清蒸鸡翅要多久
鸡翅要蒸多久能熟 鸡翅要蒸多长时间能熟？
1、鸡翅要蒸15~20分钟左右 。
2、鸡翅是整个鸡翅的全部包含了翅尖、翅中和翅根，鸡翅因为运动量较大 ， 所以肉质饱满，鲜嫩美味 。鸡翅的做法也有很多，如红烧鸡翅、香炸鸡翅、烤鸡翅、奥尔良鸡翅、可乐鸡翅、干锅香辣鸡翅等等 。鸡翅在制作前可以将其放入清水中浸泡去血水，也可以去除部分腥味 。
完全熟要15分钟 。
美国的标准 ， 74摄氏度维持30秒就开始有点熟了 。
翅根五只、生姜一块、葱一根、红椒半根
豆豉一茶匙、糖半茶匙、大蒜五瓣
蒸鱼豉油一小勺、胡椒粉少许、料酒少许 。腌制15分钟上蒸笼蒸 。
###其它资料参考###蒸鸡翅是一道以鸡翅、黄瓜、番茄为主料制作的菜品 。肉质鲜嫩，美味可口 ， 但是需要注意西红柿忌与石榴同食 。
主料：鸡翅500克
辅料：黄瓜100克,番茄100克
调料：大葱15克,姜10克,酱油10克,香油10克,白砂糖5克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,黄酒10克,花生油20克
制作方法
1. 将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油 。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片 。葱姜洗净，葱切段，姜切片 。
2. 锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅 ， 炸至金黄色捞出 。把油倒出 ， 留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖 ， 待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可 。小帖士-
###其它资料参考###1、用高压锅蒸生鸡翅要15分钟 。
2、鸡翅在放入高压锅前要用大水煮大概3-4分钟左右断生 ， 用以去除鸡翅本身的腥味，随后在高压锅中放入清水以及党参，红枣 ， 香菇等辅料一起蒸10分钟左右，因为已经断生，所以鸡翅很快就会熟透 ， 装盘时可以在鸡翅上撒上葱花等作为点缀 。
###其它资料参考###粉蒸鸡翅要将新鲜的翅中放入鸡精，料酒等各种调料腌制，之后蘸满米粉直接放在铺满粉丝的盘中进行蒸就可以 。要想腌鸡翅更入味，要在鸡翅上面扎几个小眼，或者是用刀划几个刀口 。
鸡翅可以说是一道非常美味的菜肴，它不仅可以做烤鸡翅，也可以做美味的可乐鸡翅，无论是蒸，炒还是煮，它都可以呈现出非常可口的佳肴，在做鸡翅的过程中，一定要先将它们进行清水煮一会儿，这样可以达到去腥的效果 。
粉蒸鸡翅的做法 。
先将新鲜的鸡翅放在清水里泡半个小时左右，然后放在锅中进行焯水，同时在水里放几片生姜可以去腥 。水后的鸡翅一分为2，加入盐，鸡精，酱油 ， 胡椒粉等材料进行腌制，大概半个小时之后把腌好的鸡翅蘸满米粉，直接放在铺满粉丝的盘中 。大火开锅之后，把盘子跟鸡翅一同放在锅内，大约蒸20分钟左右就可以出锅，在出锅之前也可以在鸡翅上面撒几颗香菜提味 。
鸡翅腌制入味的做法 。
我们在腌鸡翅之前 ， 可以用牙签在鸡翅的表面扎几个小孔，这样可以将各种调料有效的进入到鸡翅内部，同时也可以用刀在鸡翅的正反两面划几下 。但腌制鸡翅的时候最好是放一些蒜片 ， 料酒，生抽和蚝油，这几种调味料所研制出来的鸡翅味道会更加的美味 。如果自己把握不好这几种调料的比例 ， 也可以直接从网上购买各种口味的调味品，直接腌制即可 。
鸡翅的其他做法 。
除了粉蒸鸡翅之外，我们也可以做美味的可乐鸡翅，只需要将鸡翅进行清洗，焯水之后放在油锅里，正反两面煎至金黄，然后把可乐倒入锅内，没过鸡翅大火开煮 。开锅后改小火，最后5分钟大火收汁 。
###其它资料参考###这个题问得太好了，我会做的好吃的就只有这一样呀 。材料：鸡翅若干 ， 嫩姜切片，尖椒切成和姜差不多大?。ǔさ哪侵植惶保步忻廊私罚坏髁希憾拱辍⒔从汀⒒ń贰⒘暇啤⑽毒⑹秤糜汀⒀危?
第一步：煮一锅沸水，水沸腾以后加入鸡翅，煮半分钟，捞起鸡翅，水倒掉 。这一步去除腥味 。
第二步：把锅加热到没有水 ， 加食用油，加热到冒烟，放一锅铲豆瓣、适量花椒、少量老抽酱油翻炒到出香味，加水煮沸 。
第三步：放入鸡翅，放适量盐，煮到鸡翅熟得几乎要骨肉分离 。（这个过程我一般图方便，放进高压锅12分钟）
第四步：放入嫩姜和尖椒 ， 翻炒2-3分钟 。这个时候要控制水量，要估计在尖椒熟透变色之前只有少量水还剩在锅里 。
第五步：放料酒，翻炒半分钟 。
第六步：关火，放点味精，用锅余热再翻炒一下 。这时候锅里应该只有一点点酱汁了 。然后就该起锅了 。
###其它资料参考###鸡翅怎么做好吃粒粒香滑蒸鸡翅
用料：
鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖
做法：
1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水
2.沥干或擦干水分
3.从中间剖开
4.剁小粒
5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味(可腌制过夜)
6.木耳泡发洗净
7.枸杞洗净用凉开水浸泡
8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
9.木耳铺在盘底
10.鸡翅摆在上面
11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火
12.撒入葱花和枸杞即可
小贴士
1.鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便 。
2.花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香 ， 不要吃出麻味 。
3.木耳可根据自己喜欢换成香菇 。
4.尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味 。
5.如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟 。
剁椒鸡翅
用料：
鸡翅中8个、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、葱花1小勺
做法：
1鸡翅中斩成小块，冷水入锅焯出血沫，冲洗干净沥干水份备用
2姜末、蒜末和剁椒混合，起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀，调入1勺生抽入锅蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可 。
小贴士：
剁椒与姜、蒜一起煸炒一下，会有提味和增香的作用 。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外 ， 用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃 。
可乐鸡翅
用料：
鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽
做法：
1.鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分
2.捞出鸡翅 ， 锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄 。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重 。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油 。)
3.放2个整的干辣椒 。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度 。加老抽调色以及调咸味儿可乐
4.大火煮开 。煮开捞一捞浮沫 。(换锅 = = 。平底锅太浅 。)
5.火关?。?一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃) 。加一点儿鸡精或者味精即可
小贴士：
1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的 。也不用加料酒等去腥味的调料 。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥 。加上可乐煮过是不会有异味的 。
2.按照我这个图片用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动 。浮沫还是要捞 。
3.水收干点好吃哦~
注：有同学反应说鸡翅腥 。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀，加姜加料酒腌制完了再来煎
还有，一定要捞浮沫，浮沫腥，再都接受不了的'话，煮的时候请你加点姜把 。
蒜香鸡翅
用料：
鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎
做法：
1.材料：鸡翅，蒜 。(鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间)
2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒 ， 蜂蜜 ， 香叶碎拌匀腌制半天 。(香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加)
4.蒜切末备用
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份 。(一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅 ， 还有可能烫到自己 。)
6.不粘锅加油烧热转最小火 ， 下入鸡翅 。(一定要最小火 ， 这样才能把鸡翅煎透 ， 而且表面不会焦)
7.煎的时候 ， 经常翻面 ， 煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅
8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可
小贴士：
吃完“臭菜”后的“口气“ ， 其实也是有办法去除的 。喝牛奶，牛奶能与口腔中遗留的“臭菜”发生反应去掉臭味，在喝时要小口慢咽 ， 让牛奶在口腔中停留的时间长一点，以利于反应的发生 。还可以取少许茶叶放在口内细嚼 ， 一会儿口内的臭味就没了 。
麻辣香锅鸡翅
用料：
鸡翅中1斤、土豆适量、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
做法：
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ， 将血水泡出后 ， 清洗干净 ， 并在鸡翅上划伤几刀
2.取部分葱姜切碎备用
3.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末 ， 加入一小勺白酒，腌制1个小时
4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
5.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来 ， 锅里发出兹兹的煎烤声音
6.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后 ， 将翅膀取出
7.土豆去皮切薄片
8.用锅里剩的油小火煎土豆
9.等到土豆煎熟后同样铲出
10.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
12.依个人口味放适量花椒
13.再放入鸡翅膀不断翻炒
14加入少许糖
15然后放入土豆片不断翻炒均匀
16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味
小贴士：
1.翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
2.鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好)
3.鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制 ， 加入白酒起去腥提鲜的作用
4.不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示：不粘锅更好操作 ， 这是真滴，不怎么粘锅)
5.鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
6.最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好
7.如果有铁板或是酒精锅的话 ， 建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足)
红烧鸡翅
用料：
鸡翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽适量、细砂糖3-4大勺
做法：
1.鸡翅表面划口
2.焯水去血水 ， 捞出沥干
3.锅内起油 ， 加入鸡翅
4.加入生抽爆炒
5.至略微焦黄
6.添水至刚没过鸡翅
7.水烧开，加入八角、细砂糖，并点一点老抽调色，转小火，盖锅盖，焖20-30分钟
8.开锅盖，大火收汁即可
黄金咖喱鸡翅
用料：
鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆
做法：
1.鸡翅中洗净备用
2.放入冷水中焯水去腥
3.炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入蒜粒炒出香味
4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油
5.再放入咖喱块，调小火炒匀
6.加入热水，沫过鸡翅即可 ， 中小火焖煮10—12分钟
7.然后放入适量椰浆，煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 步骤7
8.即可出锅盛盘
小贴士：
1.蒜粒可用洋葱粒代替 。
2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块 。
3.咖喱易粘锅 ， 调小火翻炒加热 。
4,椰浆的香味易被煮没，出锅前再放稍加焖煮即可 。
盐煎鸡翅
用料：
鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量
做法：
1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
3.平底锅放少许油 ， 搪匀后逐只放入鸡翅 ， 用慢火煎
4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟
5.另一面反过来，如法炮制 。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴
6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味
小贴士：
10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减 。
奥尔良烤翅
用料：
鸡翅、奥尔良腌料、水
做法：
1.鸡翅洗净晾干 ， 鸡翅比奥尔良腌料比水的比例是1000克：70:70
2.按比例调好料汁 ， 鸡翅放进去腌 。戴着手套给鸡翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小时
3.烤箱 ， 190预热5分钟
4.烘烤20分钟，拿出来翻一下，将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍
5.继续烤10分钟
6.叮!完成
【清蒸鸡翅要多久】
