面条怎么和面好吃劲道？
面条是否好吃，就要看面条是否劲道，往往劲道的面条最使人喜欢 。人们在做面条的时候，为了让面条更劲道，除了可以在揉面的时候加入食用盐或者食用碱 ， 还要讲究和面时的力度 。那么面条怎么和面好吃劲道呢？一起来看一看相关的问题 。
面条怎么和面好吃劲道 首先手擀面要劲道好吃最好选高筋面粉，一般是400克面粉 ， 加150克冷水和4克盐 。先把盐放入冷水中化开 。接着将盐水少量多次加入面粉中，边加水，边用筷子搅拌成絮状或雪花状，然后揉成一个光滑的面 。做手擀面，面要硬一些，面条越硬，擀出来的手工面越劲道好吃 。
煮自家在家做手擀面，就不要放碱面了 ， 虽然碱面能增加筋性，但会影响麦香口感，还会破坏面团的营养物质 。可以适当放盐 ， 尤其是对中低筋面粉而言，必须放盐，盐可增加其筋度和韧性 ， 还可以加入一个鸡蛋和面 ， 能使面团的韧性更好 。
其次是醒面 。面首次和成后，要反复揉3-5分钟至光滑 ， 然后给包上保鲜膜或将碗（盆子也行）扣在面上，一般醒面要30-60分钟即可，中途揉个2-3次，这样面筋生成更多，面更光滑，擀的时候更容易擀，还不容易断 。一般面越硬，揉的时间越长 ， 面越劲道好吃 。醒发时间到后，可以继续揉，继续醒发，揉的时间越长，醒的次数越多，面条越有韧性 ， 越不容易断开 。还有，醒面时间要控制好，时间太短 ， 水分还没有完全浸入时间太长，比如隔一整个晚上，耐团又会发酵，同样缺少韧性 。
面条怎么做才好吃 选择合适的面粉 。一般来说，制作面条最适宜的就是高筋粉，但是我们平常买的面粉都是普通的中筋面粉，这样的面粉做出的面条比较柔软 。想要做出筋道的面条也不是没有办法 。可以将普通的中筋面粉和高筋面粉混合搅拌，当然也能直接用饺子粉或高筋面粉 。第一点就是加入1个鸡蛋，最多也就只能加1个，多了反而会让做出来的面条变得不筋道 。第二点就是加盐，这个步骤很关键 ， 一斤面粉大概加入0.5克食盐 。
有些人可能会认为这么简单的步骤，我可以做 。其实最重要的就是下面这一步，醒面 。醒面时一定要用保鲜膜密封，这样可以有效组织面团里的水分蒸发 ， 防止面团变干 。注意，醒面的最佳时长是1小时以上 ， 最好是在2-3个小时之间 。大概就是早上和面 ， 到了中午就可以做了 。
面条一般是用面粉做成的 ， 如果我们自己想手工做面条的话 ， 面粉是必不可少的 。做面条的话和面这个步骤很重要，和面的硬软和面条的口感息息相关，在和面的时候加水的多少和和面的技巧都需要学习 。那么，做面条怎么和面粉呢?
做面条怎么和面粉将面粉放入盆(缸)中或案板上，中间挖一个坑塘 ， 加入水等辅料，用一只手或双手在坑内由外向内，由下向上手不沾水，以水推粉 ， 抄拌成雪花状，在加入少量水揉搓成面团，达到“三光”，即盆光 ， 面光，手光 。此种和面方法适于在盆内调制大量的冷水面团和发酵面团，也可在案板上调制少量的冷水面团、水油面团 。
1. 首先得有面粉，面粉要高筋面粉，这样做出来的面条好吃，有韧劲，往面粉里加入凉水，边加边搅拌 。
2. 当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟 。
3. 然后把面团给擀成薄点的面饼 。
4. 再用刀切成条，撒上面粉，这样才不会沾到一起 。
5. 锅中加入水烧开 ， 水要多一点，然后下入面条煮 。
6. 当面条煮到八成熟的时候，下入绿豆芽煮 。
7. 再下入小青菜煮 。
8. 煮熟之后把面条、豆芽、青菜给捞出来 。
9. 然后把面条放到一个碗里 。
10. 再下入大蒜末 。
11. 加入葱花 。
12. 鲜红辣椒末 。
13. 一小勺的生抽酱油 。
14. 一点的米醋 。
15. 再加入一勺的辣椒面 。
16. 锅里烧上一勺油，油温要高，然后浇在辣椒面上 。
17. 再给搅拌均匀，就可以开吃了 。
牛奶代替白水来和面有什么好处无论制作什么面食，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉 。
1、牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松 。
2、在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁 。
即使是一些很不起眼的食材，在生活中随处可见，也是能够做出美食的，只要多用一些心 ， 便可以做到 。就像纯牛奶和面粉，家家户户都有，但是却很少有人去认真的研究怎么将这两个放在一起做成好吃的 。知道了这些，有没有想要马上去做的冲动呢?
【怎么和面面条好吃】 在日常生活中，很多的食物都是添加了一些不好的东西 ， 对身体很有伤害，所以很多的人就会选择自己在家里面做，尤其是蒸馒头，后者是做一些发面的食物是对身体有很大的好处 。
###其它资料参考###1、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，然后我们将清水加入面粉中 。
2、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃 。
3、搅拌大概在四五分钟后，我们可以用手去揉捏面粉合成面团，揉捏的时候，如果面团比较粘手，我们便可以在手上涂抹一点面粉，这样就不会太粘手 。
4、当面团揉捏好了过后，我们就可以一部分一部分的从面团上捏下来，然后用擀面杖将它擀成面条，没有擀面杖的，我们可以用家里面的杯子 。
5、我们在擀面之前，可以将我们接下来的面团，揉搓成条状，我们还可以将其拉伸，后再用擀面杖来擀成扁平状 。
6、最后一步就是将水烧开，然后将自己所做成的面条下锅，就可以吃到自己亲手做的美味的面条了 。
###其它资料参考###和面做面条的做法：
1 按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道 。用凉水 ， 边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团 。一定要有硬度才能做面条 。感觉揉面比较费力才行 。和一次面，就有感觉了，比煮饺子面要硬一些 。
2 盖上盖子，醒面15—20分钟 。这一步很关键，多醒一会，让面和水充分融合，不爱断条，好擀，筋道更好吃 。前提是面要有硬度 。提前烧开水 ， 水要充足 。面条擀好了 ， 水也烧开了，要不擀好面条再烧水，面条容易粘在一起 ， 擀好就煮 。
3 面团醒好，放面板上，撒上底面继续揉至面团变得光滑 。再多撒底面，擀成均匀的大面片，再把面皮来回一层层折叠起来，每一层再撒上足够的面(或玉米粉) 。然后用刀切成宽细均匀的面条，把面抖一下再煮，水沸腾再放面条 。大火烧开，小火再煮3分钟就好，别煮过火 。
晚餐吃什么营养又简单
1、面条 ， 对于白天工作非常繁忙的年轻人来说 ， 在晚上回家之后吃碗面条就是非常好的一个选择 。面条当中的营养物质含量非常高 ， 能够满足身体对营养的需求 。而且面条做起来也非常方便 ， 将面条煮熟，放上一个鸡蛋和一些蔬菜，一碗热腾腾的面条就出锅了，既简单又营养 。
2、面条或粗粮，晚上要吃得简单，也可煮面条来吃，比如鸡蛋面、蔬菜面等 。或是蒸几个红薯、煮些玉米，还可以熬粥来吃 ， 比如小米粥、紫米粥和虾米粥等，做法简单，又能使每天摄入的营养物质种类更丰富 。
