龙虾用什么汤煮的好吃 _龙虾

吃剩下的大龙虾，怎么煲汤喝？？

主料：龙虾1只、哈密瓜、葡萄干、胡萝卜、葱、姜、青红椒
辅料：盐、白糖、鸡汁
第一步：将剩下的龙虾去壳取肉。
第二步：食材切好备用。
第三步：龙虾头尾入锅。
第四步：倒入准备好的食材中火煮15分钟。
第五步：调入调料。
第六步：捞出龙虾蔬菜留清汤。
第七步：放入龙虾肉浸煮3分钟。
第八步：法式果味上汤大龙虾完成。

【龙虾用什么汤煮的好吃】龙虾汤的做法步骤
1
先把龙虾烤干，把西芹胡萝卜洋葱炒香，加香菜，香草，把烤好的龙虾放入锅中，加水煮，煮2到3个小时后，然后把龙虾打碎，调味，过滤，倒入碗中
2
白蘑菇切碎，炒香加牛奶，淡奶油，奶泡粉，打成奶泡用勺子放在龙虾汤上
3
龙虾肉调味，包成饺子，用开水煮熟，放在碗上，最后淋龙虾油和装饰香菜

###其它资料参考###1、材料：加拿大冻龙虾适量、胡萝卜半根、西芹少许、洋葱1个、黄油适量、香叶两片、柠檬一片、百里香适量、白葡萄酒适量、高汤适量、盐2茶匙、淡奶油237克。
2、龙虾放煮锅里，接水将将没过龙虾，放入月桂叶（香叶），一片柠檬，2茶匙盐。
3、烧开水后龙虾中火煮约15分钟，捞出龙虾自然降温。龙虾汤留用。
4、西芹、胡萝卜、洋葱切块，百里香洗干净。
5、锅中放一块黄油，加热融化。倒入洋葱、胡萝卜、芹菜和龙虾壳翻炒出香味。
6、倒入白葡萄酒，加煮龙虾的汤，一些高汤，放入百里香，大火煮开后继续煮约1小时。
7、捞出虾壳放入搅拌机中，加一些虾汤，搅拌打碎。过滤后，把剩下的汤撇掉蔬菜也倒入，继续开火。加盐调味后，加入奶油即可。
###其它资料参考###材料
龙虾，香葱＋洋葱粒＋西红柿等作料
做法
1.龙虾先蒸一下，7－8分钟左右，不要太熟，最后还要放汤里煮一会的
2.把虾肉剥出，撕开龙虾头里面有很多黄很鲜的要留着，另用锅煮出鲜香的龙虾汤水哦。
原料:
龙虾 1只洋葱 1/2颗白兰地酒 2大匙牛奶 1/2杯鱼高汤 4杯香料束 1束面粉 1/2杯奶油 4大匙蕃茄煳 1/2杯鲜奶油 1/2杯
盐适量胡椒粉适量
做法:
(1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。
(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。
(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。
(4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。
###其它资料参考###蒜泥小龙虾的做法用料：
小龙虾 1斤、油适量、盐少许、料酒 1汤勺、
香醋半汤勺、白糖半茶匙、姜 1小块、蒜 8瓣、大葱 1小节
做法步骤
（1）龙虾买回来用清水养1小时以上，刷子、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净；
（2）龙虾用清水反复清洗干净，姜、蒜、大葱洗净；
（3）姜、蒜、大葱、均切粒；
（4）锅里水烧开，倒入龙虾焯水2分钟；
（5）捞出、控干；
（6）锅里放入姜粒、大葱粒，一半蒜粒爆香；
（7）倒入龙虾炒干水份，加入料酒、白糖、醋、盐翻炒；
（8）加适量水、大火烧开，小火焖煮20分钟；
（9）放入剩下的蒜粒、大火收汁；
（10）盛入盘、即食(可用香菜点缀一下) 。
小贴士
口味清淡，突出了葱香、蒜香，不用加太多佐料也特别鲜、特别好吃。
蒜泥龙虾的做法食材：
小龙虾七百克、色拉油 10克、蚝油 5克、盐 2克、白酒 3克、白醋 3克、
白糖 3克、鸡精 2克、蒜瓣 22粒、姜 5克、白芝麻 3克、香油 3克
做法步骤
（1）准备鲜活小龙虾700克；
（2）然后就像图中示范，把小龙虾用左手抓紧，右手拿牙刷，对准水龙头流水刷洗龙虾，
反复几遍；
（3）再把虾线用手拉出，用剪刀从虾子的尾部，剪至虾子的头部，把虾壳剪开，
这样做的目的，是让虾子更好地入味；
（4）把处理好的虾子集中一起，用水龙头再次冲洗，然后沥水备用；
（5）我们再来准备烧龙虾用的部分调料，姜蒜去皮.清洗干净；
（6）把姜.蒜剁成越碎越好的细末；
（7）锅洗净上炉，加十克色拉油，小火烧三成热；
（8）把姜末全部下锅，蒜末留一半备用；
（9）小火把姜.蒜末炒出香味；
（10）把沥过水的龙虾下锅，调大火炒两分钟；
（11）转微火，往锅内加两克的盐；
（12）白酒3克，（酒精度40°度左右）；
（13）白醋3克；
（14）白糖3克，然后翻炒均匀；
（15）接着往锅内加适量清水，没过龙虾即可，再调大火盖锅盖烧3分钟，小火焖烧5分钟；
（16）揭锅盖，汤汁还剩少量时，调微火，把刚才留的部分蒜末倒入锅内；
（17）加蚝油5克；
（18）香油3克；
（19）鸡精2克，然后调中火，炒制一分钟；
（20）待锅内汤汁变浓，调料都裹在龙虾上时，这时就可出锅了装盘了，
这道蒜味浓香的"蒜泥龙虾"就成了；
（21）装盘后撒上芝麻做点缀。

小贴士
做蒜香龙虾时蒜末分两次放，这样做的目的；就是让龙虾蒜味更浓香，
比一次全部把蒜末下锅烧制更好吃些。

龙虾用什么汤煮的好吃

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