震惊，那些飘在茶汤上面的油状物是什么？？
当年的香飘飘可谓是打得十分火热的一种饮料品牌了，说什么奶茶的香气可以绕地球三圈之类的，虽然广告打的很响 ， 但是人们也挺喜欢的 ， 迎来了不错的收益，那么我们现在主要就来了解一下，那些飘在茶汤上面的油状物是什么？
其实我们在平常泡一些陈年的茶的时候，我们就会发现上面会有一层非常薄的油雾，就类似于一些嗯油状物，其实这些冒上来的雾气专业的来说应该被称为茶氲或者是汤氲，也并不是什么有害物质 。
茶汤上面总是会漂浮着一些油状物 ， 其实这些都是茶汤里面有一些脂溶性的物质，就比如说是一些胡萝卜素?。舅嶂嗟木哂猩⒎⑿韵闫某煞? ，那么一个香飘飘的奶茶上面有了这些成分，它才会散发出味道，当这些有脂溶性的物质遇到温差后 ， 它就自然而然的发生茶氲，所以说这主要都是因为他有很多的内含物质 ， 也并不是一些油渍之类的 。
茶氲的产生呢它并不是一些名茶所特有的，就是类似于他只要有一些成分，它也会产生茶氲，那么主要就是看他的茶里面是否含有内含物质 ， 当没有温度的茶遇到有温度的水的时候，也就自然而然的产生白色的雾气，而且是在你泡茶的时候水的温度越高产生的就越多 。
其实根据相关报道指出 ， 如果一个茶的茶氲比较多的话，那么相对于口感会好喝一些，茶的香气也就会重一点 ， 所以说其实漂浮在茶汤上面的那些油状物并不是有害物质，大家可以放心使用 。
在冲泡一些陈年优质茶时，我们会发现，茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，凝视茶汤上的雾气 ， 让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般，感受大自然的灵动，这种白色的雾气 ， 被称为“茶氲”或“汤氲” ， 并不是什么杂质，其实是茶汤中脂融性物质的呈现 。
茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲” 。
茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分 ， 这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上，因为汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲 。
如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（茶器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲” 。所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一 。
还有一个就是光线折射 ， 加上热气及茶汤颜色的反映 。许多茶泡浓了以后加上及时的热量 ， 光线就会出现如水蒸气散发的雾状 。
茶氲 ， 不是普洱的专利 。
茶氲现象 ， 不是普洱茶茶样特有的“专利”，冲泡武夷岩茶或其他一些发酵较重的茶，也会在汤面上形成白色雾气 。
一、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显 。
二、茶汤浸出物中，容易对比产生，越容易被发现 。
三、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物较多越容易产生 。
四、气温较低、气温偏低时，也比较容易产生 。
五、盛汤的容器，也会稍有影响 ， 使用白瓷器皿则更为明显 。
###其它资料参考###有的茶友在喝熟普洱茶的时候 ， 经常会发现在茶汤上面浮起一层白雾 。犹如白雾一般，有风吹来便会散开 。这是什么呢？这种白色的雾是什么东西？是否与普洱茶的品质有关呢？
本期就详细为茶友们分析一下普洱茶汤表面的一层“白雾”是什么？
“茶氲”：来自茶汤的灵动
泡茶的时候，茶汤表面会泛起如烟似雾的油花，看起来很是好看，其实，这层“油雾并不是什么杂质，被称为“茶氲”或“汤氲”，是茶汤中脂溶性物质的呈现 。一般情况下，熟茶和陈茶的茶氲比较容易看清，生茶也有 ， 只是不容易被观察到 。
茶氲是怎么形成的？
1、茶叶内含物质浸出
茶汤内有一些脂溶性物质 ， 如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，会漂浮于汤面之上，在茶和空气之间形成一层薄薄的分隔，但是常温或低温下是很难被注意到的 。内含物质的多寡，也是“茶雾”能否形成的决定性因素之一 。
2、茶汤内部外部温差形成
【普洱茶茶氲是什么样的】因为茶水本身温度高，产生的水蒸气会往空气中跑，而茶氲的存在会拦住水蒸气的步伐 。这时茶汤表面上下就会产生很大的温差，在茶汤上就容易产生茶氲，仔细看的话还会发现它的形状是不停在变化的 。
3、光线折射
茶叶用高温水冲泡 ， 在光线好的情况下容易看到茶汤表面如水蒸气散发出雾状 。
哪些情况下会出现茶氲？
在实际泡茶经验中 ， 我们会发现不是所有普洱茶都会产生茶氲 。影响茶氲呈现的主要因素有五大方面：
一、茶汤的脂溶性物质越多 ， 茶氲效果越明显 。
二、汤色越深，容易对比产生，也越容易发现茶氲 。例如生茶和熟茶对比，熟茶的茶氲更容易被看到，年份较长的生茶汤色相对比较深，也可以看到，新茶汤色浅一般不容易看到 。
三、冲泡时 ， 茶汤温度越高，瞬间浸出物质较多，也更容易产生茶氲 。茶汤温度降低，茶氲随之消失 。
四、如果喝茶当天气温较低、气压偏低，也较容易产生茶氲 。
五、除了茶汤内含脂溶性物质的影响，光线的折射作用也是一个影响因素 。有些茶泡得很浓，加上热量大，水蒸气上来会与光形成折射 ， 就会出现如水蒸气散发的雾状 。所以有时即使茶汤茶氲丰厚，但没有借助一定的光源来看，茶氲很容易被忽略 。
出现茶氲的茶好不好？
相对来说，如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，所以内含物质的多寡，是茶氲能否形成的决定性因素之一 。
有茶友说买到的新茶冲泡时没有白雾，放置了几年再喝 ， 茶汤上面却出现白雾，其实，这种现象属于普洱茶转化的结果 。普洱茶在存放得当的情况下，其性质会逐渐转化 ， 内含物质也会有所改变 。有的普洱茶存放年头长，营养物质会增加 。茶油也会随之变多，白雾的出现也就不奇怪了 。
如果茶友泡出的茶汤“白雾”铺撒，那这款茶的内质含量一定不会差 。相对而言，有“茶氲”的茶，口味会更醇厚，大家可以放心喝
###其它资料参考###茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉，因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分 ， 泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面 。
如果是隔夜的茶水出现油就更正常了（隔夜茶更不能喝），隔夜的茶的芳香油会漫漫的浸出 。
茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油等 。
扩展资料
喝茶有很多好处，但也存在着一些禁忌：
1、绿茶并非适合所有人
绿茶属不发酵茶，性味甘苦 ， 凉而偏寒 。适合内热体质、胃热者可饮用 。但不适宜体寒者、胃溃疡病患、易失眠者等群体喝 。且绿茶不能空腹喝，否则会“茶醉” 。感冒者、肠胃不好者也不宜喝绿茶 。
2、发烧忌喝茶
茶叶中的咖啡碱会使人体体温升高，且还会降低药效 。肝脏病人忌饮浓茶 。饮茶过多超过肝脏代谢能力 ， 就会有损肝脏组织 。神经衰弱慎饮茶，特别是下午不要喝绿茶或者轻发酵的乌龙茶 。
3、醉酒慎饮茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担 。饮茶还会加速利尿作用 ， 对肾脏有较大的刺激性而危害健康 。待清醒后，可以喝茶加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解 。
4、贫血患者忌饮浓茶
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物 ， 使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶 。
参考资料来源：百度百科-茶
参考资料来源：新华网-喝茶虽好，但这些禁忌要知道
###其它资料参考###好?。庋璨藕? ，茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸，类胡萝卜素以及一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻 ， 漂浮于汤面之上 。因汤面为脂溶性物质为主，若导致茶汤上下温差大时，在汤面上便容易产生茶氲 。茶氲多寡与茶质有间接关系 ， 但不完全正面相关 。
###其它资料参考###首先要确定，你冲泡普洱茶的茶具，是否受到了污染？建议冲泡前，将茶具冲洗干净 。
如果不是因为茶具的关系，那么你购买的普洱茶 ， 就是陈年普洱茶的，这一层油可大有讲究，在普洱茶中这层油叫茶氲，而普洱茶茶汤上所产生的如薄雾般的气体为汤氲 。
普洱茶茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、类胡萝卜素，以及一些挥发性香气成分 ， 这类浸出物比重较轻，漂浮于汤面之上 。因主要以脂溶物为主，若茶汤上下温差大时（容器较保温而汤面散热快时),在汤面上就容易产生汤氲 。影响汤氲的因素有：
1、茶汤浸出物中 ， 脂溶性物质的多寡；
2、汤色约深，容易产生色差对比 ， 较易被发现；
3、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质越多 ， 越容易产生；
4、气温较低，气压偏低时也容易产生；
5、盛汤的容器也会对汤氲的产生有影响 。
所以产生汤氲时正常现象，如果真的是上述所说的汤氲，完全可以喝，不知道你对我的回答，是否满意 。
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