怎么样处理大龙虾 _龙虾

如何处理大龙虾？？

1、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。
2、先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。
3、把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
4、龙虾切块步骤：
1）用剪刀把腹部较软的壳剪开。
2）再用刀将背部切开。
3）龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接_烤。

1、先把龙虾用水冲洗一下，放入盆中。
2、加入一些盐、加入白醋、然后拿起盆子摇晃一下。
3、混合均匀后放置30分钟、这样就能让龙虾吐出肚子里脏东西了。
4、换一盆清水，用刷子洗龙虾，龙虾的腹部和爪子的根部是比较脏的，这部分一定要清洗干净，用刷子用力刷就好。
5、用刷子慢慢刷龙虾，一直刷到水不会浑浊为止，这是个大工程，要有耐心。
6、首先处理龙的头部，因为龙虾头部有很多没有消化掉的脏东西。
7、在龙虾头部三分之一处，用剪刀斜着剪开一个口子。
8、注意不要剪断，打开就发现里面有黄色和黑色的东西了。
9、黄色是虾黄，黑色的就是内脏了。
10、把黑色的内脏扯掉就可以了，虾黄要保留。
11、处理虾线，只要捏住龙虾最中间的小尾巴，拧半圈，往外一拉，就可以直接拉出虾线了。
12、这样一只小龙虾就处理了。
###其它资料参考###大龙虾是一种高级食物，它肉质地细嫩，营养丰富，吃起来口味特别好，可是大龙虾味儿虽好，清理确是个大难点，大部分人都不清楚它应当怎么清洗。实际上大龙虾清理时有一定的小技巧，一会我能把这种小技巧所有告知大伙儿。
大龙虾怎么洗干净
清理方式一
1、平常清理大龙虾时能够把它不必要的脚所有剪去，只保存前边的二只大钳，随后要把小龙虾头部前边1/3的地区用剪子剪去，由于这里边是小龙虾，人体内没有消化吸收掉的脏东西。
2、清理大龙虾时一定要清理它的腮，清冼时能够把大龙虾头部两边的壳略微翻起，那样就能见到她的腮，立即用把手它切除，再用冷水把它洗干净就可以。
3、想把大龙虾彻底清理干净，它的尾端和虾肠还要所有除掉，并且要用冷水里加适当的醋，反复清洗，那样能够除掉它的腥味儿，也可以让大龙虾的肉质地更为细嫩。
清理方式二
1、清理大龙虾时，也是有非常简单的方式，能够把新鲜的大龙虾用儿童牙刷轻轻地清洗表层，随后再取一茶匙食盐和小半碗食醋，再加一碗冷水调成水溶液，在把大龙虾放进里边侵泡一到两小时，取下之后再用冷水反复清理几回，它的表层就能洗干净。
2、洗干净大龙虾的表层，之后也要清理它的内部，再除掉他头部的机壳之后就可以见到它的胃囊，它是大龙虾内部脏东西数最多的地区，务必把它所有除掉。随后再把它腹部类似肠道的一部分除掉，除去时能够用力捏紧大龙虾的尾端让它正中间翘起来，用力轻轻地一抽就可以把它的肠道所有抽离出来，接着用冷水清洗就可以了。
###其它资料参考###又到了吃龙虾的季节，龙虾虽然好吃，但清洗比较麻烦，如果洗不净就会吃下一些脏东西，保证让你吃的干净又放心。但是龙虾怎么洗简单又干净呢？以下是我收集整理的关于大龙虾清洗窍门，希望对你有帮助。
大龙虾清洗窍门一1、龙虾买回家以后，先挑选出死龙虾扔掉，再将活龙虾放清水中养三到四小时，
2、让其吐掉、排泄掉体内的脏东西，其间可以多换几次水。
3、因为龙虾生活在污泥里，而且吃小水藻等，体内比较脏，必须要把其内部清理干净。
大龙虾清洗窍门二1、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。
2、把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。毫不费劲就实现了龙虾内外部自动清洗。
3、这样洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，龙虾的反抗不至于会过于强烈。
4、还可以烧一锅开水，水开后关火，把龙虾倒进锅中，一会就可以看到水很脏，龙虾里面的脏东西就出来了。
5、然后，龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分，要用刷子仔细刷洗干净。自己在家做的话，可以考虑除了保留虾子的两只大钳外，其余多余的脚剪掉。如果龙虾比较?。?也可以连大钳一起剪掉，反正没有什么肉。
6、其次，剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊!这个必须去掉。可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下。
7、有的龙虾脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
8、这一刀很关键，既要去掉头部的胃囊，又不能把头部的黄膏去掉。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了，熟能生巧，多练习吧。
9、接着，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
10、如果上述步骤完成了，最后，将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次，就可以进厨房了，经过精心的烹饪之后就可以享受美味的大虾啦。
龙虾的营养价值1.龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收。
3.龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4.龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。
5.龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
吃龙虾的好处1.龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
2.龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3.龙虾含有丰富钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4.龙虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
5.龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
点击下页查看>>>龙虾的吃法

###其它资料参考###第一步：放尿
放尿是保证大龙虾鲜香的关键操作，可以避免大龙虾有让人受不了的异味。
从大龙虾的背部将其握紧，腹部朝外，用1根筷子从排尿口插入大龙虾体内，要尽量插的深一些，深度以接近头部处为佳。抽出筷子，大龙虾的尿液就会喷涌而出。
第二步：肢解大龙虾
等大龙虾的尿液排完后，它也基本上不能动弹了，我们可以放心地将其进行肢解。
如果你不需要保持大龙虾的完美造型，可以依次卸下大螯，翻开头部的盖子清理掉它的腮，再把长在头部的胃囊清除掉，取出脑髓，最后再将剩下的部分根据需要斩块就完成了。
将大龙虾斩块的方法也很简单，先用剪刀把腹部的软壳剪开，再用菜刀从剪开的地方下刀，切成两半，现在再斩块就非常简单了吧。
如果希望大龙虾上桌时能保持外观完整漂亮，请按如下方法处理大龙虾：
1、从背后下刀断开腹胸连接处的硬膜，小心不要伤到漂亮的壳。
2、沿着尖刀破开的口子，用剪刀把整圈硬膜剪开。
3、轻轻拉开龙虾的胸腹，白嫩白嫩的虾肉就在眼前了，处理结束。
如果你需要将虾肉单独取出来，就用剪刀从后背以及腹部的连接处剪开，这样就可以完整的取出虾肉啦，还可以顺便把虾线清理掉。
###其它资料参考###1、剪刀1把、筷子1支、菜板1个、大碗1个、刀具1把。
2、从背面握住龙虾，把龙虾腿部朝外，用筷子从虾的排尿口，插入至接近头部处。
3、取出筷子，排水，这时龙虾就不动了。
4、虾尾和虾头分开，用手握住用力一扭就可以扭断
5、头部处理：先卸掉大鳌，翻开头部的盖子。
6、清理取出腮，头部的胃囊清除。取出龙虾脑（可做龙虾脑鸡蛋羹）
【怎么样处理大龙虾】 7、这样龙虾就基本清理干净了，可以根据需要切块。

怎么样处理大龙虾

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