红烧肉配什么菜好吃？
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜 。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味 ， 又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆 ， 在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。
3、土豆：土豆也叫马铃薯 ， 含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质 。
4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区 ， 相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜 ， 属于腌制食品 。梅菜历史悠久，闻名中外 ， 是岭南三大名菜之一 ， 为岭南著名传统特产 。
以上内容参考百度百科-红烧肉
加入两罐啤酒及水，没过锅中的材料，不用盖锅盖 ， 大火煮开 ， 放入需要的配菜转小火炖煮1小时；要说红烧肉里面加什么样的配菜，这道菜是各有各的做法，可以在里面加土豆、板栗、鸡蛋、豆泡、青菜等，因为红烧肉这道菜 。味道浓郁，美味可口，在添加配菜的时候，像鸡蛋、土豆红烧肉主要以五花肉为主料，在加入其他食材，不仅自身味道会丰富，不油腻，而且整道菜吃起来也不会单调，特别下饭 。
将山楂中间去核洗净，待红烧肉大火烧开之后放入一半山楂 ， 炖煮至即将收汁时加入另一半山楂搅拌均匀即可，山楂自身的酸甜和果香与红烧肉形成鲜明对比，同时又为红烧肉增香增色山粉圆子 ， 必须有姓名 ， 红薯粉加入烧肉的汤烫熟，在搓成圆子加入红烧肉中，q弹有嚼劲又带着肉香 。
红烧肉里一般都喜欢加土豆或者板栗，吃起来比较的粉糯 。我还喜欢在红烧肉里加魔芋豆腐，还有粉丝，红薯粉哦，粗的那种 。粉丝煮熟打底，上面垫上红烧肉 。粉丝裹着红烧肉的酱汁，除了放土豆之外 ， 还可以放豆角，腐竹，胡萝卜，粉条，莲藕，面筋，板栗 ， 海带结 ， 竹笋，芋头，鹌鹑蛋特别推荐 ， 这样做出来特别的好吃，还有腐竹，油豆腐，用上红烧肉的汤汁来调
加点鲍鱼，燕窝 ， 鱼翅，最好给都佛跳墙的配料都加进去，吃起来不只是惊为天人，人神共愤都有可能红烧肉里面加一些金银花，吃了之后有难以言喻的滋味，回味无穷 。做法如下五花肉一斤姜六片，八角七颗 ， 金银花适量，草果一个去仔，冰糖适量 ， 生抽适量，料酒一汤勺，味精少许，红烧肉里加干豆角香菜，红烧肉加干笋片香菜，这两种都是非常好的，入口筋道 ， 还留有红烧肉的肉香，吃起来别有一番风味 。
###其它资料参考###1.竹笋
竹笋和红烧肉也是非常的搭配 ， 这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿 ， 又有五花肉的香味，非常的好吃 。
2.四季豆
最好用那种四季豆来搭配红烧肉，这样做出来的红烧肉非常的下饭，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆，还是比较好吃的 。
3.土豆
土豆是一种非常常见的一种食材，平常自己家做红烧肉的时候，里面也会放一些土豆炖的 ， 非常的软嫩，而且也非常的下饭，每次吃放了土豆的红烧肉，都会吃好多的米饭呢 。
4.大蒜，葱还有香菜
平时吃红烧肉的时候，里面就会放一些大蒜，感觉大蒜配什么菜都非常的好吃，还有大葱他们是大蒜的标配什么葱姜蒜之类的，香菜主要就是在红烧肉做好之后放在上面做点缀，然后增加它的香味之类的都挺好吃的，这些都是他们必不可少的配菜呢 。除此之外还有大料桂皮这些都可以增加它的香味儿让红烧肉炖起来更加的香 。
除了上面说的那些配菜之外 ， 还有一些用到的酱料，比如说老抽，生抽，还有白糖，白糖可以增加它的色泽 。然后红烧肉最主要的就是酱油还有生抽了，然后这些他们搭配起来就会做成红烧肉，还是比较好吃的 。
###其它资料参考###一、土豆红烧肉
二、虎皮蛋红烧肉
三、山楂红烧肉
四、金蒜红烧肉
五、芋头红烧肉
六、冬笋红烧肉
七、板栗红烧肉
八、百叶结红烧肉
一、土豆红烧肉
土豆和五花肉，非常互补！
煎过的土豆本就焦香，炖煮时再吸收了五花肉的油脂，香上加香，还使得五花肉不油腻；另一方面，土豆的淀粉还能使汤汁变得浓稠，拌饭一绝~
用料：五花肉450g、土豆1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片
做法：
1、土豆、五花肉切块儿 。五花肉放锅里煎到表面金黄 ， 用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黄 。把五花肉捞出放在电饭锅里，土豆取出待用 。
2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖，开启煮饭模式 。
3、跳转到保温模式后，放入土豆块儿 ， 选择快煮 。
*小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟，快煮是20分钟 。通常第一遍后水份还比较多，放入土豆后无需再加水 。如果第一次煮饭模式后水几乎收干，在放入土豆后请再加入适量的热水 。
小贴士：
除了电饭锅，也可以用普通的锅做这道菜 。水的分量加到没过肉1cm左右即可，小火炖40分钟，再放入土豆中火炖20分钟，大火收汁 。
二、虎皮蛋红烧肉
虎皮蛋，其实是鸡蛋表皮起皱、呈褐色貌似虎皮而得名 ， 不管是煎、炸还是烤都能达到类似效果！
这道菜 ， 鹌鹑蛋用煎过五花肉的油煎出，外焦里嫩，吸足汤汁，即有自身蛋香，还有肉香，还有酱香，吃的时候一口一个 ， 酥、软、嫩、香，味蕾大爆发！
用料：五花肉500g、鹌鹑蛋10-15个、小葱1-2颗、姜3-5片、蒜1-2瓣、生抽25ml、老抽15ml、料酒30ml、冰糖20g、热水略低于食材、花椒15粒、大料1-2个、香叶1片
做法：
1、不粘锅中不放油，直接放入切块的五花肉，煎制四面金黄盛出备用 。用锅中剩余的油，将煮熟的鹌鹑蛋同样煎制四面金黄，盛出备用 。
*小贴士：将鹌鹑蛋表面的水擦干净，可以适当防止溅油 。
2、将五花肉和鹌鹑蛋倒入电饭锅中，加入所有的调味料：切段的小葱、姜片、大蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、大料、香叶 。最后倒入略低于食材的热水 。
3、开启电饭锅煮饭模式1-2次即可 。
三、山楂红烧肉
山楂自身的果香和酸甜，用来炖肉既增色、又增味儿，是一般香料都做不到的！酸酸甜甜特别爽口 ， 绝对吃不腻！
用料：五花肉450g、山楂10个、姜3片、小葱2根、生抽15g、老抽5g、料酒10g、糖45g、油5g、八角1个、香叶2片
做法：
1、五花肉洗净后切块，冷水下锅，放入2片姜 ， 焯水后，捞出；山楂洗净后 ， 用硬吸管戳出核 。
*小贴士：也可以用小刀对半切开后，去除核 。
2、锅内烧热，放一点油，放入葱段、姜片、八角和香叶，煸香后，放入五花肉块 ， 中小火煎至双面微微金黄，夹出姜片和葱段 。
3、把五花肉用推至一边，放入糖、小火炒糖至融化呈褐色，翻匀糖浆和五花肉，放入料酒、生抽、老抽，加入清水，大火烧开后放入5个山楂，盖上盖，中火焖煮30分钟，中间不时翻拌，避免肉块粘锅糊掉 。
4、到时间后，开盖 ， 放入剩下的山楂，翻拌山楂和五花肉，收汁即可 。
四、金蒜红烧肉
蒜粒被油煎过，没有了辛辣 ， 只剩下了浓浓的蒜香和焦香，真正的香气四溢，很诱人！
用料：五花肉400g、大蒜1-2头、生抽15g、老抽10g、料酒20g、桂皮1小块、大料（八角）1个、干辣椒1-2个、干花椒15粒、冰糖10g、热水没过五花肉
做法：
1、锅中无需放油，直接放入五花肉块，煎至四面金黄 。将五花肉推到过的一侧，加入蒜瓣，用五花肉煎出的油 ， 将大蒜煎制金黄后盛出备用 。
2、在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、干花椒搅拌均匀 。最后加入冰糖和热水，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右 。如果中途水不够了，注意再酌情添加一些 。
*小贴士：桂皮、大料等香料，没有可以不加 。冰糖可以换成等量的白糖 ， 可以少加 。生抽和老抽等调料含有较多咸味，不需要再放盐 。
【红烧肉多什么好吃吗】3、炖煮到五花肉肥肉变软，打开锅盖加入之前煎至金黄的大蒜瓣，翻炒均匀后再次盖上锅盖，炖煮25分钟左右 。打开锅盖，转大火收汁即可 。
五、芋头红烧肉
芋头吸收了油脂，粉糯香浓，五花肉吸收芋香，清香不腻 ， 软软糯糯吃起来，很下饭！
用料：芋头400g、五花肉500g、生姜15g、大蒜15g、香叶2g、桂皮5g、干红椒8g、八角5g、老抽15g、生抽15g、盐3g、冰糖30g、清水1000ml
做法：
1、芋头洗净切块 ， 五花肉切块 。
2、将五花肉放入电放锅中，依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、干红椒、八角、清水，开启煮饭模式 。
3、第一次煮饭模式结束后，加入切好的芋头，再次开启煮饭模式 。两次煮饭模式结束后，即可享用 。
*小贴士：芋头和五花肉需要分次加入 ， 若一次性加入，五花肉还未变软烂，芋头已经烂了 。
六、冬笋红烧肉
这就是开头说的那种，笋比肉香，而且还有些许脆嫩，口感一级！
七、板栗红烧肉
软软糯糯这一类的，嘴巴最爱！
用料：五花肉500g、去皮板栗250g、料酒25g、生抽25g、老抽12g、冰糖12g、姜3片、桂皮1小块、八角1个、热水没过食材
做法：
1、不粘锅无需放油，放入切块的五花肉，煎制四面金黄 。
2、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、桂皮、八角，最后倒入热水没过食材 。盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右 。
*小贴士：为了使炖肉更香添加了桂皮 ， 家中没有可以不放 。冰糖没有可以用白糖替代 。料酒和姜片为了去腥，建议不要省略 。
3、打开锅盖加入去壳板栗，盖上锅盖，再炖煮20分钟左右 。
*小贴士：板栗去壳的方法：将板栗用刀或者剪刀划一条口，微波炉高火加热2-3分钟之后就非常容易去皮了 。注意划的口要划透，不然可能会在微波炉里炸开 。同时小心不要划到手哦 。
4、打开锅盖，大火收汁即可 。
*小贴士：收汁时不要收的太干 ， 保留一定汤汁即可关火出锅 。
八、百叶结红烧肉
百叶结吸油吸味儿，吃起来柔韧有嚼劲 ， 配软糯的五花肉正好！
用料：猪五花肉500g、百叶结150g、大料（八角）2粒、姜片3片、冰糖40g、生抽20g、老抽15g
做法：
1、五花肉切块 ， 大约4厘米见方就可以了 。锅里倒入油，煸炒至金黄 ， 煸炒好的猪肉捞出 。
*小贴士：不用很多油，因为猪肉会出很多油，用油煎一下 ， 就不用焯水了 。
2、锅里倒入少量的油，小火炒糖色，把五花肉倒进去 。倒入水没过猪肉 ， 注意水一定要加足 ， 中途尽量不要加水了 。倒入老抽、加入姜片，葱结（也可以用大葱段），小火炖煮40-50分钟 。
*小贴士：用筷子插一下，如果很轻易的插进去了，就差不多了 。
3、开大火，把百叶结倒入锅内，翻炒 ， 炖煮至汤汁浓稠，就可以出锅了 。
