蛋糕面糊可以放多久？
蛋糕面糊并不建议存放过久，因为其中含有鸡蛋和奶油等易受菌污染的原料，若长时间暴露在室温下，会滋生细菌，导致食品安全问题 。通常建议蛋糕面糊存放的时间不超过30分钟 ， 并尽快将其放入烤箱中烘焙 。如果必须存放一段时间再使用 ， 可以将蛋糕面糊放入冰箱中进行冷藏，同时也要注意盖紧保鲜膜或盖子，防止其受到其他食品的污染 。但是冷藏过的面糊所制作出的蛋糕口感可能会变得更加紧实，颗粒感增强 ， 所以尽量在使用之前制作出新鲜的面糊来使用 。
戚风蛋糕是蛋白蛋黄分开打发再混合的，蛋黄部分还好说，乳化的蛋黄不会在几小时内不会很快重新沉淀，就算分离了再重新打发就好了，蛋白霜则是分分钟消泡给你看 。综上所述：1、你需要一个电动打蛋机 。2、分离开的鸡蛋，蛋黄糊可以先制作好放着 ， 蛋清不要打发，放在冰箱储存 。3、每次能烤多少蛋糕，就从冰箱取出相应重量蛋清，现做蛋白霜，5分钟就够了 。4、诚挚的建议你，去找个大点的烘焙店之类的，用大烤炉两炉就能做好300个，30L自己得折腾一天 。
要做出适当的蛋白糖霜，蛋白必须先在冷冻柜中冷冻至周围结冻 。蛋白的温度较低可以减少蛋白糖霜失败，也可以使其中的气泡稳定 ， 做出不容易破掉的蛋白糖霜 。
为了提高蛋白的起泡性要介入酒石酸钾 。各位在做戚风蛋糕时可能都听过这种说法，蛋白在一般情况下是呈现弱碱性，要转成中性或者酸性才能提高起泡性，所以才要加算来降低PH值 。因此 ， 不一定要用酒石酸钾，为了避免使用添加剂 ， 我们经常使用的柠檬汁就是最好的替代品 。
为了发挥蛋的风味，蛋黄与砂糖要轻轻搅拌 。接着必须添加水分，这时候最好加入热水 ， 那么轻轻搅拌的时候，砂糖的溶解速度会比较快，并且可以提高面糊的温度 。面糊的温度变高，接下来与蛋白糖霜混合的时候蛋白糖霜就不容易消失 。另外，温度低容易使面糊变硬，留下大的空洞，成为日后蛋糕中空洞的原因 ， 所以需要提高面糊的温度 。
###其它资料参考###做好后放在冰箱保存的时间最长
材料
低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，盐一小撮
做法
1.先筛低粉2至3遍；
2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀；
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀 。蛋糕糊就做好了 。
4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；
5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟 。
6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透 。
###其它资料参考###对于刚做好的生日蛋糕来说，保质期一般是多久？保质期一般就一天，建议当天吃完 。今天做了一个芒果千层蛋糕，不需要烤箱，也不需要抹面和裱花 。给大家分享一下芒果千层蛋糕的做法，所需食材有：低筋面粉 85克，鸡蛋 4个，细砂糖A 30克，牛奶 320克，黄油 25克，动物淡奶油 500克 ， 细砂糖B 50克 ， 芒果 6个 ， 玉米油 一点点 。
准备一个干净无水无油的深盆 ， 放入去壳的鸡蛋和细砂糖A 。为了区分出细砂糖不同的用处，我把细砂糖分成了A和B两个分量 。
用手动打蛋器把鸡蛋和细砂糖简单混合，一直搅拌到细砂糖融化，鸡蛋液不需要打发 。
把牛奶和融化的黄油加到鸡蛋液里，混合到没有明显的油星 ， 过筛加入低筋面粉，一开始加入可能会有一些面粉的小疙瘩，不过没关系，用滤网过筛2-3次就没有了 。
过筛好的面糊盖上保鲜膜，静置30分钟左右，夏天温度高，最好是放到冰箱里去 。
面糊静置的时间里，把芒果削掉皮，其中5个半切成0.5厘米的薄片，另外半个切成比玉米粒大一点的芒果丁 。这里用了6个芒果，大概有2斤左右 。
在不粘锅里刷一点点的玉米油 ， 放入2大勺的面糊，摇晃一下，让面糊均匀的铺满锅底，小火加热，龙宝用的是9寸的平底锅，如果家里平底锅比较?。梢陨俜乓恍┟婧?。配方的量可以做10张9寸的饼皮 。
面糊煎到凝固，中间鼓起冒泡就可以出锅了，煎好的饼皮可以用油纸或者保鲜膜间隔防粘，龙宝分享一个小技巧 ， 在火源旁边放一块湿毛巾，每次煎完一张饼皮让锅底快速散热，这样煎出来的饼皮就不容易有焦斑 。
放凉的饼皮，用8寸的活底蛋糕模具贴着挨个的裁成了圆形 ， 如果不介意有一些边缘不是很圆的 ， 这一步可以忽略 。
冷藏12小时的淡奶油里加入细砂糖B，打发到有明显纹路 。打淡奶油的时候可以在盆子底部放一块冷冻的冰块，不容易打到油水分离 。建议用动物淡奶油，口感更好一些 。
准备一个大一点的蛋糕托 ， 第一层放上饼皮 ， 第二层放淡奶油，第三层放芒果，第四层继续淡奶油，芒果切片放奶油上比较平整 。
预留一张饼皮 ， 重复上面一个步骤，一直铺到你想要做的高度 ， 用淡奶油把芒果盖?。?自己吃没多大讲究，龙宝就随心所欲地做了 。
盖上最后一张饼皮，中间放上芒果丁，蛋糕周围的淡奶油用抹刀稍微的刮平一些 。
在芒果千层蛋糕上插上一个生日卡片，简单的生日蛋糕就做好了 。
###其它资料参考###常温（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4-7度）可以放不超过1个礼拜，不过最好尽快吃掉，时间放长了不是很好 。
春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的 。但是最好刚买就吃了 。如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化 。
如果买到的蛋糕在室温下道没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油 。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油 。
扩展资料：口味分类：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类 。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕） 。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
###其它资料参考### 夏天蛋糕可以在常温下存放多久
夏天蛋糕可以在常温下存放多久，蛋糕是很多人喜欢吃的甜品之一，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕，蛋糕是需要冷藏保存的，那么夏天蛋糕可以在常温下存放多久呢？
夏天蛋糕可以在常温下存放多久1蛋糕在夏天常温下可以放24小时左右 。蛋糕由奶油制成，含有大量糖分，都是细菌繁殖的有利场所，在夏天细菌繁殖速度会更快 ， 蛋糕很快会变质 ， 因此不宜保存时间过长 。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类 。
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右 ， 用以润滑面糊 ， 使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕） 。
3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
夏天蛋糕可以在常温下存放多久2夏天蛋糕不放冰箱能放多久
如果想了解夏天常温下蛋糕能放多久 ， 以及夏天蛋糕不放冰箱能放多久的相关话题 ， 接下来分享详细内容 。
夏天蛋糕不放到冰箱里面大概能存放1天左右，要是保存时间比较长的话 ， 很容易导致上面的奶油变质，出现酸味，食用之后还有可能出现食物中毒的情况 。需要注意的是，蛋糕本身是可以存放一段时间的，但是奶油保质期比较短，容易变质 。
夏天常温下蛋糕能放多久
1、蛋糕很多人都不陌生，它是一种非常好吃的甜品，味道香浓可口，极为绵软，受到年轻人的喜爱，不过有时候哦我们将蛋糕买回来之后 ， 没有及时食用完毕，且在条件不允许没有冰箱可以存放的时候，很多人就不知道它能保存多长时间了 。
2、在夏天没有冰箱的情况下，蛋糕最多能存放1天 ， 要是时间太长长了，可能会导致上面的奶油变质，出现酸味，食用后还会出现食物中毒的情况，所以我们将蛋糕买回来之后最好是及时食用完毕，否则口感就会下降 。
3、蛋糕本身其实是可以存放一段时间的，但是在制作蛋糕的时候往往会加上奶油，而这些奶油是必须进行冷藏的，奶油里面的蛋白质比较多，非常容易腐败变质，一旦变质之后，奶油就会变软，出现酸味，这个时候蛋糕已经变质了，不适合食用 。
夏天蛋糕可以在常温下存放多久3如果是普通的那种无水的鸡蛋蜂蜜的蛋糕,现在这样的常温下可以放一个星期!
科学依据我说不好估计是因为像面包这样的产品本身是经过烘烤的了,所以放的时间长些吧~我家的就是这样的,买的能放一个星期,以后就干了,口感不好,告诉你个好方法
把一个类似档案袋的干净的牛皮纸袋用清水喷湿,然后把蛋糕放进去,封好袋口,第二天就好了,口感很新买的差不多!我亲自试过的!
如果是奶油的西式蛋糕,估计只能放三天就坏掉了，就算不坏口感也会很差的!这个我也试过,过生日的蛋糕吃不完,放冰箱里了,三天 ， 难吃死了~估计是因为奶油和水果的成分更加容易被细菌侵蚀,容易腐败吧.
【海绵蛋糕面糊可放多久】奶油蛋糕放多久会坏
如果奶油蛋糕不冷藏，它可以在室温下保存3-5天而不变质 。如果天气炎热，一天内不会变质，但尽量在当天食用 。但这里指的是植物性黄油，因为植物性黄油不易融化，所以可以放置更长时间 。如果是动物奶油，不管冷热都应该当天吃 ， 因为在常温下容易融化，味道也不好 。
奶油蛋糕常温会融化吗
如果是动物奶油制作的蛋糕，常温放置超过两个小时的`话是容易融化的 。久而久之就会塌陷，口感也会受到很大影响 。如果只是植物奶油蛋糕，可以两三天不融化 。
为了保证奶油蛋糕口感，建议没吃完的话最好是冷藏 。如果你没有冷藏条件 ， 你可以向商店索要保温袋和干冰，这样可以保存更长时间 。
动物奶油怎么保存
动物奶油必须存放在 2-8 摄氏度的冰箱中 。雀巢奶油需要在室温下储存并在使用前冷藏 。鲜奶油开封后，用酒精棉球擦拭消毒包开口处 。由于动物鲜奶油的特殊性 ， 一般在2-8摄氏度之间密封保存（雀巢除外），并注明开封后3-7天内使用效果最佳 。
夏天蛋糕可以在常温下存放多久4常温26度左右，可以放2天，但是放到冰箱里冷藏可以放不超过1个礼拜，不过最好尽快吃掉 。
春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿 ， 冬天的话两天也是可以的 。但是最好刚买就吃了 ， 如果是鲜奶油的话 ， 它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化；
如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多 ， 那就是真正的纯奶油 。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变 ， 入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油 。
蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔 。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的 ， 都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福 。
婚礼蛋糕 ， 据传最早出现在古罗马时代 。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包，同时也意味着“快乐幸福”之意 。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕 ， 不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕 。
###其它资料参考###夏天常温不宜超过2小时 。生日蛋糕由奶油制成，含有大量糖分，都是细菌繁殖的有利场所，在夏天细菌繁殖速度会更快，蛋糕很快会变质，因此不宜保存时间过长，在夏天常温，不宜超过2小时 。蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
蛋糕口味分类：
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60％左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织 ， 并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质 ， 在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕） 。
3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
###其它资料参考###奶油蛋糕放冰箱冷藏保存的期限不宜超过2天，但其口感和色泽都会差很多 。
蛋糕本身其实可以存放一段时间 ， 但是蛋糕上面的奶油必须冷藏保存 。奶油里都是蛋白质，极容易腐败变质，一旦发现奶油变软 ， 发酸，说明蛋糕已经变质 ， 不再适合食用，另外有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天，存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳 。
蛋糕的分类
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类 。
面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊 ， 使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕） 。
