会被强烈推荐烤龙虾 。这是一种用白葡萄酒配搭的香郁美食 ， 上面还会放上蘑菇，鸡蛋和帕玛森芝士 。为了增加您的用餐体验，可添加经典龙虾浓汤，那一口浓稠的芝士味，必能让您一试难忘 。
龙虾奶酪通心粉
这是典型的西方菜肴 。这款温暖而香浓的菜式是在铸铁锅中烤制而成 ， 配上茴香和新鲜的蔬果，非常适合下雨天 。这也是国人较为少机会尝试到的.美味 。
龙虾做法有哪几种做法2蒜蓉龙虾的做法
1、准备两斤小龙虾
2、小龙虾剪头去内脏，清洗干净，放料酒腌制一会
3、准备好大蒜，生姜 ， 洋葱
4、蒜 ， 姜，洋葱剁碎 ， 葱，香菜切如图 ， 备用
5、准备一个小碗如图 ， 加入调料
6、热锅加油
7、油热加入剁碎的蒜蓉
8、然后倒入蚝油那些 ， 翻动一下 ， 用装蚝油的碗装小半碗水
9、准备一个小砂锅 ， 家里没小砂锅，其它锅有盖子也可以 ， 把小龙虾放里面
10、把炒好的汁倒入小龙虾，盖上盖子中火5-8分钟
11、最后撒上葱花香菜 ， 完美出锅
小龙虾的营养功效
1、壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足 ， 适用于男子性功能障碍、[遗]精、肾虚阳痿、[遗]精早泄的男子食用 。
2、通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 。
3、化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助 。
4、提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
龙虾做法有哪几种做法3香辣小龙虾（用火锅底料）的做法
小龙虾刷洗干净去虾线和虾腮备用 。
姜切片 ， 洋葱切块，大葱切段，青椒切块备用
锅里倒入适量油，油温升高后倒入小龙虾炸大约3分钟捞起控油 。
锅里放入少许油把姜，大葱，洋葱，蒜头，八角桂皮香叶爆香，加入火锅底料（火锅底料最好切碎下锅，这样比较容易化开），加入一勺豆瓣酱，加入啤酒和一碗开水 。
加入小龙虾翻炒一下，加入适量生抽，盐，鸡粉和香油调味 ， 一小勺糖提鲜 。盖上锅盖大火煮8分钟 ， 加入青椒翻炒2分钟，少许淀粉勾芡起锅装盘 。
美味可口的香辣小龙虾就完成了
龙虾的做法如下：
1、用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上 ， 剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙 。
2、每个都用刷子刷洗 ， 多洗几遍，洗至水清澈 。
3、生姜切片，大蒜子备好 ， 干辣椒切断(多些) 。
4、锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒 。
5、倒入适量白酒翻炒 。再倒入适量生抽 ， 醋，盐翻炒 。
6、倒适量水，盖上盖子，煮，慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁，最后起锅放葱翻炒，盛盘 ， 就可以食用了 。
###其它资料参考###龙虾好吃的做法如下：
材料：小龙虾、盐、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、姜片、干红椒
1、小龙虾用小刷子，盐清洗 ， 冲干净 。
2、热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味 。
3、洗净的小龙虾放入锅内 ， 加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟 。
4、锅中加入水，水面不低于虾面 。大火焖15--20分钟 。中途翻动2--3次 。
5、打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅 。不要将汤汁全部焖干 ， 要留少量汤汁蘸着虾子吃 。
###其它资料参考### 龙虾的家常做法有哪些
【龙虾有什么样的做法】 龙虾的家常做法有哪些，龙虾是我们生活中一个非常常见的药材,龙虾也是具有一定的饮食功效的，对于龙虾的制作方法也有很多种 ， 方法不同口味不同，以下龙虾的家常做法有哪些 。
龙虾的家常做法有哪些1做法一：红烧小龙虾
食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁 。
步骤：
1、葱切段、姜切片，佐料准备好；小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西 ， 多换水几次再用牙刷前后清洗干净；
2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龙虾；
3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；
4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油 。
做法二：酱爆小龙虾
食材：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖 。
步骤：
1、小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒 ， 1勺生抽腌制15分钟 。蒜拍碎，葱切碎 ， 青红椒切片 。
2、油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香 。加入大半勺豆瓣酱，炒匀 。
3、倒入小龙虾，翻炒均匀 。加1勺料酒 ， 半勺糖，焖一会儿 。撒葱花 。可以不加盐了 。
温馨提示：豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替 ， 更辣一点
龙虾的家常做法有哪些2麻辣小龙虾
原料：
小龙虾1000克、土豆2个、料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克、花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把 。
1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠 。
2、剪掉头部 。
3、用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水 。
4、土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用 。
5、热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香 。
6、捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香 。
7、倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红 。
8、加入酱油蚝油翻炒均匀 。
9、倒入两碗清水焖煮5分钟 。
10、把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可 。
11、成品 。
卤汁小龙虾
原料：
小龙虾20只、卤料一份、老抽30g、冰糖20g、姜5片、生抽100g、食用油适量 。
1、准备小龙虾20只，煲喜欢卤料一包 。
2、将小龙虾冲洗刷干净 。
3、捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线 。
4、剪掉四分之一的虾头 。
5、挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的 。
6、剪掉细小的脚 。
7、剪刀从尾部插进去，剪开背部 ， 容易入味 。
8、姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽 ， 老抽，卤料一起炒，加入小龙虾 ， 然后加水没过小龙虾表面即可 。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟 。
小窍门：
虾头左右两边有腮，我们一般是没有去掉 。有亲认为脏 ， 那也可以把整个头剪掉 。
龙虾的家常做法有哪些3龙虾怎么做才好吃教程
第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1、买回来的小龙虾洗两遍 ， 再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀 ， 加没过小龙虾的啤酒
4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
第二种蒜蓉小龙虾
食材、
小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根 。香菜少许 。
做法:
1、把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用 。把大蒜和小米辣搅碎备用 。
2、锅烧底油把蒜蓉炒香 ， 放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀 。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽 ， 一勺蚝油，一勺糖 ， 少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅 。
第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的.技巧
1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒 。
2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）
3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线 。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净 。
做法
1、2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净 。
2、锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）
3、另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油 。
4、下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水 ， 大火煮开 。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺 ， 小火焖煮10分钟 。
5、然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟 。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟 。出锅前撒上香菜和芝麻
第四种小龙虾烩饭
食材:
麻辣小龙虾一盒 ， 剩米饭一碗，香葱一根 。
做法:
1小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出 。
2小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料 。
3用锅中的汤汁，倒入米饭煮软 ， 放小龙虾，撒上香葱即可出锅 。
第五种麻辣小龙虾
食材明细准备、
小龙虾两斤
香料、八角三个、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5颗，香叶8、9片、桂皮两段、丁香一小把、草果两颗、肉寇两颗、
配料、老姜一段、大蒜4～5瓣、小葱5～6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量 。
做法、
1清洗小龙虾，买新鲜小龙虾，我的是老板处理的，自己处理的话可以把虾头部剪掉，挑出沙袋，然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可 。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方，很难刷但是也要努力刷干净哦 ，
2把香料中的干辣椒和小米辣切段处理，所有香料放在一个碗里就好啦！方便又不费碗，洗碗很累的呀！
3小葱葱白葱叶分开，葱白切长段，葱叶切碎备用，大蒜压碎即可，老姜切片备用 。
4冷水下小龙虾加几片姜片，一点料酒焯水，去腥去脏污 。焯水后捞出冲洗干净沥水备用 。
5热油爆香葱姜蒜 ， 然后加入香料炒香 ， 再加入焯水后的小龙虾翻炒 ， 让香味沁入小龙虾
第六种麻辣小龙虾
材料
小龙虾3斤、豆瓣酱、花椒粒、干红辣椒、大蒜、姜、葱、白糖、盐、鸡精 ， 玉米油、啤酒一瓶、水适量
做法
1、小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡20分钟待用 。
2、将葱切成段；姜、大蒜切成粒；；干辣椒切段；
3、锅里放入适量水烧开，放入小龙虾煮三分钟后捞出备用 。
4、起锅烧油 ， 放入干红辣椒、花椒翻炒下，然后再放入葱姜蒜，进行翻炒，最后放入豆瓣酱炒出红油后，将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入少量水和啤酒一瓶，此时可以放入，鸡精，盐，白糖，继续翻炒均匀烹煮5分钟
5、将小龙虾盛入多功能锅，调好时间与温度，盖好盖，继续煮20分钟，时间到了即可出锅了！
第七种麻辣小龙虾
食材
小龙虾 ， 蒜末，火锅底料 ， 啤酒
具体做法
1小龙虾冷水下锅，加入适量料酒生姜大葱焯水，小龙虾在超市买现成的虾味，不用处理
2锅中刷油 ， 蒜末爆香 ， 再加入一块火锅底料煮开，再放1小块冰糖，再放入小龙虾翻炒一下，最后倒入1瓶啤酒，少许盐1勺生抽盖上盖子煮5分钟左右即可 。
第八种麻辣龙虾尾
食材、龙虾尾、姜、葱、蒜、洋葱、青椒 。
做法、
1、把所有食材准备好，姜和蒜切成碎末，葱切小段 ， 洋葱切小块 ， 青椒切圈备用 。
2、龙虾尾冷水下锅加料酒煮2分钟，盛出过凉水备用 。
3、锅中热油倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香，然后加入火锅底料、豆瓣酱炒出香味，加入龙虾尾少许白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒没过龙虾尾，中火煮5分钟 。
4、出锅前把青椒和洋葱放入煮好的龙虾尾里面翻炒1分钟左右，就可以出锅了
第九种麻辣小龙虾
材料
小龙虾2斤，大葱1根，蒜瓣4粒，姜片2片，火锅底料100克，豆瓣酱1勺，啤酒500毫升 ， 料酒2勺，生抽2勺，鸡精1勺，十三香1勺，白糖2勺，辣椒粉1勺，葱，香菜，熟白芝麻
做法
清洗小龙虾、
1小龙虾清洗两遍 ， 用手抓住大钳 ， 然后用剪刀剪去头部三分之一，除去头部沙袋，抓住中间一片尾巴用力拉出虾线，用刷子刷干净腹部和嘴部 ， 冲洗干净沥干水份
制作
1锅里倒油烧至6成热，放入洗干净的小龙虾中火下至变红捞出（为了使龙虾肉更加紧实）
2另起锅倒油烧热，放葱 ， 姜，蒜炒香 ， 放15克干辣椒，10克青麻椒，15克花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶4片，炒1分钟左右，放火锅底料和豆瓣酱炒出红油
3倒入小龙虾翻炒均匀，倒入500毫升啤酒，大火煮开，料酒生抽鸡精十三香糖辣椒粉继续煮开，转中小火焖10分钟，大火收汁即可
4出锅前撒上葱 ， 香菜 ， 白芝麻就可以啦
第十种十三香小龙虾
教程
准备材料、十三香小龙虾调料1包，小龙4斤，葱姜蒜适量，洋葱半个，油适量 ， 啤酒1罐
2葱姜蒜末下锅炒香
3放洋葱片继续炒香
4加香辣小龙虾调料煸炒2分钟
5倒入小龙虾翻炒3分钟（这里我用的冷冻的虾尾，买的新鲜的要多一步焯水哦，放料酒可以更好地去腥）
6加一罐啤酒没过小龙虾，煮10分钟
7收汁，留一点汤汁起锅
8撒白芝麻就好了
###其它资料参考###01
炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味 。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒 。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉 。关火翻炒，撒上香菜，即可食用 。
龙虾是大家都爱吃的一种海鲜之一，以前只有逢年过节的时候才能够吃到，现在随着人们的生活水平越来越好，平日里也可以吃到龙虾了，龙虾做法如下:炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味 。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒 。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁 ， 撒上蒜蓉和白胡椒粉 。关火翻炒，撒上香菜，即可食用 。
在做之前，先来看看如何清洗小龙虾，清洗小龙虾其实没有多困难，只需要简单几步 ， 就干干净净 。
一泡:容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，然后再放一些盐还有白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟 。
二刷:换一盆清水 ， 找一个小刷子(牙刷即可)，多刷几下它的腹部、爪子和尾巴，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方 。
三挤:打开头部 ， 在它头和身子的交叉处用剪刀剪一个小口子，可以看到里面有很多黑黄色的东西，直接用手把它们都挤出来 。
四拧:拧出虾线 ， 捏住它尾巴最中间的部分 ， 然后用手拧一圈再拽一下就出来了 。
###其它资料参考###夏天是吃小龙虾的季节 ， 小龙虾的做法有很多 ， 小龙虾做法有麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜泥小龙虾、清蒸小龙虾、油焖小龙虾、白灼小龙虾、芝士焗小龙虾、茶叶焗小龙虾、蒜香盐焗小龙虾、蛋黄锅巴小龙虾、冰镇小龙虾，总之小龙虾的做法非常多，今天我给大家分享几种常见的小龙虾做法 。
麻辣小龙虾的做法准备食材：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒 。
1. 提前准备好原料 ， 小龙虾用刷子把头尾的淤泥刷干净些 ， 然后放入清水中浸泡10分钟备用 。
2. 葱切成段姜、蒜切成片洋葱切成片干辣椒切成段锅内倒油烧热，下火锅底料 ， 豆瓣酱炒出红油，加入花椒粒、辣椒段、葱蒜片、洋葱片、姜片翻炒 。
3. 炒好辅料后，将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒，翻炒均匀，继续煮(10-15分钟) 。
4. 出锅前撒上糖、盐调味即可 。
十三香小龙虾的做法准备食材：小龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒 。
1.油温升至七成热，加花椒、辣椒、葱、姜，小火翻炒出香味 。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒可以多放点 。
2.放小龙虾翻炒至变红颜色 。
3.加入水(啤酒会更好)适量的龙虾、盐、糖、十三香、大蒜，适量 。大火烧开，中火焖煮 。
4.等到看到龙虾的香味，汤的表面也浮起了一些红油，加入鸡精调味，关火 。
5.如果能让龙虾继续放进锅里 ， 让汤汁渗透一会儿 ， 味道会更好 。
蒜泥小龙虾的做法准备食材：小龙虾2到3斤，菜籽油4两，鸡精20克，小葱30克 ， 生姜30克，猪油5克，蒜泥粉10克，黄灯笼酱8克，盐20克，味精20克，白糖30克，啤酒500毫升，蒜泥100克，清水适量 。
1.先把龙虾刷洗干净，可以用油炸，也可以不炸，自己选择，油炸之后小龙虾的肉质更紧实有弹性，水煮则清淡一些 。
2.油热后，放葱姜炒香，放黄灯笼酱放入一半的蒜泥(一定要控制火候)加入啤酒和水 。
3.放小龙虾煮30秒，开始调味加盐鸡精味精糖调味
4.开始计时小龙虾煮5分钟加入猪油和蒜泥几分钟，关火后闷8分钟
5.闷好后 ， 大火收汁，放香菜点缀，即可上桌 。
小龙虾是否需要去虾线小龙虾去虾线食用更卫生，但是很多人觉得去虾线做出来的小龙虾肉质松散没有弹性 ， 其实去虾线之后烹饪也可以让小龙虾的肉质紧实有弹性，只要去虾线之后立马下锅油炸照样可以让小龙虾的肉质紧实有弹性，不油炸的话去虾线的小龙虾确实是肉质松散 。
如果您决定宽油烹饪油炸小龙虾，建议您去虾线 。如果您不想用宽油进行油炸，可以不去虾线，虽然虾线是小龙虾的排泄器官，其实也不算很脏 。
做小龙虾加哪些配料之后味道更棒青椒：小龙虾烹饪好了关火之后可以往锅里放一把青椒片稍微翻腾一下，也不要把青椒翻到底下，只需要稍微浸润一点汤汁就行，然后盖上锅盖焖三分钟 。这样做出来的小龙虾味道层次更丰富，放青椒绝对算点睛之笔 。而且青椒是绿颜色，跟小龙虾的红色形成强烈的颜色对比更加激发食欲 。
紫苏叶：做淡水食材的时候放紫苏叶会让味道更丰富，尤其是辣味河鲜更适合放苏子叶，比如爆炒田螺、麻辣小龙虾 。
茄子：很少有人见过小龙虾和茄子的组合，其实茄子是一种非常吸收汤汁的食材，小龙虾的汤汁既浓郁又鲜美，做家常版小龙虾的时候可以放点儿茄子，一根茄子切成大滚刀块放进小龙虾里烹饪，最后的汤汁和茄子非常下饭 。
结语：以上就是我给大家分享的小龙虾的几种常见做法 ， 大家可以试试 。小龙虾的做法很简单，也不一定非得拘泥于菜谱和教程，最简单的做法就是买一袋火锅底料直接煮就可以啦~
###其它资料参考###龙虾好吃的做法：
准备材料：小龙虾500克、啤酒250克、葱姜蒜、花椒、香叶、八角、豆瓣酱、红油豆瓣酱适量 。
1、首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水 ， 放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾 ， 可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西 。
2、起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用 。
3、另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油 。
4、倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀 。
5、倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾 。
6、大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右 ， 哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭 。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅 。
7、家常小龙虾的成品图 。
