肯德基和麦当劳烤鸡用什么烤的？
肯德基麦当劳的烤鸡是用烤箱烤的 。
材料
盐4茶匙，辣椒粉2茶匙 ， 干百里香1茶匙，白胡椒粉1茶匙，红辣椒粉半茶匙 ， 黑胡椒粉半茶匙，洋葱2个，各切成4块，整鸡2只
做法
1.用个小碗将所有调料搅拌在一起 。
2.将鸡肉里外洗净 ， 用纸巾拍干 ， 将调料混合物将鸡内外都入味 。在每只鸡里放一个洋葱 。将鸡放到大的保鲜袋中或用锡纸包起来 。放入冰箱过夜，或至少4-6小时 。
3.将烤箱预热到120度 。
4.将鸡放到一个烤盘中，拿掉包装纸，烤5小时直到鸡肉里的温度达到85度 。让鸡肉放置10分钟即可切开上桌 。
肯德基烤翅的做法
导语：每天做好家人的一日三餐，美味烤翅的做法其实是很简单的，能帮助女人们变得贤惠起来 。下面由我为您整理出的肯德基烤翅的做法内容 ， 一起来看看吧 。
肯德基烤翅的做法1食材主料：
鸡腿6个
面包糠适量
步骤：
鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上到处扎上小眼
加入盐、酱油、蚝油、姜蒜末等调味料腌制12小时以上
将腌好的鸡腿放面粉上裹上一层粉
再放到鸡蛋液中滚一圈
最后裹上一层面包糠
锅中加入适量的植物油，油热后将鸡腿放入锅中小火煎炸
炸好后即可出锅
END
注意事项
鸡腿一定先腌制一段时间，最好是12小时以上
肯德基烤翅的做法2用料：
主料鸡翅中12只
辅料：蜂蜜水适量，橄榄油适量，新奥尔良调味粉35克，蒜瓣4颗
做法步骤：
1.将鸡翅泡入清水中浸泡半小时 洗净后用厨房纸吸干水分，再用刀子在鸡翅正面划两道斜口
2.将压碎的蒜瓣用适量清水泡10min，然后和新奥尔良调味粉混合成酱汁，这一步就是为什么肯德基的烤翅格外好吃的缘故啦！把混合好的`酱汁均匀的涂抹在鸡翅上，最好把鸡翅浸泡在酱汁里好好保鲜膜放入冷藏室，至少半天以上 。时间越久入味约浓郁，大家可以前一晚腌制，第二天中午直接拿出来就好 。
3.烤箱200度预热10分钟，拿出腌制好的鸡翅，正反刷上蜂蜜水和几滴橄榄油的混合汁，放入烤箱烤制15分钟 。
4.15分钟打开烤箱后可以发现鸡翅已经开始变色了，趁热打铁再正反刷一遍调味汁 。一定要在烤箱下层铺上锡纸喔，要不滴下的油脂很难清理 。
5.“铛铛铛”肯德基版的新奥尔良烤翅就新鲜出炉啦~
满房间都是香香的味道 棒极了~
大家一定要注意第二步喔 ， 这是成功的关键！希望大家都能一次挑战成功~
###其它资料参考###烤箱是专用的 市面是根本没有奥尔良烤翅进入烤箱后 是先蒸 后烤的 具体烤箱怎么运转 这要问设计人员了 烤箱有好几种用法 可以烤鸡蛋（早餐用）可以烤蛋挞 烤奥尔良烤肉 等（有时还可以烤汤）
KFC在那个工作站 都有标准 其实你去里面 你只是 按他标准操作的人力 你只是会了 怎么做 可是你出了KFC后 自己弄不成 因为他的配料和原材料全是内部定制的 你在外面根本买不到 这也是KFC公开培训自己的操作标准 不怕的原因
现在的KFC和过去 外国侵越中国一样 是外国利用中国的廉价劳动力在为他们创造财富（及剩余价值）中国每年给人家交的税收 高达好几亿（就是用人家KFC的招牌费）你开点 还要用人家的炸锅 一头炸锅就高达60万 在中国制造也用不了6万 从这里面 人家也可以赚一大笔
###其它资料参考###用料
主料
鸡中翅八个
辅料
鸡蛋
一只
生抽
半勺
蚝油
一勺
料酒
5毫升
盐
4克
蒜片
适量
面包糠
适量
烤箱版炸鸡翅的做法
1.
鸡翅洗净后用厨房纸吸干水分，加入配料搅拌均匀密封冷藏4小时（鸡蛋面包糠除外）
2.
腌制好的鸡翅挑出蒜片并倒掉多余的水分，将鸡翅逐个放入打散的鸡蛋液中裹上鸡蛋液
3.
将裹上鸡蛋液的鸡翅逐个裹上面包糠
4.
鸡翅摆放到烤盘上
5.
长帝空气烤箱CRWF42NE预热200度，烤箱空气烤200度 ， 12分钟，晾至温热即可食用
烤箱版炸鸡翅成品图
烹饪技巧
1.鸡翅用牙签扎孔后腌制更入味
2.烤盘上要铺上锡纸
###其它资料参考### 肯德基烤翅做法
烤翅是一种以鸡翅为原料而制成的小吃，胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。下面我们来看一下新奥尔良烤翅的做法吧 。
主料
鸡翅500g 新奥尔良烤鸡翅腌料一袋35g
食用油少许
步骤：
1. 先把鸡翅（翅中翅根一共500克）洗干净，在清水里面泡20分钟 ， 把血水泡出来；
2. 冲掉血水，用厨房用纸吸干鸡翅表面的水分；
3. 用叉子把鸡翅的正面反面多扎些小孔，方便腌制的时候进味儿（又见我右手食指上标志的一点红了）；
4. 直接倒入35g的腌料；
5. 带上一次性手套，把腌料和鸡翅抓匀；抓匀后是这个样子的了 ， 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制24小时，第二天下班回来就闻到那味儿了 。
6. 把腌制好的鸡翅摆放在烤架上，下面垫上烤盘（烤的'时候会滴汁滴油的）；
7. 用毛刷在一面刷上油 ， 放入预热好的烤箱，200度烤10分钟后取出来，翻边 ， 在另一面刷上油，再烤十分钟 。哇塞 ， 那香味，那滋味，还蛮绝的！
小贴士
腌制时间：24小时
烤制时间：200度 ， 20分钟
###其它资料参考### 炸肯德基鸡翅的做法
肯德基炸鸡翅香味主要来自羊油，在色拉油里放一块羊油，出锅时的'香味和肯德基一模一样！下面是具体做法 ， 为大家图解 。
材料
做法步骤
1. 鸡翅解冻，扎孔，加姜片、盐、料酒、黑胡椒腌制1小时 。然后打个鸡蛋拌匀，裹淀粉 ， 淀粉粘这蛋液裹严实 。
【肯德基烤翅用什么烤箱】
2. 鸡翅包裹好淀粉后入油锅炸，小火5分钟捞出，再大火1分钟回锅 。金黄酥脆出锅 。趁热可以撒点儿盐或者孜然粉，不撒也可以 。
小贴士
有炸鸡粉，燕麦片可加可不加 。
加燕麦炸出来会厚身点，卖相好点 。
不加鸡翅肉肉口感浓郁点 。
附：新奥尔良烤翅的做法
肯德基还有新奥尔良烤翅?。?下面是做法，希望大家好这口哦！
食材
鸡翅9个 ， 蜂蜜15克，蒜片50克，洋葱碎60克 ， 姜蓉25克，五香粉5克，辣椒粉10克，生抽15毫升，蚝油15毫升 ， 盐，黑胡椒粒5克，净水150毫升 。
步骤
调制腌料：辣椒粉、姜蓉、盐、黑胡椒粒、蒜片、洋葱碎、五香粉、蚝油、生抽 ， 加入适量净水调匀 。
处理鸡翅：沿翅中部分的骨头两侧各竖剖一刀，放入腌料中，冷藏4-5小时 。
烤制鸡翅：鸡翅以230度，入烤箱烤制10分钟，取出翻面，刷一层蜂蜜水，再次入烤箱烤7分钟 。
编者说：新奥尔良风味好坏的关键 ， 在于腌制 。我们用9种调味料组合的腌料秘方 ， 让烤翅外表光亮 ， 食欲满满！
###其它资料参考###烤箱烤制法
第一步：清洗鸡翅，水中静泡鸡皮部位容易烤出色泽 ， 尤其购买翅根应注意鸡皮完整 。如果买的是冻肉需
酷烤奥尔良腌料用法
要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下 ， 然后再换水泡一会 。注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀 ， 更易吸取调料 。
第二步：沥净水分 ， 均匀扎孔攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道 。
第三步：调料混合，腌制鸡翅每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量 。搅拌几分钟使料和鸡翅混合 。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了 。
38g可腌制8个左右（约1斤）的鸡翅，138g酷烤可腌制30个左右（约4斤）的鸡翅 。
第四步：烤制鸡翅，享受美味
用烤箱：温度调至200℃ ， 烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟 。用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右 。鸡腿烤5分钟 。
微波烧烤法
奥尔良烤翅
材料：10个鸡中翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 。
做法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻 。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内 。
2.加入少量酱油，放2小茶勺酱油足可 。
3.加入料酒或红酒 ， 大约2小勺子 ， 主要用于去掉鸡翅的腥味 。
4.加入盐、少许姜末、少许辣椒子 ， 少许五香粉、少许黑胡椒 。
5.将鸡翅和佐料搅拌均匀，充分粘取佐料 。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备 ， 不能现吃现做 。如果实在很急 ， 也要腌制2-3个小时，充分进味儿） 。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜 可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少 。
奥尔良烤翅
8.将涂抹好蜂蜜的鸡中翅,均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里,相互不要碰到!再用保鲜膜封好,拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气.放入微波炉中高火加热（一般是3个火苗那档）,5分钟,拿出来翻面,重复上述封膜动作,再烤4分钟就OK啦!~
注:有些微波炉因为功率差异可能会多烤1~2分钟
###其它资料参考###1、食材：鸡翅500克、奥尔良烤鸡翅粉50克、清水适量、盐适量、蜂蜜适量；
2、把鸡翅洗净，沥干水分，在鸡翅的正反两面都划上两道斜的一字刀口 ， 方便后面鸡翅腌制入味 。
3、把50克奥尔良烤鸡翅粉放入碗里，加入清水和一点点盐，搅拌均匀 。
4、把鸡翅放进去腌制，把所以的鸡翅都要翻身，正反两面都要腌制到 。
5、盖上盖子，放入冰箱腌制8小时 。天气冷的话可以不放入冰箱，就放在室内腌制 。
6、准备好蜂蜜，把蜂蜜倒入小碗里，加入清水搅拌均匀备用 。
7、把鸡翅放入烤箱，均匀的散开摆放好 。
8、烤箱调到200度温度，时间15分钟 ， 开始烤鸡翅 。
9、15分钟到了后，把蜂蜜水均匀的涂抹在鸡翅上 。鸡翅反面也要均匀的涂抹上蜂蜜水，然后再入烤箱烤，时间温度不变，烤8分钟 。
10、8分钟时间到了后，先不要拿出鸡翅，让鸡翅在烤箱里闷一会，时间大概是3分钟，这样再拿出鸡翅会充满香气，吃起来味道也会更美味，还可以让油自然的滴落点，吃起来不会感觉太油 。
###其它资料参考###鸡翅分烤翅和辣翅（炸的），共同特点是肯德基买来的是整带的翅，然后解冻，放置调料腌制15分钟左右，辣翅腌料：辣粉和水 。烤翅腌料：奥尔良腌料和水 。
1.辣翅做法：研制完成后放在面里插入翻起插入挑起按压共7次然后全部进水后拿出把水抖抖再放入面里重复第一次的插入翻起插入挑起，然后在240华氏度的油里炸7分中 。（辣翅的面粉需要材料：面粉和辣味粉）
2.烤翅及相对的简单多了，研制完成后直接放入烤箱烤即可 。
